• he
  • en

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

אין לי חשק להדליק את התנור בימים האחרונים. אולי זה קשור לעובדה שאני מרגישה שאנחנו חיים כרגע בתוך תנור סביבתי ענק עם טריליון המעלות שיש בחוץ, ובעיקר ממש מתחשק לי קינוחים קרים וקלים, ללא אפייה, שמכינים בדקות ספורות.

כך בעצם נולדה העוגה הבאה. התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים, אבל במקום ללכת על הגרסה הקלאסית הכנתי עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה טעימה, קרירה ופשוט מעולה. חובבי השילוב בין שוקולד וחלבה יתאהבו בה, והאמת היא שזו אחת העוגות הכי "מסוכנות" שיש במקרר בימי הקיץ החמים בעיקר כי אי אפשר להפסיק ליישר אותה.

פנו לכם כמה דקות של עבודה, ובעוד כמה שעות (כי בכל זאת, היא צריכה קצת להתייצב במקרר) כבר תוכלו ליהנות מפרוסה ענקית של עוגת ביסקוויטים נוסטלגית וטעימה בטירוף עם ציפוי שוקולד והמון שערות חלבה לקישוט.

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין



עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

תבנית מרובעת בגודל 20*30 ס"מ

לביסקוויטים:
240 מ"ל (1 כוס) חלב
2 חבילות ("שרוולים") ביסקוויטים פתי בר שוקו

לקרם חלבה:
625 (1/2 2 מכלים) שמנת מתוקה להקצפה, קרה מאוד
100 גרם (5 כפות) טחינה גולמית
90 גרם (1/4 כוס) דבש
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
60 גרם (6 כפות) אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

לקישוט:
100-200 גרם שערות חלבה

אופן ההכנה:

  1. שמים את החלב בתוך כלי נוח לטבילת הביסקוויטים.
  2. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים בשכבה אחידה בתחתית התבנית.
  3. קרם חלבה: בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה שמנת, טחינה, דבש אבקת סוכר ופודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  4. יוצקים כ-1/4 מכמות הקרם על גבי שכבת הביסקוויטים ומשטחים לשכבה אחידה.
  5. מסדרים עוד ביסקוויטים טבולים בחלב מעל קרם החלבה, מעליהם עוד 1/4 מכמות קרם החלבה וכן הלאה עד שנגמרת תערובת קרם החלבה. מסיימים בשכבה של ביסקוויטים טבולים בחלב.
  6. מצננים את העוגה במקרר עד שהציפוי יהיה מוכן.
  7. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  8. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  9. יוצקים את הציפוי על החלק העליון של העוגה.
  10. מצננים במשך 4-5 שעות במקרר עד התייצבות מוחלטת.
  11. לפני ההגשה מקשטים בשערות חלבה מפוררות מעט.
  12. מגישים קר מאוד.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להכין את העוגה יום מראש על מנת שהביסקוויטים יתרככו כראוי. בכל מקרה חשוב להניח לה להתייצב במקרר מינימום 5 שעות לפני ההגשה.
  • אפשר לקשט גם עם שבבי אגוזים, קוקוס טחון או שוקולד לבן קצוץ דק.
  • אפשר להקפיא את העוגה עד שבוע עטופה היטב.
עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend