חלת דבש מתוקה לראש השנה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 399 צופים

אני כל כך אוהבת להכין חלות, במיוחד בשנים האחרונות. מדובר באחד המאפים הכי כיפיים ומספקים שאפשר להכין בבית, וחלה טרייה שמגיחה מהתנור היא תמיד חגיגה. לא משנה אם היא חלה רגילה, מתוקה, קלועה, כדורים או "סתם" כיכר – אין על חלות תוצרת בית.

עד לפני כמה שנים לא ידעתי לקלוע חלות בצורה מספיק טובה. הכי הרבה שהייתי מצליחה זו חלה מ-3 רצועות, וגם בקליעה מ-3 רצועות קצת התקשיתי. אחרי שנים ארוכות של צבירת ניסיון וצפייה אינסופית במדריכים ובסרטונים, למדתי סופסוף לקלוע חלות גם מ-4 רצועות, והיום זוהי הקליעה החביבה עלי. על קליעה מ-5 ומ-6 רצועות אני עדיין לא מדברת, עוד לא התקדמתי לשם. תמיד טוב שתמיד יש לאן לשאוף ומה ללמוד.

למרות זאת, אני עדיין זוכרת את הקושי שבקליעה שהיה לי בהכנת החלות הראשונות, ובדיוק בשביל זה יצרתי את המתכון הבא – חלת דבש מתוקה ועגולה שמכינים בלי לדעת לקלוע צמות. צילמתי סרטון הדגמה מסודר על ה"קליעה" למאותגרים, ועם כמה שזה פשוט, בסוף מתקבלת חלה עגולה מהממת לחג.

מחפשים עוד מתכונים לחלות ומאפים לראש השנה? נסו את אלה: חלת חלבה עם טחינה ודבש | חלת מרציפן | חלה מקמח מלא עם סילאן | חלה מתוקה קלועה | שטרודל תפוחים ואגוזים | קראנץ חלבה ושקדים

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

חלת דבש מתוקה לראש השנה | צילום: נטלי לוין

חלת דבש מתוקה לראש השנה | צילום: נטלי לוין

חלת דבש מתוקה לראש השנה

חלה אחת עגולה

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח לבן
10 גרם (1 שקיק) שמרים יבשים
80 גרם (1/4 כוס) דבש
1 ביצה L
45 מ"ל (3 כפות) שמן
180 מ"ל (3/4 כוס) מים
1 כפית מלח

להברשה:
1 ביצה טרופה

לזיגוג:
2-3 כפות דבש

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, דבש, ביצה, שמן, מים ומלח ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה. אם הבצק מרגיש יבש מדי – מוסיפים מעט מים. אם הוא מרגיש "רטוב" מדי – מוסיפים קצת קמח.
  2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ויוצרים צורת כדור.
  3. מניחים את כדור הבצק בקערה, מכסים ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  4. מעבירים את הבצק התפוח למשטח עבודה ומוציאים ממנו את האוויר.
  5. מחלקים ל-4 פיסות שוות.
  6. מגלגלים כל פיסת בצק לרצועה ארוכה.