• he
  • en

קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל

רגע לפני שהחג כבר כאן, הרשו לי להציע לכם רעיון אחרון לקינוח לליל הסדר. הפעם מדובר בקינוחים אישיים שמשלבים תותים, פיסטוקים וקרם וניל בשכבות צבעוניות מפתות ובמראה אביבי.

תחתית קונפיטורת תותים ביתית, קרם תותים ורדרד, קרם פיסטוק ירקרק ומעל הכל זילופי קרם וניל וקישוט תותים ופיסטוקים קצוצים. אם מקפידים ומדייקים בזילופי הקרם (ולכן חשוב להשתמש בשקי זילוף) – מתקבל קינוח יפהפה במראה שאי אפשר להישאר אדיש אליו.

למרות שיש כאן לא מעט הקצפות וזילופים, למעשה ההכנה ממש לא מסובכת ומדובר בקינוח קל להכנה ומתאים בול לאירוח בליל הסדר.  חג שמח!

אל תפספסו את הפוסט החגיגי עם רעיונות לעשרות מתכונים לאירוח בפסח >>

קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל

צילום: נטלי לוין



קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל

8 כוסות בנפח 150 מ"ל

לקונפיטורת תותים:
250 גרם תותים נקיים, ללא העלים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
מיץ מ-1/4 לימון

לקרם תותים:
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
30 גרם (3 כפות) מחית תותים
30 גרם אבקת סוכר
2 כפיות אינסטנט פודינג וניל או מייצב קצפת
1/2 כפית תמצית וניל

לקרם פיסטוק:
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
30 גרם (כף וחצי) מחית פיסטוק
1 כפית אינסטנט פודינג וניל או מייצב קצפת
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
30 גרם (1/3 כוס) פיסטוקים קלויים, קצוצים דק

לקרם וניל:
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
תותים חצויים
פיסטוקים קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. קונפיטורת תותים: שוטפים את התותים וחותכים לרבעים. שמים בתוך סיר ומוסיפים פנימה סוכר ומיץ לימון.
  2. מבשלים על להבה נמוכה-בינונית במשך 30-60 דקות או עד שמתקבלת קונפיטורה. כדי לבדוק את סמיכות הקונפיטורה מכניסים צלחת למקפיא. כשנראה שהקונפיטורה מוכנה, יוצקים כמות של כפית על גבי הצלחת, ממתינים כמה שניות ובאמצעות האצבע יוצרים "שביל". אם השביל נותר פתוח ולא נסגר – הקונפיטורה מוכנה. אם הוא נסגר – ממשיכים לבשל עוד קצת.
  3. מצננים את הקונפיטורה מעט בטמפרטורת החדר וממלאים בחלק התחתון של הכלים כמות של 1-2 כפיות קונפיטורה, כולל מעט נוזלים. שמים במקרר עד הכנת השכבה הבאה.
  4. קרם תותים: בקערת מיקסר שמים שמנת מתוקה, מחית תותים, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  5. מעבירים את הקרם לשק זילוף ומזלפים שכבה לא עבה מדי על גבי שכבת הקונפיטורה. שומרים במקרר עד הכנת השכבה הבאה.
  6. קרם פיסטוק: בקערת מיקסר שמים שמנת מתוקה, מחית פיסטוק, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים ומקציפים רק עד לפיזור אחיד בקרם.
  7. מעבירים את הקרם לשק זילוף ומזלפים שכבה לא עבה מדי על גבי שכבת קרם התותים. שומרים במקרר עד הכנת השכבה האחרונה.
  8. קרם וניל: בקערת מיקסר שמים שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  9. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1 ס"מ ומזלפים תלוליות קרם וניל על גבי שכבת הפיסטוק.
  10. מקשטים בחצאי תותים ופיסטוקים קצוצים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הקינוחים במיטבם ביום-יומיים שלאחר ההכנה. אם מכינים מראש, חשוב להוסיף את הקישוטים בהגשה כדי שלא "יתעייפו".
  • במקום תותים אפשר להשתמש בכל פרי יער אחר שאוהבים – דובדבנים, פטל, דומדמניות או תערובת פירות יער.
  • מחית תותים אפשר להכין לבד על ידי טחינת תותים במעבד מזון או בלנדר וסינון (משתמשים במחית המסוננת).
  • אפשר להשתמש בקונפיטורת תותים קנויה במקום להכין לבד ולקצר מעט את זמן ההכנה.
קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend