פאדג’ בראוניז שלושה שוקולדים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 16.7K צופים

אם יש משהו שיכול לשפר קצת את מצב הרוח בתקופה כל כך מוזרה של חוסר ודאות – זה בטוח בראוניז. בראוניז טובים הם אחד הדברים שהכי כיף שיש בבית. קל מאוד להכין אותם והם דורשים בסך הכל קערה ומטרפה, והתוצאה הסופית תמיד מוצלחת – ריבועים מתוקים ושוקולדיים שנמסים בפה.

לקראת סוכות, קבלו מתכון מענג במיוחד של פאדג’ בראוניז עם שלושה סוגי שוקולד; שוקולד מריר בבלילה עצמה ותוספת של שוקולד חלב ושוקולד לבן קצוצים שמוסיפים לבלילה. לאחר האפייה והחיתוך מתקבלים בראוניז פאדג’יים ושוקולדיים בטירוף, משובצים בשברי שוקולד חלב ולבן שנמסים בין ביס לביס.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

פאדג' בראוניז שלושה שוקולדים | צילום: נטלי לוין

פאדג’ בראוניז שלושה שוקולדים | צילום: נטלי לוין

פאדג' בראוניז שלושה שוקולדים | צילום: נטלי לוין

נמסים בפה | צילום: נטלי לוין

פאדג’ בראוניז שלושה שוקולדים

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
3 ביצים L
1 חלמון
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
70 גרם (1/2 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו
100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד המריר ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ואחיד.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב.
  4. שוברים פנימה את הביצים והחלמון בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים את הקמח והקקאו ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. מוסיפים שוקולד חלב ולבן קצוצים ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
  7. יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  8. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהשוליים יציבים למגע והמרכז עדיין מעט רוטט.
  9. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד שבוע. אפשר להקפיא עד חודשיים.
  • במקום שוקולדים אפשר להוסיף אגוזים (כל סוג שאוהבים).
  • גרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקורנפלור במקום הקמח באותה כמות.
  • מעדיפים ללא חלב? גרסה פרווה: במקום חמאה משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פאדג' בראוניז שלושה שוקולדים | צילום: נטלי לוין

פאדג’ בראוניז שלושה שוקולדים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

46 תגובות

שרה אוקטובר 1, 2020 - 10:16 pm

כמה זה 80 גר שמן קוקס בכוס חד פעמי ?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 7:41 am

אין לי מושג, ממליצה להשתמש בכוס מדידה אוניברסלית בנפח 250 מ”ל (ואז מדובר ב-1/3 כוס).

הגב
ורד אוקטובר 2, 2020 - 8:40 am

יש אפשרות להחליף חמאה בשמן רגיל ? אם כן באיזה כמות

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 12:13 pm

לצערי לא.

הגב
זהר אוקטובר 2, 2020 - 10:37 am

היי שלום, רציתי לדעת מדוע להוסיף חלמון נוסף? מה זה נותן?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 12:12 pm

מעשיר עוד יותר את המרקם.

הגב
גלי אוקטובר 2, 2020 - 2:29 pm

הכנתי עכשיו ויצא מושלם! תודה!

הגב
יהושע אוקטובר 27, 2020 - 10:00 am

הכנתי אתמול והיום הכל נגמר. תודה 🙂

הגב
שרית בן-סימון אוקטובר 4, 2020 - 9:58 am

הי נטלי,
ראשית עלי לומר שאני מתה עליך ועל המתכונים שלך… אני מכינה אותם הרבה ותמיד קוצרת מחמאות… תודה רבה לך (-:
בקשר למתכון הנ”ל יש לי קצת בעיה:
איך זה יהיה פרווה אם יש שוקולד חלב ושוקולד לבן??
האם יש להגביר כמויות של השוקולד מריר?
תודה מראש וחג שמח!

הגב
נטלי אוקטובר 4, 2020 - 10:56 am

יש שוקולד חלב ולבן טבעוניים שיכולים להתאים 🙂 ואפשר גם להוסיף שוקולד מריר אם רוצים. ותודה רבה! ♥

הגב
רעות אוקטובר 4, 2020 - 7:26 pm

איזו תוכנית תנור? עליון-תחתון?

הגב
נטלי אוקטובר 5, 2020 - 6:49 am

אני אופה בטורבו.

הגב
נטשה ינואר 4, 2022 - 3:52 pm

היוש!
יש מצב להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב?

הגב
נטלי ינואר 4, 2022 - 8:01 pm

אני לא ממליצה.

הגב
הדר אוקטובר 4, 2020 - 7:29 pm

שלום נטלי
תודה על מתכונים נפלאים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס במקום בטבלאות שוקולד קצוצות גס?

הגב
נטלי אוקטובר 5, 2020 - 6:49 am

אין שום בעיה.

הגב
אוקסנה אוקטובר 6, 2020 - 8:39 pm

כמה אחוז מומלץ שיהיה השוקולד המריר? תודה.

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:57 am

מה שטעים לך 🙂 אני משתמשת ב-60%.

הגב
לילך אוקטובר 6, 2020 - 10:26 pm

היי האם בגרסא נטולת הגלוטן ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן (כרגיל ודומיו) או שעדיף קונפלר?
חג שמח,
לילך

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:56 am

אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, זה לא מאוד משנה. חג שמח!

הגב
רוני אוקטובר 8, 2020 - 7:42 am

היי נטלי, ד
בר ראשון – המתכונים שלך מעולים! תמיד יוצא לי טוב וטעים!
מה שרציתי לשאול לגבי המתכון הזה – כבר הכנתי אותו פעם אחת (שבוע שעבר האמת) עם הילדים בתבנית עגולה קוטר 20 והם ממש התלהבו ורוצים שוב:)
רציתי לשאול אם אפשר להכין בתבנית מלבנית רגילה ולא מרובעת.. כמה נורא אם יצא נמוך?
או שאולי כדאי לשנות כמויות?
תודה: )

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2020 - 9:47 am

תודה רבה!! מה גודל התבנית?

הגב
אפרת אוקטובר 13, 2020 - 9:24 am

את חושבת שתבנית של 20*28 תהיה לא מתאימה? זה יצא נמוך מדי?

תודה 🙂

הגב
דורי אוקטובר 22, 2020 - 9:40 am

הי נטלי,
תודה על עוד מתכון נפלא.

רציתי לשאול אם אני מכינה חצי כמות איך לחלק את הביצים? 2 ביצים (ובלי חלמון נוסף) יעבדו? או אולי עדיף ביצה ו-2 חלמונים?
וגם, בגזרת התוספות, חשבתי להוסיף מעט שברי פתיבר, את חושבת שזה יכול לעבוד?

תודה וסופ”ש מקסים!

הגב
נטלי אוקטובר 22, 2020 - 12:40 pm

תודה! 2 ביצים זה סבבה. ואפשר גם להוסיף פתיבר. בהצלחה!

הגב
נופר אוקטובר 23, 2020 - 3:05 pm

זאת העוגה הכי טעימה שאכלתי בחיי. ואכלתי ואפיתי לא מעט!!!! ווואו פשוט וואו! כל היס פשוט להתמוגג….

הגב
אפרת ינואר 4, 2021 - 1:13 pm

הי נטלי,
הבראוניז האלה יעבדו טוב גם ללא החלמון הרביעי? בד”כ מכינה את הבראוניז קפה ושוקולד לבן ומחפשת משהו ללא קפה. ואלה נראים מפנקים במיוחד.. אם אני מורידה אותו אני צריכה לשנות משהו נוסף במרכיבים?

תודה 🙂

הגב
נטלי ינואר 4, 2021 - 2:13 pm

אפשר להשמיט. הוא קצת מעשיר את המרקם, אבל יעבוד טוב גם בלעדיו.

הגב
כרמל מרץ 20, 2021 - 4:34 pm

היי נטלי, אם אכין את העוגה בגרסה נטולת גלוטן היא תהיה מתאימה וכשרה לפסח?
תודה מראש

הגב
נטלי מרץ 21, 2021 - 7:10 am

כן.

הגב
עדן אפריל 2, 2021 - 1:51 pm

היי נטלי,
יש לי תבנית חד״פ בגודל 15*19 או תבנית זכוכית 20*30 .
איזו מהתבניות יכולה להתאים והאם אליי לשנות כמויות?

הגב
נטלי אפריל 3, 2021 - 10:03 am

15*19 ס”מ אמורה להיות סבבה.

הגב
עדן אפריל 2, 2021 - 2:17 pm

היי,
שאלה נוספת, מה אמור להיות המרקם? יצא לי יחסית נוקשה (קצת כמו ממרח שוקולד).
האם ניתן להפחית את כמות הסוכר או אף להשמיטו לחלוטין, או שהוא הכרחי?

הגב
נטלי אפריל 3, 2021 - 10:03 am

המרקם של הבראוניז? בטמפרטורת החדר הם אמורים להיות מאוד פאדג’יים ורכים. מהמקרר הם יותר נוקשים. אי אפשר להפחית מכמות הסוכר, הוא חשוב למרקם.

הגב
סבטלנה מאי 21, 2021 - 12:06 pm

היי נטלי ,אם אני לא מוסיפה שוקולד חלב ולבן וגם לא אגוזים זה יעבוד,כלומר בראוניס בלי תוספות?
תודה

הגב
נטלי מאי 21, 2021 - 1:15 pm

אין בעיה.

הגב
נטלי יולי 5, 2021 - 8:39 pm

שאלה קצת מוזרה, אבל כמה בראוניז (בהנחה שחותכת אותם לחתיכות קטנות יחסית) יוצאים מהמתכון בתבנית 20*20?

הגב
נטלי יולי 6, 2021 - 6:42 am

אני חותכת ל-16, אפשר גם ל-32 ממש קטנים. זה ממש עניין אישי.

הגב
נינה יולי 27, 2021 - 6:42 pm

היי
איך אפשר להמיס את הסוכר ? האם אפשר להחליף את הסוכר באבקת סוכר?

הגב
נטלי יולי 28, 2021 - 6:18 am

אפשר להמיר באבקת סוכר. אפשר גם לטחון סוכר רגיל קצת במעבד מזון או בלנדר.

הגב
ליאורה אוגוסט 25, 2021 - 4:48 am

היי נטלי
אתמול התחשק לי להכין בראוניז מהיר זריז
ה בראוניז הזה מושלם בטעם, המרקם, פשוט ממליצה עליו בחום. פאדג’י מאד
בגלל החמאה צריך שהבראוניז יהיה במקרר?

הגב
נטלי אוגוסט 25, 2021 - 6:27 am

שמחה שאהבת! בחום הזה עדיף לשמור במקרר.

הגב
דבורה דצמבר 10, 2021 - 11:21 am

פשוט הפאדג’ הכי טוב שהכנתי!
תודה לך נטלי – אני יודעת שכשאני מחפשת מתכון שווה לא מסתבכת עם שאר הגוגל אלא פשוט נ-ט-ל-י לוין!
כמויות שפויות, טעים ותמיד יש אופציה לבריא
בקיצר כיף גדול!! רוצו להכין!!

הגב
Alene ינואר 5, 2022 - 8:08 pm

Is corn flour different than corn starch I am in the U.S. and we have both. Thank you!

הגב
לוטם יוני 9, 2024 - 8:07 am

היי, הכנתי את המתכון הזה כל כך הרבה פעמים והוא פשוט מושלם!! אז קודם כל – תודה! חוזרת אליו כל פעם מחדש, אין שום סיבה לחפש מתכון אחר.

אני רוצה להכין את הבראוניז ולהקפיא אותם, בשביל להפשיר – פשוט להוציא החוצה? או למקרר? איך הכי טוב?

הגב
נטלי לוין יוני 9, 2024 - 2:04 pm

שמחה שאהבת! אפשר פשוט להוציא לטמפרטורת החדר לכמה שעות 🙂

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }