עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 7.9K צופים

בכל דבר טוב יש דבר רע. בתקופת החגים יש לא מעט ימי חופש שכיף לנצל לטובת מנוחה ובטלה, אך המציאות מראה כי בדרך כלל עסוקים ביותר מפגשים משפחתיים. אנשים נוטים לארח הרבה יותר. נכון שזה נחמד לבוא להתארח, אבל זה עוד יותר נחמד בעיני גם להצליח לנוח במהלך חופשות החג השונות. זאת, כמובן, בשונה מסופי שבוע רגילים, שגם הם מוקדשים בדרך כלל למפגשים משפחתיים. כמו שאני תמיד אומרת, מינון היא מילת המפתח כאן – וחשוב להקדיש קצת זמן לעצמך.

בימים הקרובים אני נוסעת למדינה רחוקה לתקופה ארוכה. זה אחד הדברים שהכי ציפיתי להם בתקופה האחרונה. אחרי ששלוש שנות לימודים לתואר ראשון הגיעו סוף-סוף לקיצן, יש לי קצת אפשרות לנשום. אנחנו טסים מפה בשביל להירגע ולנוח. בשביל לטייל ולראות נופים עוצרי נשימה, ובעיקר בשביל לשנות קצת אווירה ולשבור את השגרה היומיומית. אני כמהה לחופש הזה כמעט כמו אוויר לנשימה. אחרי תקופה לחוצה ארוכה למדי. בכלל, יש בי געגוע עז לטיולים מסוג זה, שגורמים לי לשנות פאזה ולהתנהג כמו הייתי תושבת המקום אליו אנו מגיעים.

חופש!

אבל כמובן שלצד כל הטוב הזה שביציאה לחופש ארוך וניתוק מוחלט יש גם לא מעט דברים רעים. העובדה שלא אהיה כאן בתקופת החגים כלל וכלל קצת מבאסת אותי. אני אוהבת לפגוש את המשפחה לארוחות חגיגיות יותר משישי או שבת; יש איזושהי חגיגיוּת נעימה באוויר שתחסר לי בחו”ל. מבאס אותי להשאיר את עוגיו.נט לבד, את הבייבי הקטן שלי ואת כל עולמי. אמנם הפרידה הזאת הולכת לעשות לי טוב; סוף-סוף אגשים חלום ואגיע לאחד המקומות הנפלאים ביותר שקיימים בעולם הזה – אבל כאמור – אין טוב בלי רע.

אז כמו שהבנתם, בחודש הקרוב לא יהיו פה עדכונים. לא אוכל לענות לשאלות, ולראשונה מזה כמה שנים אתנתק מעוגיו.נט. כמובן שכבר מיניתי “שומרים”, שיהיו פה על כל מקרה שלא יהיה, אבל זה כמובן לא אותו הדבר. בכל מקרה נמרוד אומר שזה טוב להתנתק קצת, ולמרות שאני נוטה להסכים איתו, זה לא אומר שהניתוק הזה לא מפחיד אותי קצת. אני בעיקר מקווה שאשוב בכוחות מחודשים ואחזור לפנק אתכם בכל המתוקים שאני עוד מתכננת להכין (כבר סיפרתי לכם פעם על הרשימה שאני מנהלת, לא?).

עכשיו אני שולחת אתכם לדרככם עם צידה לדרך בדמותן של עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש. מדובר בעוגיות חמאתיות פשוטות למדי, שיהיו מעולות לצד כוס קפה או תה בתום ארוחת החג (או אחת מאלף הארוחות שתוזמנו אליהן בתקופה הקרובה).

מחפשים עוד מתכונים עם טחינה? נסו את אלה: בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | טראפלס פקאן וטחינה בריאים | עוגת מייפל וטחינה | חלת חלבה עם טחינה ודבש | קראנץ חלבה ושקדים

עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש

2 כיכרות קטנות (15-20 עוגיות סה”כ)

לבצק פריך שקדים:
140 גרם (1 כוס) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
30 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 חלמון
1-2 כפות חלב קר (לפי הצורך)

למלית:
100 גרם טחינה גולמית
80-100 גרם דבש
20-30 גרם שקדים גרוסים
2-3 כפות שומשום

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד קמח, שקדים, סוכר, חמאה, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצר בצק. אם הבצק נשאר פירורי ולא מתאחד – מוסיפים עוד קצת חלב.
  3. מאחדים את גושי הבצק לבצק אחיד בעזרת הידיים ומשטחים לדיסקית. עוטפים בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  4. מלית: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה והדבש עד שמתקבלת תערובת נוחה למריחה.
  5. על משטח מקומח היטב מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-2-3 מ”מ. אם הבצק מרגיש רך מדי, מעבירים אותו בעזרת המערוך לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומצננים במקרר במשך כ-5-10 דקות.
  6. מורחים שכבה דקה של מלית על גבי הבצק. חשוב לעבוד בשלב זה במהירות משום שהבצק עדין ועלול להתפרק מהמריחה.
  7. מפזרים את השקדים והשומשום מעל וחוצים את הבצק לרוחבו (על מנת שאפשר יהיה לגלגל 2 רולדות).
  8. מגלגלים את הרולדות ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אם יש עודפי קמח מברישים אותם בעזרת מברשת.
  9. מצננים את הרולדות במשך מספר דקות במקרר.
  10. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  11. אופים את הרולדות במשך 15-20 דקות או עד שהן מזהיבות.
  12. מצננים את הרולדות לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני שפורסים.
  13. בעזרת סכין משוננת חותכים את הרולדות לעוגיות בעובי הרצוי.
  14. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • אפשר להכין את הרולדות ולהקפיא אותן לפני האפייה עד חודש. מומלץ לעטוף בנילון נצמד.
  • את אבקת הסוכר מומלץ לפזר ממש לפני ההגשה.
  • במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או מייפל באותה כמות.
  • העוגיות האלה שונות מעוגיות מגולגלות “רגילות”, משום שהן הרבה יותר נימוחות ומזכירות במרקמן עוגיות חמאה ממולאות. אם אתם יותר “מסורתיים” בעוגיות המגולגלות שלכם המלית יכולה להשתלב מצוין גם עם בצק חש”ק (חמאה, שמנת חמוצה וקמח) – לבחירתכם.
  • אפשר כמובן לגוון במליות: ממרח תמרים, שוקולד, ריבת חלב וכיו”ב – כל מה שאתם אוהבים.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש | צילום: נטלי לוין

אפשר גם עם סילאן | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות במילוי טחינה ודבש | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

73 תגובות

שרון ספטמבר 14, 2012 - 4:34 pm

נסיעה טובה נטלי, תהני משינוי האווירה ושתהיי לך שנה נפלאה!

הגב
חגית ספטמבר 14, 2012 - 4:40 pm

היי נטלי , נסיעה טובה וחג שמח! אין לי מעבד מזון אלא רק מיקסר, כיצד להכין בו את הבצק?

הגב
חסיה ספטמבר 14, 2012 - 4:40 pm

נטלי אני ממש מתקשה לעכל.יש לי המון על מה להודות לך.בזכותך הפכתי מסתם אופה חובבנית.למקצועית תודה על הכל.ושתיהיהלך שנה טובה ומוצלחת.מחכה לך שתחזרי.

הגב
מירב ספטמבר 14, 2012 - 4:42 pm

נטלי, דברייך ריגשו אותי מאד!
בדיוק לפני מספר דקות, כתבתי אני בפייסבוק- “עוד הזמנה אחת של 3 עוגות,
קצת עוגות למשפחה, ועוגיות תמרים, ואצא גם לחופשה מהמטבח :)”.. כך שאני לחלוטין מבינה ומזדהה..
תחסרי לנו המון!!! שתהיה נסיעה טובה וחופשה נעימה!! ובנתיים- אתענג על המתכונים הנפלאים שלך!!
שנה טובה,
מירב

הגב
דניה ספטמבר 14, 2012 - 4:44 pm

הי נטלי, היה כיף לעבוד יחד, שתהיה נסיעה טובה!!

הגב
לילי ספטמבר 14, 2012 - 4:45 pm

נתגעגע מאוד!
תהני מהחופש, תהני מהניתוק, תצברי רעיונות, חוויות, נופים, אנשים, טעמים וריחות, וחזרי אלינו עם המון מתכונים חדשים:)
ואל תדאגי. אנחנו, קוראי הבלוג המושבעים, נחכה לך ממש כאן.
שנה טובה!

הגב
פיית העוגיות ספטמבר 14, 2012 - 4:52 pm

איזה חמודה שאת :) ריגשת אותי עם האהבה והמסירות שלך שמרגישים מעבר למילים…
שמחה מאוד שאת לוקחת את פסק הזמן הזה לעצמך .
אין ברירה- למען בריאותנו הנפשית הקלוקלת ממילא, חייבים לקחת לפעמים חופשות מהחיים…
בשביל להתחזק ולהרים שוב את הראש מעל למים (ובמיוחד שזה במקום כזה מגניב!)
תקופת החגים דווקא נראית לי תקופה טובה לפסק זמן
וממילא כל הגולשים כבר אספו מתכוני עוגות דבש שיספיקו להם עד לשנה הבאה :)
אז מחכה לשובך, תעשי חיים ואל תשכחי לנוח!
נ.ב. העוגיות הורסותתת!

הגב
לריסה ספטמבר 14, 2012 - 5:04 pm

היי נטלי, יש לך אתר מדהים ואת מוכשרת בטירוף.
תהני בחופשה ותצברי המון חוויות ותחזרי עם כוחות מחודשים.
תודה על המתכונים וזזה להכין את הדובשניות שפירסת לקראת החג.

הגב
עלמה ספטמבר 14, 2012 - 5:04 pm

איזה יופי של פוסט, נטלי. ריגשת אותי על אמת ואני מאחלת לכם מלא החופן שמחה במסעות, לאן שתלכו. מכירה מאוד את ההתמכרות לבלוג ואת הקושי בלקחת חופשה ממנו, תאמיני לי שלפני שנסעתי לתואר השני בבודפשט פרסמתי פוסט פרידה מהבלוג ואשכרה חשבתי שאני מפסיקה איתו כי צריך זמן לתיזה (פחחחח).
בקיצור שיהיה לכם טיול מתוק. והעוגיות נראות פצצה ברמות, אבל אני כידוע משוחדת כשזה קשור לטחינה

הגב
קוראת ותיקה ספטמבר 14, 2012 - 7:21 pm

היי נטלי,

נתגעגע אבל נמשיך לבקר כאן ולשמור על הגחלת, אל דאגה, כי המתכונים שנאספו כאן עם השנים מדהימים בפני עצמם.
נשמע שאת זקוקה לטיול הזה ועל כך כל הפרגון שבעולם. תני לעצמך לשכוח מהבלוג והוירטואליה בכלל לזמן מה (למרות שלעתים זה משול ללשכוח מתינוק) ופשוט תהני.
ותאספי מתכונים חדשים ואקזוטיים בשביל כולנו :)

תודה על הכל ודרך צלחה!

הגב
יעל ר. ספטמבר 14, 2012 - 7:58 pm

אין כמו מסע ללא תאריך חזרה לארץ רחוקה, וגם אם נוסעים עם צביטה קטנה בלב מהר מאוד זו נעלמת בהסתגלות המהירה לדרכים ולהרפתקאות. אוף, אני צריכה מתיישהו לארגן כבר לעצמי מסע תרמילאים חמישי במספר לאיזה יעד נידח חדש…

תהני!

הגב
מיקי ספטמבר 14, 2012 - 8:24 pm

נטלי היי,
את מרגשת ברמות שרק אני מבין, מאחל לכם חופשה מקסימה, כבר מתגעגע למרות שנתראה בקרוב מאוד לפני נסיעתך, מצטרף בחום לכל תגובה שנרשמה כאן.
מיקי.

הגב
נעה ספטמבר 14, 2012 - 10:08 pm

תיהני מהחופשה, ושתהיה שנה טובה (ומתוקה, אין ספק בכלל).

הגב
ענת ספטמבר 15, 2012 - 7:58 am

היי נטלי
מאחלת לך שנה טובה וחופשה נעימה(מעניין לאן את נוסעת,אני מהמרת למזרח הרחוק)בקיצור שיהיה לך כייף חיים.
ענת

הגב
ירדנה ספטמבר 15, 2012 - 8:10 am

היי נטלי,אני מחוברת לבלוג שלך זמן רב,נהנית מכל מה שאת כותבת ומנסה את המתכונים,אין מילים,את מוכשרת ועושה טוב לנשמה! אני אופה מאז היותי נערה,אין ספק שאת הטיפים והמתכונים שמקבלים מימך עוזרים לי להיות יותר טובה !
סעי לשלום,תהני מכל רגע! אני בטוחה שגם במסעך זה יהיו לך רעיונות למתכונים נוספים!
שנה טובה בריאות ואושר!
מחכים לך כאן…….

