• he
  • en

עוגיות טחינה ופיסטוקים

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-8.10.14 ***

למרות שפעם ממש לא אהבתי טחינה בקינוחים, היום אני די מחבבת את טעם החלבה שהיא מקנה לעוגות ולעוגיות. העוגיות הבאות קלות מאוד להכנה, מהירות ובתוך כמה דקות מתקבלות עוגיות טחינה במרקם פשוט נפלא – חמאתי ומתפורר בפה.

בגלל שאני מאוד אוהבת את השילוב של טחינה עם פיסטוקים, נעצתי בכל עוגיה פיסטוק שלם, מה שגם תרם למראה יפה וכמובן הוסיף עוד טעם.

עוגיות טחינה ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין



עוגיות טחינה ופיסטוקים

  • מבוסס על מתכון של בני סיידא, עם שינויים והתאמות שלי.

50 עוגיות קטנות

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
240 גרם טחינה גולמית
350 גרם קמח
2 כפיות אבקת אפייה

לקישוט:
פיסטוקים שלמים טבעיים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערת מיקסר מערבלים יחד  חמאה, סוכר, וניל ומלח לתערובת אחידה וקרמית.
  3. מוסיפים טחינה ומערבלים עד שאחיד.
  4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שנוצר בצק אחיד.
  5. בעזרת כפית יוצרים עוגיות קטנות, מגלגלים בידיים ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. במרכז כל עוגיה נועצים פיסטוק שלם.
  7. אופים במשך כ-10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומרגישות רכות למגע. הן מתייצבות בקירור. 
  8. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בשקדים, אגוזי מלך, פקאן או קשיו.
  • חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד אבל לא מומסת.
  • העוגיות יוצאות מהתנור כשהן מרגישות רכות מאוד, אך במהלך הקירור הן מתייצבות וזה בסדר.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend