עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2K צופים
עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

אין לי חשק להדליק את התנור בימים האחרונים. אולי זה קשור לעובדה שאני מרגישה שאנחנו חיים כרגע בתוך תנור סביבתי ענק עם טריליון המעלות שיש בחוץ, ובעיקר ממש מתחשק לי קינוחים קרים וקלים, ללא אפייה, שמכינים בדקות ספורות.

כך בעצם נולדה העוגה הבאה. התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים, אבל במקום ללכת על הגרסה הקלאסית הכנתי עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה טעימה, קרירה ופשוט מעולה. חובבי השילוב בין שוקולד וחלבה יתאהבו בה, והאמת היא שזו אחת העוגות הכי “מסוכנות” שיש במקרר בימי הקיץ החמים בעיקר כי אי אפשר להפסיק ליישר אותה.

פנו לכם כמה דקות של עבודה, ובעוד כמה שעות (כי בכל זאת, היא צריכה קצת להתייצב במקרר) כבר תוכלו ליהנות מפרוסה ענקית של עוגת ביסקוויטים נוסטלגית וטעימה בטירוף עם ציפוי שוקולד והמון שערות חלבה לקישוט.

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים תפוחים בקרמל | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו  | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

תבנית מרובעת בגודל 20*30 ס”מ

לביסקוויטים:
240 מ”ל (1 כוס) חלב
2 חבילות (“שרוולים”) ביסקוויטים פתי בר שוקו

לקרם חלבה:
625 (1/2 2 מכלים) שמנת מתוקה להקצפה, קרה מאוד
100 גרם (5 כפות) טחינה גולמית
90 גרם (1/4 כוס) דבש
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

לקישוט:
100-200 גרם שערות חלבה

אופן ההכנה:

  1. שמים את החלב בתוך כלי נוח לטבילת הביסקוויטים.
  2. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים בשכבה אחידה בתחתית התבנית.
  3. קרם חלבה: בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה שמנת, טחינה, דבש אבקת סוכר ופודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  4. יוצקים כ-1/4 מכמות הקרם על גבי שכבת הביסקוויטים ומשטחים לשכבה אחידה.
  5. מסדרים עוד ביסקוויטים טבולים בחלב מעל קרם החלבה, מעליהם עוד 1/4 מכמות קרם החלבה וכן הלאה עד שנגמרת תערובת קרם החלבה. מסיימים בשכבה של ביסקוויטים טבולים בחלב.
  6. מצננים את העוגה במקרר עד שהציפוי יהיה מוכן.
  7. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  8. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  9. יוצקים את הציפוי על החלק העליון של העוגה.
  10. מצננים במשך 4-5 שעות במקרר עד התייצבות מוחלטת.
  11. לפני ההגשה מקשטים בשערות חלבה מפוררות מעט.
  12. מגישים קר מאוד.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להכין את העוגה יום מראש על מנת שהביסקוויטים יתרככו כראוי. בכל מקרה חשוב להניח לה להתייצב במקרר מינימום 5 שעות לפני ההגשה.
  • אפשר לקשט גם עם שבבי אגוזים, קוקוס טחון או שוקולד לבן קצוץ דק.
  • אפשר להקפיא את העוגה עד שבוע עטופה היטב.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

45 תגובות

רשא יולי 31, 2018 - 6:20 am

הי נטלי
אפשר בעוגת הזה בלי דבש?

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2018 - 6:21 am

אפשר להמיר באבקת סוכר באותה כמות, אבל הטעם מעט ישתנה ויהיה פחות חלבה-אי. בהצלחה!

הגב
סימה ידיד יולי 31, 2018 - 10:33 am

חבל שאין כבר אפשרות להדפיס את המתכונים למי שלא מצוי בכל רזי הטכנולוגיה

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2018 - 6:22 am

יש כפתור הדפסה ממש מתחת לתמונה האחרונה בפוסט זה מצד שמאל.

הגב
יוכבד אוגוסט 1, 2018 - 11:00 am

היי,

אם אני רוצה להכין באינגליש קייק, איך אני מחלקת את הכמויות?
תודה!

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 5:51 am

חצי כמות 🙂

הגב
יוכבד אוגוסט 8, 2018 - 5:54 pm

נטלי יקרה,
את גאונה!
אחד השילובים המהממים!
(חולה על כל דבר שיש בו חלבה)
תודה רבה על המתכונים הנהדרים שלך!

הגב
שירי אוגוסט 2, 2018 - 7:58 am

נראה מעולה, אבל האם יש דרך להפחית מכמות השמנת המתוקה מבלי לפגוע משמעותית בטעם? (להחליף בשמנת חמוצה/גבינה לבנה וכד’).

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 8:18 am

את יכולה להמיר 250 מ”ל מהשמנת בגבינה בסגנון שמנת כמו סימפוניה למיניהן או שמנת חמוצה 15% שומן. המרקם יהיה קצת שונה, אבל עדיין יציב. בהצלחה!

הגב
טל אוגוסט 2, 2018 - 8:25 am

היי, בא לי להמיר חלק מהמלית של העוגה בגבינה לבנה, שלא תהיה רק על בסיס קצפת.
האן אפשרי? באילו כמויות? תודה!

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 9:20 pm

את יכולה להמיר 250 מ”ל מהשמנת בגבינה בסגנון שמנת כמו סימפוניה למיניהן או שמנת חמוצה 15% שומן. המרקם יהיה קצת שונה, אבל עדיין יציב. בהצלחה!

הגב
לימור אוגוסט 2, 2018 - 11:17 am

היי נטלי,
בטעות קניתי פתי-בר וניל… את חושבת שהטעמים עדיין ישתלבו?

תודה!

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 9:24 pm

בטח, יעבוד מעולה!

הגב
יפה אוגוסט 20, 2018 - 7:06 pm

היי נטלי !
האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה ?

הגב
Natalie אוגוסט 21, 2018 - 5:55 am

לא ממליצה. זה דורש יותר מדי המרות וישנה את הטעמים לגמרי.

הגב
איילת נובמבר 5, 2021 - 10:22 am

אנחנו טבלנו את הביסקוויטים במים והשתמשנו בקצפת ריצ’ כדי שיהיה פרווה, יצא wow!!
תודה 🙂

הגב
מיכל אוגוסט 22, 2018 - 4:11 pm

במה אפשר לצפות חוץ משערות חלבה שאין למצוא היכן שאני גרה…

הגב
Natalie אוגוסט 23, 2018 - 6:12 am

כל מה שאוהבים – שוקולד מגורר, אגוזים קצוצים, סוכריות צבעוניות, עדשים וכיו”ב.

הגב
עופר ספטמבר 25, 2018 - 12:14 pm

כתוב 675 מ״ל שמנת מתוקה או 2 וחצי מיכלים, אבל 2 וחצי מיכלים זה 625 מ״ל. מה נכון?

הגב
Natalie ספטמבר 26, 2018 - 6:43 am

625 מ”ל. תיקנתי.

הגב
תמר אוקטובר 4, 2018 - 12:58 pm

היי, אין לי אבקת סוכר בנמצא, האם אפשר להשתמש בסוכר וניל או בסוכר רגיל? אם כן, איזו כמות?

הגב
Natalie אוקטובר 7, 2018 - 4:07 pm

אפשר סוכר רגיל באותה כמות, אבל המרקם טיפה ישתנה. בהצלחה!

הגב
אופק דצמבר 12, 2018 - 12:10 pm

היי נטלי, אם אני רוצה לעשות את העוגה עם קרם שוקולד במקום חלבה בכמה שוקולד מרירי להחליף את הטחינה והדבש?
תודה!

הגב
Natalie דצמבר 13, 2018 - 6:45 am

זה דורש מתכון אחר לגמרי, זו לא המרה של המתכון הנוכחי. אפשר פשוט להשתמש בכל מתכון של קרם שוקולד מוצלח שיש לך.

הגב
רוני מאי 3, 2019 - 12:04 pm

היי, יש לי ממרח חלבה בבית שאין בו שימוש, יש לך רעיון איך אוכל לשלב אותו בעוגה?

הגב
Natalie מאי 3, 2019 - 1:20 pm

אפשר להוסיף 2-3 כפות לקרם.

הגב
עדי מאי 5, 2019 - 2:36 pm

היי נטלי,
שוקלת להכין אותה לפיקניק שיש לנו ביום העצמאות. נראה לך שהיא תשרוד בערך שעתיים-שלוש עד האכילה בתוך צידנית עם קרחונים?
תודה!

הגב
Natalie מאי 5, 2019 - 6:40 pm

אם תקחי אותה קפואה, לא אמורה להיות בעיה לדעתי.

הגב
עדי מאי 7, 2019 - 5:54 am

היית ממליצה להקפיא מיד בתום ההכנה? זה יספק לעוגה את זמן ״הספיגה״ שהיא צריכה? או שעדיף לתת לה לילה במקרר ורק אז להקפיא?

הגב
Natalie מאי 7, 2019 - 5:56 am

עדיף לילה במקרר ואז להקפיא לדעתי.

הגב
דודו מאי 9, 2019 - 6:26 pm

הכנתי את העוגה בגרסה פרווה עם גלידן ויצא מעולה!
הטעם של החלבה היה טעים ודומיננטי.
תודה רבה!

הגב
יונית ספטמבר 9, 2019 - 8:47 pm

היי דודו, עשית את המתכון עם אותן הכמויות?

הגב
הלנה אוגוסט 4, 2019 - 9:07 am

היי! אפשר לוותר על פודינג?

הגב
Natalie אוגוסט 4, 2019 - 11:48 am

עדיף שלא, הוא תורם ליציבות הקרם.

הגב
רעות אוקטובר 17, 2019 - 10:31 am

היי, יש לי 2 שאלות בבקשה.
האם אפשר במקום שכבות הביסקוויטים לעשות בסיס של ביסקוויטים וחמאה ואת מלית הקרם למעלה? האם הקרם יציב מספיק?
ואם אני רוצה לעשות המרה של חלק מהשמנת לגבינה כמו שראיתי בחלק מהתגובות, להמיר באותה הכמות בגרמים של הגבינה? האם אפשר להשתמש במסקרפונה?
תודה רבה:)

הגב
Natalie אוקטובר 18, 2019 - 12:30 pm

אין בעיה להכין כפי שתיארת. אין בעיה להשתמש במסקרפונה, הקרם יצא עשיר יותר. בהצלחה!

הגב
רעות אוקטובר 19, 2019 - 2:58 pm

ממש תודה!

הגב
A. Wendrow אוקטובר 1, 2020 - 9:12 pm

I have a silly question. Is instant pudding in Israel already made? We have both in the U.S. The instant pudding can be in powder form in a box . Would I have to cook that first? Or should I just buy the little cups of already made pudding? Not sure which you mean. Thank you!

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 7:44 am

In Israel Instant Vanilla Pudding is in a form of a powder, but you don’t need to cook it – you simply add it as it is.

הגב
רוני נובמבר 6, 2020 - 6:17 pm

האם אפשר לטבול ביסקוויטים בקפה, במקום בחלב?

הגב
נטלי נובמבר 7, 2020 - 7:25 pm

אין בעיה.

הגב
זהר אפריל 7, 2021 - 12:59 pm

היי, נראה מעולה! בכמה לחלק את הכמויות עבור תבנית מרובעת 20×20?

הגב
נטלי אפריל 7, 2021 - 6:33 pm

2/3 כמות.

הגב
נעם יולי 15, 2021 - 11:34 am

היי מחכה כבר להכין את המתכון! במידה ואני רוצה להכין בתבנית עגולה סטנדרטית להכין עם אותן הכמויות? תודה!

הגב
נטלי יולי 15, 2021 - 6:19 pm

מה גודל התבנית?

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }