פאי תפוחים כפרי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 34.6K צופים

יום הפאי כבר כאן וכמו בכל שנה זה התירוץ המושלם להכין פאי! הפעם בחרתי בקלאסיקה – פאי תפוחים כפרי, שהוא אחד הקינוחים האהובים עלי ביותר בעולם. פאי תפוחים חם וטרי ישר מהתנור עם כדור גלידה או רוטב וניל בצד זה אחד התענוגות הכי גדולים בעיני. בצק פריך שחום, מלית תפוחים רכה – לא צריך יותר מזה, ועבורי זו גם עוגת היומולדת האולטימטיבית (יום הפאי הוא גם יום ההולדת שלי 😊).

מה שהכי כיף בפאי הזה זו העובדה שהוא לא דורש אפייה עיוורת, אלא פשוט אופים הכל יחד – בצק ומלית – עד שמתקבל פאי תפוחים שחום ומתפזר ריח מטריף בכל הבית. אם אתם אוהבים פאי תפוחים, אין לי  ספק שהפאי הזה הולך לככב אצלכם שוב ושוב, זה מסוג המתכונים שהם לגמרי בגדר “לגזור ולשמור”.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוחים? נסו את אלה: עוגת תפוחים עם אגוזי מלך וקינמון | עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי | מאפינס קראמבל תפוחים | טארט תפוחים עם קרם שקדים

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של מרקמים | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים כפרי

תבנית פאי בקוטר 24 ס”מ

לקלתית:
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה L
1-2 כפות מים (במידת הצורך)

למלית תפוחים:
8 תפוחי גראני סמית’
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
2 כפות מיץ לימון

להברשה וקישוט:
1 ביצה טרופה
2-3 כפות סוכר דמררה

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

קלתית:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שמתקבלים גושי בצק. אם הבצק לא מתאחד ונותר יבש – מוסיפים מעט מים בהדרגה.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה לפני הרידוד.
  5. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
  6. על משטח מקומח מרדדים חלק אחד של הבצק (את החלק השני שומרים בינתיים בקירור) לעובי 3-4 מ”מ ומניחים בתוך התבנית ליצירת קלתית. חשוב להקפיד ליצור זווית ישרה בין הדופן לבסיס על מנת שהקלתית תישאר גבוהה והדפנות לא יצנחו במהלך האפייה.
  7. דוקרים את בסיס הקלתית במזלג.
  8. מקפיאים את הקלתית במשך כ-30 דקות.
מלית תפוחים:
  1. קולפים את התפוחים ומוציאים את הליבה והגרעינים. חותכים לפרוסות דקות ושמים בקערה גדולה.
  2. מוסיפים סוכר, קורנפלור, קינמון, וניל ולימון ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
הרכבת הפאי ואפייה:
  1. ממלאים את הקלתית בתערובת התפוחים ודוחסים היטב פנימה. זה יראה כאילו יש יותר מדי תפוחים, אבל הם מאבדים מעט מהנפח תוך כדי האפייה וזה בסדר.
  2. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  3. מוציאים את החלק השני מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי 3-4 מ”מ. בעזרת סכין חותכים את יריעת הבצק לרצועות ומסדרים בצורת שתי וערב על גבי התפוחים.
  4. מהדקים את הדפנות ונפטרים משאריות הבצק.
  5. בקערה קטנה טורפים ביצה ומברישים את החלק העליון של הפאי.
  6. מפזרים סוכר דמררה בנדיבות.
  7. אופים במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 35-40 דקות או עד שהבצק מקבל גוון זהוב עמוק.
  8. מוציאים מהתנור, מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים עם אבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הפאי בכלי סגור במקרר עד 3 ימים.
  • מומלץ להגיש את הפאי חמים ולא קר מהמקרר.
  • במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, אפרסקים או נקטרינות באותה כמות.
  • אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 160 גרם שמן קוקוס קר במקום החמאה (האופציה המועדפת עלי).
  • הכנתם את הפאי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

כל כך טעים | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

303 תגובות

בלה מרץ 14, 2018 - 8:02 am

המון המון מזל טוב נטלי היקרה! שיהיה שפע של בריאות איתנה, כוחות,נשימה, נחת ושמחה!

הגב
קרן דצמבר 14, 2019 - 7:53 pm

טוב יצא לי מושלם!!! בתור אחת שממש אבל ממש לא אוהבת פאי תפוחים (הכנתי לאמא של בעלי).. העוגה יצאה טעימה ברמות ויפה!!
רק המלצה קטנה למי שכמוני לא מכין הרבה בצקים, עדיף לקרוא לפני איך מכינים בצק פריך.

הגב
טלי דצמבר 30, 2019 - 9:15 pm

העוגה נראית מדהימה!!
עקב מחסור בחמאה לצערי, האם ניתן להחליף בנוטורינה?
תודה

הגב
נטלי דצמבר 31, 2019 - 6:59 am

תודה רבה! אפשר להכין עם נטורינה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
נחמה מרץ 14, 2018 - 8:41 am

מזל טוב – לנטלי היקרה ,
כ”כ כיף כל פעם לראות את הפוסטים המיוחדים שלך.

הגב
ניצה ה מרץ 14, 2018 - 11:29 am

הפאי הכי הכי טעים ! אוהבת מאוד תפוחים !
נטלי יקרה מזל טוב , בריאות , אושר והמשיכי במתוקים נהדרים כמו שאת יודעת.

הגב
סיסי מרץ 14, 2018 - 11:37 am

נטלי היקרה, ילדת יומולדת,
מזל טוב, ברכות ואיחולים לכל מה שליבך חפץ.
מתכון נהדר, ינוסה בקרוב מאוד.
הצילומים כמו תמיד, מרהיבים.
תודה לך על הבלוג, המתכונים והצילומים היפהפיים.

הגב
נטע מרץ 14, 2018 - 12:01 pm

המון מזל טוב! 🙂

מה עושים אם אין לי מעבד מזון?

הגב
Natalie מרץ 15, 2018 - 7:05 am

אפשר להכין את הבצק ידנית, רק חשוב להימנע מעיבוד יתר שלו, שעלול לפגוע במרקם הפריך. בהצלחה!

הגב
אורנה מרץ 14, 2018 - 3:04 pm

היי נטלי האם את החלק העליון היפה עשית עם שבלונה ?? האם כדאי לרכוש כזו או שלחתוך לרצועות יותר יעיל ויפה ?? תודה

הגב
Natalie מרץ 15, 2018 - 7:03 am

אני הכנתי את הרצועות בעצמי, לא התשמשתי במטריצה. פשוט חותכים רצועות פחות או יותר אחידות ואז מסדרים בצורת שתי וערב. אפשר גם להשתמש במטריצה אם רוצים. בהצלחה!

הגב
יוליה ספטמבר 27, 2019 - 8:23 am

היי נטלי תודה על מתכונים מדהימים
האם בבצק אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואם כן באיזו כמות ?

הגב
Natalie ספטמבר 27, 2019 - 10:35 pm

כן, 180 גרם.

הגב
דנה מרץ 12, 2020 - 11:58 am

כמה להגדיל כמויות לקוטר של 28?

הגב
נטלי מרץ 12, 2020 - 7:42 pm

הייתי מכפילה פי 2.

הגב
אינה מרץ 15, 2018 - 7:25 am

היי נטלי,
תודה על המתכון ומזל טוב (:
האם יש תחליף לקורנפלור? כרגע אין לי.

יום מקסים!

הגב
Natalie מרץ 15, 2018 - 8:18 am

תודה רבה אינה! אפשר להשתמש בקמח במקום קורנפלור באותה כמות. בהצלחה!

הגב
שלומית ספטמבר 26, 2019 - 2:00 pm

היי! בכמה שמן קוקוס את ממליצה להמיר את החמאה? תודה:)

הגב
Natalie ספטמבר 26, 2019 - 10:21 pm

180 גרם.

הגב
קרן ספטמבר 2, 2021 - 8:45 pm

איך מודדים 180 גר שמן קוקוס ?

הגב
נטלי ספטמבר 2, 2021 - 9:05 pm

במשקל דיגיטלי. זה משהו כמו 3/4 כוס.

שלי מרץ 15, 2018 - 12:21 pm

היי נטלי!
מזל טוב 🙂 איזה חשק עז עשית לי לפאי תפוחים 🙂
שאלה קטנה- האם ניתן להכין את הקלתית היום ולהקפיא אותה עד מחר? (ואת החצי השני של הבצק להשאיר במקרר עד מחר)

הגב
Natalie מרץ 16, 2018 - 8:26 am

אין בעיה להקפיא את הקלתית עד שבוע אפילו.

