יום הפאי כבר כאן וכמו בכל שנה זה התירוץ המושלם להכין פאי! הפעם בחרתי בקלאסיקה – פאי תפוחים כפרי, שהוא אחד הקינוחים האהובים עלי ביותר בעולם. פאי תפוחים חם וטרי ישר מהתנור עם כדור גלידה או רוטב וניל בצד זה אחד התענוגות הכי גדולים בעיני. בצק פריך שחום, מלית תפוחים רכה – לא צריך יותר מזה, ועבורי זו גם עוגת היומולדת האולטימטיבית (יום הפאי הוא גם יום ההולדת שלי 😊).
מה שהכי כיף בפאי הזה זו העובדה שהוא לא דורש אפייה עיוורת, אלא פשוט אופים הכל יחד – בצק ומלית – עד שמתקבל פאי תפוחים שחום ומתפזר ריח מטריף בכל הבית. אם אתם אוהבים פאי תפוחים, אין לי ספק שהפאי הזה הולך לככב אצלכם שוב ושוב, זה מסוג המתכונים שהם לגמרי בגדר “לגזור ולשמור”.
מחפשים עוד מתכונים עם תפוחים? נסו את אלה: עוגת תפוחים עם אגוזי מלך וקינמון | עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי | מאפינס קראמבל תפוחים | טארט תפוחים עם קרם שקדים

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של מרקמים | צילום: נטלי לוין
פאי תפוחים כפרי
תבנית פאי בקוטר 24 ס”מ
לקלתית:
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה L
1-2 כפות מים (במידת הצורך)
למלית תפוחים:
8 תפוחי גראני סמית’
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
2 כפות מיץ לימון
להברשה וקישוט:
1 ביצה טרופה
2-3 כפות סוכר דמררה
להגשה:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
קלתית:
- במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שמתקבלים גושי בצק. אם הבצק לא מתאחד ונותר יבש – מוסיפים מעט מים בהדרגה.
- מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית.
- עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה לפני הרידוד.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
- על משטח מקומח מרדדים חלק אחד של הבצק (את החלק השני שומרים בינתיים בקירור) לעובי 3-4 מ”מ ומניחים בתוך התבנית ליצירת קלתית. חשוב להקפיד ליצור זווית ישרה בין הדופן לבסיס על מנת שהקלתית תישאר גבוהה והדפנות לא יצנחו במהלך האפייה.
- דוקרים את בסיס הקלתית במזלג.
- מקפיאים את הקלתית במשך כ-30 דקות.
מלית תפוחים:
- קולפים את התפוחים ומוציאים את הליבה והגרעינים. חותכים לפרוסות דקות ושמים בקערה גדולה.
- מוסיפים סוכר, קורנפלור, קינמון, וניל ולימון ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
הרכבת הפאי ואפייה:
- ממלאים את הקלתית בתערובת התפוחים ודוחסים היטב פנימה. זה יראה כאילו יש יותר מדי תפוחים, אבל הם מאבדים מעט מהנפח תוך כדי האפייה וזה בסדר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מוציאים את החלק השני מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי 3-4 מ”מ. בעזרת סכין חותכים את יריעת הבצק לרצועות ומסדרים בצורת שתי וערב על גבי התפוחים.
- מהדקים את הדפנות ונפטרים משאריות הבצק.
- בקערה קטנה טורפים ביצה ומברישים את החלק העליון של הפאי.
- מפזרים סוכר דמררה בנדיבות.
- אופים במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד 35-40 דקות או עד שהבצק מקבל גוון זהוב עמוק.
- מוציאים מהתנור, מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים עם אבקת סוכר.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את הפאי בכלי סגור במקרר עד 3 ימים.
- מומלץ להגיש את הפאי חמים ולא קר מהמקרר.
- במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, אפרסקים או נקטרינות באותה כמות.
- אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
- גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
- גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 160 גרם שמן קוקוס קר במקום החמאה (האופציה המועדפת עלי).
- הכנתם את הפאי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

כל כך טעים | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים כפרי | צילום: נטלי לוין
304 תגובות
המון המון מזל טוב נטלי היקרה! שיהיה שפע של בריאות איתנה, כוחות,נשימה, נחת ושמחה!
טוב יצא לי מושלם!!! בתור אחת שממש אבל ממש לא אוהבת פאי תפוחים (הכנתי לאמא של בעלי).. העוגה יצאה טעימה ברמות ויפה!!
רק המלצה קטנה למי שכמוני לא מכין הרבה בצקים, עדיף לקרוא לפני איך מכינים בצק פריך.
העוגה נראית מדהימה!!
עקב מחסור בחמאה לצערי, האם ניתן להחליף בנוטורינה?
תודה
תודה רבה! אפשר להכין עם נטורינה באותה כמות. בהצלחה!
מזל טוב – לנטלי היקרה ,
כ”כ כיף כל פעם לראות את הפוסטים המיוחדים שלך.
הפאי הכי הכי טעים ! אוהבת מאוד תפוחים !
נטלי יקרה מזל טוב , בריאות , אושר והמשיכי במתוקים נהדרים כמו שאת יודעת.
נטלי היקרה, ילדת יומולדת,
מזל טוב, ברכות ואיחולים לכל מה שליבך חפץ.
מתכון נהדר, ינוסה בקרוב מאוד.
הצילומים כמו תמיד, מרהיבים.
תודה לך על הבלוג, המתכונים והצילומים היפהפיים.
המון מזל טוב! 🙂
מה עושים אם אין לי מעבד מזון?
אפשר להכין את הבצק ידנית, רק חשוב להימנע מעיבוד יתר שלו, שעלול לפגוע במרקם הפריך. בהצלחה!
היי נטלי האם את החלק העליון היפה עשית עם שבלונה ?? האם כדאי לרכוש כזו או שלחתוך לרצועות יותר יעיל ויפה ?? תודה
אני הכנתי את הרצועות בעצמי, לא התשמשתי במטריצה. פשוט חותכים רצועות פחות או יותר אחידות ואז מסדרים בצורת שתי וערב. אפשר גם להשתמש במטריצה אם רוצים. בהצלחה!
היי נטלי תודה על מתכונים מדהימים
האם בבצק אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואם כן באיזו כמות ?
כן, 180 גרם.
כמה להגדיל כמויות לקוטר של 28?
הייתי מכפילה פי 2.
היי נטלי,
תודה על המתכון ומזל טוב (:
האם יש תחליף לקורנפלור? כרגע אין לי.
יום מקסים!
תודה רבה אינה! אפשר להשתמש בקמח במקום קורנפלור באותה כמות. בהצלחה!
היי! בכמה שמן קוקוס את ממליצה להמיר את החמאה? תודה:)
180 גרם.
איך מודדים 180 גר שמן קוקוס ?
במשקל דיגיטלי. זה משהו כמו 3/4 כוס.
היי נטלי!
מזל טוב 🙂 איזה חשק עז עשית לי לפאי תפוחים 🙂
שאלה קטנה- האם ניתן להכין את הקלתית היום ולהקפיא אותה עד מחר? (ואת החצי השני של הבצק להשאיר במקרר עד מחר)
אין בעיה להקפיא את הקלתית עד שבוע אפילו.
מזל טוב. אם רוצים להכין יום לפני, מה את ממליצה? להכין הכל עד שלב האפייה ולשמור במקרר או לאפות ולשמור במקרר אפוי ולחמם שוב לפני ההגשה? תודה!
הייתי שומרת אפוי במקרר ומחממת בתנור לפני ההגשה. בהצלחה!
הכנתי. יצא מוצלח מאוד. תודה!!
כמה זמן לחמם ובאיזה חום?
150 מעלות, עד שחם. 10-12 דקות כזה.
אפשר תפוחים אחרים או רק סמיט?
אפשר פינק ליידי גם.
יתכן שהפאי מוכן כבר אחרי 20 הדקות ב 200 מעלות?
היא ממש זהובה ואני חושש שהיא תישרף
אולי החום גבוה מדי. תנמיך את הטמפרטורה ותמשיך עוד קצת. אם הפאי ממש נשרף מלמעלה אפשר לכסות עם נייר אפייה רופף את החלק העליון. בהצלחה!
האם המתכון יעבוד גם בתבנית בקוטר 26 או שצריך לשנות כמויות?
כן, יעבוד.
היי. אפשר לעשות עוגה גם פרווה?
אפשר להכין את הבצק עם 170 גרם שמן קוקוס קר במקום חמאה. בהצלחה!
וואו! פאי נפלא שקצר כ”כ הרבה מחמאות (בין השאר “כבר שנים שאני אוכל במקומות הכי טובים שיש, ופאי כזה עוד לא טעמתי. במה אתה עובד? לא קונדיטור? שווה לך לשקול את זה”…). נאפה יום לפני וחומם שוב בתנור לפני ההגשה (מה שלדעתי שיפר עוד יותר). טעמים מופלאים ומרקם נהדר שמשחק בין פריכות הבצק לרכות התפוח.
תודה נטלי!!
נראה נהדר!
אפשר להחליף את הקמח במשהו שיהיה כשר לפסח?
(משהו שהוא לא אגוזים/שקדים טחונים..)
אפשר להשתמש בקמח כרגיל או קמח תמי (שניהם נטולי גלוטן ומתאימים לפסח) באותה כמות במקום הקמח הרגיל. בהצלחה!
נראה מעולה!
לתבנית 28 להוסיף 40%?
את יכולה פשוט להכפיל פי 1.5. בהצלחה!
הי! תודה על המתכון. אפשר להכין גם טבעוני? שמן קוקוס במקום החמאה, ותחליף לביצה..?
אפשר להכין אולי עם 50 גרם רסק תפוחים במקום הביצה בבצק ולהמיר את החמאה בשמן קוקוס, אבל לא ניסיתי.
יש לי מלא פינק ליידי בבית, אם מכינה איתם האם להוריד בכמות הסוכר?
באופן אישי לא הייתי מפחיתה, אבל אפשר.
הי ,
הכנתי את הפאי ויצא ממש טעים.
יש לי שאלה לגבי הבצק. שקלתי את הכל לפני שעשיתי את הבצק וכשהכנסתי למיקסר ועשיתי את הבצק הוא יצא קצת רך, כך שזה היה קצת קשה לעבוד עם הבצק. יש סיבה?
קיררת את הבצק היטב לפני שרידדת?
כמובן, האמת שקיררתי את הבצק למשך הלילה והשתדלתי כמה שפחות לעבוד איתו כדי שלא יתחמם
האם אפשר להמיר את הביצה בכף חומץ וכפית סודה לשתייה או רסק תפוחים? (אלרגיה לביצים)
אפשר 50-60 גרם רסק תפוחים להערכתי.
הי נטלי
העוגה מצוינת וטעימה עד מאד! שאלתי היא: התפוחים הגירו הרבה מאד נוזלים בזמן האפיה למרות שסיננתי אותם לפני מה שגרם לעוגה להידבק קצת לתבנית וגם לתנור..
(מה שכמובן לא פגם בטעם הנפלא של העוגה!
יש לך עצה בשבילי? אני רוצה לאפות אותה שוב בעוד כמה ימים ורק נרתעת מהצורך לנקות אחריה את התנור שוב.
תודה מראש
רעות
שמחה שיצא מוצלח! את יכולה לרפד את תבנית התנור עליה את מניחה את תבנית העוגה בנייר אפייה למניעת לכלוך.
היי נטלי
האם אפשר להחליף את סוכר הדמררה במשהו אחר ואם כן במה?
תודה ויום מקסים
אפשר סוכר רגיל באותה כמות.
היי נטלי
האם שלב 4 ושלב 8 הכרחיים ואם כן האם ניתן לקצר את זמן שהיית הבצק במקרר ובמקפיא?
כן, חשוב לא לותר על קירור הבצק לפני הרידוד ולאחר הכנת הקלתית. אין אפשרות לקצר מעבר לזה.
היי נטלי,
הכנתי את העוגה ויצא טעים בטירוף!
אבל- עברתי על כל השלבים בדייקנות והבצק היה רך מדיי מכדי לעבוד איתו. את השכבה התחתונה פשוט הידקתי לתבנית ואת התפוחים כיסיתי עם חתיכות של בצק שעוד איכשהו הצלחתי להרים שלמות מהמשטח המקומח (כי לא ניתן היה לחתוך רצועות, הן התפרקו).
מה יכולה להיות הסיבה ? וכן, הבצק היה במקרר לפחות שעתיים לפני שניסיתי לרדד אותו.
תודה מראש 🙂
אולי עבדת במקום חם מדי? או שמשטח העבודה היה חם מדי ולא מקומח מספיק?
היי נטלי, את לא אופה את הבצק לפני המילוי?
אין צורך.
גם לי זה קרה
הבצק היה על סף המרקם המשחתי
ועשיתי את זה השבוע בקור שהיה!
למרות שאצלי לאחר קירור ורידוד עם הרבה קמח הבצק היה סבבה ויחסית ממושמע
היי, אם אני רוצה להכין את הפאי כמה ימים מראש, מה עדיף?
ראיתי שכתבת שאפשר להקפיא את הקלתית ולשמור את הבצק הנותר במקרר, האם אפשר לשמור ככה כמה ימים ולהרכיב ביום האחרון?
במידה ומכינים לגמרי ואופים, האם הקלתית נשארת פריכה אחרי כמה ימים? איך אפשר לשמור עליה פריכה?
תודה
אפשר להכין את הקלתית ולשמור אותה במקפיא. ממש לא ממליצה להכין את הפאי הזה כמה ימים מראש, הנוזלים מהתפוחים ירטיבו את התחתית וגם אם תחממי קצת לפני ההגשה זה עדיין לא יחזור להיות כמו כשהפאי טרי לחלוטין. אם זה יותר מיום-יומיים אני ממליצה רק להכין את הקלתית עצמה ולאפות בסמוך להגשה.
האם אפייה עיוורת תאריך את חיי העוגה במקרר? אם כן איך לאפות? כמה זמן?
תודה רבה על הכל
במקרה הזה זה לא קריטי ולא ישנה כלום, אז ממליצה לאפות כפי שכתוב.
[…] https://www.oogio.net/traditional_apple_pie/ […]
האם אפשר להחליף את הסוכר בתחליף ללא סוכר? או לוותר עליו לחלוטין?
לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם תחליף סוכר כדוגמת “כמו-סוכר”. לא ממליצה לותר עליו בכל מקרה.
מתכון מצוין! תודה רבה ❤️
היי נטלי
האם כדי להפוך את המתכון לפרווה אפשר להחליף את החמאה בנטורינה של שמרית?
תודה
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאפשר. בהצלחה!
היי נטלי, 8 תפוחים נשמע המון לתבנית 24. איפה כל זה נכנס? 🙂
הם מאבדים לא מעט נפח במהלך האפייה, ולכן חשוב לדחוס אותם היטב לתוך הקלתית.
היי נטלי
אם אני מכינה היום את הקלתית ומקפיאה עד יום ראשון, איך מומלץ לשמור את חלק הבצק שמיועד לקישוט הפאי?
תודה ושנה טובה
במקפיא 🙂
האם ניתן לוותר על הלימון או להשתמש בתחליף שאינו פרי הדר?
אפשר להשמיט, אבל כדאי לקחת בחשבון שהתוצאה תהיה טיפה יותר מתוקה ולא מאוזנת כל כך.
היי נטלי
האם כדאי להשתמש במחמאה באותה כמות של החמאה על מנת שזה יהיה פרווה? (במקום שמן קוקוס)
אין בעיה. באופן אישי אני פחות אוהבת מרגרינה/מחמאה אז לא משתמשת, אבל אם אין לך בעיה אז ברור שאפשר.
האם אפשר לשמור את המלית במקרר או במקפיא עד מחר?
כי מחר אני מתכננת לאפות…
עדיף להכין את המלית ומיד לאפות, אבל אם שומרים במקרר חשוב לסנן טוב לפני שמרכיבים את הפאי. בכל מקרה לא מקפיא!
היי נטלי !
הכנתי את הבצק והוא יצא ממש במרקם של קרם.. הכנסתי למקרר ומחכה לראות מה ייצא . האם זה המרקם שהוא צריך לקבל או שעירבבתי יותר מדיי?
היי נטלי,
הכנתי את הבצק והוא ייצא במרקם של קרם. הכנסתי למקרר ומחכה לראות מה ייצא . האם זה המרקם שהוא אמור להיות בו או שעירבבתי יותר מדיי ?
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? הוא אמור להתייצב קצת אחרי קירור, אבל הוא לא אמור להיות במרקם של קרם לפני הקירור.
יש לך הצעה בשבילי מה לעשות ? לא מצליחה לעבוד עם הבצק יותר … אני בשלב האחרון של הפסים
ניסית לקרר את הבצק עוד קצת?
היי נטלי, גם לי הבצק יצא ממש רך והוספתי עוד קמח בלית ברירה. איפה הטעות? זה בטוח 200 גרם חמאה?
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?
גם אצלי אותה בעיה – הוספתי בערך 4 כפות קמח… שקלתי הכל במדויק עם משקל מטבח. עכשיו הבצק נח במקרר 🙂
היי נטלי
אפשר להכין את הפאי ולשמרור אותו במקרר כמה שעות לפני האפייה?
תודה
לא מומלץ, התפוחים יגירו נוזלים והבצק יהפוך לסמרטוטי.
חוזרת לשתף – הכנתי את הפאי פעמיים במהלך החגים. יצא טעים במיוחד.
הבאתי את הפאי מתנה לשתי חברות, והם ומשפחותיהם נהנו וליקקו את האצבעות בעונג.
אפיתי בתבנית של 20 ס”מ. את הבצק הכנתי מקמח מלא דק והמילוי הוא מ-6 תפוחים.
אפיתי באפייה עיוורת שרק היטיבה עם הפאי.
תודה על המתכון, בודאי אכין שוב בעתיד.
חורף טוב ובריא!
הכנתי בסופ”ש, הבצק היה מעט קשה לעבודה, בעיקר לחלק העליון – היה רק מאוד גם אחרי קירור מסיבי. נראה לי שהיה עדיף לבצע אפייה עיוורת כדי שהחלק התחתון יהיה קצת יותר פריך. הפרי עצמו יצא מעולה. פריך ולא מתוק מדי. תודה!
היי,
האם ניתן להכין בתבניות אישיות? אם כן לכמה תבניות זה יספיק?
והאם אפשר להכין חצי כמות מהמצרכים כדי לקבל פאי קטן יותר?
אין שום בעיה להכין חצי כמות ו/או בתבניות קטנות. מבחינת הכמות – זה תלוי בגודל התבניות שבהן מכינים.
תודה על המתכון – יצא מעולה !
למי שמסתבכת עם בצק רך (כמוני)… אפשר לרדד את הבצק בין שתי יריעות של ניילון נצמד, להסיר את העליונה ולהפוך את הבצק על התבנית (ואז לקלף את השנייה).
הי,
האם יש סיבה לחיתוך התפוחים לרצועות ולא לקוביות?
לא, זה לא משנה, אפשר גם קוביות.
וואו, יצא וואו… אפיתי בתבנית 28 הכפלתי את הבצק פי 1.5 כמו שנאמר בתגובות, נשאר לי עודף בצק שיספיק לקלתית נוספת (בלי הלמעלה ) של תבנית 24 . האכיל בתאווה 3 משפחות עם ילדים מתבגרים -חמים מהתנור עם קצפת , קצרתי מחמאות התנפחתי כטווס, ונדהמתי שיש אנשים שעדיין לא מכירים את עוגיונט. יש מרשמים שאני לא מוצאת את גרסת ההדפסה כמו במקרה הזה , איך מדפיסים ?
שמחה שיצא מוצלח! בנוגע להדפסה – זה בטיפול, יש איזושהי בעיה כרגע.
היי,
האם ניתן לשלב את צבעי התפוחים? יש לי 4 תפוחים אדומים בינוניים ו2 תפוחים ירוקים גדולים…
תודה!
בטח, אין בעיה.
יש לי תבנית פאי 26 . יכול להתאים?
בהחלט, כן.
היי נטלי,
האם הכוונה למיץ לימון טרי?
תודה,
גל
כן.
אם התבנית ל הפאי 28 לפי כמה החומרים.?
הייתי מכפילה פי 1.5.
האם אפשר להשתמש במיקסר עם וו גיטרה במקום במעבד מזון?
אין בעיה, זה פשוט יקח טיפה יותר זמן.
בס”ד
שלום נטלי
האם אפשר להכין בתבנית שקעים, ולהקפיא ? ולחמם בטמפ’ החדר ? או במיקרו ?
תודה
מאמינה שאפשר, לא ניסיתי. זמן האפייה יתקצר. לא ממליצה להקפיא את הפאי הזה.
נולדה עצמה יצאה לי מאוד דביקה והיה לי קשה להעביר את זה לתבנית הגשה למה?
אולי לא אפית מספיק?
היי נטלי! הכנתי את הפאי יצא ממש מושלם …בעלי לא הסכים לחלק לאף אחד…רציתי לציין שלא קיררתי את ה הבצק ….ובכל זאת יצא ממש טוב הפריכות של הבצק הייתה נפלאה … שומרת וגוזרת תודה❤
הי נטלי
האם אפשר להכין במנות אישיות?
אין בעיה, זמן האפייה יתקצר.
היי נטלי,
אני חייבת להודות שאני מכורה לבלוג שלך!
אין על המתכונים שלך!!
האם הפאי יצא מוצלח גם עם תפוחים בצבע ירוק בהיר ?
תודה רבה!!
את מתכוונת לגולדן דלישס? הם פחות מתאימים לאפייה כי הם קמחיים מאוד ויתפוררו.
הגעתי לשלב שבאופן ההכנה כתוב לחתוך את הבצק לשניים אחרי הקירור, לא ברור באיזו חלוקה, ניחשתי והלכתי על חצי (תבנית בקוטר 26″) אחרי שרידדתי והפכתי את הבצק על התבנית ראיתי שזה לא מספיק, התחלתי מחדש אחרי שהוספתי חלק קטן מהחתיכה השנייה של הבצק שבינתיים הייתה במקרר.. משם הכל התחיל להיות יותר מסובך, הבצק כבר היה חם ודביק :/
אז כנראה שהפאי יהיה פחות חתיך מהמתוכנן, מקווה שיהיה טעים
אפשר להשתמש במקום בחמאה בנטורינה (של שמרית, על בסיס שמן קוקוס)?
אין בעיה.
תודה על כל המתכונים המדהימים (:
כמה שאלות:
1. האם הבצק של האוזני המן מהמתכון הבא יתאים לפאי הזה? https://www.oogio.net/vegan_chocolate_chestnut_hamantaschen/ אם כן, יהיה צורך בשינוי כלשהו בדרך האפיה?
2. באופן כללי, קורה לי הרבה פעמים כשאני מכינה עוגות תפוחים, שהתפוחים פשוט לא נאפים, וגם אם אני מוציאה את העוגה אחרי שעה מהתנור התפוחים עדיין קשים. יש לך רעיון למה זה יכול לקרות?
תודה רבה (:
תשובות:
1. אין בעיה. אותו הדבר.
2. יכול להיות שאת חותכת אותם גדול מדי.
רוצה להכין את הפאי בתבניות אישיות של 10 ס”מ. מה משך זמן האפיה המומלץ לגודל הזה? תודה!
להערכתי 20-30 דקות.
היי נטלי הקסומה… שאלונת: אין ברשותי כרגע מעבד מזון או בלנדר משום סוג.. יש לי מיקסר יד כזה… וידיים חזקות… (-: איך היית ממליצה לי להכין את הבצק? וסבבה גם בתבנית 22.5?
אין בעיה להכין את הבצק ידנית, פשוט חשוב להימנע מעיבוד יתר כדי שהמרקם לא ייפגע. תבנית 22.5 זה אחלה. בהצלחה!
אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום קמח רגיל?
אפשר קמח כוסמין רגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. קמח כוסמין מלא יצור בצק קשה וכבד מדי.
הי נטלי,
המתכון נראה נהדר.
יש מצב ‘אפשר להחליף את התפוחים ברסק תפוחים?
אין באמתחתי כרגע..
תודה!
לצערי לא.
היי,
אתמול אירחתי והגשתי את הפאי הזה.. אין לי מה להגיד חוץ ממושלם!
עשיתי שינויים, החלפתי חמאה במזולה בטעם חמאה בגלל רגישות לחלב, הייתה לי ביצה בגודל m ותפוחים אדומים מכל מיני סוגים. למרות כל זה, שקלתי את כל השאר והפאי יצא מדהים, עסיסי ופריך.