הגב
עדה ספטמבר 15, 2012 - 8:23 am

לנטלי
שתהייה לך נסיעה טובה תהני מכל רגע
וכמובן חג שמח
עדה

הגב
נטלי ספטמבר 15, 2012 - 8:35 am

היי חגית,

אין בעיה להכין את הבצק גם בידיים: מעבדים יחד את כל החומרים היבשים + החמאה הקרה עד שמתקבלת תערובת פירורית, מוסיפים חלמון, חלב ווניל וממשיכים לעבד עד שמתקבל בצק. משטחים את הבצק, מצננים וממשיכים כרגיל.

בהצלחה וחג שמח!
תודה רבה לכולם :)
נטלי

הגב
חיהמ ספטמבר 15, 2012 - 8:47 am

שנה טובה ופוריה לך נטלי!!!אל דאגה מדברים טובים לא מתנתקים. אני בטוחה שתבדקי כל דבר בעיניים עם פילטר לפוסט העתידי ואנחנו נצא מורווחים מכל חוויותיך. תהני!!תאגרי כוחות מחודשים והרבה חוויות וזכרונות טובים. שתהא שנה בריאה טובה מאושרת ומהנה. אנחנו נחכה לך !!!!! תודה על הכל עד היום.

הגב
אורלי ספטמבר 15, 2012 - 8:54 am

הפוסטים והתגובות המהירות שלך יחסרו מאוד!
תהני לך בנסיעה ושתהיה לך שנה נהדרת.
נחכה פה בסבלנות שתחזרי (:

הגב
מור ספטמבר 15, 2012 - 9:32 am

איזה יופי שכתבת פוסט קצת יותר ארוך מהרגיל. את צריכה לעשות את זה יותר, את כותבת מקסים!
תהנו המון המון בנסיעה ושתהיה שנה טובה :-)

הגב
mulberry ספטמבר 15, 2012 - 9:35 am

היי נטלי,
כבר כמה שבועות שאני מחפשת מתכון מנצח לעוגה לארוחת החג מחר בערב, רציתי משהו מיוחד ולא סתם עוגת דבש בחושה (לא הטעם שלי), וברגע שראיתי את המתכון לטארט השוקולד עם דבש בפרסמת בשבוע שעבר, ידעתי שזה מה שאכין.
היום בבוקר נכנסתי לבלוג שלך במטרה להוריד את המתכון, וראיתי את הפוסט הזה. אז אחרי העצבות הראשונית, אני רוצה לאחל לך נסיעה נעימה ושתעשי המון כיף. איזה התחלה מעולה לשנה החדשה. תאווררי את הראש ותחזרי בכוחות מחודשים. אנחנו נחכה לך כאן. דרך אגב, לאיפה אתם נוסעים? אני בטוחה שלא משנה לאן תיסעו את תחזרי משם עם המון רעיונות למתכונים מנצחים ועם תמונות מדהימות. שנה טובה ונסיעה נעימה :)

הגב
מירב ספטמבר 15, 2012 - 11:14 am

עוגיונט מוכשרת,
את ללא ספק תחסרי לנו בלב ובנשמה, אבל למזלנו השארת אותנו עם שלל מתכונים מנצחים להתגאות בהם בחג!
תהנו מכל רגע,בארץ הלא נודעת…אין כמו להתנתק מהשגרה ובמקביל להתגעגע למוכר והאהוב. אנחנו בטוח נתגעגע אליך ולבייבי שלך!!! חופשה מדהימה.

הגב
טליה ספטמבר 15, 2012 - 11:20 am

אוי,כמה כיף לך…איך שאני מקנאת כי יודעת כמה זה נפלא (מניסיון העבר) זו חוויית חיים מופלאה!אני מאחלת לך ת כל האושר האפשרי,עונג שאין כמותו!
תחסרי לי מאוד,אני שפוטה של הבלוג

שנה מופלאה ורבת חסד,
טליה

הגב
מיקי ספטמבר 15, 2012 - 11:31 am

היי נטלי,
אין ספק שמגיעה לך החופשה , תעשי חיים עם נימרוד .
ניתגעגע אלייך .
המון אהבה חג שמח ושנה טובה ומתוקה .
נשיקות .
את גורמת לי להיות גאה בך !!!!

