• he

עוגיות פיצוחים

האמת היא שאני לא יודעת איך עוד לא העליתי את המתכון הזה עד היום בכל שנות קיומו של הבלוג. כבר שנים שבכל פעם שיש לי חלבון מיותר מביצה, עומדות בפניי שתי אפשרויות מובילות: להוסיף אותו לחביתה או להכין ממנו את העוגיות הכי מהירות ביקום. אני לא אוהבת לאגור חלבונים "סתם" במקרר או להקפיא אותם, ולכן כל אחת מהאפשרויות האלה יעילות ומתאימות מבחינתי כדי לנצל ביצה במלואה.

את העוגיות האלה אני מכינה לפי מה שיש לי בבית ואף פעם לא מתכננת מה יהיה בהן, בדיוק מהסיבה שכתבתי לעיל. כל סוג של אגוז או גרעין יעבוד בהן מעולה מניסיון, והן תמיד יוצאות פריכות, קלילות וטעימות – לא משנה מה שמים בהן. כל עוד מקפידים על היחס בין החלבון לשאר המרכיבים – הן יוצאות מצוין. אני מזמינה אתכם לשחק עם שילובי אגוזים וגרעינים שונים ולקבל בכל פעם עוגיות קצת אחרות.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

כמה מצרכים פשוטים – ויש לכם עוגיות טעימות | צילום: נטלי לוין

עוגיות פיצוחים

12 עוגיות

לעוגיות:
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
50 גרם גרעינים (אפשר לשלב גרעיני דלעת וגרעיני חמניות)
50 גרם שומשום או קוקוס
קורט מלח
30 גרם (3 כפות) סוכר
1 חלבון מביצה בגודל L

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה מערבבים שקדים, גרעינים, שומשום, מלח וסוכר לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים את החלבון ומערבבים בכף עד שהכל מצופה בשכבה דקיקה של חלבון וסוכר.
  4. בעזרת 2 כפיות יוצרים תלוליות קטנות על גבי תבנית עם נייר אפייה.
  5. אופים במשך 10-15 דקות או עד הזהבה יפה.
  6. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • במקום שקדים פרוסים אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים אחרים שאוהבים. כמובן שחשוב לקצוץ את האגוזים ולא להשתמש בהם שלמים.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
  • במקום סוכר לבן אפשר להשתמש בסוכר דמררה. סוכר חום כהה, דבש או מייפל לא יתאימו.
  • אם רוצים, אפשר להעשיר את העוגיות על ידי הוספה של קינמון טחון, אבקת קפה נמס, קליפת לימון או תפוז או כל תבלין אחר שאוהבים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק >>
עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

עוגיות פיצוחים | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend