מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.7K צופים

אחד הפירות האהובים עלי ביותר בקיץ, וזה שאני מחכה לו בקוצר רוח בכל שנה הוא מנגו. העסיסיות, המתיקות והטעם הטרופי הנפלא מיד שולחים אותי לילדות; אני נזכרת איך בכל פעם שהיה מנגו במקרר אבא שלי נהג לחתוך ממנו פיסות, לסמן עליהן חריצים עם סכין ואז להפוך ולאכול ישר מהקליפה. הטפטופים והדביקות של הידיים אחרי אכילת מנגו עדיין זכורים לי כאילו זה היה אתמול, ועד היום אני אוכלת מנגו בדיוק ככה, עם כל הטפטופים של הילדות.

יש לא מעט קינוחים עם מנגו בבלוג, ותמיד אעדיף להשתמש בו בצורה הטבעית ביותר, בלי להפוך אותו למשהו אחר. זהו פרי כל כך טעים ופוטוגני, הוא משתלב נהדר עם טעמים רבים, ולכן קל מאוד להכין ממנו קינוחים יפהפיים בלי הרבה מאמץ – בדיוק כמו הקינוח הבא.

אם אתם אוהבים מלבי כמוני, אתם הולכים להתאהב בגרסה הנפלאה הבאה. מלבי טרופי טבעוני בטעמי שקדים וקוקוס שמגישים עם רוטב מנגו מתקתק, קוביות מנגו טרי, שקדים קצוצים וקוקוס טחון. זהו קינוח קיצי, קליל, קריר ופשוט נהדר שמכינים בקלי קלות, והוא פשוט פתרון מעולה כקינוח שמתאים לכווווווולם – טבעונים, נמנעים מגלוטן או כאלה שמעדיפים קינוחים קלילים שלא מכבידים על הבטן. כמה דקות עבודה ויש לכם קינוח קיצי נפלא ומרענן.

מחפשים עוד מתכונים לקינוחים בכוסות? נסו את אלה: קינוח מוס יוגורט עם דובדבני אמרנה | קינוח תותים וקצפת עם פירורים | מוס שוקולד הכי קל בעולם | מילקי מוס שוקולד וקפה | עוגת טריקולד בכוסות

מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו | צילום: נטלי לוין

מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו | צילום: נטלי לוין

מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו | צילום: נטלי לוין

קל מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו

6-8 כוסות אישיות (בנפח 150-200 מ”ל)

למלבי קוקוס ושקדים:
500 מ”ל ( ½ 2 כוסות) משקה קוקוס שקדים
250 מ”ל (1 כוס) מים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
60 גרם (6 כפות) קורנפלור
125 מ”ל (1/2 כוס) מים

לרוטב מנגו:
2 יחידות מנגו בשל גדול
3-4 כפות מים

להגשה:
קוביות מנגו טרי
2-3 כפות קוקוס טחון
10-15 גרם שקדים קצוצים גס

אופן ההכנה:

מלבי קוקוס ושקדים:
  1. בסיר שמים משקה קוקוס שקדים, מים וסוכר ומחממים עד לסף רתיחה.
  2. בקערה נפרדת מערבבים יחד קורנפלור ומים לתערובת אחידה עד שהקורנפלור נמס.
  3. מוסיפים את תערובת הקורנפלור לתוך תערובת הנוזלים החמה תוך כדי טריפה וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות על להבה בינונית עד הסמכה ובעבוע.
  4. מעבירים את המלבי לכלים אישיים וממלאים עד ¾ מגובהם.
  5. מצננים את המלבי במשך 3-4 שעות במקרר עד לצינון מוחלט.
רוטב מנגו:
  1. קולפים את המנגו וחותכים לחתיכות גדולות.
  2. בבלנדר (אפשר רגיל או מוט) טוחנים את המנגו יחד עם מים עד שמתקבל רוטב אחיד.
הגשה:
  1. יוצקים 2-3 כפיות רוטב על גבי כל מלבי.
  2. מקשטים בקוביות מנגו טרי, קוקוס טחון ושקדים קצוצים.
  3. מגישים קר.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום מנגו אפשר להשתמש בפירות יער לגיוון הטעמים והצבעים.
  • במקום שקדים אפשר להשתמש בפיסטוק קלוי קצוץ גס.
  • קינוחי המלבי נשמרים עטופים היטב במקרר עד 3 ימים. את הרוטב והקישוטים מומלץ להוסיף בהגשה בלבד.
  • במקום 500 מ”ל משקה קוקוס שקדים אפשר להשתמש ב-250 מ”ל של חלב שקדים ו-250 מ”ל של חלב קוקוס.
  • הכנתם את המלבי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים | צילום: נטלי לוין

מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו | צילום: נטלי לוין

מלבי טרופי – מלבי שקדים וקוקוס עם מנגו | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

62 תגובות

מלי יולי 4, 2019 - 7:32 am

בוקר אור,
נראה נפלא וטעים ביותר.

הגב
נעה יולי 4, 2019 - 7:39 am

אנחנו מכינים הרבה מלבי בבית ובכל פעם שוברים את הראש לגבי הכלים והאחסון (מנסים לצמצם שימוש בחד”פ).
ספרי לנו מאיפה הכוסות היפות שמצולמות במתכון?

הגב
Natalie יולי 4, 2019 - 7:40 am

איקאה :)

הגב
יעל יולי 4, 2019 - 8:22 am

היי :) האם מתאים להחליף את המנגו ברוטב רגיל למלבי?

הגב
Natalie יולי 4, 2019 - 2:13 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
נטע יולי 4, 2019 - 8:42 am

נראה מצווין!
האם כם יתאים עם סירופ מלבי רגיל?:)

הגב
Natalie יולי 4, 2019 - 2:13 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
שירי יולי 4, 2019 - 9:58 am

בוקר טוב
נראה טעים!
האם אפשר להחליף את המים בקרם קוקוס או חלב קוקוס- כדי להפוך ליותר קרמי?

הגב
Natalie יולי 4, 2019 - 2:13 pm

אין בעיה.

הגב
עדי ספטמבר 25, 2019 - 8:15 pm

לא מיצרים יותר את חלב הזה אפשר חלב שקדים רגיל בלי קוקוס כמה זה נורא

הגב
Natalie ספטמבר 26, 2019 - 10:27 pm

אפשר חלב שקדים רגיל.

הגב
עינת יולי 4, 2019 - 2:28 pm

היי נטלי,
האם אפשר להחליף את הסוכר במייפל? האם צריך שנות משהו בכמויות?
תודה

הגב
Natalie יולי 5, 2019 - 6:51 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שיעבוד.

הגב
ליאל יולי 4, 2019 - 3:34 pm

תודה נראה נפלא! והמלבי המקורי שלך כבר קבוע אצלנו.
איזה טעם אפשר להוסיף למלבי הלבן? שמתי לב שאין פה תמצית ורדים. האם תמצית הדרים או ורדים עדיפה לדעתך אם מוסיפים?

הגב
Natalie יולי 5, 2019 - 6:51 am

אפשר להוסיף אם אוהבים. זה עניין של טעם ושילובי טעמים.

הגב
יעל כץ יולי 5, 2019 - 4:51 am

הי נטלי. יש לך רעיון במה ניתן להחליף את משקה שקדים קוקוס?אני גרה בניו יורק ולא נתקלתי במשהו דומה. תודה רבה יעל

הגב
Natalie יולי 5, 2019 - 6:48 am

אפשר חצי חצי חלב קוקוס + חלב שקדים. אפשר גם רק חלב קוקוס.

הגב
לירז יולי 5, 2019 - 7:06 am

היי בוקר טוב :)
כתבת פעמיים מים במתכון בכמויות שונות, יש סיבה ?

הגב
Natalie יולי 7, 2019 - 5:50 am

כן, כי חלק מהמים מערבבים עם הקורנפלור.

הגב
Yael Katz יולי 5, 2019 - 2:32 pm

Natli thanks so much! toda Raba

הגב
ניצן אוגוסט 1, 2019 - 1:20 pm

אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב שקדים?

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2019 - 6:04 am

כל הטעם פה מגיע מהחלב שקדים וקוקוס, אבל עקרונית אפשר להכין עם חלב רגיל.

הגב
לינוי אוגוסט 9, 2019 - 3:52 pm

אפשר לשים מראש את הרוטב מעל ולשמור במקרר? או שזה יתערבב ויתקלקל? פשוט כתבת רק בהגשה….

הגב
Natalie אוגוסט 10, 2019 - 6:42 am

עדיף בהגשה.

הגב
אלינור אוגוסט 13, 2019 - 8:15 am

הי נטלי, אפשר להחליף את המים בשמנת מתוקה או שמנת לבישול?

הגב
Natalie אוגוסט 14, 2019 - 5:47 am

כן, אבל התוצאה תהיה מלבי כבד יותר.

הגב
אלינור אוגוסט 13, 2019 - 1:24 pm

הי נטלי,
ניתן להחליף את המים בשמנת מתוקה או שמנת לבישול?

הגב
Natalie אוגוסט 14, 2019 - 5:48 am

כן, אבל התוצאה תהיה מלבי כבד יותר.

הגב
נעמה אוגוסט 20, 2019 - 7:23 am

הי,
אני רוצה להכין את הקינוח מראש, האם יש אפשרות להקפיא אותו?

תודה!

הגב
Natalie אוגוסט 21, 2019 - 6:00 am

לא ממליצה להקפיא מלבי.

הגב
ספיר אוגוסט 21, 2019 - 9:27 pm

היי נטלי, תודה רבה על אתר מהמם ומתכונים מעלפים! רציתי לשאול אם אפשר להמיר את הסוכר בדבש? נראלך יעבוד?

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2019 - 5:57 am

המרקם ישתנה ויהיה צמיגי יותר, אבל עקרונית אפשר.

הגב
נטלי אחרת אוגוסט 22, 2019 - 5:53 am

היי נטלי.. שאלה על הקינוח הזה ועל קינוחי כוסות בכלל. האם ניתן להקפיא? איך להפשיר במקרר או אפשרי גם בחוץ? השאלה היא ספציפית על הקינוח הזה ועל קינוחי כוסות בכלל. האם ההפשרה לא פוגמת במראה של נניח קינוחי שכבות או זילופי קצפת עם צנטרים שונים? למשל כמו האקלרים פטיסייר ותותים שיש אצלך באתר או קינוחי שכבות עם מסקרפונה שפרסמת בעבר? תודה רבה.

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2019 - 5:57 am

מלבי אני לא ממליצה להקפיא, אבל מוסים אין בעיה.

הגב
נטלי אחרת אוגוסט 22, 2019 - 4:38 pm

תודה. מתי להכין הכי סמוך למועד אם אני צריכה לרביעי בצהריים?

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2019 - 6:07 pm

שלישי בערב.

הגב
גלית אוגוסט 22, 2019 - 9:00 pm

בלילת המלבי יצאה מאוד תפלה וללא טעם, כך זה אמור לצאת?

הגב
Natalie אוגוסט 23, 2019 - 7:12 am

בטוח ששקלת הכל במדויק?

הגב
דנית ספטמבר 28, 2019 - 9:44 am

אפשר לטחון מנגו קפוא אם אין את הפרי הטבעי? ולגבי המים כמה להוסיף או שאין צורך בהם כי הפרי קפוא? אשמח שתתייחסי אני רוצה להכין למחר לחג ..

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:26 pm

אפשר לטחון מנגו קפוא. לא יודעת להגיד בנוגע למים – כדאי לראות לפי הסמיכות.

