פודינג צ’יה ושוקולד טבעוני

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.6K צופים

בחום הזה אין לי חשק להכין שום מתכון שדורש הפעלת תנור או כיריים. אני רק רוצה להכין קינוחים מהירים שלוקחים בדיוק חמש דקות עבודה. בלי אביזרים מיוחדים, בלי טיימר לתנור – רק משהו טעים וזריז.

זרעי צ’יה הם סוג של סופר-פוד מאוד טרנדי בשנים האחרונות, ורק לאחרונה התחלתי להשתמש בהם במטבח שלי והתאהבתי. הם נהדרים כתוספת קראנצ’ית לסלט או יוגורט, אבל אפשר להכין מהם גם פודינג שוקולד קריר ונהדר בקלי קלות.

הפודינג הבא הוא אחד הקינוחים הכי קלילים שיש והוא מושלם לחום שבחוץ – פודינג שוקולד עשיר וקרמי ובנוסף לכל טבעוני, בריא ונטול גלוטן. אם אתם לא טבעונים, אתם יכולים להכין אותו גם בגרסה החלבית, אבל דווקא במקרה הזה ומניסיון אני ממש ממליצה על הגרסה הטבעונית, שיוצאת הרבה יותר טעימה לדעתי.

מחפשים עוד מתכונים לקינוחים בריאים? נסו את אלה: חטיף שברי שוקולד ושקדים מלוחים | עוגת ביסקוויטים דלת שומן | מאפינס ארוחת בוקר עם גזר, תפוחים ופקאן | כדורי תמרים עם חמאת בוטנים

פודינג צ'יה ושוקולד טבעוני | צילום: נטלי לוין

פודינג צ’יה ושוקולד טבעוני | צילום: נטלי לוין

פודינג צ’יה ושוקולד טבעוני

5 מנות אישיות

לפודינג שוקולד וצ’יה:
360 מ”ל (כוס וחצי) חלב אגוזי לוז או שקדים
60 גרם (1/3 כוס + 1 כף) זרעי צ’יה
35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו
75 גרם (1/4 כוס + 1 כף) מייפל אמתי
קורט מלח

לקצפת קוקוס:
250 גרם קרם קוקוס קר (חלק שומני בלבד)
1 כף אבקת סוכר

להגשה:
דובדבנים טריים או קפואים
אגוזי לוז קלויים, קצוצים גס
פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים יחד חלב אגוזים, זרעי צ’יה, אבקת קקאו, מייפל ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  2. מעבירים את התערובת לתוך הכוסות וממלאים עד 2/3 מגובהן.
  3. מכסים את הכוסות ומצננים במקרר למשך 5-6 שעות לפחות (עדיף לילה שלם).
  4. קצפת קוקוס: בקערת מיקסר מקציפים קרם קוקוס קר ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
  5. מניחים תלולית קצפת על גבי כל פודינג קר.
  6. מקשטים עם דובדבנים, אגוזים קלויים ופולי קקאו גרוסים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הקינוחים במקרר עד 3-4 ימים, אך את הקישוטים מומלץ להוסיף בהגשה.
  • חשוב לקרר פחית שלמה של קרם קוקוס במשך 12 שעות לפחות ולהשתמש רק בחלק השומני (המוקשה) שלה עבור קצפת הקוקוס.
  • אם אין דובדבנים טריים אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים ופשוט לערבב אותם יחד עם מעט סוכר ולתת להם “לשבת” יחד עד שהם מפשירים.
  • במקום פולי קקאו גרוסים אפשר פשוט לפזר שבבי שוקולד מריר.
  • אם לא חשוב לכם שהמתכון יהיה טבעוני אפשר להשתמש בחלב רגיל בפודינג ובשמנת מתוקה עבור הקצפת. במקרה הזה, הגרסה הטבעונית עולה בהרבה על הגרסה החלבית, ולכן שווה לנסות.
  • מבוסס על מתכון מהבלוג (המהמם) Minimalist Baker.
  • הכנתם את הפודינג? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פודינג שוקולד וצ'יה טבעוני

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

33 תגובות

דינה מאי 27, 2015 - 12:56 pm

אין עליך נטלי! תודה רבה על המתכון.

הגב
גל מאי 27, 2015 - 9:12 pm

אדיר! הולך לנסות!

הגב
עלמה מאי 28, 2015 - 12:37 am

אוי זה נראה מעולה. אני צריכה לנסות את המתכון הזה! ניסיתי כמה פעמים דברים עם צ’יה וזה באמת יוצא טוב וגורם להכל להפוך ל”פודינגי” כזה.

הגב
מולי מאי 28, 2015 - 7:20 am

צריך לטחון את הצ’יה לפני שמערבבים עם שאר החומרים, או שזה נשאר כמו שהוא?

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2015 - 7:32 am

נשארת כמו שהיא. במתכון המקורי היא מציעה אפשרות גם לטחון הכל יחד, אבל אני דווקא אוהבת את המרקם שלה.

הגב
רתם מאי 28, 2015 - 8:00 am

האם חלב סויה גם מתאים?

הגב
נטלי לוין מאי 29, 2015 - 6:31 am

בודאי, אין בעיה.

הגב
אתי מאי 28, 2015 - 8:45 am

הי נטלי, היכן קונים זרעי צ’יה וחלב אגוזי לוז?

הגב
נטלי לוין מאי 29, 2015 - 6:30 am

זרעי צ’יה אפשר להשיג בחנויות טבע ובחנויות תבלינים. חלב אגוזי לוז אפשר להשיג בכל סופר גדול.

הגב
נעמה מאי 28, 2015 - 9:54 am

נראה ממש טעים! :-)

לאתי, זרעי צ’יה וחלב אגוזי לוז/שקדים אפשר לקנות בכל חנות טבע (ניצת הדובדבן וכו’).

הגב
חן מאי 29, 2015 - 5:54 pm

היי נטלי רציתי לדעת אם אני יכולה לשלוח לך מייל בשביל עזרה עם מתכון?

הגב
רתם יוני 2, 2015 - 8:02 am

ומה יכול להחליף את המייפל? דבש?

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2015 - 8:05 am

כן, דבש או סילאן באותה כמות.

הגב
דינה יוני 28, 2015 - 2:06 pm

היי נטלי, סופסוף יוצא לי להכין את המתכון המסקרן הזה. תערובת הצ’יה עדיין נוזלית, אחרי 12 בקירור. האם היא צריכה להיות נוזלית או שהמרקם צריך להיות דומה לטפיוקה?
תודה

הגב
נטלי לוין יוני 29, 2015 - 6:48 am

היי דינה, התערובת אמורה להיות די דומה לטפיוקה, אבל טיפה יותר נוזלית. בטוח שמדדת הכל במדויק?

הגב
שני ינואר 12, 2017 - 7:02 pm

היי נטלי,
בדומה לדינה גם אני הכנתי ושקלתי במדוייק את הרכיבים, והתערובת בחלקה העליון התגבשה לפודינג אבל בתחתי היא נוזלית, כאילו נוצר קרום קצת עבה למעלה שהתייצב ומתחת זה נוזלי עדיין, אולי כדאי לטחון את הצ׳יה בכדי שהנוזלים ייספחו טוב יותר?
או שכדאי לבדוק את כמות החלב אולי כמות גדולה מדי? למרות שהכנת את זה ויצא לך קרמי אז זה מוזר…וגם בנוגע למרקם הקרמי הוא לא יצא קרמי, וזרעי הצ׳יה מורגשים מאוד, בפה זה מרגיש זרעי צ׳יה מצופים בג׳לי וזה לא נהיה מרקם אחיד, מוזר..

הגב
נטלי לוין ינואר 13, 2017 - 9:26 am

היי שני, אני חושבת שיש כמה סוגים של צ’יה, צריך לחפש את הגרגרים השחורים הגדולים יחסית, הם אלה שסופחים את הנוזלים בצורה הכי טובה והופכים ממש לסוג של פודינג.

הגב
עדי אוגוסט 12, 2015 - 11:40 am

יש דרך להחליף את הקקאו בשוקולד?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 13, 2015 - 6:07 am

לצערי לא.

הגב
לאל אוגוסט 12, 2017 - 8:51 am

היי,
נראה מצוין!
האם יעבוד עם זרעים צ’י של תבואות (לאור התגובות כאן)?
והאם ניתן להציף קרם קוקוס בקרטון של CHAOKOH?
תודה!
לאל

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2017 - 5:55 am

אין לי מושג, לא מכירה לא את זה ולא את זה :)

הגב
מורן דצמבר 16, 2017 - 6:40 pm

היי נטלי,
אני יודעת שזה קצת מאבד מהקטע של המתכון אבל בכל זאת… במה ניתן להחליף את זרעי הצ’יה אבל שהמתכון ישאר פרווה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 16, 2017 - 8:18 pm

עדיף פשוט להכין מתכון אחר :)

הגב
שירי מרץ 7, 2018 - 3:51 pm

הי, שתי שאלות:
1. עקבתי בדיוק לפי המתכון (החומרים נמדדו במשקל) ויצאה לי תערובת די נוזלית (אחרי 10 שעות במקרר) ובטעם חזק של אבקת קקאו. רעיונות למה?
2. ראיתי במתכון של Minimalist Baker שהיא משתמשת בבלנדר. ניסית? מה היו התוצאות?
נורא רוצה להשתמש כקינוח לפסח…

תודה!

הגב
Natalie מרץ 8, 2018 - 8:34 am

תשובות:
1. יש כמה סוגים של צ’יה, מסתבר, ויש כאלה שהם “חזקים” יותר וכאלה שלא ממש נקרשים. אני קונה בחנות טבע.
2. לא ניסיתי, אז לא יודעת להגיד.

הגב
מירי מרץ 30, 2018 - 10:51 am

אני מערבבת כבר רבע שעה את קרם הקוקוס במיקסר וזה רק פירורים. מה קרה לי? והאם ניתן להציל את המצב?

הגב
Natalie מרץ 30, 2018 - 10:52 am

לא הבנתי – איך נוצרו לך פירורים? של מה הפירורים?

הגב
מירי מרץ 30, 2018 - 11:02 am

פירורי קוקוס במקום קצפת. נהיה מיימי. מה פספסתי?

הגב
Natalie מרץ 30, 2018 - 12:54 pm

באיזה מוצר השתמשת? איך יש בו פירורי קוקוס? הקרם לא היה חלק?

הגב
סיוון אפריל 20, 2018 - 12:05 pm

מבחינת ה-250 קרם קוקוס קר – הכוונה היא ל-250 גרם של חלק שומני בלבד (נטו) או 250 קרם קוקוס שממנו לוקחים רק את החלק השומני (ברוטו)?
תודה!

הגב
Natalie אפריל 21, 2018 - 9:38 am

כן, חלק שומני מוקשה בלבד.

הגב
יסמין אפריל 18, 2019 - 9:38 am

היי נטלי,
את חושבת שזה יצא טוב גם אם אכין בקערה אחת גדולה?

הגב
Natalie אפריל 18, 2019 - 10:34 am

לדעתי קצת פחות מתאים, אבל אפשרי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.