בחום הזה אין לי חשק להכין שום מתכון שדורש הפעלת תנור או כיריים. אני רק רוצה להכין קינוחים מהירים שלוקחים בדיוק חמש דקות עבודה. בלי אביזרים מיוחדים, בלי טיימר לתנור – רק משהו טעים וזריז.
זרעי צ’יה הם סוג של סופר-פוד מאוד טרנדי בשנים האחרונות, ורק לאחרונה התחלתי להשתמש בהם במטבח שלי והתאהבתי. הם נהדרים כתוספת קראנצ’ית לסלט או יוגורט, אבל אפשר להכין מהם גם פודינג שוקולד קריר ונהדר בקלי קלות.
הפודינג הבא הוא אחד הקינוחים הכי קלילים שיש והוא מושלם לחום שבחוץ – פודינג שוקולד עשיר וקרמי ובנוסף לכל טבעוני, בריא ונטול גלוטן. אם אתם לא טבעונים, אתם יכולים להכין אותו גם בגרסה החלבית, אבל דווקא במקרה הזה ומניסיון אני ממש ממליצה על הגרסה הטבעונית, שיוצאת הרבה יותר טעימה לדעתי.
מחפשים עוד מתכונים לקינוחים בריאים? נסו את אלה: חטיף שברי שוקולד ושקדים מלוחים | עוגת ביסקוויטים דלת שומן | מאפינס ארוחת בוקר עם גזר, תפוחים ופקאן | כדורי תמרים עם חמאת בוטנים
פודינג צ’יה ושוקולד טבעוני | צילום: נטלי לוין
פודינג צ’יה ושוקולד טבעוני
5 מנות אישיות
לפודינג שוקולד וצ’יה:
360 מ”ל (כוס וחצי) חלב אגוזי לוז או שקדים
60 גרם (1/3 כוס + 1 כף) זרעי צ’יה
35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו
75 גרם (1/4 כוס + 1 כף) מייפל אמתי
קורט מלח
לקצפת קוקוס:
250 גרם קרם קוקוס קר (חלק שומני בלבד)
1 כף אבקת סוכר
דובדבנים טריים או קפואים
אגוזי לוז קלויים, קצוצים גס
פולי קקאו גרוסים
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים יחד חלב אגוזים, זרעי צ’יה, אבקת קקאו, מייפל ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתוך הכוסות וממלאים עד 2/3 מגובהן.
- מכסים את הכוסות ומצננים במקרר למשך 5-6 שעות לפחות (עדיף לילה שלם).
- קצפת קוקוס: בקערת מיקסר מקציפים קרם קוקוס קר ואבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- מניחים תלולית קצפת על גבי כל פודינג קר.
- מקשטים עם דובדבנים, אגוזים קלויים ופולי קקאו גרוסים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את הקינוחים במקרר עד 3-4 ימים, אך את הקישוטים מומלץ להוסיף בהגשה.
- חשוב לקרר פחית שלמה של קרם קוקוס במשך 12 שעות לפחות ולהשתמש רק בחלק השומני (המוקשה) שלה עבור קצפת הקוקוס.
- אם אין דובדבנים טריים אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים ופשוט לערבב אותם יחד עם מעט סוכר ולתת להם “לשבת” יחד עד שהם מפשירים.
- במקום פולי קקאו גרוסים אפשר פשוט לפזר שבבי שוקולד מריר.
- אם לא חשוב לכם שהמתכון יהיה טבעוני אפשר להשתמש בחלב רגיל בפודינג ובשמנת מתוקה עבור הקצפת. במקרה הזה, הגרסה הטבעונית עולה בהרבה על הגרסה החלבית, ולכן שווה לנסות.
- מבוסס על מתכון מהבלוג (המהמם) Minimalist Baker.
- הכנתם את הפודינג? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
33 תגובות
אין עליך נטלי! תודה רבה על המתכון.
אדיר! הולך לנסות!
אוי זה נראה מעולה. אני צריכה לנסות את המתכון הזה! ניסיתי כמה פעמים דברים עם צ’יה וזה באמת יוצא טוב וגורם להכל להפוך ל”פודינגי” כזה.
צריך לטחון את הצ’יה לפני שמערבבים עם שאר החומרים, או שזה נשאר כמו שהוא?
נשארת כמו שהיא. במתכון המקורי היא מציעה אפשרות גם לטחון הכל יחד, אבל אני דווקא אוהבת את המרקם שלה.
האם חלב סויה גם מתאים?
בודאי, אין בעיה.
הי נטלי, היכן קונים זרעי צ’יה וחלב אגוזי לוז?
זרעי צ’יה אפשר להשיג בחנויות טבע ובחנויות תבלינים. חלב אגוזי לוז אפשר להשיג בכל סופר גדול.
נראה ממש טעים! 🙂
לאתי, זרעי צ’יה וחלב אגוזי לוז/שקדים אפשר לקנות בכל חנות טבע (ניצת הדובדבן וכו’).
היי נטלי רציתי לדעת אם אני יכולה לשלוח לך מייל בשביל עזרה עם מתכון?
ומה יכול להחליף את המייפל? דבש?
כן, דבש או סילאן באותה כמות.
היי נטלי, סופסוף יוצא לי להכין את המתכון המסקרן הזה. תערובת הצ’יה עדיין נוזלית, אחרי 12 בקירור. האם היא צריכה להיות נוזלית או שהמרקם צריך להיות דומה לטפיוקה?
תודה
היי דינה, התערובת אמורה להיות די דומה לטפיוקה, אבל טיפה יותר נוזלית. בטוח שמדדת הכל במדויק?
היי נטלי,
בדומה לדינה גם אני הכנתי ושקלתי במדוייק את הרכיבים, והתערובת בחלקה העליון התגבשה לפודינג אבל בתחתי היא נוזלית, כאילו נוצר קרום קצת עבה למעלה שהתייצב ומתחת זה נוזלי עדיין, אולי כדאי לטחון את הצ׳יה בכדי שהנוזלים ייספחו טוב יותר?
או שכדאי לבדוק את כמות החלב אולי כמות גדולה מדי? למרות שהכנת את זה ויצא לך קרמי אז זה מוזר…וגם בנוגע למרקם הקרמי הוא לא יצא קרמי, וזרעי הצ׳יה מורגשים מאוד, בפה זה מרגיש זרעי צ׳יה מצופים בג׳לי וזה לא נהיה מרקם אחיד, מוזר..
היי שני, אני חושבת שיש כמה סוגים של צ’יה, צריך לחפש את הגרגרים השחורים הגדולים יחסית, הם אלה שסופחים את הנוזלים בצורה הכי טובה והופכים ממש לסוג של פודינג.
יש דרך להחליף את הקקאו בשוקולד?
לצערי לא.
היי,
נראה מצוין!
האם יעבוד עם זרעים צ’י של תבואות (לאור התגובות כאן)?
והאם ניתן להציף קרם קוקוס בקרטון של CHAOKOH?
תודה!
לאל
אין לי מושג, לא מכירה לא את זה ולא את זה 🙂
היי נטלי,
אני יודעת שזה קצת מאבד מהקטע של המתכון אבל בכל זאת… במה ניתן להחליף את זרעי הצ’יה אבל שהמתכון ישאר פרווה?
עדיף פשוט להכין מתכון אחר 🙂
הי, שתי שאלות:
1. עקבתי בדיוק לפי המתכון (החומרים נמדדו במשקל) ויצאה לי תערובת די נוזלית (אחרי 10 שעות במקרר) ובטעם חזק של אבקת קקאו. רעיונות למה?
2. ראיתי במתכון של Minimalist Baker שהיא משתמשת בבלנדר. ניסית? מה היו התוצאות?
נורא רוצה להשתמש כקינוח לפסח…
תודה!
תשובות:
1. יש כמה סוגים של צ’יה, מסתבר, ויש כאלה שהם “חזקים” יותר וכאלה שלא ממש נקרשים. אני קונה בחנות טבע.
2. לא ניסיתי, אז לא יודעת להגיד.
אני מערבבת כבר רבע שעה את קרם הקוקוס במיקסר וזה רק פירורים. מה קרה לי? והאם ניתן להציל את המצב?
לא הבנתי – איך נוצרו לך פירורים? של מה הפירורים?
פירורי קוקוס במקום קצפת. נהיה מיימי. מה פספסתי?
באיזה מוצר השתמשת? איך יש בו פירורי קוקוס? הקרם לא היה חלק?
מבחינת ה-250 קרם קוקוס קר – הכוונה היא ל-250 גרם של חלק שומני בלבד (נטו) או 250 קרם קוקוס שממנו לוקחים רק את החלק השומני (ברוטו)?
תודה!
כן, חלק שומני מוקשה בלבד.
היי נטלי,
את חושבת שזה יצא טוב גם אם אכין בקערה אחת גדולה?
לדעתי קצת פחות מתאים, אבל אפשרי.