זה הבצק האהוב עליי מעכשיו.
תודה רבה על הבלוג ועל כל מה שאת עושה 🙂
באהבה גדולה, אליה.
היי נטלי,
פאי מצויין כמו שאר המתכונים שלך
אני צריכה את הפאי לסופש הבא ואין לי מתי להכין חוץ מבתחילת השבוע.
אפשר להרכיב את הפאי ולהקפיא ולאפות רק בסופש? זמן האפייה יתארך?
את ממליצה אחרת? להקפיא את הבצק בנפרד מהתפוחים?
דעתך?
תודה מראש,
שני
עדיף להפריד ולהרכיב רק לפני האפייה.
שלום, הכנתי את הפאי אתמול בלילה ובטעות השארתי אותו בתנור(כשהתנור מכובה כמובן) כל הלילה.. האם הוא התקלקל או שאפשר להכניס למקרר ולהשתמש בו מאוחר יותר?
אם אין ריח מוזר וחמוץ והוא נראה תקין – הייתי מעבירה למקרר.
כמה שאלות…
יש לי תבנית פאי מזכוכית, לא מתפרקת, יעבוד? וגם, האם משמנים את התבנית?
יעבוד, אבל לא תוכלי לחלץ את הפאי מהתבנית אלא להגיש בתוכה. כדאי לשמן את התבנית, כן.
בנוגע לתפוחים, הם מגיעים בגדלים שונים, אפשר להגיד כמה בערך הם אמורים לשקול? (לפני חיתוך)
תודה
700-800 גרם.
הי האם אוכל להמיר את ה200 גרם חמאה ל200 גרם מחמאה? אני רוצה את העוגה פרווה מה את ממליצה שהכי טוב להמיר?
אפשר להכין עם מחמאה באותה כמות. בהצלחה!
היי נטלי,
אין לי תבנית פאי , האם תבנית קפיצית 24 בסדר?במידה וכן לאיזה גובה צריך להרים את הבצק? הוא לא יפול בגובה אם זה תבנית קפיצית ולא התבנית המסורתית?
תודה רבה
לא אידאלי, אבל אפשר תבנית קפיץ. גובה 2 ס”מ.
היי נטלי. לקראת ראש השנה אני מחפשת את המתכון האולטימטיבי להכין לארוחת החג. לפי התגובות בדף הפייסבוק וכאן – נראה לי שמצאתי 🙂
רק שאלה קטנה- הצלחתי לשים ידי על מחית וניל. אפשר להחליף את תמצית הוניל במחית?
אם כן, מה הכמות? אם תגידי לי בגרמים זה יהיה מושלם, תודה רבה!
ועל הדרך שאלה כללית – כמה גרם של מחית וניל שווה ערך למקל וניל במתכונים?
אפשר מחית. משהו כמו 3-5 גרם זה אחלה. בהצלחה!
היי נטלי,, אתמול הכנתי טעם מושלם ומדהים,, העוגה חוסלה תוך 5 דקות 🙂
נקלתי בבעיה עם הבצק, למרות שקררתי אותו כשעה במקרר, נשאר דביק (לא היה צורך במים בזמן ההכנה) חשבתי שאולי צריך להוסיף קמח וזה לא עזר.
ובזמן שרדדתי לא הצלחתי להעביר אותו לתבנית שלם, וגם את הרצועות שהכנתי, כל הזמן הבצק התפרק.
מה את מציעה לעשות או איפה טעיתי שזה יצא כך?
תודה מראש
בטוח ששקלת במדויק את המצרכים? אולי עבדת במקום חם מדי?
היי נטלי. האם התחתית של העוגה לא יוצאת רטובה מדי? כדאי לאפות את התחתית בלי התפוחים חמש דק לפני שמוסיפים את התפוחים?
אין צורך, התחתית לא יוצאת רטובה.
היי נטלי– אפשר להשתמש במלית ולעטוף בפילו- כקינוח אישי? פעם מזמן היה לך וידאו של זה עם שמרית אבל המילוי פה יותר מוצלח מהמתכון הישן…
לא, בגלל שהאפייה קצרה יותר בתוך בצק פילו התפוחים חייבים לעבור בישול.
האם אפשר להקפיא את הפאיי מוכן עם התפוחים אחרי האפיה
לא ממליצה.
נטלי האם אפשר להקפיא את הפאיי לאחר האפיה
לא ממליצה.
היי,
יש לך כמה מתכונים לפאי תפוחים, רציתי לדעת אם זה משנה אם בפאי במתכון הזה אכין קראמבל מעל במקום רצועות כמו שעשית?
אין בעיה.
היי! נראה פשוט מהמם!
האם אפשר להקפיא את הפאי המוכן?
לא ממליצה, התפוחים יגירו נוזלים בהתפשרה ויהרסו את מרקם הבצק.
היי
הכנתי פעם אחת את הפאי ובטעות אפיתי עם מלח במקום סוכר. עכשיו רוצה לאפות שוב ונזכרת בשאלה
אחרי הכנת המילוי האם צריך לסחוט ולהוציא את הנוזלים או לשפוך ככה לקלתית
תודה על התשובה
לשפוך כמו שזה לקלתית. בהצלחה!
היי האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח שקדים או אגוזים או בקמח רגיל?
אפשר קמח רגיל באותה כמות.
היי, האם אפשר להחליף חמאה בשמן קנולה?
לא.
הכנתי את העוגה לערב ראש השנה, המרתי את החמאה בשמן קוקוס. העוגה קצרה מחמאות. מתכון נפלא!! תודה לך ושנה טובה
היי,
אפשר סוכר רגיל במקום אבקת סןכר? אם כן, כמה גרם
עדיף שלא, מרקם הבצק ישתנה ויהיה קצת פחות נוח לעבודה.
היי
האם אפשר לשמור את הקלתית במקרר כ24 שעות ?
בטח.
הי נטלי,
אני תמיד מתלבטת האם לאפות את הקלתית לפני ואז שוב עם התפוחים כדי שתאפה כמו שצריך ולא תירטב מהתפוחים. מה דעתך?
במקרה הזה ממש אין צורך, אבל אם את מעדיפה – בהחלט אפשר.
היי נטלי,
רוצה להכין שוב בפעם השניה. בפעם הקודמת שאפיתי את זה, התפוחים היו מוכנים אבל הבצק נשאר לא מוכן כל כך. יש רעיון מה לעשות אחרת?
תודה!!
אולי אפית בחום נמוך מדי? או שלא מספיק זמן?
היי
האם אפשר לעשות את הפאי פרווה? עם מרגרינה במקום חמאה?
כן.
האם אפשר להשתמש בתפוחים מסוג אחר?
אפשר פינק ליידי.
היי נטלי
רוצה להכין את הפאי איך יש לי מספר שאלות
האם ניתן לעשות את זה עם תבנית פאי מתפרקת ?
האם נדרש לסנן את הנוזלים של התפוחים ?
האם נדרש לשמו את התבנית בישביל הוצאת הפאי ?
תשובות:
1. אין בעיה להכין בתבנית מתפרקת.
2. אין צורך לסנן.
3. מומלץ לשמן.
איזה אלופה ממש תודה !!
ועוד משהו אחרי שאני מוציאה את הפאי מהתנור
אחרי כמה זמן ניתן לפרק מהתבנית ? את צינון מוחלט של הפאי ?
היי נטלי
שאלה נוספת האם ניתן להשתמש בקרונפלור ללא גלוטן ??
ומתי ניתן לפרק את הפאי מהתבנית ?
לא, קורנפלור לא יתאים, אבל אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח. כשהפאי קר ויציב אפשר לפרק את התבנית.
במתכון כתוב קרונפלור לשים 2 כפות אז אני שואלת אם אפשר לשים קרונפלור ללא גלוטן ?
כן.
עפ המתכון כתוב 2 כפות קורנפלור השאלה אם אפשר קרונפלור ללא גלוטן ?
היי נטלי,
אפשר להקפיא את הבצק ללילה לפני שמרפדים בתבנית?
עדיף להקפיא את הקלתית כבר.
היי נטלי
האם אפשר להכין את הפאי בתבניות אישיות ואם כן לכמה תבניות לדעתך זה יספיק?
אם אחלק את הכמויות בחצי לאיזה גודל תבנית הפאי יספיק?
זה תלוי בגודל התבניות שלך.
ולאיזה גודל תבנית חילוק הכמויות בחצי אמור להספיק?
קוטר 18.
היי נטלי, יש אפשרות להוסיף אגוזים למלית? אם כן, יש סוג מסוים שיתאים למתכון? וגם כמה גרם לשים?
תודה רבה!!
אין שום בעיה. אפשר שקדים, פקאנים, אגוזי מלך או לוז לפי הטעם האישי. מבחינת כמות הייתי מוסיפה לפי העין. בהצלחה!
הי נטלי,
נראה מעולה. את הבצק כשהוא עטוף בנילון אפשר להשאיר במקרר ליום-יומיים?
תודה!
עד יומיים כן. מעבר לזה עדיף להקפיא.
אפשרלהחליף בשזיפים? אם כן האם כשאי לשנות משהו במתכון?
אין בעיה להכין עם שזיפים 🙂
הי נטלי. תודה על הסבלנות לכל השאלות. רציתי לדעת באיזו תבנית השתמשת )איזו חברה(. בנוסף, האם ניתן להוסיף מעט ברנדי או קלוודוס למתכון? זה יוסיף לדעתך? תודה מראש
אין לי מושג מה שם החברה של התבנית בה השתמשתי, זו פשוט תבנית פאי מתפרקת רגילה. אין בעיה להוסיף קצת ברנדי או קלבדוס. בהצלחה!
יש לי תבנית פאי מלבנית
29×19
האם זה נכון ללכת לפימיחסי ההמרה של תבניות רגילות ולהמיר ב 1.22
במידה ואני רוצה כמות קטנה האם אפשר לחלק את המתכון לחצי ולעשות באינגליש קייק ?
תודה
לא כל כך הבנתי את השאלה הראשונה. אין בעיה להכין חצי מתכון בתבנית אינגליש קייק. בהצלחה!
יש לי תבנית בלבנית 29*19
מה יחס ההמרה של התבניות ?
להגדיל /להקטין בכמה ?
תודה
לדעתי הכמות אמורה להספיק.
קניתי תבנית פאי מתפרקת אבל היא נקאית לי נמוכה מידי.
מה הגובה הפנימי הסטנדרטי?
תודה
3 ס”מ.
מתכון מעולה!
זו פעם שניה שאני מכינה את המתכון והבצק יוצא רך מידי, אני כל פעם צריכה להוסיף כמעט כוס קמח כדי לקבל מרקם טוב, היתכן?
היי אלינור, בטוח שאת שוקלת את כל המצרכים במדויק? עובדת במקום קריר?
היי נטלי,
מאוד נהנית מהמתכונים שלך
אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין? באותה כמות?
אפשר קמח כוסמין באותה כמות.
היי נטלי, הכנתי אתמול את הפאי המדהים הזה, אנחנו נכנסים עכשיו לתקופה קרירה וזה היה התחלה מענגת ……
את נהדרת אין מילים …….
רציתי לשאול אם יש לך שיטה ליצירת השתי וערב , ממש התקשיתי ליצור את הדוגמה הזאת אבל בסוף היא יצא יפיפיה …
תודה , טלאור
תודה רבה טלאור! אין לי ממש שיטה להכנה, ממליצה לחפש קצת סרטונים ביוטיוב – זה מאוד יכול לעזור. ובסופו של דבר מה שהכי עוזר זה כמובן תרגול-תרגול-תרגול 🙂
היי נטלי
אם יש לי תבנית יותר קטנ מ24 מה אני עושה?
מה קוטר התבנית שלך?
היי נטלי, הכנתי אתמול את הפאי המדהים הזה, אנחנו נכנסים עכשיו לתקופה קרירה וזה היה התחלה מענגת ……
את נהדרת אין מילים …….
רציתי לשאול אם יש לך שיטה ליצירת השתי וערב , ממש התקשיתי ליצור את הדוגמה הזאת אבל בסוף היא יצא יפיפיה …
תודה , טלאור
יש גירסה טבעונית, ללא ביצים?
לא, מצטערת.
היי, יש לי קמח שמרים ולא קמח לבן האם זה קריטי?
קמח שמרים לא יתאים, מצטערת.
היי נטלי
אפשר אולי להחליף את כל המצרכים, לשים בתבנית שונה בנפח ולהשתמש במדורה לאפייה?
מה נסגר איתכם אנשים פשוט תעשו את המתכון
בגרסא ללא גלוטן עם קמח מיקס סי – הכי טעים אחרי לילה במקרר בלי לחמם,ממליצה בחום!
היי נטלי
כאשר מערבבים את התפוחים עם הכל הם מגירים נוזלים בכמות לא קטנה, האם לשים את הנוזל יחד עם התפוחים בקלתית הקפואה? או לסנן?
שמים הכל, אבל הם לא אמורים להגיר כל כך הרבה נוזלים. יכול להיות שהשהית את זה יותר מדי? אמורים לערבב וישר להשתמש למילוי הפאי.
כן זה לגמרי כמות הזמן שהם ישבו עם הכל. תודה! מתכון אליפות
הכנתי אתמול. וואו יצא מושלם!!
תודה רבה על מתכון פשוט וחגיגי!
היי, האם גם קוביות קטנטנות של תפוחים יעבדו ולא רק פרוסות?
המרקם ישתנה, אבל כן.
אפיתי אותה הערב – מעולה! לא מתוקה מדי. אני השתמשתי במעבד המזון גם כדי לפרוס את התפוחים.
היי נטלי , תודה רבה על המתכון הנהדר, שאלה יכול להיות שאחרי האפייה העוגה יצאה אפוייה ממש טוב הבצק למעלה ולמטה אפוי ומירקם התפוחים נישאר נוזלי, כך זה צריך ליהיות?
נוזלי ממש לא, אבל בהחלט יכול להיות הרבה יותר רך וריבתי ביחס לבצק.
היי נטלי 🙂
אני רוצה להגדיל כמויות ב20% לתבנית בקוטר 26 ורציתי לשאול כיצד אני מגדילה את הביצה בבצק הפריך.
תודה רבה!
תשאירי ביצה אחת ופשוט תוסיפי עוד טיפונת נוזלים לפי הצורך.
היי נטלי, הכנתי את הפאי כבר מספר פעמים והוא מושלם!
רק דבר אחד קורה לי כל פעם מחדש- הוא ממש מתפרק כשאני חותכת. המילוי לא יציב ואני לא מצליחה לחתוך אותו לחתיכות יפות.
יש לך רעיון מדוע זה קורה? תודה רבה!
שמחה שאהבת! תודה 🙂 בנוגע לחיתוך – יכול להיות שאת לא דוחסת מספיק את התפוחים או שהם חתוכים גדול מדי.
אפשר להקפיא?
אני לא ממליצה.
היי נטלי,
תודה על המתכון, נראה מעולה!
יש לי כמות גדולה של תפוחים כבר פרוסים, ואני לא יודעת איך למדוד מהן 8 תפוחים… כמה כוסות של פרוסות תפוחים בערך צריך עבור המתכון?
ודרך אגב, גם אני נולדתי ביום הפאי 😉
תודה רבה!
אני מצטערת, אין לי מושג כמה זה יוצא בכוסות. את יכולה לשקול – משהו כמו 800-900 גרם.
So yummy! Easy and quick to make. The only change I made was to use lime instead of lemon. Thank you for another very successful recipe.!Definitely a keeper! r
היי נטלי,
איך לחלק את הבצק לתחתית ולשתי-וערב? חצי או חצי או אחרת?
תודה
חצי חצי.
האם זה יהיה טעים לשים במלית תפוחים אדומים ואפרסקים רכים? אם כן מה היחס, והאם צריך לקלף את האפרסקים?
אפשר לשלב כל מני סוגי פירות. טעים זה עניין של טעם אישי. אם את אוהבת – אז יהיה לך טעים 🙂 אישית לא הייתי מקלפת.
האם ניתן לקנות בצק פריך מוכן של שמרית?
המתכון נראה מצויין!
אין בעיה להכין עם בצק פריך מוכן.
נטלי יקרה
נראה מעולה! האפיה בטורבו?
שתהיה שנה נהדרת
אני אופה בטורבו.
היי נטלי, אני רוצה להכין את הפאי לראש השנה, אבל בתבניות אישיות, כך ש20 דקות על 200 ועוד חצי שעה ב160 מרגיש לי המון…
מה הם הזמנים לתבנית קטנה?
תודה מראש!
8-10 דקות על 200 מעלות ועוד 15-25 דקות ב-160. חג שמח!
הי נטלי, האם אפשר במקום שתי וערב, פשוט לגרד את הבצק מעל התפוחים?
אפשר.
שלום נטלי
לצערי הבצק יצא מאד רך ואי אפשר לעבוד איתו, למרות שקיררתי אותו כנדרש. ראיתי שעוד מגיבות כתבו שהבצק “משחתי”, והתשובה שנתת התייחסה רק לקירור. האם ייתכן שיש יותר מדי שומן בבצק? למרות שהעוגה נראית נהדרת, לא לקחתי סיכון ופשוט זרקתי את הבצק והכנתי משהו אחר. חג שמח
היי בתיה, מצטערת שלא יצא לך. נשמע לי שמשהו במדידה של המצרכים השתבש ו/או פשוט לא קיררת את הבצק מספיק בכל זאת.
היי נטלי, תודה רבה על מתכונים מעולים שאני נהנית מהם בכל פעם מחדש.. רציתי לשאול- יש לי דובדבנים שאמורים להיות קפואים אך הם מופשרים בטעות. האם אפשרי להוסיף אותם לתערובת התפוחים לדעתך? תודה!
היי נטלי, תודה רבה על מתכונים מעולים שאני נהנית מהם בכל פעם מחדש.. רציתי לשאול- יש לי דובדבנים שאמורים להיות קפואים אך הם מופשרים בטעות. האם אפשרי להוסיף אותם לתערובת התפוחים לדעתך? תודה!
אני פחות ממליצה, הם יגירו המון נוזלים והפאי לא יתייצב כראוי.
הבנתי, תודה רבה. והאם לעוגת תפוחים אחרת זה יכול לעבוד? או שבכלל עדיף שלא?
אפשר להוסיף לעוגה בחושה.
היי נטלי,
אני רוצה להכין ביום שני הקרוב את הקלתית ולהקפיא אותה, אבל מה לעשות עם הבצק של הרצועות ? היכן לאחסן אותו ? מקפיא ואז באותו היום להפשיר במקרר ? פשוט כי אני רוצה לאפות את הפאי רק 3 ימים אחרי (כלומר יום חמישי).
בנוסף אם מקררים בצק פריך מעל לשעה יש קצת קושי בלרדד אותו כי הוא מתקשה. מומלץ לחכות מספר דקות או בכל זאת להתאמץ ?
תודה לך (:
אפשר להקפיא גם את הרצועות ופשוט להוציא להפשרה במקרר באותו יום. אם הבצק ממש מתקשה אפשר לחכות מעט בטמפרטורת החדר לפני הרידוד.
הי העוגה נראית מדהימה!! יש לך המלצה לרוטב וניל? איך מכינים? תודה רבה!!
תודה עינת! אפשר להכין קרם אנגלז, אבל אין לי מתכון מסודר, סורי.
ה-מתכון לפאי תפוחים ללא ספק!
היה המתכון המועדף על סבא שלי ז”ל והיום מכינה אותו לראשונה מאז שנפטר.
טרם אפיתי אותו.. ושאלתי היא האם ניתן להחליף את הביצה להברשה במים וסילאן? או כל דבר אחר?
תודה
אין שום בעיה להבריש בסילאן או מייפל 🙂
אגוזי מלך יוסיפו לדעתך במלית?
אם אוהבים אגוזים – בטח.
מתכון מדוייק, עוגה נהדרת, הכנתי כבר מספר פעמים וכל פעם זאת הצלחה גדולה. תודה
היי נטלי, הכנתי פעם אחת ויצא מושלם!!
רוצה להכין עכשיו פרווה, אפשר עם שמן?
תודה!
שמחה שיצא מוצלח. לצערי אי אפשר להכין עם שמן.
האם יש צורך באבקת אפייה? אני משתמשת בקמח כרגיל .
אין צורך באבקת אפייה.
האם יש אפשרות להשתמש במשהו אחר במקרה במקום אבקת סוכר ?
לצערי לא.
היי! הכנתי כבר פעמיים את המתכון ויצא נהדר! הדבר היחיד שלא עבד לי טוב זה אחרי שעה-שעתיים מהאפייה (אחרי שהעוגה התקררה) כשחותכים חתיכה היא מתפרקת. מה אפשר לעשות להבא?
שמחה שיצא מוצלח! נסה לדחוס את התפוחים יותר בהידוק לתוך הקלתית, זה יכול לעזור 🙂
צריך קמח תופח או רגיל??
רגיל.
היי נטלי 🙂
תודה רבה על המתכון
האם לא צריך לבשל את המלית של התפוחים לפני שממלאים את הפאי?
הם עדיין יתרככו אם אכניס אותם ככה ?
תודה!
אין צורך לבשל את התפוחים, הם מתרככים יחד עם הבצק במהלך האפייה. בהצלחה!
היי נטלי!
מתכון פצצה בחלבי
אני רוצה להכין פרווה…בהערות כתוב 160 גרם שמן קוקוס ובתגובות 180 גרם. מה מהם הנכון? ה180?
תודה!
160 גרם זה הנכון. ה180 זו טעות הקלדה כנראה.
היי,
האם לא צריך לחמם בסיר את התפוחים לפני?
הם יצאו רכים באפייה גם ללא בישול?
אין צורך לבשל אותם, הם מתרככים במהלך האפייה.
מתכון חלומי ולא יאמן עד כמה התפוחים יוצאים עסיסיים מבלי לבשל אותם קודם. פשוט מדהים!!!
שנה טובה ומתוקה:)
אפשר להכין את הבצק במקרר בלילה ולהכין למחרת
אין בעיה.
הי, רציתי לשאול.. הכנתי את הפאי, מריח ונראה מעולה, אבל כשבאתי להוציא מהתנור זה נראה מלא בנוזלים מהתפוחים. האם כך צריך להיות?
זה בסדר, הכל מתייצב בקירור 🙂
שלום נטלי,
העוגה מדהימה. רציתי לדעת בכמה מתקצרים זמני האפייה לתבניות בקוטר 14 ו-20.
תודה 🙏
מניחה שבתבנית 14 זה יהיה לכיוון 15-20 דקות. בתבנית 20 יותר לכיוון 25-30 דקות.
פאי מושלם!!!! הבצק ממש ממש מעולה לרידוד. פחדתי שיהיה לי דביק לפי התגובות. ממש ממש לא. מידות מדוייקות. שהייה במקרר. אחלה בצק שבעולם !!!
תבורכי נטלי
הכנתי ויצא מעולה!!! נטלי- תודה על המתכון המוצלח (כרגיל)
היי נטלי, ביצה או חלמון? פעם ראשונה שאני רואה בצק פריך עם ביצה שלמה
ביצה שלמה.
היי נטלי
אני מתלבטת בין הפאי תפוחים הזה , לבין פאי תפוחים שלך והקרמבל למעלה
בטוחה ששניהם טעימים
רק שפה כמות החמאה גדולה, האם הבצק כבד מידי?
והתפוחים עם הלימון לא מרטיב את הבצק?
התפוחים לא מרטיבים את הבצק אם אופים כמו שצריך 🙂
אם אני מכינה את הבצק כמה ימים לפני, עדיף להקפיא אותו או לשמור בקירור עד להכנה?
אם אני מכינה את הבצק כמה ימים לפני, עדיף להקפיא אותו או לשמור בקירור עד להכנה?
להקפיא 🙂
הי זה נראה מעולה, אני באמצע ההכנות והחלפתי חמאה בשמן קוקוס, זה לא ממש עובד לצערי, הבצק מתפורר למרות שניסיתי לתקן גם אחרי המקרר עדיין לא טוב..
קעיון למה קרה?
אם הבצק נשאר פירורי ולא מתגבש אפשר להוסיף מעט מים קרים עד שהוא מתאחד.
חזרתי לעדכן שהכנתי את הפאי בדיוק בדיוק לפי ההוראות ויצא מווווושלם!!! הבצק היה פצצה לרידוד ויצא פריך וטעים, וכל הטעמים היו מאוזנים ומושלמים ביחד!
תודה רבה יא אלופה!!! 🫶🏻