הגב
יאנה אוקטובר 4, 2019 - 8:10 pm

היי נטלי, פעם ראשונה רוצה להכין את המלבי שלך.
רציתי לדעת בבקשה האם אפשר להשתמש במנגו קפוא לרוטב?
ואיזה פירות אני יכולה להחליף מלבד פירות יער?

שנה טובה :)

הגב
יאנה זוהר אוקטובר 5, 2019 - 9:17 pm

רציתי לדעת בבקשה נטלימ, האם אפשר להשתמש במנגו קפוא? ואילו עוד פירות טריים אפשר להשתמש מלבד פירות יער?

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:00 am

לא ניסיתי עם מנגו קפוא. אפשר כל פרי שאוהבים. בהצלחה!

הגב
אורנית אפריל 26, 2020 - 4:17 pm

הי נטלי,

אם יש לי מחית מנגו קפואה מרוכזת (של פריגת) כיצד כדאי להוסיף אותה על המלבי? אולי לדלל אותה קצת?

הגב
תומר יולי 4, 2020 - 2:11 pm

יש לי מחית מנגו (100% מנגו), אפשר להחליף את המנגו הטרי בה?

הגב
נטלי יולי 4, 2020 - 3:13 pm

כן.

הגב
אורטל אוגוסט 27, 2020 - 4:37 pm

היי נטלי,
רציתי בבקשה לדעת אם אני מחליפה את המנגו בפירות יער קפואים העדיפות היא גם לטחון אותם בתובפת מים או שעדיף להרתיח אותם עם סוכר ואז לשפוך מעל?

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2020 - 6:32 am

לטחון עם קצת מים למחית חלקה.

הגב
אתי אוגוסט 29, 2020 - 4:00 pm

יצא טעים!
הטעם של הקוקוס לא משתלט בכלל ומרגיש בטעם חלבי לגמרי למרות שהוא טבעוני
מנה ממש קלה להכנה ומרעננת בטעם.
כל פעם אני שואלת את עצמי איך את ממציאה את המתכונים המושלמים האלו !

הגב
מרים מרץ 22, 2021 - 12:40 pm

אהלן!
האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפוח אדמה?
תודה!

הגב
נטלי מרץ 22, 2021 - 4:00 pm

לצערי לא.

הגב
שיר אדמוני מרץ 22, 2021 - 8:06 pm

אפשר במקום המים להחליף לקרם קוקוס 17% + חלב שקדים קוקוס?
זה לא ייצא כבד מידי?

הגב
נטלי מרץ 22, 2021 - 8:44 pm

אפשר. יצא מאוד קרמי.

הגב
הדר מלכא מאי 20, 2021 - 9:39 am

הי נטלי מה שלומך?
אם יש לי רק חלב שקדים, האם להוסיף אליו קוקס טחון יעבוד? פשוט לא מצאתי חלב שקדים קוקוס כמו שלך.
תודה.

הגב
נטלי מאי 20, 2021 - 9:45 am

אפשר להכין עם חלב שקדים, הטעם פשוט יהיה עדין יותר.

הגב
לילי יולי 21, 2021 - 12:19 pm

היי נטלי נראה מהמם!
אין לי מספיק כלי הגשה בבית ורציתי לשאול אם את חושבת שאפשר לקרר בתבניות סיליקון ואז להוציא את המלבי שיעמוד על צלחת
תודה מראש

הגב
נטלי יולי 21, 2021 - 2:59 pm

פחות יתאים, סורי.

הגב
בסמה ספטמבר 16, 2022 - 12:21 pm

להכנת רוטב מנגו אפשר להשתמש במנגו קפוא?

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2022 - 6:25 pm

אין בעיה.

הגב
טליה ספטמבר 30, 2022 - 8:56 am

שלום, אפשר לשים דגש במקום סוכר?

הגב
נטלי אוקטובר 1, 2022 - 1:48 am

אין בעיה.

הגב
מורן אפריל 11, 2023 - 6:18 pm

מתכון מעולה וממש מתאים לפסח תודה!! :)

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.