• he

פרלינה

טארט שוקולד ג'אנדויה מנדיאנט

למרות מזג האוויר הרותח והקיץ שמכה בנו ללא רחמים, יצא לי להכין לא מעט טארטים בזמן האחרון ולעבוד די הרבה עם בצק פריך. אני מפעילה את המזגן על העוצמה הגבוהה ביותר ש... קרא עוד...

עוגת שוקולד ופקאן עם קצפת פרלינה

אחד מחומרי הגלם האהובים עלי ביותר בקונדיטוריה הוא מחית פרלינה. זוהי מחית אגוזי לוז מקורמלים במרקם של זהב נוזלי ועם ריח מטריף. כשטועמים מהפלא מגלים שמדובר בחומר ... קרא עוד...

קאפקייקס שוקולד עם קרם אגוזים

קינוחים אישיים לליל הסדר זה תמיד רעיון מעולה, אבל לא תמיד יש חשק להכין משהו בכוסות אישיות, אז עוגות אישיות כמו קאפקייקס הן פתרון נהדר. הקאפקייקס הבאות משלבות שו... קרא עוד...

טארט פארי ברס

במסגרת הקורס שעברתי אצל ז'אק ז'נה כשהגיע לארץ, היו גם יומיים בהם הוא הדגים את כל קינוחי הדגל של הסלון שלו בפריז: טארט לימון, פארי ברס, מילפיי וניל, אקלר שוקולד,... קרא עוד...

עוגת שוקולד ואגוזים של פייר ארמה

למרות שפעם לא יכולתי לסבול אגוזים בעוגות, היום אני מאוד אוהבת לשלב סוגים שונים של אגוזים בעוגות השונות שאני מכינה. אין כמעט אגוזים שאני לא מוכנה לאכול, והם מוסי... קרא עוד...
Send this to a friend