הגב
גליה מרץ 15, 2018 - 4:15 pm

מזל טוב. אם רוצים להכין יום לפני, מה את ממליצה? להכין הכל עד שלב האפייה ולשמור במקרר או לאפות ולשמור במקרר אפוי ולחמם שוב לפני ההגשה? תודה!

הגב
Natalie מרץ 16, 2018 - 8:24 am

הייתי שומרת אפוי במקרר ומחממת בתנור לפני ההגשה. בהצלחה!

הגב
גליה מרץ 18, 2018 - 11:55 am

הכנתי. יצא מוצלח מאוד. תודה!!

הגב
יאנה אפריל 14, 2021 - 9:49 pm

כמה זמן לחמם ובאיזה חום?

הגב
נטלי אפריל 15, 2021 - 7:24 am

150 מעלות, עד שחם. 10-12 דקות כזה.

הגב
שני מרץ 15, 2018 - 7:45 pm

אפשר תפוחים אחרים או רק סמיט?

הגב
Natalie מרץ 16, 2018 - 8:22 am

אפשר פינק ליידי גם.

הגב
בן מרץ 15, 2018 - 11:19 pm

יתכן שהפאי מוכן כבר אחרי 20 הדקות ב 200 מעלות?
היא ממש זהובה ואני חושש שהיא תישרף

הגב
Natalie מרץ 16, 2018 - 8:21 am

אולי החום גבוה מדי. תנמיך את הטמפרטורה ותמשיך עוד קצת. אם הפאי ממש נשרף מלמעלה אפשר לכסות עם נייר אפייה רופף את החלק העליון. בהצלחה!

הגב
הגר מרץ 16, 2018 - 12:00 pm

האם המתכון יעבוד גם בתבנית בקוטר 26 או שצריך לשנות כמויות?

הגב
Natalie מרץ 17, 2018 - 9:24 am

כן, יעבוד.

הגב
אירה מרץ 18, 2018 - 1:13 pm

היי. אפשר לעשות עוגה גם פרווה?

הגב
Natalie מרץ 19, 2018 - 11:13 am

אפשר להכין את הבצק עם 170 גרם שמן קוקוס קר במקום חמאה. בהצלחה!

הגב
גיל מרץ 25, 2018 - 10:43 am

וואו! פאי נפלא שקצר כ”כ הרבה מחמאות (בין השאר “כבר שנים שאני אוכל במקומות הכי טובים שיש, ופאי כזה עוד לא טעמתי. במה אתה עובד? לא קונדיטור? שווה לך לשקול את זה”…). נאפה יום לפני וחומם שוב בתנור לפני ההגשה (מה שלדעתי שיפר עוד יותר). טעמים מופלאים ומרקם נהדר שמשחק בין פריכות הבצק לרכות התפוח.
תודה נטלי!!

הגב
מיכל מרץ 25, 2018 - 6:53 pm

נראה נהדר!
אפשר להחליף את הקמח במשהו שיהיה כשר לפסח?
(משהו שהוא לא אגוזים/שקדים טחונים..)

הגב
Natalie מרץ 26, 2018 - 5:57 am

אפשר להשתמש בקמח כרגיל או קמח תמי (שניהם נטולי גלוטן ומתאימים לפסח) באותה כמות במקום הקמח הרגיל. בהצלחה!

הגב
תמר אפריל 10, 2018 - 7:06 am

נראה מעולה!
לתבנית 28 להוסיף 40%?

הגב
Natalie אפריל 10, 2018 - 7:17 am

את יכולה פשוט להכפיל פי 1.5. בהצלחה!

הגב
הדר אפריל 19, 2018 - 5:57 pm

הי! תודה על המתכון. אפשר להכין גם טבעוני? שמן קוקוס במקום החמאה, ותחליף לביצה..?

הגב
Natalie אפריל 20, 2018 - 7:16 am

אפשר להכין אולי עם 50 גרם רסק תפוחים במקום הביצה בבצק ולהמיר את החמאה בשמן קוקוס, אבל לא ניסיתי.

הגב
שירה אפריל 20, 2018 - 9:28 am

יש לי מלא פינק ליידי בבית, אם מכינה איתם האם להוריד בכמות הסוכר?

הגב
Natalie אפריל 21, 2018 - 9:40 am

באופן אישי לא הייתי מפחיתה, אבל אפשר.

הגב
איילת חן אפריל 20, 2018 - 11:35 am

הי ,
הכנתי את הפאי ויצא ממש טעים.
יש לי שאלה לגבי הבצק. שקלתי את הכל לפני שעשיתי את הבצק וכשהכנסתי למיקסר ועשיתי את הבצק הוא יצא קצת רך, כך שזה היה קצת קשה לעבוד עם הבצק. יש סיבה?

הגב
Natalie אפריל 21, 2018 - 9:38 am

קיררת את הבצק היטב לפני שרידדת?

הגב
איילת חן אפריל 21, 2018 - 11:05 pm

כמובן, האמת שקיררתי את הבצק למשך הלילה והשתדלתי כמה שפחות לעבוד איתו כדי שלא יתחמם

הגב
ענבל יוני 1, 2018 - 8:18 pm

האם אפשר להמיר את הביצה בכף חומץ וכפית סודה לשתייה או רסק תפוחים? (אלרגיה לביצים)

הגב
Natalie יוני 2, 2018 - 9:27 am

אפשר 50-60 גרם רסק תפוחים להערכתי.

הגב
רעות יוני 2, 2018 - 2:29 pm

הי נטלי
העוגה מצוינת וטעימה עד מאד! שאלתי היא: התפוחים הגירו הרבה מאד נוזלים בזמן האפיה למרות שסיננתי אותם לפני מה שגרם לעוגה להידבק קצת לתבנית וגם לתנור..
(מה שכמובן לא פגם בטעם הנפלא של העוגה!

יש לך עצה בשבילי? אני רוצה לאפות אותה שוב בעוד כמה ימים ורק נרתעת מהצורך לנקות אחריה את התנור שוב.
תודה מראש
רעות

הגב
Natalie יוני 3, 2018 - 5:48 am

שמחה שיצא מוצלח! את יכולה לרפד את תבנית התנור עליה את מניחה את תבנית העוגה בנייר אפייה למניעת לכלוך.

הגב
שירלי זמיר יוני 6, 2018 - 11:20 am

היי נטלי
האם אפשר להחליף את סוכר הדמררה במשהו אחר ואם כן במה?
תודה ויום מקסים

הגב
Natalie יוני 7, 2018 - 5:39 am

אפשר סוכר רגיל באותה כמות.

הגב
נטע ש יוני 11, 2018 - 12:18 am

היי נטלי

האם שלב 4 ושלב 8 הכרחיים ואם כן האם ניתן לקצר את זמן שהיית הבצק במקרר ובמקפיא?

הגב
Natalie יוני 11, 2018 - 5:50 am

כן, חשוב לא לותר על קירור הבצק לפני הרידוד ולאחר הכנת הקלתית. אין אפשרות לקצר מעבר לזה.

הגב
ענבל יוני 26, 2018 - 10:13 am

היי נטלי,
הכנתי את העוגה ויצא טעים בטירוף!
אבל- עברתי על כל השלבים בדייקנות והבצק היה רך מדיי מכדי לעבוד איתו. את השכבה התחתונה פשוט הידקתי לתבנית ואת התפוחים כיסיתי עם חתיכות של בצק שעוד איכשהו הצלחתי להרים שלמות מהמשטח המקומח (כי לא ניתן היה לחתוך רצועות, הן התפרקו).
מה יכולה להיות הסיבה ? וכן, הבצק היה במקרר לפחות שעתיים לפני שניסיתי לרדד אותו.
תודה מראש 🙂

הגב
Natalie יוני 27, 2018 - 5:38 am

אולי עבדת במקום חם מדי? או שמשטח העבודה היה חם מדי ולא מקומח מספיק?

הגב
עינת יוני 9, 2020 - 6:39 am

היי נטלי, את לא אופה את הבצק לפני המילוי?

הגב
נטלי יוני 9, 2020 - 6:41 am

אין צורך.

הגב
דנית ינואר 21, 2021 - 8:00 am

גם לי זה קרה
הבצק היה על סף המרקם המשחתי
ועשיתי את זה השבוע בקור שהיה!
למרות שאצלי לאחר קירור ורידוד עם הרבה קמח הבצק היה סבבה ויחסית ממושמע

הגב
הילה אוגוסט 1, 2018 - 6:23 am

היי, אם אני רוצה להכין את הפאי כמה ימים מראש, מה עדיף?
ראיתי שכתבת שאפשר להקפיא את הקלתית ולשמור את הבצק הנותר במקרר, האם אפשר לשמור ככה כמה ימים ולהרכיב ביום האחרון?
במידה ומכינים לגמרי ואופים, האם הקלתית נשארת פריכה אחרי כמה ימים? איך אפשר לשמור עליה פריכה?
תודה

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2018 - 6:47 am

אפשר להכין את הקלתית ולשמור אותה במקפיא. ממש לא ממליצה להכין את הפאי הזה כמה ימים מראש, הנוזלים מהתפוחים ירטיבו את התחתית וגם אם תחממי קצת לפני ההגשה זה עדיין לא יחזור להיות כמו כשהפאי טרי לחלוטין. אם זה יותר מיום-יומיים אני ממליצה רק להכין את הקלתית עצמה ולאפות בסמוך להגשה.

הגב
נטלי אוגוסט 5, 2018 - 8:19 pm

האם אפייה עיוורת תאריך את חיי העוגה במקרר? אם כן איך לאפות? כמה זמן?
תודה רבה על הכל

הגב
Natalie אוגוסט 6, 2018 - 3:16 am

במקרה הזה זה לא קריטי ולא ישנה כלום, אז ממליצה לאפות כפי שכתוב.

הגב
גלי ספטמבר 1, 2018 - 2:26 pm

האם אפשר להחליף את הסוכר בתחליף ללא סוכר? או לוותר עליו לחלוטין?

הגב
Natalie ספטמבר 1, 2018 - 5:58 pm

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם תחליף סוכר כדוגמת “כמו-סוכר”. לא ממליצה לותר עליו בכל מקרה.

הגב
מטו ינואר 16, 2021 - 9:49 pm

מתכון מצוין! תודה רבה ❤️

הגב
ריקי ספטמבר 1, 2018 - 6:31 pm

היי נטלי

האם כדי להפוך את המתכון לפרווה אפשר להחליף את החמאה בנטורינה של שמרית?

תודה

הגב
Natalie ספטמבר 1, 2018 - 6:35 pm

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאפשר. בהצלחה!

הגב
ריקי ספטמבר 5, 2018 - 7:31 am

היי נטלי, 8 תפוחים נשמע המון לתבנית 24. איפה כל זה נכנס? 🙂

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2018 - 7:32 am

הם מאבדים לא מעט נפח במהלך האפייה, ולכן חשוב לדחוס אותם היטב לתוך הקלתית.

הגב
ריקי ספטמבר 5, 2018 - 7:35 am

היי נטלי

אם אני מכינה היום את הקלתית ומקפיאה עד יום ראשון, איך מומלץ לשמור את חלק הבצק שמיועד לקישוט הפאי?

תודה ושנה טובה

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2018 - 7:44 am

במקפיא 🙂

הגב
רוני ספטמבר 6, 2018 - 9:20 pm

האם ניתן לוותר על הלימון או להשתמש בתחליף שאינו פרי הדר?

הגב
Natalie ספטמבר 7, 2018 - 5:49 am

אפשר להשמיט, אבל כדאי לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה טיפה יותר מתוקה ולא מאוזנת כל כך.

הגב
נועם ספטמבר 9, 2018 - 7:02 am

היי נטלי
האם כדאי להשתמש במחמאה באותה כמות של החמאה על מנת שזה יהיה פרווה? (במקום שמן קוקוס)

הגב
Natalie ספטמבר 9, 2018 - 2:06 pm

אין בעיה. באופן אישי אני פחות אוהבת מרגרינה/מחמאה אז לא משתמשת, אבל אם אין לך בעיה אז ברור שאפשר.

הגב
רז ספטמבר 5, 2021 - 7:54 pm

האם אפשר לשמור את המלית במקרר או במקפיא עד מחר?
כי מחר אני מתכננת לאפות…

הגב
נטלי ספטמבר 5, 2021 - 7:55 pm

עדיף להכין את המלית ומיד לאפות, אבל אם שומרים במקרר חשוב לסנן טוב לפני שמרכיבים את הפאי. בכל מקרה לא מקפיא!

הגב
קלי ספטמבר 9, 2018 - 12:11 pm

היי נטלי !
הכנתי את הבצק והוא יצא ממש במרקם של קרם.. הכנסתי למקרר ומחכה לראות מה ייצא . האם זה המרקם שהוא צריך לקבל או שעירבבתי יותר מדיי?

הגב
קלי ספטמבר 9, 2018 - 12:12 pm

היי נטלי,
הכנתי את הבצק והוא ייצא במרקם של קרם. הכנסתי למקרר ומחכה לראות מה ייצא . האם זה המרקם שהוא אמור להיות בו או שעירבבתי יותר מדיי ?

הגב
Natalie ספטמבר 9, 2018 - 1:58 pm

בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? הוא אמור להתייצב קצת אחרי קירור, אבל הוא לא אמור להיות במרקם של קרם לפני הקירור.

הגב
קלי ספטמבר 9, 2018 - 3:11 pm

יש לך הצעה בשבילי מה לעשות ? לא מצליחה לעבוד עם הבצק יותר … אני בשלב האחרון של הפסים

הגב
Natalie ספטמבר 10, 2018 - 7:32 am

ניסית לקרר את הבצק עוד קצת?

הגב
ריקי ספטמבר 10, 2018 - 8:52 am

היי נטלי, גם לי הבצק יצא ממש רך והוספתי עוד קמח בלית ברירה. איפה הטעות? זה בטוח 200 גרם חמאה?

הגב
Natalie ספטמבר 11, 2018 - 7:49 am

בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?

הגב
אלה אוגוסט 23, 2019 - 8:32 pm

גם אצלי אותה בעיה – הוספתי בערך 4 כפות קמח… שקלתי הכל במדויק עם משקל מטבח. עכשיו הבצק נח במקרר 🙂

הגב
אנהאר ספטמבר 15, 2018 - 7:37 am

היי נטלי
אפשר להכין את הפאי ולשמרור אותו במקרר כמה שעות לפני האפייה?
תודה

הגב
Natalie ספטמבר 15, 2018 - 7:38 am

לא מומלץ, התפוחים יגירו נוזלים והבצק יהפוך לסמרטוטי.

הגב
תמר אוקטובר 7, 2018 - 2:26 pm

חוזרת לשתף – הכנתי את הפאי פעמיים במהלך החגים. יצא טעים במיוחד.
הבאתי את הפאי מתנה לשתי חברות, והם ומשפחותיהם נהנו וליקקו את האצבעות בעונג.
אפיתי בתבנית של 20 ס”מ. את הבצק הכנתי מקמח מלא דק והמילוי הוא מ-6 תפוחים.
אפיתי באפייה עיוורת שרק היטיבה עם הפאי.
תודה על המתכון, בודאי אכין שוב בעתיד.
חורף טוב ובריא!

הגב
גל אוקטובר 13, 2018 - 4:17 pm

הכנתי בסופ”ש, הבצק היה מעט קשה לעבודה, בעיקר לחלק העליון – היה רק מאוד גם אחרי קירור מסיבי. נראה לי שהיה עדיף לבצע אפייה עיוורת כדי שהחלק התחתון יהיה קצת יותר פריך. הפרי עצמו יצא מעולה. פריך ולא מתוק מדי. תודה!

הגב
שירה שחטמן מאי 22, 2020 - 7:38 am

היי,
האם ניתן להכין בתבניות אישיות? אם כן לכמה תבניות זה יספיק?
והאם אפשר להכין חצי כמות מהמצרכים כדי לקבל פאי קטן יותר?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 10:12 am

אין שום בעיה להכין חצי כמות ו/או בתבניות קטנות. מבחינת הכמות – זה תלוי בגודל התבניות שבהן מכינים.

הגב
ofel אוקטובר 27, 2018 - 7:30 am

תודה על המתכון – יצא מעולה !

למי שמסתבכת עם בצק רך (כמוני)… אפשר לרדד את הבצק בין שתי יריעות של ניילון נצמד, להסיר את העליונה ולהפוך את הבצק על התבנית (ואז לקלף את השנייה).

הגב
מחכל נובמבר 9, 2018 - 6:51 am

הי,
האם יש סיבה לחיתוך התפוחים לרצועות ולא לקוביות?

הגב
Natalie נובמבר 9, 2018 - 10:59 am

לא, זה לא משנה, אפשר גם קוביות.

