• he
  • en

קינוח תותים וקצפת עם פירורים

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-8.11.14 ***

תמיד בתחילת נובמבר אני מתחילה לחפש תותים בשווקים. העונה עדיין קצת מוקדמת, אבל לפעמים אפשר כבר למצוא, ואני מאלה שפשוט מתקשים להתאפק. הקינוח הבא הוא אחד האהובים עלי בחורף: קינוח תותים וקצפת המורכב שכבות של קצפת וניל טרייה, קוביות תותים עסיסיים ומעל הכל שטרויזל פריך שמוסיף טעם וצבע. כמה פשוט – ככה טעים!

קינוח תותים וקצפת עם פירורים

צילום: נטלי לוין



קינוח תותים וקצפת עם פירורים

4 מנות (כוסות בנפח 200 מ"ל)

לקצפת וניל:
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

לשטרויזל:
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם סוכר
50 גרם קמח

20 תותים חתוכים לרבעים

אופן ההכנה:

  1. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת קצפת אוורירית ויציבה. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק.
  2. מזלפים בתחתית כל כוס קצפת עד ל-1/3 מגובה הכוס.
  3. חותכים את התותים לקוביות ומפזרים מעל הקצפת בכל הכוסות.
  4. שטרויזל: מחממים תנור ל-175 מעלות.
  5. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד חמאה, סוכר וקמח עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  6. מעבירים את הפירורים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10-15 דקות או עד שהם מזהיבים.
  7. מצננים לחלוטין לפני שמפזרים מעל כל מנה.
  8. לפני ההגשה מפזרים פירורי שטרויזל בתוך הכוסות.

הערות, הארות ותוספות:

  • כשאין תותים, אפשר להשתמש בפירות יער טריים – יוצא טעים לא פחות.
  • במקום שטרויזל אפשר פשוט לפזר פירורי עוגיות.
  • אפשר להוסיף גם מעט שוקולד קצוץ בין השכבות, מה שיוסיף טעם וצבע נוסף.
  • אפשר להוסיף טעמים לשטרויזל למשל קינמון טחון, וניל, ג'ינג'ר וכיו"ב – לפי הטעם האישי. 
  • לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי באותה כמות במקום הקמח הרגיל.
Send this to a friend