הגב
קרן ספטמבר 15, 2012 - 12:18 pm

נטלי היקרה,
“גיליתי” אותך במקרה, בחיפוש אחר מתכון טוב לאלפחורס ושאר מתוקים לקראת הכנת משלוחי מנות…
והתמכרתי!
המתכונים שלך תמיד מדויקים, מפורטים, עם טיפים קטנים שהופכים את התוצאה למושלמת.
ואם זה לא מספיק – את תמיד כל כך זמינה… עונה במהירות, בסבלנות, בגובה העיניים, ונוצרת התחושה שיש לי ממש מורה קונדיטורית פרטית שמלווה אותי במהלך האפייה.
תהני לך יקירה במסע הזה שאת יוצאת אליו. כמו שאת בטח יודעת הוא אומנם מסע פיזי, ממשי, אבל שימי לב גם למסע הנפשי, רגשי שתעברי בדרך…
מאחלת לך ולנמרוד טיול חוייתי ומהנה, מלא באתגרים וגילויים…

מחכה ומצפה לשובך,
שנה נפלאה!
קרן

הגב
anna ספטמבר 15, 2012 - 12:34 pm

העוגיות נראות נהדר אבל אם אפשר לקבל את הכמויות בכוסות יהיה עוד יותר נהדר

הגב
ענבר ספטמבר 15, 2012 - 12:38 pm

נטלי היקרה,
זו פעם ראשונה שאני מגיבה כאן, אני קוראת את הבלוג שלך כבר כמה שנים, גם אני קונדיטורית במקצועי ואת מהווה לי השראה. המתכונים המדוייקים, הטעם האישי שקרוב מאוד לטעמי שלי, הצילומים המרהיבים וכמובן הכתיבה הנהדרת שלך. כל אלו גורמים לבלוג שלך להיות האהוב עליי מכולם.
אז תהני מניקוי הראש, ושיהיה זה חופש אמיתי לגוף לראש ולנפש.
שנה טובה וחג שמח!

הגב
nitzan ספטמבר 15, 2012 - 1:58 pm

תעשי חיים!!!!!
נתגעגע ונחכה לשובך!

הגב
maayan ספטמבר 15, 2012 - 2:16 pm

מתוקה,
מאחלת לשניכם חג שמח ושנה טובה ומתוקה.
מי ייתן והשנה הזו תהיה מוצלחת מקודמתה.

תהנו מהטיול שלכם ותחזרו עם מלא חוויות!

אוהבת..

הגב
רוית ספטמבר 15, 2012 - 3:33 pm

אוי, נתגעגע אליך נורא…
תבלי ותהני ותתמלאי אנרגיות חדשות, ותחזרי אלינו, השבוע לא נקרא שבוע מתוק בלי פוסט שלך…

הגב
יעל ספטמבר 15, 2012 - 4:35 pm

קודם כל שתהיה לך שנה מצויינת !
שנה בה תמשיכי להגשים חלומות ובמקביל… לא תפסיקי לעדכן בעוד ועוד מאפים מדהימים :-)
ושנית, נסיעה טובה !
תמלאי את הריאות באוויר ממקומות עוצרי נשימה ורוקני אותן לאט לאט , שלא ייגמר כ״כ מהר.
אני לא יודעת מה עם האחרים, אבל אני אמתין פה בסבלנות עד שתשובי :-)

הגב
אלנור ספטמבר 15, 2012 - 4:48 pm

נטלי,
פוסט הפרידה (הזמנית!) שלך הוא הזדמנות להודות לך על ששיתפת בכשרונך ושיצירותייך הגיעו היישר מהבלוג שלך אל תוך המטבח שלי ושימחו אותי ואת בני ביתי… תודה על עוגות גבינה שסוף סוף יצאו מושלמות, על עוגת התפוחים והאוכמניות שמככבת אצלנו, ואפילו את קיש הבצל המנצח מצאתי אצלך…
תודה על תבונתך והשכל הישר המאפיינים אופים מומחים באמת! ותודה על נדיבותך וסבלנותך. שיהיה מסע מרגש ומוצלח, שובי בשלום! (גם הבת הגדולה שלי שביקשה אתמול את עוגת הגבינה ליום הולדתה ה-13, מוסרת תודה!)

הגב
לילך ספטמבר 15, 2012 - 5:40 pm

נטלי ונמרוד. תעשו חיים, תהנו ותצחקו הרבה. טיול זו דרך נהדרת להתחיל שנה חדשה. מאחלת לכם שנה של בריאות, סיפוק וזוגיות.
שנה טובה ומחכים לשובך. לילך

הגב
ניצה הוכמן ספטמבר 15, 2012 - 6:16 pm

שתהיה לך נסיעה טובה,תבלי יפה,תנקי את הראש,כי אין כמו להתנתק לזמן מה ולחזור בכוחות מחודשים,אנחנו נמתין כאן בקוצר רוח וכמובן נמשיך להעזר בבלוג המקסים שלך!!

הגב
ניצה הוכמן ספטמבר 15, 2012 - 6:23 pm

נטלי שתהיה לך נסיעה טובה,תבלו יפה ותנקו את הראש ,כי אין כמו להתנתק לזמן מה ולחזור בכוחות מחודשים,אנחנו נמתין כאן בקוצר רוח לשובך ובינתיים נמשיך להעזר בבלוג המקסים שלך.
נסיעה טובה ושנה טובה

הגב
אלכס ספטמבר 15, 2012 - 8:21 pm

שנה טובה ומתוקה
שנת בריות והצלחה

חופשה נעימה

הגב
מאיה משע ספטמבר 15, 2012 - 10:44 pm

שנה טובה ונסיעה נעימה נטלי… נתגעגע ויהיה קשה בלי המתוקים שלך אבל הכי חשוב זה שאת תהני ותנוחי (כולי קנאה)

הגב
זמירה ספטמבר 15, 2012 - 10:58 pm

נוסעת !!! :( :)מה יהיה עם הבלוג שלך? אני אתגעגע מאוד מאוד לראות את מעשה ידייך להפליא , תהיי חסרה מאוד מאוד מאוד וזה רצונך ,,,, העיקר שתהיה לך שנת שגשוג שנת אושר ועושר שנת בריאות וכל שתרצי שיתגשם השנה הזאת ואשמח לשמוע מימך דרך המיל תמיד תמיד ובשמחה רבה מאוד

הגב
שלומית ספטמבר 15, 2012 - 11:07 pm

היי נטלי,
התמכרתי לבלוג שלך, למתכונים המוצלחים שלך, העידכונים שלך כל מוצש יחסרו מאוד! אני מאחלת לך שתהני ותנוחי זה בריא להתנתק לגמרי לפעמים… ומקווה שתחזרי בכוחות מחודשים עם עידכונים מתוקים ושנה טובה!!!

הגב
CooknBake ספטמבר 15, 2012 - 11:49 pm

יקירתי, איזה יופי שסיימת את התואר ואיזה כיף שאת נוסעת לך מכאן לתקופה ארוכה.
תבלי ותיהני, וקחי את החופש הזה בשתי ידיים ותמצי אותו עד הסוף.
מבינה אותך לגמרי ומאחלת לך שנה טובה ונהדרת, מלאת אתגרים חדשים ומהנים.

חיבוק גדול,
מירב

הגב
טלי ספטמבר 15, 2012 - 11:59 pm

נטלי,
מאחלת לך נסיעה טובה וחופשה נפלאה! בטוחה שתגלי הרבה מקומות חדשים, תטעמי דברים טעימים ותצלמי הרבה תמונות בשביל אלו שנשארו בארץ (אני עוד זוכרת את האלבום המדהים שלך מפריז…).
תהני, תנוחי, תחלמי ותחזרי!
מאחלת לך ולנמרוד שנה נפלאה, עם הרבה חוויות טובות ומתכונים חדשים!

הגב
חני ספטמבר 16, 2012 - 12:02 am

נסיעה טובה, תהנו מההתנקות ובוודאי תחזרי מלאת אנרגיה, רעיונות חדשים ומתכונים אקזוטיים.
שנה טובה ותודה על המתכונים והשיתוף עד כה.
חני

הגב
אתי גבאי ספטמבר 16, 2012 - 9:18 am

שלום נטלי. יתכן שאת כבר מעבר לים. תהני, מלאי מצברים והיטעני בחוויות והתנסויות שבטח יתורגמו גם למטבח. . סעי לשלום וחזרי
בשלום. שנה טובה ומקסימה.
בינתיים מקווה להספיק להכין דברים שסימנתי וטרם הספקתי להכין.

הגב
סיון ספטמבר 16, 2012 - 11:06 am

נטלי!פרידה זמנית היא זמן מצוין לומר שהאתר שלך הוא בין האהובים (אם לא ה-. כנראה שכן) את מעולה ואין ספק שמבין כל הבלוגרים האופים, את הכי אדיבה ,מהירה ועוד אי אילו מחמאות שלגמרי מגיעות לך בפרט ולדברים שאת מכינה בכלל.

נסיעה טובה וחג שמח (אין ספק שהוא מתחיל כך:) )
(לאן, אגב?)

הגב
איילת ספטמבר 16, 2012 - 6:21 pm

הי נטלי

חודש הוא זמן מעולה לניקוי ראש והתחלת שנה חדשה והוא גם עובר מאד מהר :-)
חג שמח, שנה טובה ונסיעה מצוינת!!
אני אאסוף בינתיים שאלות חדשות
;-)

הגב
אלנה ספטמבר 17, 2012 - 8:04 pm

המון בהצלחה!
התחלות חדשות זה דבר נפלא!

אנחנו נחכה לך בקוצר רוח!

שנה נפלאה ונסיעה טובה!
אלנה

הגב
אפרתי ספטמבר 18, 2012 - 8:46 pm

נסיעה טובה!
כבר מתגעגעים :)
תעשו חיים!!

הגב
גל ספטמבר 20, 2012 - 12:26 pm

תעשי חיים, תנוחי הרבה ותצברי כוחות. לפי מה שכתבת את ממש זקוקה לזה :)
שיהיה לך חג שמח גם בגולה!

הגב
צחי ספטמבר 20, 2012 - 12:56 pm

העוגיות יצאו מעולה!

הגב
אסיה ספטמבר 27, 2012 - 9:08 am

נטלי המתוקה, תהני עד מאוד
ושהטיול יהיה מתוק כמו העוגות שלך!

הגב
אירית ספטמבר 27, 2012 - 9:14 pm

חופשה נעימה ושנה טובה ותודה על המתכונים הנהדרים .

הגב
יוסי צברי ספטמבר 30, 2012 - 12:25 pm

היום חזרתי מחול וראיתי את הפוסט (האחרון) שלך ולו ידעת מה נעצבתי אל לבי, היית מיד זורקת עליי תבנית קוגלהוף ומרגיעה אותי :)
תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים, הטיפים המועילים, הסבלנות והתשובות המהירות. אבל בעיקר תודה על האהבה לאפייה שניגרת מכל פוסט ופוסט ושעוברת אלינו האופים החובבים. שיהיה טיול בכיף וחופשה נעימה. תחזרי במהרה. שנה מעולה ומשובחה.
יוסי

הגב
נורית אוקטובר 24, 2012 - 5:14 pm

נסיעה טובה, תנוחי ותחזרי בשלום ורוויה ועם דברים טעימים חדשים.

הגב
אופה נובמבר 27, 2012 - 4:41 pm

וואו. פשוט וואו.
אני חייבת להודות שהבצק היה לי קשה לעבודה, הוא כל כך עדין שאפשר לעבוד איתו רק כשהוא ממש קר (אחרת הוא רך ונדבק)- אלא שאז לא הצלחתי לגלגל לרולדה כי הוא כמובן נסדק ונשבר… אז הן לא יצאו דוגמניות של ממש, אבל עכשיו טעמתי ו – וואווווו!!! עדינות, נימוחות, עם טעם מעודן של חלבה… פעם הבאה אני מכפילה כמויות! תודה רבה נטלי :)

הגב
יערה אוגוסט 15, 2013 - 5:48 pm

אחרי שהגבתי לך בפייסבוק אני פתאום רואה את מה שכתבת כאן.. שיהיו רגיעה ומנוחה כמו שרצית!! תגיעי ותחזרי בשלום בעז”ה :) אתגעגע למתכונייך אך מוכנה להיאזר בסבלנות..! תעשי חיים!! ותודה רבה על כל העזרה והנכונות לענות הכי מהר והכי טוב! יערה

הגב
לירון פברואר 4, 2015 - 8:59 am

אני ממש מצטערת להגיד שעשיתי את המתכון וממש התלבהתי אבל הרולדות יצאו פיתה.. מאכזב מאוד!!

הגב
דניאלה מרץ 10, 2015 - 10:21 pm

אוף גם לי הן לא הצליחו, נמרחו קצת.
עשיתי רולדה אחת עם מילוי פרג ורולדה שניה עם מילוי ממרח אכמניות.
האם זה סוג הממרח שמשפיע?
מה יכלה להיות הבעיה איתן?
לא עשיתי את הרולדות הדוקות מידי.
בא לי לנסות שוב כי הבצק באמת טעים, אבל לא רוצה שזה שוב ימרח ככה :/
אשמח לעזרתך
תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 11, 2015 - 6:42 am

לא הבנתי מה זה אומר “נמרחו”. מה קרה לבצק?

הגב
דניאלה מרץ 11, 2015 - 10:34 am

הרולדות השתטחו כשהיו בתנור, לא שמרו על הצורה שלהן…

הגב
יערה אוגוסט 4, 2015 - 12:31 pm

היי, יש לך אולי גרסת פרווה למתכון הזה? מבחינת הבצק? (ולא המתכון הטבעוני עם הקרם קוקוס שלך שהוא נפלא גם, אבל מתכון אחר אולי?)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2015 - 6:08 am

הגרסה הפרווה הכי מתאימה היא הטבעונית, אין לי בצק אחר פרווה שיתאים במקרה הזה.

הגב
שירי ספטמבר 21, 2017 - 9:10 pm

אפדר להשאיר את הבצק במקרר ללילה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2017 - 7:11 am

אין בעיה.

הגב
דידי ספטמבר 24, 2017 - 1:08 pm

היי נטלי,
עשיתי את העוגיות והטעם נהדר!!! רק שהתקשתי לעבוד עם הבצק, הוא נקרע לי תוך כדי הגלגול , מה אני עושה לא נכון?
שאלה נוספת, האם אפשר להשתמש בשקדים מולבנים פרוסים במקום הגרוסים?
ואם ארצה למלא בשוקולד, מה הכמויות?
תודה!!!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 25, 2017 - 6:10 am

יכול להיות שהבצק לא היה מאוחד מספיק? או שהמשטח לא היה מספיק מקומח. אין בעיה להשתמש בשקדים מולבנים פרוסים במקום הגרוסים. אם ממלאים בשוקולד – פשוט מורחים שכבה דקה של ממרח שוקולד או גנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1. בהצלחה!

הגב
דידי ספטמבר 25, 2017 - 1:18 pm

היי נטלי, תודה על המענה המהיר.
עשיתי ניסיון נוסף, הבצק התנהג אותו הדבר ☹️, נשבר כבר במהלך הרידוד…
למה הכוונה לא מאוחד מספיק? אולי שמתי יותר מדיי חמאה? אני עובדת עם הידיים בכל השלבים, אולי גם לזה יש השפעה?
סליחה על החפירה…
ואגב אני ממש בתולית בתחום האפייה , התחלתי לאפות רק לאחרונה ואני מאוהבת בבלוג שלך! כל מה שעשיתי עד כה היה מתכונים שלך! המון תודה ושנה מדהימה מלאה בעשייה והנאה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 26, 2017 - 6:36 am

נראה לי שאת לא מספיק מעבדת את הבצק והוא לא אחיד מספיק או שלחילופין את לא משטחת אותו מספיק לפני הקירור. תודה רבה על המחמאות ושנה טובה :)

הגב
ויקי דצמבר 1, 2017 - 9:31 am

היי נטלי,
האם ניתן להשתמש במלית זו לעוגת שמרים?
תודה ושבת שלום

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2017 - 5:27 pm

אין בעיה.

הגב
שרית יולי 28, 2021 - 1:45 pm

היי, האם אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום שקדים טחונים?

הגב
נטלי יולי 28, 2021 - 4:18 pm

בהחלט כן.

הגב
גבי ספטמבר 12, 2021 - 2:47 pm

שנה טובה ומתוקה !

אתר מדהים הכל כל כך מדויק וברור…..
יש מצב להמיר את החלב במיץ תפוזים ואת החמאה בנטורינה ???

הגב
נטלי ספטמבר 12, 2021 - 4:56 pm

תודה רבה! בהחלט אפשר :)

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.