הגב
אחת שלא מצליחה להדפיס את המרשם נובמבר 10, 2018 - 8:31 am

וואו, יצא וואו… אפיתי בתבנית 28 הכפלתי את הבצק פי 1.5 כמו שנאמר בתגובות, נשאר לי עודף בצק שיספיק לקלתית נוספת (בלי הלמעלה ) של תבנית 24 . האכיל בתאווה 3 משפחות עם ילדים מתבגרים -חמים מהתנור עם קצפת , קצרתי מחמאות התנפחתי כטווס, ונדהמתי שיש אנשים שעדיין לא מכירים את עוגיונט. יש מרשמים שאני לא מוצאת את גרסת ההדפסה כמו במקרה הזה , איך מדפיסים ?

הגב
Natalie נובמבר 11, 2018 - 6:57 am

שמחה שיצא מוצלח! בנוגע להדפסה – זה בטיפול, יש איזושהי בעיה כרגע.

הגב
שרון נובמבר 16, 2018 - 12:53 pm

היי,

האם ניתן לשלב את צבעי התפוחים? יש לי 4 תפוחים אדומים בינוניים ו2 תפוחים ירוקים גדולים…

תודה!

הגב
Natalie נובמבר 16, 2018 - 2:16 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
ורד נובמבר 17, 2018 - 5:37 pm

יש לי תבנית פאי 26 . יכול להתאים?

הגב
Natalie נובמבר 17, 2018 - 9:18 pm

בהחלט, כן.

הגב
גל אוגוסט 14, 2019 - 10:48 pm

היי נטלי,
האם הכוונה למיץ לימון טרי?

תודה,
גל

הגב
Natalie אוגוסט 15, 2019 - 6:29 am

כן.

הגב
רונית דצמבר 6, 2018 - 4:28 pm

אם התבנית ל הפאי 28 לפי כמה החומרים.?

הגב
Natalie דצמבר 7, 2018 - 10:13 am

הייתי מכפילה פי 1.5.

הגב
טל ינואר 30, 2019 - 12:20 pm

האם אפשר להשתמש במיקסר עם וו גיטרה במקום במעבד מזון?

הגב
Natalie ינואר 30, 2019 - 4:31 pm

אין בעיה, זה פשוט יקח טיפה יותר זמן.

הגב
ענת ינואר 31, 2019 - 8:11 am

בס”ד
שלום נטלי
האם אפשר להכין בתבנית שקעים, ולהקפיא ? ולחמם בטמפ’ החדר ? או במיקרו ?
תודה

הגב
Natalie ינואר 31, 2019 - 12:22 pm

מאמינה שאפשר, לא ניסיתי. זמן האפייה יתקצר. לא ממליצה להקפיא את הפאי הזה.

הגב
רוית אליעזר פברואר 2, 2019 - 8:13 pm

נולדה עצמה יצאה לי מאוד דביקה והיה לי קשה להעביר את זה לתבנית הגשה למה?

הגב
Natalie פברואר 3, 2019 - 7:18 am

אולי לא אפית מספיק?

הגב
חן פברואר 16, 2019 - 10:24 pm

היי נטלי! הכנתי את הפאי יצא ממש מושלם …בעלי לא הסכים לחלק לאף אחד…רציתי לציין שלא קיררתי את ה הבצק ….ובכל זאת יצא ממש טוב הפריכות של הבצק הייתה נפלאה … שומרת וגוזרת תודה❤

הגב
שרה פברואר 18, 2019 - 1:48 pm

הי נטלי
האם אפשר להכין במנות אישיות?

הגב
Natalie פברואר 19, 2019 - 5:26 am

אין בעיה, זמן האפייה יתקצר.

הגב
יעל פברואר 26, 2019 - 10:20 pm

היי נטלי,
אני חייבת להודות שאני מכורה לבלוג שלך!
אין על המתכונים שלך!!
האם הפאי יצא מוצלח גם עם תפוחים בצבע ירוק בהיר ?
תודה רבה!!

הגב
Natalie פברואר 27, 2019 - 6:38 am

את מתכוונת לגולדן דלישס? הם פחות מתאימים לאפייה כי הם קמחיים מאוד ויתפוררו.

הגב
חלי מרץ 1, 2019 - 10:07 am

הגעתי לשלב שבאופן ההכנה כתוב לחתוך את הבצק לשניים אחרי הקירור, לא ברור באיזו חלוקה, ניחשתי והלכתי על חצי (תבנית בקוטר 26″) אחרי שרידדתי והפכתי את הבצק על התבנית ראיתי שזה לא מספיק, התחלתי מחדש אחרי שהוספתי חלק קטן מהחתיכה השנייה של הבצק שבינתיים הייתה במקרר.. משם הכל התחיל להיות יותר מסובך, הבצק כבר היה חם ודביק :/
אז כנראה שהפאי יהיה פחות חתיך מהמתוכנן, מקווה שיהיה טעים

הגב
סיון מרץ 6, 2019 - 5:28 pm

אפשר להשתמש במקום בחמאה בנטורינה (של שמרית, על בסיס שמן קוקוס)?

הגב
Natalie מרץ 6, 2019 - 8:43 pm

אין בעיה.

הגב
שולה מרץ 7, 2019 - 6:59 pm

תודה על כל המתכונים המדהימים (:
כמה שאלות:
1. האם הבצק של האוזני המן מהמתכון הבא יתאים לפאי הזה? https://www.oogio.net/vegan_chocolate_chestnut_hamantaschen/ אם כן, יהיה צורך בשינוי כלשהו בדרך האפיה?
2. באופן כללי, קורה לי הרבה פעמים כשאני מכינה עוגות תפוחים, שהתפוחים פשוט לא נאפים, וגם אם אני מוציאה את העוגה אחרי שעה מהתנור התפוחים עדיין קשים. יש לך רעיון למה זה יכול לקרות?
תודה רבה (:

הגב
Natalie מרץ 8, 2019 - 8:02 am

תשובות:
1. אין בעיה. אותו הדבר.
2. יכול להיות שאת חותכת אותם גדול מדי.

הגב
תמר מרץ 12, 2019 - 5:44 pm

רוצה להכין את הפאי בתבניות אישיות של 10 ס”מ. מה משך זמן האפיה המומלץ לגודל הזה? תודה!

הגב
Natalie מרץ 13, 2019 - 5:39 am

להערכתי 20-30 דקות.

הגב
רימון מרץ 13, 2019 - 3:39 pm

היי נטלי הקסומה… שאלונת: אין ברשותי כרגע מעבד מזון או בלנדר משום סוג.. יש לי מיקסר יד כזה… וידיים חזקות… (-: איך היית ממליצה לי להכין את הבצק? וסבבה גם בתבנית 22.5?

הגב
Natalie מרץ 13, 2019 - 8:44 pm

אין בעיה להכין את הבצק ידנית, פשוט חשוב להימנע מעיבוד יתר כדי שהמרקם לא ייפגע. תבנית 22.5 זה אחלה. בהצלחה!

הגב
אביה מרץ 19, 2019 - 11:44 am

אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח רגיל?

הגב
Natalie מרץ 20, 2019 - 6:38 am

אפשר קמח כוסמין רגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. קמח כוסמין מלא יצור בצק קשה וכבד מדי.

הגב
יעלה אפריל 4, 2019 - 8:17 am

הי נטלי,
המתכון נראה נהדר.
יש מצב ‘אפשר להחליף את התפוחים ברסק תפוחים?
אין באמתחתי כרגע..
תודה!

הגב
Natalie אפריל 4, 2019 - 3:41 pm

לצערי לא.

הגב
אליה אפריל 13, 2019 - 6:15 pm

היי,
אתמול אירחתי והגשתי את הפאי הזה.. אין לי מה להגיד חוץ ממושלם!
עשיתי שינויים, החלפתי חמאה במזולה בטעם חמאה בגלל רגישות לחלב, הייתה לי ביצה בגודל m ותפוחים אדומים מכל מיני סוגים. למרות כל זה, שקלתי את כל השאר והפאי יצא מדהים, עסיסי ופריך.
זה הבצק האהוב עליי מעכשיו.
תודה רבה על הבלוג ועל כל מה שאת עושה 🙂
באהבה גדולה, אליה.

הגב
שני מאי 24, 2019 - 1:31 pm

היי נטלי,
פאי מצויין כמו שאר המתכונים שלך
אני צריכה את הפאי לסופש הבא ואין לי מתי להכין חוץ מבתחילת השבוע.
אפשר להרכיב את הפאי ולהקפיא ולאפות רק בסופש? זמן האפייה יתארך?
את ממליצה אחרת? להקפיא את הבצק בנפרד מהתפוחים?
דעתך?
תודה מראש,
שני

הגב
Natalie מאי 24, 2019 - 3:03 pm

עדיף להפריד ולהרכיב רק לפני האפייה.

הגב
הדס יוני 7, 2019 - 7:10 am

שלום, הכנתי את הפאי אתמול בלילה ובטעות השארתי אותו בתנור(כשהתנור מכובה כמובן) כל הלילה.. האם הוא התקלקל או שאפשר להכניס למקרר ולהשתמש בו מאוחר יותר?

הגב
Natalie יוני 7, 2019 - 10:09 am

אם אין ריח מוזר וחמוץ והוא נראה תקין – הייתי מעבירה למקרר.

הגב
נועה יוני 24, 2019 - 5:09 pm

כמה שאלות…
יש לי תבנית פאי מזכוכית, לא מתפרקת, יעבוד? וגם, האם משמנים את התבנית?

הגב
Natalie יוני 25, 2019 - 6:25 am

יעבוד, אבל לא תוכלי לחלץ את הפאי מהתבנית אלא להגיש בתוכה. כדאי לשמן את התבנית, כן.

הגב
עופר יולי 10, 2019 - 2:12 pm

בנוגע לתפוחים, הם מגיעים בגדלים שונים, אפשר להגיד כמה בערך הם אמורים לשקול? (לפני חיתוך)
תודה

הגב
Natalie יולי 10, 2019 - 2:15 pm

700-800 גרם.

הגב
תהל יולי 24, 2019 - 10:24 pm

הי האם אוכל להמיר את ה200 גרם חמאה ל200 גרם מחמאה? אני רוצה את העוגה פרווה מה את ממליצה שהכי טוב להמיר?

הגב
Natalie יולי 25, 2019 - 7:24 am

אפשר להכין עם מחמאה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
יניב אוגוסט 12, 2019 - 11:11 pm

היי נטלי,
אין לי תבנית פאי , האם תבנית קפיצית 24 בסדר?במידה וכן לאיזה גובה צריך להרים את הבצק? הוא לא יפול בגובה אם זה תבנית קפיצית ולא התבנית המסורתית?

תודה רבה

הגב
Natalie אוגוסט 13, 2019 - 5:47 am

לא אידאלי, אבל אפשר תבנית קפיץ. גובה 2 ס”מ.

הגב
רחל ספטמבר 4, 2019 - 6:41 am

היי נטלי. לקראת ראש השנה אני מחפשת את המתכון האולטימטיבי להכין לארוחת החג. לפי התגובות בדף הפייסבוק וכאן – נראה לי שמצאתי 🙂
רק שאלה קטנה- הצלחתי לשים ידי על מחית וניל. אפשר להחליף את תמצית הוניל במחית?
אם כן, מה הכמות? אם תגידי לי בגרמים זה יהיה מושלם, תודה רבה!
ועל הדרך שאלה כללית – כמה גרם של מחית וניל שווה ערך למקל וניל במתכונים?

הגב
Natalie ספטמבר 4, 2019 - 11:21 am

אפשר מחית. משהו כמו 3-5 גרם זה אחלה. בהצלחה!

הגב
סחר ספטמבר 7, 2019 - 5:04 pm

היי נטלי,, אתמול הכנתי טעם מושלם ומדהים,, העוגה חוסלה תוך 5 דקות 🙂
נקלתי בבעיה עם הבצק, למרות שקררתי אותו כשעה במקרר, נשאר דביק (לא היה צורך במים בזמן ההכנה) חשבתי שאולי צריך להוסיף קמח וזה לא עזר.
ובזמן שרדדתי לא הצלחתי להעביר אותו לתבנית שלם, וגם את הרצועות שהכנתי, כל הזמן הבצק התפרק.
מה את מציעה לעשות או איפה טעיתי שזה יצא כך?
תודה מראש

הגב
Natalie ספטמבר 8, 2019 - 6:47 am

בטוח ששקלת במדויק את המצרכים? אולי עבדת במקום חם מדי?

הגב
מאיה ספטמבר 12, 2019 - 6:50 am

היי נטלי. האם התחתית של העוגה לא יוצאת רטובה מדי? כדאי לאפות את התחתית בלי התפוחים חמש דק לפני שמוסיפים את התפוחים?

הגב
Natalie ספטמבר 12, 2019 - 8:08 am

אין צורך, התחתית לא יוצאת רטובה.

הגב
שירי ספטמבר 13, 2019 - 6:41 pm

היי נטלי– אפשר להשתמש במלית ולעטוף בפילו- כקינוח אישי? פעם מזמן היה לך וידאו של זה עם שמרית אבל המילוי פה יותר מוצלח מהמתכון הישן…

הגב
Natalie ספטמבר 14, 2019 - 5:40 am

לא, בגלל שהאפייה קצרה יותר בתוך בצק פילו התפוחים חייבים לעבור בישול.

הגב
לינה ספטמבר 16, 2019 - 12:32 pm

האם אפשר להקפיא את הפאיי מוכן עם התפוחים אחרי האפיה

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 6:00 am

לא ממליצה.

הגב
לינה ספטמבר 17, 2019 - 8:39 am

נטלי האם אפשר להקפיא את הפאיי לאחר האפיה

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 9:07 pm

לא ממליצה.

הגב
שלי פארג ספטמבר 24, 2019 - 8:20 pm

היי,
יש לך כמה מתכונים לפאי תפוחים, רציתי לדעת אם זה משנה אם בפאי במתכון הזה אכין קראמבל מעל במקום רצועות כמו שעשית?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2019 - 8:29 pm

אין בעיה.

הגב
עינבל ספטמבר 25, 2019 - 4:02 pm

היי! נראה פשוט מהמם!
האם אפשר להקפיא את הפאי המוכן?

הגב
Natalie ספטמבר 26, 2019 - 10:29 pm

לא ממליצה, התפוחים יגירו נוזלים בהתפשרה ויהרסו את מרקם הבצק.

הגב
אופל ספטמבר 27, 2019 - 3:38 pm

היי
הכנתי פעם אחת את הפאי ובטעות אפיתי עם מלח במקום סוכר. עכשיו רוצה לאפות שוב ונזכרת בשאלה
אחרי הכנת המילוי האם צריך לסחוט ולהוציא את הנוזלים או לשפוך ככה לקלתית
תודה על התשובה

הגב
Natalie ספטמבר 27, 2019 - 10:32 pm

לשפוך כמו שזה לקלתית. בהצלחה!

הגב
ניקול ספטמבר 28, 2019 - 5:36 am

היי האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח שקדים או אגוזים או בקמח רגיל?

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:27 pm

אפשר קמח רגיל באותה כמות.

הגב
נועם ספטמבר 29, 2019 - 9:17 am

היי, האם אפשר להחליף חמאה בשמן קנולה?

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2019 - 1:16 pm

לא.

הגב
נטע ספטמבר 30, 2019 - 11:18 am

הכנתי את העוגה לערב ראש השנה, המרתי את החמאה בשמן קוקוס. העוגה קצרה מחמאות. מתכון נפלא!! תודה לך ושנה טובה

הגב
זוהר אוקטובר 10, 2019 - 3:23 pm

היי,
אפשר סוכר רגיל במקום אבקת סןכר? אם כן, כמה גרם

הגב
Natalie אוקטובר 12, 2019 - 1:28 pm

עדיף שלא, מרקם הבצק ישתנה ויהיה קצת פחות נוח לעבודה.

הגב
נועה אוקטובר 11, 2019 - 12:15 pm

היי
האם אפשר לשמור את הקלתית במקרר כ24 שעות ?

הגב
Natalie אוקטובר 12, 2019 - 1:21 pm

בטח.

הגב
גילה ינואר 2, 2020 - 4:09 pm

הי נטלי,
אני תמיד מתלבטת האם לאפות את הקלתית לפני ואז שוב עם התפוחים כדי שתאפה כמו שצריך ולא תירטב מהתפוחים. מה דעתך?

הגב
נטלי ינואר 2, 2020 - 8:19 pm

במקרה הזה ממש אין צורך, אבל אם את מעדיפה – בהחלט אפשר.

הגב
ענת ינואר 21, 2020 - 8:53 pm

היי נטלי,
רוצה להכין שוב בפעם השניה. בפעם הקודמת שאפיתי את זה, התפוחים היו מוכנים אבל הבצק נשאר לא מוכן כל כך. יש רעיון מה לעשות אחרת?
תודה!!

הגב
נטלי ינואר 21, 2020 - 8:55 pm

אולי אפית בחום נמוך מדי? או שלא מספיק זמן?

הגב
פז מרץ 26, 2020 - 11:11 am

היי
האם אפשר לעשות את הפאי פרווה? עם מרגרינה במקום חמאה?

הגב
נטלי מרץ 26, 2020 - 11:55 am

כן.

הגב
איתמר גור אריה אפריל 5, 2020 - 5:20 pm

האם אפשר להשתמש בתפוחים מסוג אחר?

הגב
נטלי אפריל 6, 2020 - 6:23 am

אפשר פינק ליידי.

הגב
יסמין אפריל 21, 2020 - 6:02 pm

היי נטלי
רוצה להכין את הפאי איך יש לי מספר שאלות
האם ניתן לעשות את זה עם תבנית פאי מתפרקת ?
האם נדרש לסנן את הנוזלים של התפוחים ?
האם נדרש לשמו את התבנית בישביל הוצאת הפאי ?

הגב
נטלי אפריל 21, 2020 - 6:22 pm

תשובות:
1. אין בעיה להכין בתבנית מתפרקת.
2. אין צורך לסנן.
3. מומלץ לשמן.

הגב
יסמין אפריל 21, 2020 - 6:47 pm

איזה אלופה ממש תודה !!
ועוד משהו אחרי שאני מוציאה את הפאי מהתנור
אחרי כמה זמן ניתן לפרק מהתבנית ? את צינון מוחלט של הפאי ?

הגב
יסמין אפריל 21, 2020 - 9:31 pm

היי נטלי
שאלה נוספת האם ניתן להשתמש בקרונפלור ללא גלוטן ??
ומתי ניתן לפרק את הפאי מהתבנית ?

הגב
נטלי אפריל 22, 2020 - 6:08 am

לא, קורנפלור לא יתאים, אבל אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח. כשהפאי קר ויציב אפשר לפרק את התבנית.

הגב
יסמין אפריל 22, 2020 - 8:39 am

במתכון כתוב קרונפלור לשים 2 כפות אז אני שואלת אם אפשר לשים קרונפלור ללא גלוטן ?

הגב
נטלי אפריל 22, 2020 - 1:24 pm

כן.

הגב
יסמין אפריל 22, 2020 - 1:07 pm

עפ המתכון כתוב 2 כפות קורנפלור השאלה אם אפשר קרונפלור ללא גלוטן ?

הגב
עומר מאי 22, 2020 - 1:41 am

היי נטלי,
אפשר להקפיא את הבצק ללילה לפני שמרפדים בתבנית?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 6:57 am

עדיף להקפיא את הקלתית כבר.

הגב
שירה מאי 22, 2020 - 1:31 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין את הפאי בתבניות אישיות ואם כן לכמה תבניות לדעתך זה יספיק?
אם אחלק את הכמויות בחצי לאיזה גודל תבנית הפאי יספיק?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 2:19 pm

זה תלוי בגודל התבניות שלך.

הגב
שירה מאי 22, 2020 - 5:43 pm

ולאיזה גודל תבנית חילוק הכמויות בחצי אמור להספיק?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 6:22 pm

קוטר 18.

הגב
אסנת מאי 26, 2020 - 11:28 am

היי נטלי, יש אפשרות להוסיף אגוזים למלית? אם כן, יש סוג מסוים שיתאים למתכון? וגם כמה גרם לשים?
תודה רבה!!

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 11:55 am

אין שום בעיה. אפשר שקדים, פקאנים, אגוזי מלך או לוז לפי הטעם האישי. מבחינת כמות הייתי מוסיפה לפי העין. בהצלחה!

הגב
קארין יוני 2, 2020 - 8:42 am

הי נטלי,
נראה מעולה. את הבצק כשהוא עטוף בנילון אפשר להשאיר במקרר ליום-יומיים?
תודה!

הגב
נטלי יוני 3, 2020 - 5:34 am

עד יומיים כן. מעבר לזה עדיף להקפיא.

הגב
שירי אוגוסט 13, 2020 - 4:47 pm

אפשרלהחליף בשזיפים? אם כן האם כשאי לשנות משהו במתכון?

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 5:06 pm

אין בעיה להכין עם שזיפים 🙂

הגב
קרן ספטמבר 3, 2020 - 12:39 pm

הי נטלי. תודה על הסבלנות לכל השאלות. רציתי לדעת באיזו תבנית השתמשת )איזו חברה(. בנוסף, האם ניתן להוסיף מעט ברנדי או קלוודוס למתכון? זה יוסיף לדעתך? תודה מראש

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2020 - 2:24 pm

אין לי מושג מה שם החברה של התבנית בה השתמשתי, זו פשוט תבנית פאי מתפרקת רגילה. אין בעיה להוסיף קצת ברנדי או קלבדוס. בהצלחה!

הגב
דניאלה ספטמבר 4, 2020 - 5:10 pm

יש לי תבנית פאי מלבנית
29×19

האם זה נכון ללכת לפימיחסי ההמרה של תבניות רגילות ולהמיר ב 1.22

במידה ואני רוצה כמות קטנה האם אפשר לחלק את המתכון לחצי ולעשות באינגליש קייק ?

תודה

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2020 - 6:03 pm

לא כל כך הבנתי את השאלה הראשונה. אין בעיה להכין חצי מתכון בתבנית אינגליש קייק. בהצלחה!

הגב
דניאלה ספטמבר 4, 2020 - 8:31 pm

יש לי תבנית בלבנית 29*19

מה יחס ההמרה של התבניות ?
להגדיל /להקטין בכמה ?

תודה

הגב
נטלי ספטמבר 5, 2020 - 12:30 pm

לדעתי הכמות אמורה להספיק.

הגב
שני ספטמבר 6, 2020 - 8:42 pm

קניתי תבנית פאי מתפרקת אבל היא נקאית לי נמוכה מידי.

מה הגובה הפנימי הסטנדרטי?

תודה

הגב
נטלי ספטמבר 7, 2020 - 6:35 am

3 ס”מ.

הגב
אלינור אוקטובר 5, 2020 - 10:30 pm

מתכון מעולה!
זו פעם שניה שאני מכינה את המתכון והבצק יוצא רך מידי, אני כל פעם צריכה להוסיף כמעט כוס קמח כדי לקבל מרקם טוב, היתכן?

הגב
נטלי אוקטובר 6, 2020 - 6:48 am

היי אלינור, בטוח שאת שוקלת את כל המצרכים במדויק? עובדת במקום קריר?

הגב
רעות אוקטובר 15, 2020 - 4:45 pm

היי נטלי,
מאוד נהנית מהמתכונים שלך
אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין? באותה כמות?

הגב
נטלי אוקטובר 15, 2020 - 5:23 pm

אפשר קמח כוסמין באותה כמות.

הגב
טלאור נובמבר 17, 2020 - 10:31 am

היי נטלי, הכנתי אתמול את הפאי המדהים הזה, אנחנו נכנסים עכשיו לתקופה קרירה וזה היה התחלה מענגת ……
את נהדרת אין מילים …….
רציתי לשאול אם יש לך שיטה ליצירת השתי וערב , ממש התקשיתי ליצור את הדוגמה הזאת אבל בסוף היא יצא יפיפיה …
תודה , טלאור

הגב
נטלי נובמבר 17, 2020 - 2:29 pm

תודה רבה טלאור! אין לי ממש שיטה להכנה, ממליצה לחפש קצת סרטונים ביוטיוב – זה מאוד יכול לעזור. ובסופו של דבר מה שהכי עוזר זה כמובן תרגול-תרגול-תרגול 🙂

הגב
יעל אפריל 26, 2022 - 2:25 pm

היי נטלי
אם יש לי תבנית יותר קטנ מ24 מה אני עושה?

הגב
נטלי אפריל 26, 2022 - 7:07 pm

מה קוטר התבנית שלך?

הגב
טלאור נובמבר 17, 2020 - 10:26 am

היי נטלי, הכנתי אתמול את הפאי המדהים הזה, אנחנו נכנסים עכשיו לתקופה קרירה וזה היה התחלה מענגת ……
את נהדרת אין מילים …….
רציתי לשאול אם יש לך שיטה ליצירת השתי וערב , ממש התקשיתי ליצור את הדוגמה הזאת אבל בסוף היא יצא יפיפיה …
תודה , טלאור

הגב
גבריאלה דצמבר 3, 2020 - 6:22 pm

יש גירסה טבעונית, ללא ביצים?

הגב
נטלי דצמבר 4, 2020 - 2:06 pm

לא, מצטערת.

הגב
עדי דצמבר 17, 2020 - 3:40 pm

היי, יש לי קמח שמרים ולא קמח לבן האם זה קריטי?

הגב
נטלי דצמבר 20, 2020 - 7:31 am

קמח שמרים לא יתאים, מצטערת.

הגב
מר גרב דצמבר 25, 2020 - 12:46 am

היי נטלי

אפשר אולי להחליף את כל המצרכים, לשים בתבנית שונה בנפח ולהשתמש במדורה לאפייה?

מה נסגר איתכם אנשים פשוט תעשו את המתכון

הגב
מאיה ינואר 1, 2021 - 2:48 pm

בגרסא ללא גלוטן עם קמח מיקס סי – הכי טעים אחרי לילה במקרר בלי לחמם,ממליצה בחום!

הגב
לימור ינואר 9, 2021 - 5:49 pm

היי נטלי
כאשר מערבבים את התפוחים עם הכל הם מגירים נוזלים בכמות לא קטנה, האם לשים את הנוזל יחד עם התפוחים בקלתית הקפואה? או לסנן?

הגב
נטלי ינואר 9, 2021 - 6:19 pm

שמים הכל, אבל הם לא אמורים להגיר כל כך הרבה נוזלים. יכול להיות שהשהית את זה יותר מדי? אמורים לערבב וישר להשתמש למילוי הפאי.

הגב
לימור ינואר 13, 2021 - 8:29 pm

כן זה לגמרי כמות הזמן שהם ישבו עם הכל. תודה! מתכון אליפות

הגב
תמר ינואר 18, 2021 - 1:22 pm

הכנתי אתמול. וואו יצא מושלם!!
תודה רבה על מתכון פשוט וחגיגי!

הגב
שרון ינואר 20, 2021 - 3:33 pm

היי, האם גם קוביות קטנטנות של תפוחים יעבדו ולא רק פרוסות?

הגב
נטלי ינואר 21, 2021 - 8:03 am

המרקם ישתנה, אבל כן.

הגב
עדי ינואר 23, 2021 - 11:44 pm

אפיתי אותה הערב – מעולה! לא מתוקה מדי. אני השתמשתי במעבד המזון גם כדי לפרוס את התפוחים.

הגב
איריס פברואר 6, 2021 - 9:22 pm

היי נטלי , תודה רבה על המתכון הנהדר, שאלה יכול להיות שאחרי האפייה העוגה יצאה אפוייה ממש טוב הבצק למעלה ולמטה אפוי ומירקם התפוחים נישאר נוזלי, כך זה צריך ליהיות?

הגב
נטלי פברואר 6, 2021 - 10:00 pm

נוזלי ממש לא, אבל בהחלט יכול להיות הרבה יותר רך וריבתי ביחס לבצק.

הגב
מאי אפריל 6, 2021 - 9:45 am

היי נטלי 🙂
אני רוצה להגדיל כמויות ב20% לתבנית בקוטר 26 ורציתי לשאול כיצד אני מגדילה את הביצה בבצק הפריך.
תודה רבה!

הגב
נטלי אפריל 6, 2021 - 6:02 pm

תשאירי ביצה אחת ופשוט תוסיפי עוד טיפונת נוזלים לפי הצורך.

הגב
מאי אפריל 10, 2021 - 3:20 pm

היי נטלי, הכנתי את הפאי כבר מספר פעמים והוא מושלם!
רק דבר אחד קורה לי כל פעם מחדש- הוא ממש מתפרק כשאני חותכת. המילוי לא יציב ואני לא מצליחה לחתוך אותו לחתיכות יפות.
יש לך רעיון מדוע זה קורה? תודה רבה!

הגב
נטלי אפריל 10, 2021 - 7:52 pm

שמחה שאהבת! תודה 🙂 בנוגע לחיתוך – יכול להיות שאת לא דוחסת מספיק את התפוחים או שהם חתוכים גדול מדי.

הגב
אחינועם יוני 22, 2021 - 5:11 pm

אפשר להקפיא?

הגב
נטלי יוני 23, 2021 - 6:04 am

אני לא ממליצה.

הגב
יוכבד יולי 8, 2021 - 11:08 pm

היי נטלי,
תודה על המתכון, נראה מעולה!
יש לי כמות גדולה של תפוחים כבר פרוסים, ואני לא יודעת איך למדוד מהן 8 תפוחים… כמה כוסות של פרוסות תפוחים בערך צריך עבור המתכון?
ודרך אגב, גם אני נולדתי ביום הפאי 😉
תודה רבה!

הגב
נטלי יולי 9, 2021 - 4:17 am

אני מצטערת, אין לי מושג כמה זה יוצא בכוסות. את יכולה לשקול – משהו כמו 800-900 גרם.

הגב
Ora יולי 13, 2021 - 7:19 am

So yummy! Easy and quick to make. The only change I made was to use lime instead of lemon. Thank you for another very successful recipe.!Definitely a keeper! r

הגב
קרין יולי 15, 2021 - 12:42 pm

היי נטלי,

איך לחלק את הבצק לתחתית ולשתי-וערב? חצי או חצי או אחרת?

תודה

הגב
נטלי יולי 15, 2021 - 6:19 pm

חצי חצי.

הגב
מירב יולי 31, 2021 - 9:30 am

האם זה יהיה טעים לשים במלית תפוחים אדומים ואפרסקים רכים? אם כן מה היחס, והאם צריך לקלף את האפרסקים?

הגב
נטלי אוגוסט 1, 2021 - 7:08 am

אפשר לשלב כל מני סוגי פירות. טעים זה עניין של טעם אישי. אם את אוהבת – אז יהיה לך טעים 🙂 אישית לא הייתי מקלפת.

הגב
ירדן ספטמבר 1, 2021 - 2:03 pm

האם ניתן לקנות בצק פריך מוכן של שמרית?
המתכון נראה מצויין!

הגב
נטלי ספטמבר 1, 2021 - 3:54 pm

אין בעיה להכין עם בצק פריך מוכן.

הגב
זיוה ספטמבר 3, 2021 - 8:58 am

נטלי יקרה
נראה מעולה! האפיה בטורבו?
שתהיה שנה נהדרת

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2021 - 10:10 am

אני אופה בטורבו.

הגב
אמילי ספטמבר 5, 2021 - 11:40 am

היי נטלי, אני רוצה להכין את הפאי לראש השנה, אבל בתבניות אישיות, כך ש20 דקות על 200 ועוד חצי שעה ב160 מרגיש לי המון…
מה הם הזמנים לתבנית קטנה?
תודה מראש!

הגב
נטלי ספטמבר 5, 2021 - 12:19 pm

8-10 דקות על 200 מעלות ועוד 15-25 דקות ב-160. חג שמח!

הגב
אתי ספטמבר 6, 2021 - 12:45 am

הי נטלי, האם אפשר במקום שתי וערב, פשוט לגרד את הבצק מעל התפוחים?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2021 - 4:11 am

אפשר.

הגב
בתיה ספטמבר 7, 2021 - 9:49 am

שלום נטלי
לצערי הבצק יצא מאד רך ואי אפשר לעבוד איתו, למרות שקיררתי אותו כנדרש. ראיתי שעוד מגיבות כתבו שהבצק “משחתי”, והתשובה שנתת התייחסה רק לקירור. האם ייתכן שיש יותר מדי שומן בבצק? למרות שהעוגה נראית נהדרת, לא לקחתי סיכון ופשוט זרקתי את הבצק והכנתי משהו אחר. חג שמח

הגב
נטלי ספטמבר 8, 2021 - 8:11 am

היי בתיה, מצטערת שלא יצא לך. נשמע לי שמשהו במדידה של המצרכים השתבש ו/או פשוט לא קיררת את הבצק מספיק בכל זאת.

הגב
מאשה אוקטובר 13, 2021 - 8:38 am

היי נטלי, תודה רבה על מתכונים מעולים שאני נהנית מהם בכל פעם מחדש.. רציתי לשאול- יש לי דובדבנים שאמורים להיות קפואים אך הם מופשרים בטעות. האם אפשרי להוסיף אותם לתערובת התפוחים לדעתך? תודה!

הגב
מאשה פבזנר אוקטובר 13, 2021 - 8:39 am

היי נטלי, תודה רבה על מתכונים מעולים שאני נהנית מהם בכל פעם מחדש.. רציתי לשאול- יש לי דובדבנים שאמורים להיות קפואים אך הם מופשרים בטעות. האם אפשרי להוסיף אותם לתערובת התפוחים לדעתך? תודה!

הגב
נטלי אוקטובר 13, 2021 - 8:42 am

אני פחות ממליצה, הם יגירו המון נוזלים והפאי לא יתייצב כראוי.

הגב
מאשה אוקטובר 13, 2021 - 8:50 am

הבנתי, תודה רבה. והאם לעוגת תפוחים אחרת זה יכול לעבוד? או שבכלל עדיף שלא?

הגב
נטלי אוקטובר 13, 2021 - 9:03 am

אפשר להוסיף לעוגה בחושה.

