קינוח תותים וקצפת עם פירורים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.3K צופים

תמיד בתחילת נובמבר אני מתחילה לחפש תותים בשווקים. העונה עדיין קצת מוקדמת, אבל לפעמים אפשר כבר למצוא, ואני מאלה שפשוט מתקשים להתאפק. הקינוח הבא הוא אחד האהובים עלי בחורף: קינוח תותים וקצפת המורכב שכבות של קצפת וניל טרייה, קוביות תותים עסיסיים ומעל הכל שטרויזל פריך שמוסיף טעם וצבע. כמה פשוט – ככה טעים!

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

קינוח תותים וקצפת עם פירורים | צילום: נטלי לוין

קינוח תותים וקצפת עם פירורים | צילום: נטלי לוין

קינוח תותים וקצפת עם פירורים

4 מנות (כוסות בנפח 200 מ”ל)

לקצפת וניל:
250 מ”ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

לשטרויזל:
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס (50 גרם) גרם סוכר
5 כפות (50 גרם) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

20 תותים חתוכים לרבעים

אופן ההכנה:

  1. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת קצפת אוורירית ויציבה. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק.
  2. מזלפים בתחתית כל כוס קצפת עד ל-1/3 מגובה הכוס.
  3. חותכים את התותים לקוביות ומפזרים מעל הקצפת בכל הכוסות.
  4. שטרויזל: מחממים תנור ל-175 מעלות.
  5. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד חמאה, סוכר וקמח עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  6. מעבירים את הפירורים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10-15 דקות או עד שהם מזהיבים.
  7. מצננים לחלוטין לפני שמפזרים מעל כל מנה.
  8. לפני ההגשה מפזרים פירורי שטרויזל בתוך הכוסות.

הערות, הארות ותוספות:

  • כשאין תותים, אפשר להשתמש בפירות יער טריים – יוצא טעים לא פחות.
  • במקום שטרויזל אפשר פשוט לפזר פירורי עוגיות.
  • אפשר להוסיף גם מעט שוקולד קצוץ בין השכבות, מה שיוסיף טעם וצבע נוסף.
  • ניתן להוסיף טעמים לשטרויזל למשל קינמון טחון, וניל, ג’ינג’ר וכיו”ב – לפי הטעם האישי. 
  • לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי באותה כמות במקום הקמח הרגיל.
  • הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

27 תגובות

fairy_mi מרץ 7, 2009 - 5:31 pm

אין מה להתבייש, זה באמת הכי טעים שיש…!
לי מספיק אפילו לאכול את השטרוייזל עם כפית :)
הוספת לי קצפת ותותים ואני עם גג העולם…
יאממ יאממ!

הגב
שירלי נמש מרץ 7, 2009 - 8:11 pm

יאמממממייי, זה נראה כ”כ טוב
עשית לי חשק לרוץ למטבח ולהתחיל להקציף :-)

באמת לפעמים הדברים הפשוטים ביותר הם המוצלחים ביותר.

הגב
גינת ינואר 14, 2015 - 11:14 am

האם עשית ועם כןהאם תפיתי את זה באתר שלך?

הגב
bigjack מרץ 8, 2009 - 10:56 am

רעיון משגע….והתוצאה פצצתית.
והכי חשוב קל ומהיר הכנה לאירוח.
שבוע טוב

הגב
נעמה מרץ 8, 2009 - 6:47 pm

פשוט פשוט, אבל נראה כל כך טוב! שמנת ותותים זה באמת שילוב מנצח.

הגב
דביר דצמבר 14, 2012 - 1:10 pm

היי נטלי,
החלטתי ללכת על פשוט היום, ומצאתי תותים מהממים במחנה יהודה :)
שאלה, זה ילך טוב גם עם תותים בקרמל? (כמו במתכון של המוס לימון). בא לי לשדרג טיפה ולא לשים תותים טריים לגמריי.
ובאותו נושא, אפשר לשים בתותים תמצית וניל ולא מחית?
שבת שלום!

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2012 - 2:14 pm

היי דביר,

לדעתי הקינוח ילך מצוין עם תותים בקרמל ובהחלט אפשר לשים תמצית וניל במקום מחית.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אביגיל דצמבר 21, 2012 - 12:22 am

שלום נטלי, המתכון נראה מצויין. אבל לעצלנים יכמוני, אפשר לשים הכל בקערה גדולה ולא אישית או שזה יראה רע?

הגב
נטלי לוין דצמבר 21, 2012 - 9:36 am

עקרונית אפשר, זה יהיה קצת כמו טרייפל :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
הודיה אוגוסט 19, 2013 - 3:49 pm

היי נטלי :)
האם אפשר בשטרויזל להשתמש במרגרינה במקום חמאה? אני מעוניינת לעשות את הקינוח פרווה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2013 - 8:24 am

אפשר, אבל זה ישנה קצת את הטעמים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שרית גילת דצמבר 22, 2013 - 10:59 am

הי נטלי,
ראיתי לפני כמה ימים בערוץ הבישול תכנית של לורן פסקל (מקסימה, לא?) והיא הכינה טרייפל תותים עם עוגת ספוג ועוגיות אמרטו (וקצפת כמובן). לא רשמתי כמויות ופרטים ואני לא מצליחה לאתר את המתכון. בעיקר חסר לי מרכיבים מדויקים וסדר השכבות. יש לך רעיונות? שקלתי להכין לאירוח את “טרייפל השילוש הקדוש” שלך (פוסט ישן) שהוא נפלא, אך מאחר ויש הרבה אורחים ואין לי מספיק כוסות מתאימות (ואני לא רוצה להשתמש בחד פעמיות…), חשבתי על טרייפל מרכזי חגיגי. אני גם מתכננת קינוח שוקולדי נוסף, כך שעדיף טרייפל ללא שוקולד. סוף סוף יש תותים נפלאים… אשמח לכל טיפ ממך. תודה.

הגב
נטלי לוין דצמבר 23, 2013 - 8:00 am

היי שרית,

אם את רוצה להכין טרייפל אחד גדול, הייתי מכינה שכבות טורט וניל, מספיגה אותן במעט ליקר פירות יער או אפילו קצת חלב, מפזרת תותים טריים (אפשר גם להשרות אותם במעט סוכר, עד שהם קצת מגירים נוזלים) וקצפת וניל או קרם פטיסייר ביניהם (תלוי כמה בא לך להשקיע). אין לי ספק שיצא טעים :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענבל אפריל 3, 2014 - 8:37 pm

היי נטלי,
האם אפשר להכין את השטויזל ביד או במזלג? אני מבינה שהחמאה צריכה להישאר קרה אבל אין לי מיקסר…
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:06 am

כן, אפשר להכין בידיים – פשוט מעבדים הכל יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.

הגב
דנית אפריל 11, 2014 - 11:49 am

שאלה קצת מטופשת- אפשר להכין הכל יום מראש ולשמור במקרר/ מקפיא? צריכה תשובה מהירה בבקשה….

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2014 - 2:20 pm

כן, אין בעיה. שומרים במקרר.

הגב
אוריה ינואר 27, 2019 - 12:24 am

טעים מאוד!! תודה רבה על המתכון

הגב
לארה ינואר 30, 2019 - 4:09 pm

שלום רציתי לדעת מה אפשר לעשות למי שסובל מרגישות ללקטוז ? מה לשים במקום שמנת מתוקה?

הגב
Natalie ינואר 30, 2019 - 4:30 pm

אפשר שמנת צמחית במקום.

הגב
שי דצמבר 8, 2019 - 5:18 pm

היי, מה עושים במידה ואין לי אבקת סוכר?

הגב
נטלי דצמבר 8, 2019 - 9:42 pm

אפשר להכין עם סוכר.

הגב
שלום פברואר 5, 2020 - 8:26 pm

שלום

הגב
עדי פברואר 20, 2020 - 9:38 am

היי, המתכון נראה מדהיםםם!!!
אשמח לדעת האם יש הבדל גדול בטעם אם אשים אבקת פודינג וניל במקום אבקת הסוכר וסוכר הוניל?
תודה רבה!

הגב
נטלי פברואר 21, 2020 - 7:16 am

לא כזה קריטי, אפשר פודינג.

הגב
תמר פברואר 21, 2023 - 10:58 pm

הי
הקראמבל של האגסים יתאים לפה?

הגב
נטלי לוין פברואר 22, 2023 - 7:18 am

בטח!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.