הגב
דניאלה דצמבר 11, 2021 - 11:38 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין ביום שני הקרוב את הקלתית ולהקפיא אותה, אבל מה לעשות עם הבצק של הרצועות ? היכן לאחסן אותו ? מקפיא ואז באותו היום להפשיר במקרר ? פשוט כי אני רוצה לאפות את הפאי רק 3 ימים אחרי (כלומר יום חמישי).
בנוסף אם מקררים בצק פריך מעל לשעה יש קצת קושי בלרדד אותו כי הוא מתקשה. מומלץ לחכות מספר דקות או בכל זאת להתאמץ ?
תודה לך (:

הגב
נטלי דצמבר 11, 2021 - 3:43 pm

אפשר להקפיא גם את הרצועות ופשוט להוציא להפשרה במקרר באותו יום. אם הבצק ממש מתקשה אפשר לחכות מעט בטמפרטורת החדר לפני הרידוד.

הגב
עינת ינואר 6, 2022 - 11:58 am

הי העוגה נראית מדהימה!! יש לך המלצה לרוטב וניל? איך מכינים? תודה רבה!!

הגב
נטלי ינואר 6, 2022 - 4:53 pm

תודה עינת! אפשר להכין קרם אנגלז, אבל אין לי מתכון מסודר, סורי.

הגב
לוס ינואר 8, 2022 - 4:43 pm

ה-מתכון לפאי תפוחים ללא ספק!
היה המתכון המועדף על סבא שלי ז”ל והיום מכינה אותו לראשונה מאז שנפטר.
טרם אפיתי אותו.. ושאלתי היא האם ניתן להחליף את הביצה להברשה במים וסילאן? או כל דבר אחר?

תודה

הגב
נטלי ינואר 9, 2022 - 7:48 am

אין שום בעיה להבריש בסילאן או מייפל 🙂

הגב
חן ינואר 19, 2022 - 1:31 pm

אגוזי מלך יוסיפו לדעתך במלית?

הגב
נטלי ינואר 19, 2022 - 4:14 pm

אם אוהבים אגוזים – בטח.

הגב
מרינה גולדשטיין פברואר 4, 2022 - 2:17 pm

מתכון מדוייק, עוגה נהדרת, הכנתי כבר מספר פעמים וכל פעם זאת הצלחה גדולה. תודה

הגב
טל פברואר 11, 2022 - 12:22 pm

היי נטלי, הכנתי פעם אחת ויצא מושלם!!
רוצה להכין עכשיו פרווה, אפשר עם שמן?
תודה!

הגב
נטלי פברואר 11, 2022 - 1:32 pm

שמחה שיצא מוצלח. לצערי אי אפשר להכין עם שמן.

הגב
דנה אפריל 8, 2022 - 12:27 pm

האם יש צורך באבקת אפייה? אני משתמשת בקמח כרגיל .

הגב
נטלי אפריל 8, 2022 - 1:24 pm

אין צורך באבקת אפייה.

הגב
לינוי אפריל 13, 2022 - 3:32 pm

האם יש אפשרות להשתמש במשהו אחר במקרה במקום אבקת סוכר ?

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 4:15 pm

לצערי לא.

הגב
יובל מאי 11, 2022 - 5:31 am

היי! הכנתי כבר פעמיים את המתכון ויצא נהדר! הדבר היחיד שלא עבד לי טוב זה אחרי שעה-שעתיים מהאפייה (אחרי שהעוגה התקררה) כשחותכים חתיכה היא מתפרקת. מה אפשר לעשות להבא?

הגב
נטלי מאי 11, 2022 - 7:12 am

שמחה שיצא מוצלח! נסה לדחוס את התפוחים יותר בהידוק לתוך הקלתית, זה יכול לעזור 🙂

הגב
אתי מאי 19, 2022 - 8:40 am

צריך קמח תופח או רגיל??

הגב
נטלי מאי 20, 2022 - 8:22 am

רגיל.

הגב
שרון ספטמבר 8, 2022 - 9:28 am

היי נטלי 🙂
תודה רבה על המתכון
האם לא צריך לבשל את המלית של התפוחים לפני שממלאים את הפאי?
הם עדיין יתרככו אם אכניס אותם ככה ?
תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 8, 2022 - 4:26 pm

אין צורך לבשל את התפוחים, הם מתרככים יחד עם הבצק במהלך האפייה. בהצלחה!

הגב
בר ספטמבר 18, 2022 - 9:46 am

היי נטלי!
מתכון פצצה בחלבי
אני רוצה להכין פרווה…בהערות כתוב 160 גרם שמן קוקוס ובתגובות 180 גרם. מה מהם הנכון? ה180?
תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 18, 2022 - 11:32 am

160 גרם זה הנכון. ה180 זו טעות הקלדה כנראה.

הגב
שרון ספטמבר 20, 2022 - 11:23 am

היי,
האם לא צריך לחמם בסיר את התפוחים לפני?
הם יצאו רכים באפייה גם ללא בישול?

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2022 - 2:04 pm

אין צורך לבשל אותם, הם מתרככים במהלך האפייה.

הגב
דורית ספטמבר 27, 2022 - 5:34 pm

מתכון חלומי ולא יאמן עד כמה התפוחים יוצאים עסיסיים מבלי לבשל אותם קודם. פשוט מדהים!!!
שנה טובה ומתוקה:)

הגב
תמי דצמבר 14, 2022 - 10:24 pm

אפשר להכין את הבצק במקרר בלילה ולהכין למחרת

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2022 - 7:02 am

אין בעיה.

הגב
חנה פברואר 2, 2023 - 2:41 pm

הי, רציתי לשאול.. הכנתי את הפאי, מריח ונראה מעולה, אבל כשבאתי להוציא מהתנור זה נראה מלא בנוזלים מהתפוחים. האם כך צריך להיות?

הגב
נטלי לוין פברואר 3, 2023 - 6:34 am

זה בסדר, הכל מתייצב בקירור 🙂

הגב
דנה פברואר 15, 2023 - 10:53 am

שלום נטלי,
העוגה מדהימה. רציתי לדעת בכמה מתקצרים זמני האפייה לתבניות בקוטר 14 ו-20.

תודה 🙏

הגב
נטלי לוין פברואר 16, 2023 - 6:41 pm

מניחה שבתבנית 14 זה יהיה לכיוון 15-20 דקות. בתבנית 20 יותר לכיוון 25-30 דקות.

הגב
מירי מרץ 10, 2023 - 2:55 pm

פאי מושלם!!!! הבצק ממש ממש מעולה לרידוד. פחדתי שיהיה לי דביק לפי התגובות. ממש ממש לא. מידות מדוייקות. שהייה במקרר. אחלה בצק שבעולם !!!
תבורכי נטלי

הגב
שי מאי 16, 2023 - 8:49 pm

הכנתי ויצא מעולה!!! נטלי- תודה על המתכון המוצלח (כרגיל)

הגב
תואם מאי 24, 2023 - 4:40 pm

היי נטלי, ביצה או חלמון? פעם ראשונה שאני רואה בצק פריך עם ביצה שלמה

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2023 - 4:42 pm

ביצה שלמה.

הגב
ליאורה יולי 26, 2023 - 4:29 pm

היי נטלי
אני מתלבטת בין הפאי תפוחים הזה , לבין פאי תפוחים שלך והקרמבל למעלה
בטוחה ששניהם טעימים
רק שפה כמות החמאה גדולה, האם הבצק כבד מידי?
והתפוחים עם הלימון לא מרטיב את הבצק?

הגב
נטלי לוין יולי 27, 2023 - 2:04 pm

התפוחים לא מרטיבים את הבצק אם אופים כמו שצריך 🙂

הגב
לירי ספטמבר 2, 2023 - 12:47 pm

אם אני מכינה את הבצק כמה ימים לפני, עדיף להקפיא אותו או לשמור בקירור עד להכנה?

הגב
מאיה ספטמבר 2, 2023 - 12:50 pm

אם אני מכינה את הבצק כמה ימים לפני, עדיף להקפיא אותו או לשמור בקירור עד להכנה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 3, 2023 - 10:53 am

להקפיא 🙂

הגב
עירית ספטמבר 15, 2023 - 3:30 pm

הי זה נראה מעולה, אני באמצע ההכנות והחלפתי חמאה בשמן קוקוס, זה לא ממש עובד לצערי, הבצק מתפורר למרות שניסיתי לתקן גם אחרי המקרר עדיין לא טוב..
קעיון למה קרה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2023 - 10:00 am

אם הבצק נשאר פירורי ולא מתגבש אפשר להוסיף מעט מים קרים עד שהוא מתאחד.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }