אחת העוגות שהכי קשה לי לעמוד בפניה היא בלי צל של ספק עוגת שמרים שוקולד טרייה וחמה. בצק שמרים רך שבתוכו מלית שוקולד עשירה הם הפינוק האולטימטיבי ליד הקפה שלי, ובאמת שאני לא יכולה לחשוב על שום עוגה או מאפה אחר שלעולם לא ימאס לי מהם.
העוגה הבאה היא סוג של וריאציה טבעונית על עוגת השמרים הקלאסית. עוגת שמרים טבעונית מבצק שמרים פרווה ללא ביצים במילוי קרם שוקולד מועשר בשקדים טחונים וקקאו, שמעצים את הטעם (והצבע) השוקולדי. לאחר האפייה מברישים את העוגות בסירופ סוכר ששומר עליהן רכות לאורך זמן, ומתקבל תענוג של ממש ליד הקפה שכולם יכולים ליהנות ממנו.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא | עוגת שמרים קינמון רכה
עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין
עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד
2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
לבצק שמרים:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
9 גרם שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
70 מ”ל (1/3 כוס) שמן
3 גרם (1/2 כפית) מלח דק
240-300 מ”ל (כוס – כוס ורבע) מים
למלית שוקולד:
100 גרם שמן קוקוס מומס
100 גרם שוקולד מריר
30 מ”ל (2 כפות) חלב סויה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
50 גרם (5 כפות) קקאו
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
מעט חלב סויה להברשה
לזיגוג:
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
80 מ”ל (1/3 כוס) מים
אופן ההכנה:
בצק שמרים:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, שמן, מלח ו-240 מ”ל מים ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 3-4 דקות עד שמתחיל להיווצר גוש בצק. אם הבצק יבש מדי – מוסיפים בהדרגה עוד קצת מים. לשים עוד 6-7 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ונעים.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, לשים קלות בידיים ויוצרים צורת כדור. מניחים בתוך קערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שכדור הבצק מכפיל את נפחו.
מלית שוקולד:
- ממסים שמן קוקוס, שוקולד וחלב סויה במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
- מוסיפים סוכר, קקאו ושקדים טחונים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מצננים את התערובת במקרר במשך 30-60 דקות או עד שהיא מגיעה למרקם של ממרח.
- מחלקים את הבצק התפוח ל-2 חלקים שווים.
- על משטח מקומח מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ ומורחים עליו מחצית מכמות מלית השוקולד בשכבה אחידה.
- מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים את הרולדה לאורכה כך שיווצרו 2 רצועות בצק ארוכות שחושפות את המילוי.
- מלפפים את 2 רצועות הבצק לצורת בורג ומניחים בתוך תבנית.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
- מכסים את העוגות במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את העוגות במעט חלב סויה בעדינות.
- אופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגות זהובות, תפוחות ויציבות.
זיגוג:
- בסיר קטן שמים סוכר ומים ומחממים לרתיחה. מבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה עד שכל הסוכר נמס ומתקבל סירופ אחיד.
- מברישים את העוגות המוכנות בסירופ בנדיבות, מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- מומלץ להגיש את העוגות חמות.
- אפשר להקפיא את העוגות המוכנות, עטופות היטב, עד חודש.
- אפשר להוסיף למלית גם אגוזים קצוצים, צימוקים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
- ניתן להכין את המתכון גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס”מ. זמן האפייה יתארך מעט.
- חשוב לא לותר על הסירופ ששומר על לחות העוגה.
- שמן קוקוס אפשר להשיג בסופרים הגדולים ובחנויות טבע.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין
293 תגובות
היי, שאלה מתבקשת- אפשר להחליף את השמן קוקוס בכל שמן ניטלי (קנולה/חמניות וכו’)? (:
לא, מוכרחים שומן מוקשה. אפשר מרגרינה או חמאה, אבל בכמות קצת יותר גדולה.
הי נטלי הכנתי את העוגה ויצא ממש טוב תודה רבה!
רציתי לשאול האם יש הבדל אם מבשלים הכל ונהיה עיסה
או מפזרים חומרים יבשים על הבצק?
תודה
רווית
לא כל כך הבנתי את השאלה.
היי ניצן 🙂
לא בטוחה למה את רוצה להחליף בעצם את השמן קוקוס, הוא נותן טעם טוב וגם בריא יותר מכל השמנים אבל אם תרצי לבדוק אפשרות להוזיל עלויות כי הוא יקר בהחלט אפשר גם עם שמן צמחי אחר כמו שכתבת, אני עשיתי את המתכון הזה ויצא נהדר <3
http://thevlog.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%A9%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%95/
גם זה יצא מושלם:
http://www.sivfood.com/2012/09/blog-post_11.html
מתפרצת- האם אפשר להחליף את השמן קוקוס בגהי?
או לחילופין- האם טעם הקוקוס דומיננטי בבצק העוגה?
לא ניסיתי עם גהי, אבל מאמינה שיעבוד. הטעם לא דומיננטי מאוד.
וואוווו
הכנסתי את כל החומרים למיקסר בדיוק לפי ההוראות (240 מל) ויצא בצק נוזלי ממש.. :/
ועכשיו באופן קצת יותר מפורט:
עד היום עשיתי עשרות מתכונים מהאתר, וכולם היו מדויקים ומעולים. זו הפעם הראשונה שנראה שיכול להיות שיש טעות במרכיבים – הבצק יצא נוזלי ודביק כל כך, שבמצטבר היה צריך להוסיף לפחות עוד שתי כוסות קמח (!) כדי לעבד אותו לרולדה… הוא עוד מעט נכנס לתנור אחרי התפחה שנייה – אדווח על התוצאה.
רק הערה – בעוגת שמרים טבעונית אחרת שלך, עם כמות קמח ושמן דומה, כתבת להשתמש בחצי מכמות המים הזו (חצי כוס מים בלבד)…
היי ישי, אין טעות במתכון, אבל חשוב להתחיל עם 240 מ”ל מים ולא יותר מזה, כי ברוב המקרים זה מספיק (אלא אם משתמשים בקמח מלא או קמח כבד במיוחד). הבצק צריך להתקבל אחיד, רך ומעט דביק, אבל ממש לא נוזלי כמו שאתה מתאר. לאחר ההתפחה הוא נהיה נוח לעבודה. בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?
לא נכון להשוות בין 2 מתכונים עם רכיבים שונים לחלוטין, כי שם יש גם רסק תפוחים ועוד מרכיבים אחרים… בסופו של דבר כמות הנוזלים די דומה בשני המתכונים.
תודה על התגובה!
אכן השתמשתי במשקל מדויק עבור הנוזלים והרכיבים היבשים… כנראה משהו התפקשש. חשוב לציין שהעוגות עדיין יצאו מעולות (!), בדומה לכל שאר המתכונים מהאתר.
לגבי ההשוואה – את צודקת, סליחה. לא שמתי לב לרסק התפוחים. אולי רק בשביל הספורט (וכי הן באמת יצאו מעולות) אנסה להכין שוב ולבדוק את עצמי (ולייתר ביטחון אתחיל עם פחות מים:)
מעדכנת שהתגובה שלך קצת ערערה את הביטחון שלי והכנתי את הבצק הבוקר שוב – בודאות אין בעיה במתכון וממש עכשיו יצאו מהתנור עוגות טבעוניות לסוף השבוע 🙂 אולי משהו התפקשש באמת בשקילה/מדידה שערכת. בכל מקרה שמחה שיצא מוצלח!
את מהממת
אולי צריך שמן קוקוס גם בבצק? רשום “שמן”… גם לי הבצק יצא נוזלי
הכוונה לשמן רגיל. יכול להיות שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש, הבצק לא אמור להיות נוזלי בכלל.
היי, פעם שנייה שאני מכינה את העוגה הזאת אחרי שהפעם הראשונה הייתה הצלחה!
האם זה קריטי להבריש את העוגה בחלב סויה לפני כניסתה לתנור? יש משהו שניתן למרוח במקום?
לא קריטי, אפשר לותר על הברשה בכלל. בהצלחה!
משגעת!
נראה נהדר!
אני משתמשת בקקאו וסוכר בלבד. יוצא הכי טוב. גם יותר מנוטלה. המתכון של עוגת השמרים פרווה שלך של חלבה ושוקולד הוא המתכון הקבוע שלי.
תענוג על המתכונים הטבעונים!!
היי נטלי
100 ג’ שמן קוקוס= 0.5 כוס?
תודה
משהו כזה, כן.
האם ניתן להשתמש בקמח שמרים במקום קמח רגיל ושמרים נפרדים?
כן, אין בעיה.
עוגה מדהימה! תודה!
תמשיכי לפרסם מתכונים טבעוניים בבקשה.
הכנתי את העוגה יצא מדהיםםםםםםםם!
הגעתי למצב שחלמתי על העוגה הזו פעמיים בשבוע אחד. אני חייבת להכין אותה בשבת!
היי נטלי,
מזה מס’ שבועות, שאני מכין ממגוון המתכונים באתר. הכל יוצא מצוין!!! אז תודה לך.
מצאתי בסופר נוזל קוקוס. האם לזה הכוונה בשמן קוקוס?
תודה! נוזל קוקוס זה לא שמן קוקוס – מדובר בחומר גלם שמגיע לרוב בצנצנות זכוכית והוא לבן מוצק בטמפרטורת החדר, וכשממסים אותו הוא נהיה שקוף.
היי נטלי! העוגה נראית מצוין כמו שאר המתכונים שלך 🙂 יש לי כמה שאלות:
1) אני רוצה להכין לסופ”ש ואין לי אפשרות להגיש אותן חמות כי אסור להפעיל תנור (שומרת שבת). הן יהיו גם טעימות בטמפרטורת החדר?
2) חלב סויה – ישדרג את הבצק אם אחליף את המים בחלב?
3) ניתן להכין את המלית מראש ולשמור במקרר?
תודה 🙂
תשובות:
1. כן.
2. מאמינה שכן.
3. כן, אבל היא קצת מתקשה בקירור, אז כדאי להוציא לטמפרטורת החדר כדי שיהיה לך נוח למרוח אותה.
היי נטלי
הכנתי את העוגה, שיצאה מעולה!
אבל, כשהוצאתי את המלית מקירור החלק העליון התקשה מאוד. השכבה הפנימית הייתה רכה ואותה מרחתי, אבל את השכבה העליונה, שהייתה די עבה, לא הצלחתי למרוח. מה הסיבה?
תודה
המלית אכן מתקררת מאוד במקרר אם היא יותר מדי זמן בקירור. נסי להוציא אותה כמה דקות לפני העבודה לטמפרטורת החדר ולערבב אותה באמצעות לקקן לפני השימוש. בהצלחה!
הכנתי הרגע 2 רולדות ויצא מדהים, הכנתי רק את הבצק ושמתי באחד מילוי שוקולד (ממרח) ומילוי קינמון וסוכר, תודה!
היי נטלי, נראה נפלא ומאד רוצה להכין השבוע! האם האפייה היא רגילה או בטורבו?
תלוי בתנור שלך, אבל בעיקרון אני אופה בטורבו.
היי, במה אני יכולה להחליף את השמן קוקוס, אם בכלל? חשוב לי שהעוגה תשאר טבעונית, תודה
אפשר מרגרינה או מחמאה.
עוגה מעולה!! קצרה המון מחמאות!!!
שאלה קטנה, כמה זה 9 גרם שמרים?
המשקל שלי לא הצליח לחשב את זה משומה… 🙂
בערך 2 כפיות.
היי נטלי אפשר טחינה במקום שמן קוקוס?
לא נראה לי שזה יתאים.
האם אפשר להחליף את השמן ב״מחמאה״? או שעדיף להישאר עם השמן מאשר לאכול מרגרינה?
עדיף שמן לטעמי.
היי האם יש לך מתכון למילוי פרג טבעוני לשמרים ?
מצטערת, אבל לא 🙁
האם אני יכולה לקחת את המתכון הזה של מיקי שמו ולהחליף את החמאה בשמן קנולה זה יהיה בסדר?
http://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/chocolate-recipes/Recipe-117734631ed4c31006.htm
זה המתכון
אני מאמינה שאפשר, 130 גרם שמן.
שלום נטלי
יש לי שאלה לגבי בצק שמרים עם ביצים ובלי ביצים מה ההבדל בטעם ובמרקם ??
תודה מראש
בטעם אין כל כך הבדל, ובמרקם בצק עם ביצים יוצא יותר חזק “עם גוף”.
הכנתי כבר כמה פעמים ויצא ממש מעולה ,אבל הפעם מלית השוקולד לא נמרחה בכלל על הבצק והיה ממש צריך להאבק בה עם האצבעות
יש לך רעיון למה ?
אולי השמן קוקוס התייצב מדי?
יצא מעולה וטעים!
האם ניתן לעבד את הבצק ללא מיקסר ?
כן, אפשר ללוש ביד.
יצא מושלם! תודה על מתכון מהמם!
יש לי 2 שאלות:
1. הבצק היה כייפי לעבודה, אבל יצא שהוא נמתח ונמתח…כך שהעוגה כביכול היתה מאוד ארוכה. הצלחתי לסדר את זה. אבל סתם עניין אותי למה הוא נמתח בצורה כזו.
2. מה מחליף את הביצים במתכון?
ושוב, יצאה עוגה ממש טעימה!
שמחה שיצא טעים! תשובות:
1. כנראה רידדת דק מדי. נסי לרדד קצת פחות דק.
2. אין פה תחליף לביצים, רק הגדלה של כמות הנוזלים.
הכנתי היום את העוגה, נדהמתי מהטעם ומהמרקם!! מדהים!
תודה רבה לך!
האם אפשר להמיר את החלב סויה בנוזל קוקוס?
פשוט אין לי חלב סויה בבית…
כן, אין בעיה. באותה כמות.
תודה רבה על התשובה הזריזה.
אני מעריצה גדולה של המתכונים שלך:)
תודה על הכל.
חג שמח!
היי, לטובת האלרגנים בקהל-
מה יכול להחליף את השקדים וכמה גרם מחמאה כתחליף לשמן הקוקוס?
תודה מראש:)
את השקדים אפשר להמיר בקוקוס טחון באותה כמות. מחמאה באותה כמות במקום השמן קוקוס.
האם המים הם פושרים או רגילים
רגילים.
היי נטלי. אם אני רוצה להכין את העוגת שמרים כשושנים בתבנית מאפינס מה משקל הבצק צריך להיות? פשוט להכין רולדה ולחתוך אותה?
כן, מכינים רולדה וחותכים לשושנים. בהצלחה!
היי
יש אפשרות להחליף את הסוכר במשו יולר בריא ?
סילאן.. אם כן אשמח לכמות 🙂
לא, זה ישנה את המרקם.
היי, שתי שאלות
אפשר ללוש את הבצק ביד?
כמה זמן ולאיזה מרקם הוא אמור להגיע?
אפשר שהמליץ תהייה שוקולד קנוי? זה יצא טוב?
תודה!
אפשר ללוש ידנית, אין בעיה. הבצק מתקבל אלסטי ונוח לעבודה. אין בעיה להשתמש במלית קנויה. בהצלחה!
היי עידית
בכמה תפוחים את משתמשת
האם משנה סוג התפוח
האם צריך לסחוט את התפוחים המגוררים או שאת שמה כולל המיץ
הסירופ צריך להצטנן לפני ששמים על העוגה
חשוב שתצייני את זה
תודה
את חושבת שאני יכולה להכין מהמתכון הזה גם עוגת שושנים/רוגעלך או שזה מתאים רק לקראנץ?
תודה רבה!!
מתאים גם כרוגלעך או שושנים.
הכנתי כבר פעם שלישית ויצא מעולה!
תודה רבה על מתכון מצויין (:
היי נטלי,
מה ההבדל בין המתכון הזה לשמרים הטבעוני הראשונה שפרסמת?
הרסק תפוחים לא נצרך?
2 סוגים שונים של בצקים…
ומה יחזיק יותר טרי לאורך זמן?
עם הרסק, אבל בכל מקרה עוגת שמרים טרייה הכי טעימה ביום ההכנה, ומעבר לכך עדיף להקפיא ולחמם.
הכנתי את המתכון ויצא מדהים! 🙂
שאלה- חלק אני רוצה להקפיא לשבת.. כמה זמן צריך לחמם בתנור? צריך להפשיר לפני או שלחמם הישר מהמקפיא?
תודה רבה וסופ”ש קסום! 🙂
כדאי להפשיר ואז לחמם קצת בתנור. לא יודעת להגיד כמה זמן – פשוט עד שהעוגה חמימה.
אוקיי, תודה רבה 🙂
היי, האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בחמאת קקאו?
לא.
היי נטלי, אני מעוניינת להכין את המתכון שלך אך נאלצת לעשות מס’ שינויים לאור אלרגיות של בעלי.
רשמת שאפשר להחליף את שמן הקוקוס במחמאה- אשמח לדעת באיזו כמות?
חלב סויה- אפשר להחליף בחלב שיבולת שועל?
ושקדים- אפשר להחליף בעוגיות טחונות אולי? (הוא לא יכול גם אגוזים).
אשמח לתשובה:)
שמן קוקוס באותה כמות של מחמאה.
אין בעיה להכין עם חלב שיבולת שועל.
אפשר להמיר את השקדים בעוגיות טחונות באותה כמות.
בהצלחה!
שאלה קצת מוזרה: אני רוצה להכין לחג, ובחג אנחנו לא מפעילים תנור. יעבוד טוב אם אחמם במחבת?
לא ידועת להגיד. יש לי תחושה שזה קצת ייבש אותה.
תודה רבה על המתכון! הכנתי עם קמח כוסמין ויצא טעים! בעיה אחת שהפריעה לי: העוגה סה״כ יצאה מאוד שומנית… אני חושב שזה בעיקר נבע מהמילוי והעובדה שיש בו 100 ג׳ שמן קוקוס, האם אפשר להפחית? בנוסף, האם אפשר להפחית בכמות השמן בבצק (השתמשתי בשמן קנולה)?
אפשר להפחית 10-15% מכמות השמן בבצק ו/או במילוי.
נזכרתי במשהו, הכנתי את המילוי ללא השקדים הטחונים… אולי בגלל זה הכל שמנוני?…
בהחלט יכול להיות.
אוקיי תודה 🙂 שאלה אחרונה: השתמשתי בשוקולד מריר עם 40% קקאו בלבד (מטבעות לאפיה של ורד הגליל), עדיף 70%? ואולי גם זה קשור לשמנוניות?
עדיף קצת יותר מוצקי קקאו, כן.
אם אני רוצה להקפיא את הבצק ויום אחר להכין את העוגה, באיזה שלב צריך להקפיא ומה לעשות כשמפשירים? תודה
אפשר להקפיא את הבצק לפני ההתפחה. לילה לפני שרוצים להשתמש בו מעבירים למקרר להפשרה, מתפיחים בחוץ ואז ממשיכים כרגיל.
נראה מעולה! שקדים טחונים קונים איפשהו? או שלכולם יש מטחנה חוץ ממני?
בטח, אפשר לקנות בכל סופר ובחנויות תבלינים. נקרא גם אבקת שקדים או קמח שקדים. בהצלחה!
אז המתכון מדהים!! הכנתי כמה פעמים..
רוצה לגוון במילוי, נגיד טחינה וסילאן ושוקולד, אולי חמאת בוטנים..איך היית מציעה לעשות?
אפשר לערבב טחינה וסילאן בכמויות שוות ולמלא בזה ולהוסיף קצת שוקולד צ’יפס. חמאת בוטנים גם אפשר פשוט למרוח על עלה הבצק. בהצלחה!
תודה על התגובה! ואין צורך בשמן קוקוס? לא רוצה שהמילוי ייצא יבש.. מה שאהבתי (והמשפחה) שהמילוי יצא ממש רך 🙂
אין צורך.
תודה רבה 🙂
הי נטלי! שאלה הזויה מעט אבל אני אובדת עצות :/
הכנתי 8 פסים (!!) של עוגת שמרים, ולפני האפייה נזכרתי שלא הכנסתי שמרים בכלל. כרגע הן בהקפאה, יש לך אולי הברקה מנסיונך איך להציל אותן? או שהן אבודות?
תודה בכל מקרה ואת אלופה!! בלוג תענוג 🙂
איזה מבאס… לצערי אין איזו דרך להוסיף שמרים, בטח שלא לאחר עיצוב העוגות. מה שכן, הייתי אופה בכל זאת וסביר להניח שיצא משהו נחמד בסופו של דבר, גם אם לא אוורירי או דומה ממש לעוגת שמרים. אני מאמינה שזה יצא דומה יותר לעוגיה מבחינת מרקם ויותר פריך.
היוש:) עוגה מהממת!!
חושבת שאפשר להוריד סוכר מהמלית? לגמרי/או חלקית? תודה!
לגמרי לא הייתי מורידה, אבל אפשר להפחית ל-60-70 גרם.
היי נטלי, אפשר לעשות אותה בצורת שושנים כמו עוגת השמרים שושנים עם קינמון ופקאן (המצוינת אגב, שנאפתה ונטרפה באותו יום בשישי שעבר)?
בטח, אין בעיה.
אפשר להשתמש בקרם קוקוס במקום בשמן קוקוס?
לא.
היי,
הכנתי את העוגה למשלוחי מנות עם מלית של ממרח לוטוס.
הבצק היה כל כך נח לעבודה והטעם מעולה!
תודה רבה!!! 🙂
היי,
עליי להוריד כרגע סויה מהתפריט, רוב השוקולדים מכילים סויה, פרט ל Lindt המכילים 85 או 90 אחוזי קקאו, האם להוסיף עוד סוכר/חלב?
תודה!
לאל
הממרח יצא לא טעים (הוספתי עוד כף סוכר בשילוב עם שוקולד 90%), בשילוב עם הבצק אמור להשתפר?
כן, כדאי להוסיף עוד סוכר עד שמגיעים לטעם הרצוי.
שלום,
קודם כל חייבת להגיד שאני נהנית להכין את המתכונים שלך. מאוד מדוייקים והכי חשוב טעימים בטירוף אז תודה לך.
רציתי לשאול בנוגע למלית של העוגת שמרים הטבעונית. הכנתי את העוגה הזאת מספר פעמים ותמיד יצאה מוצלחת רק שנשארה לי המון מלית שסתם הולכת לפח. בדרך כלל המתכונים נורא מדוייקים. השאלה איפה אני טועה או מה ניתן לעשות עם המלית שנשארה?
אולי את לא ממלאה מספיק בנדיבות 😉 בכל מקרה אם הכמות נשארת לך והעוגות יוצאות לטעמך, פשוט הפחיתי בכמויות המלית (הכיני חצי כמות או 3/4 כמות). בהצלחה!
מה ההבדל בין שני סוגי בצק השמרים הטבעוני, זה עם רסק התפוחים וזה שבלי? איזה טעים יותר? רך יותר? על איזה את ממליצה יותר? אני רוצה להכין עוגה במלית ממרח לוטוס או נוטלה. תודה!
שניהם טובים וההבדל ביניהם לא מהותי כל כך.
היי נטלי, השתמשתי בטעות בקמח תופח במקום קמח רגיל…רציתי לדעת מה ההשפעה השונה שיש לקמח תופח בשילוב עם שמרים? תודה
קמח תופח לא עובד כל כך טוב עם שמרים והתוצאה הסופית תהיה קצת יותר קשה ופחות רכה.
היי נטלי,
האם אפשר להכין גם עם מלית של חמאת בוטנים ושוקולד צ’יפס?
צריך להוסיף משהו לחמאת בוטנים לפני שמורחים על הבצק?
תודה מרש 🙂
אין בעיה, חמאת בוטנים ושוקולד יעבדו יופי. אין צורך להוסיף כלום. בהצלחה!
היי המתכון נראה טוב,
יש לנו ממרח נוגט בבית האם יש אפשרות לשלב אותו במלית או להחליף אותו במקום?
המרקם שלו כמו נוטלה קצת יותר נוזלי
תודה!
בטח, אין בעיה להשתמש בממרח נוגט למילוי עוגת שמרים. בהצלחה!
אפשר להכפיל את המתכון ?
אין בעיה.
מתכון שאני חוזרת אלוי שוב ושוב. פעם ראשונה עשיתי עם המלית אבל הרגשתי שזה הרבה טרחה ועכשיו כבר מורחת ממרחי שוקולד קנויים.
תודה על מתכון מצוין!
היי נראה נהדר 🙂
אפשר להחליף את המלית בממרח תמרים?
אין בעיה.
הכנתי כבר 4 פעמים.
הבנתי שהמלית יוצאת הרבה יותר טוב אם שמים 85 גרם שמן קוקוס במקום 100 ואני מוותרת על מי הסוכר להברשה- אוהבת עוגות יבשות יורת.
מעבר לזה- תענוג כל פעם מחדש !
העוגת שמרים הכי טובה שהכנתי! יצא מדהים! והשקדים הטחונים הם תוספת משגעת…
שלמות!
זו פעם ראשונה שאני מכינה עוגת שמרים ויצא פשוט מהמם, בכלל, אין דבר שאני אוהבת יותר מעוגת שמרים עם מלא שוקולד והאיזון פה הוא פשוט מושלם.
רב הזמן מכינים אותן עם ביצים ואני נאלצת לוותר, אבל עכשיו סופסוף יש לי בצק שמרים מושלם בלי ביצים (:
תודה 🙂
הי נטלי, האם אפשר להתפיח במקרר למשך הלילה? (בשלב הראשון כמובן)
תודה רבה!
אין בעיה.
האם אני יכולה לעצב את העוגות ולאפות רק יום למחרת?
כן, שמרי אותן עטופות במקרר לאחר העיצוב.
ואווו מתכון מעולה!!! כולם טרפו אותה! ולא האמינו שהיא טבעונית!!! והיא יוצאת יפייפיה!
אהלן נטלי. נהנת מאד מאד מהמתכונים המצוינים שלך וההוראות הברורות!
הכנתי כמה פעמים ויצא מושלם ברמות אחרות. רוצה להכין לחג כמות של כמה עוגות, האם אפשר להכין את הבצק היום ולאפות מחר? אולי אפשר שאחד משלבי ההתפחה יתבצע למשך לילה במקרר? אם כן- איזה שלב עדיף, ההתפחה של הבצק כולו כגוש אחד, או כרולדות מוכנות יחד עם המלית?
תודה רבה 🙂
אין בעיה להכין את הבצק יום מראש ולהתפיח במקרר. את הרולדות עדיף להתפיח במקום חמים. בהצלחה!
היי, לגבי המלית האם ניתן להמיר את השמן קוקוס לשמן צמחי רגיל ולייצב את הממרח עם קורנפלור או תוספת של שקדים או עוגיות טחונות?
היי, במלית ניתן להמיר אתהשמן לצמחי רגיל ולייצב עם קוקנפלור או עוגיות טחונות? רוצה להוזיל עלויות
אין לי מושג, לא ניסיתי להכין בצורה הזאת, סורי.
העוגת שמרים הטובה ביותר שהכנתי מעולם.תודה רבה. נשארה רכב גם אחרי יומיים. מדהים עד כמה חלמון מיותר לבצק. גם טבעוני וגם מוצלח. שילוב מנצח. תודה. הפכה לעוגה לשבת הקבועה שלי.
שלום עוגיונט יקרה,
הכנתי היום שישי
הבצק תפח יפה והיה נעים מאוד לעבודה אחרי ההתפחה
אך לא תפח כלל באפייה..
יש לך רעיון מה יכל לגרום לכך?
תודה
אולי התפחת יותר מדי לפני האפייה?
שבת שלום נטלי,
האם למרוח את סירופ הסוכר בעודו חם על העוגה החמה?
לא מאוד משנה.
היי
מה הכוונה בשמן קוקוס מומס?
שמן קוקוס במצב נוזלי.
היי נטלי,
אם אני רוצה להכין מהמתכון עוגת שושנים בתבנית בקוטר 24, כדאי להכפיל את המתכון? או שהכמות הזו תספיק ?
תודה מראש 🙂
הכמות תספיק בלי בעיה.
במה אפשר להחליף את קמח השקדים אם לא ניתן להשתמש בקוקוס מחשש לאלרגיות?
ביסקוויטים טחונים או פירורי עוגיות חמאה. בהצלחה!
היי נטלי, אם אני רוצה לאפות את העוגה ביום שישי בבוקר ולהגיש ביום שבת- יש צורך להקפיא את העוגה או לשים במקרר ולחמם בשבת או שהיא עדיין תהיה טעימה אם אשאיר בחוץ?
תודה 🙂
הייתי עוטפת אותה היטב בניילון נצמד ושומרת במקום סגור, אני מעריכה שלא תהיה בעיה. כמו כן, כדאי לחמם מעט לפני ההגשה.
עוגת שמרים טבעונית במילוי שוקולד
מכיון שעוגה זו נקראת טבעונית, האם אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח מלא/כוסמין? האם היחסים ישתנו?.
אין בעיה להשתמש בקמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הלבן. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף מעט נוזלים אם הבצק יהיה יבש מדי.
היי נטלי, הכנתי אתמול עוגת קראנץ’ עם נוטלה לפי המתכון של הבצק הכרוך שלך והיא יצאה מדהים, ממש כמו ממאפייה. חברה טבעונית ביקשה משהו דומה ותהיתי, אם לעבוד לפי המתכון הזה ולרדד במקום 150 גר’ חמאה- מרגרינה, האם זה יכול לצאת נחמד לדעתך? ברור לי שלא מפנק וטעים כמו עם חמאה אבל קראנצ’י ומנחם עבור טבעונית לפחות?
בטח, אין בעיה להכין עם מרגרינה במקום החמאה. בהצלחה!
המתכונים שלך מעולים!
שאלה.. האם ניתן לעשות מילוי פרג? ובמידה וכן , האם יש לך מתכון מומלץ
תודה מראש
היי המתכונים שלך מעולים!
רציתי לשאול אם אפשר לעשות מילוי פרג ? אם כן איזה מתכון?
תודה! הנה מתכון למילוי פרג >>
הי
הכנתי האת העוגות ויצאו לי 4 קטנות.
כשחציתי את הרולדה ןגילגלתי אותה אז הבצק התארך תוך כדי…הוא היה ממש אלסטי
ויצאה לי רולדה ארוכה וצרה.
אכן חציתי את הבצק בדיוק לחצי…..
יש לך ניחוש מדוע?
הי
הכנתי האת העוגות ויצאו לי 4 קטנות.
כשחציתי את הרולדה ןגילגלתי אותה אז הבצק התארך תוך כדי…הוא היה ממש אלסטי
ויצאה לי רולדה ארוכה וצרה.
כנראה רידדת דק מדי.
יצא מעולה! החלפתי את הקמח הלבן בקמח כפרי אותן כמויות..
תודה רבה!!
היי
יעבוד לדעתך עם קמח ללא גלוטן, “תמי” או “כרגיל”?
יש קמחים ללא גלוטן המיועדים למאפי שמרים, אפשר להשתמש בהם במתכון הזה לפי יחסי ההמרה הכתובים על האריזות, אבל לא ניסיתי ואני משערת שהתוצאה תהיה שונה. בהצלחה!
היי נטלי, פעם ראשונה שאני מכינה עוגת שמרים ואיזה כיף שהיא יצאה כזאת טעימה! אני לא יודעת למה, הבצק קצת השתלט על העוגה והמילוי לא הורגש מספיק.. נראה כאילו הוא התנפח מבפנים. יש לך רעיון מה גרם לזה? וגם רציתי לשאול איך אפשר להכין אותה קצת יותר קראנצ׳ית, כמו קראנץ׳ שוקולד?
תודה על מתכון מושלם!
אולי רידדת עבה מדי? נשמע לי שזו הבעיה ולכן יצא לך ליותר מדי בצקי.
תודה על התשובה 🙂 ואיך אפשר לעשות אותה יותר קראנצ׳ית?
אפשר לרדד את הבצק דק יותר ולאפות בטורבו.
האם אפשר להשתמש בחלב שקדים במקום חלב סויה?
האם ניתן להשתמש בחלב שקדים במקום סויה?
אין בעיה, באותה כמות.
שמר או שמרים הם אורגניזמים חיים!
גם צמחים הם אורגניזמים חיים.
ההבדל הוא שאין להם נפש או תודעה וכך גם לשמרים.
היי נטלי
מעניין אותי לדעת כמה זמן פחות או יותר את נותנת להתפחה שנייה? הכוונה להתפחה אחרי הצורה?
ועוד דבר,לפעמים העוגות יוצאות לי קשות מלמעלה
יכןל להיות שזה בגלל שאני מברישה אותן עם סירןפ חם כשהעוגות חמות? האם הסירופ צריך להיות קר?
תודה רבה
ההתפחה השנייה מאוד משתנה בזמנים, זה יכול לקחת 30-40 דקות בימים ממש חמים ולעתים גם יותר משעה בחורף. זה לא משנה אם הסירופ חם או קר. אם העוגות יוצאות לך קשות מלמעלה זה יכול להיות קשור לייבוש או אפיית יתר.
הי
העוגותת באותו רגע יוצאות מעולות ונימוחות
אבל אחרי הקירור הלמעלה קצת מתקשה.
זה אמור להיות ככה?קראנצי מעט?
ואיפה את ממליצה לשמור לאחרי אפייה? בחוץ ליומיים(יותר מזה,זה לא ישרוד
כן, החלק העליון קצת קראנצ’י, כך זה אמור להיות. אם זה ליום-יומיים אפשר עטוף היטב בחוץ ולחמם מעט במיקרוגל לפני ההגשה. בהצלחה!
היי אפשר להחליף את החלב סויה במים?
תודה
כן.
קודם כל תודה ענקית על שיתוף המתכונים הנפלאים!
הכנתי את העוגה והבצק יצא מעט דביק. הוספתי מעט קמח, ואחרי ההתפחה הוא נראה טוב יותר. הבעיה התחילה כשהתחלתי לעבוד איתו, הוא ממש התרכך, ואחרי שניסיתי להכין את צורת הבורג כבר בקושי יכולתי להעביר את העוגות לתבנית, וכל הצורה נהרסה.. בסופו של דבר הצלחתי להעביר אותן והן כן יצאו מאוד טעימות, פשוט לא בצורה היפה שלהן. מה לדעתך יכולה להיות הטעות שלי? (הקפדתי מאוד על המיניונים)
בטוח ששקלת במדויק את המצרכים? אולי לא רידדת על מספיק קמח?
היי
האם אפשר להכין את הבצק ולתת לח לתפוח בבמקרר למשך הלילה?
אין בעיה.
ואחרי ההתפחה במקרר צריך לתת לבצק התפחה בחוץ או שאפשר ישר לעשות צורות?
תודה על המענה המהיר
מתה על המתכונים שלך
ואחרי שהוא תפח לילה במקרר
אני יכולה ישר לעבוד איתו? או שצריך לתת לו זמן בחוץ?
כן, ישר.
היי
אפשר להשתמש בבצק כדי לעשות את המאפה סינרול שבלולי קינמון? במידה ולא האם יש לך מתכון מתאים?
תודה רבה מראש
לגמרי מתאים. בהצלחה!
הי נטלי
האם את חושבת שאפשר להכין את העוגה הזאת ללא סוכר?
מחפשת מתכון לסוכרתי וטבעוני.
תודה רבה
יכול להיות שאפשר להכין עם תחליף סוכר, אבל לא יצא לי לנסות.
האם אפשר לשים מילוי פרג?
ויש לך מתכון לצלחת פרג טבעונית?.תודה יקירה
אין בעיה למלא בפרג. הנה מתכון למילוי פרג.
הי! כתבתי תגובה ואני לא רואה שהיא פורסמה.
אני מכינה את העוגות האלה כל שישי והן ממש מוצלחות!!
אבל הן טעימות רק אחרי חימום בתנור/פלטה.
אי אפשר לאכול אותם אחרי יום/יומיים בטמפרטורת החדר…הן יבשות מדי.
זה בגלל שהמתכון טבעוני?
איך שאני מסיימת לאפות אני מכסה אותן במגבת כדי שכל האדים ישמרו והן יקבלו לחות.
כשהן מתקררות-אני עוטםץט בנייר צלופן אטום/ניילון נצמד ונייר כסף ומשאירה על השיש.
*אני גם שמה סירופ סוכר כשהן חמות….
יש לך פתרון בשבילי אולי? או שזה ככה הבצק?
תודה יקירה על כל המתכונים המעולים
נראה לי שאת צריכה לשים יותר סירופ. כמו כן, עוגות שמרים אני ממליצה להקפיא בפרוסות ואז לחמם לפני ההגשה – יוצא הרבה יותר טוב מאשר לשמור בחוץ.
הסירופ שומר על הרכות שלהם?
בהחלט.
וואו לא ידעתי!!! טוב לדעת.
תודה 🙂
אני בדרכ רק מברישה עם המברשת של הביצים…
הי
אני אשמח לדעת מדוע בחלק מהפעמים המילוי(ממרח שוקולד) נבלע בתוך הבצק ובקושי יש מילוי
ובחלק מהפעמים לא.(אותו מילוי)
האם יש איזה טריק?
תודה רבהת
אולי את מרדדת עבה מדי.
הי, איזה סוג שמן יש להשתמש בבצק?
כל שמן צמחי – קנולה, סויה, חמניות…
היי 🙂
לא אוהבים אצלנו קוקוס בכלל, האם הטעם של שמן הקוקוס מורגש?
והאם ניתן להחליף את החלב סויה במים?
הטעם מאוד עדין, ומניסיון גם לא-חובבי קוקוס אוהבים את העוגה. אפשר להמיר את חלב הסויה במים באותה כמות. בהצלחה!
היי!!
איזה כיף שיש מתכון טבעוני, בגלל שאמא שלי רגישה לביצים.
את כל השאר אני רוצה לעשות לא טבעוני: חמאה במקום שמן, חלב במקום מים.
כמה חמאה לשים?
תודה רבה!!!
צפנת
אותן כמויות של חמאה במקום שמן קוקוס וחלב רגיל במקום חלב סויה. בהצלחה!
היי נטלי עשיתי טעות בסירופ סוכר אתמול הכנתי 4 עוגות שמרים אז עשיתי כמות של 1/2 כוס סוכר ומים וטעיתי בכמות ממה שכתוב במתכון שזה 1/3 כוס סוכר ומים זה קריטי? יצא טיפה מתוק בגלל הטעות
לא קריטי.
מכינה את הבצק היום, אפשר לשמור במקרר עד הבוקר להכנת הרולדות??? או שחייבת אחרי התפחה היום לאפות????
רוצה להגיש טרי בערב החג מחר….
אפשר להתפיח במקרר. בהצלחה!
סתם מסקרנות..
מה בעצם נותנת הביצה לבצק הזה בדרכ?
אני לא טבעונית אבל תמיד מעדיפה להכין טבעוני אם זה טעים לא פחות..
הביצים מעשירות את הבצק קצת ותורמות למרקם יציב יותר.
נטלי יקרה! אפשר להכין את השמרים הטבעוני עם מלית פרג שיש בבלוג?
ושכתוב במתכון חמאה רכה ואני רןצה להמיר בשמן קוקוס משנה מה יהיה מצב הצבירה שלו?
אין שום בעיה למלא את העוגה במלית פרג. אם כתוב חמאה רכה – שמן הקוקוס צריך להיות במרקם דומה.
היי נטלי, האם אפשר לשים את הבצק להתפחה גם במקרר עד ליום אחרי?
אפשר עד 24 שעות.
חייבת להגיב – הכנתי ויצא סוףףףף – החלפתי חלק מהקמח בקמח כוסמין מלא והבצק יצא ממש ממש רך. תודה רבה!
היי נטלי, ניתן להקפיא את מלית השוקולד לשימוש חוזר ? אם כן לכמה זמן? עשיתי רולדה אחת שוקולד ורולדה שניה עם קינמון ונשארה לי מלית שוקולד… תודה !!
אין בעיה להקפיא את מלית השוקולד בכלי אטום. עד חודש. בהצלחה!
היי נטלי:)
אני רוצה להכין היום את העוגה אבל להגיש אותה רק מחר בצהריים. האם ניתן להכין את העוגה עד לשלב האפייה ולאפות רק מחר?
תודה מראש!
כן, את יכולה להתפיח לילה במקרר. בהצלחה!
שלום,
אני יכולה להחליף את הקמח לכוסמין מלא?
במידה וכן, האם יש שינוי בכמות המים?
תודה!
אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף מעט מים כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.
היי,
אפשר להכין מהבצק רוגלך?
כן.
היי, אפשר בזיגוג עם הסוכר לשים חלב במקום מים?
אין בעיה.
הייי אפשר לעשות את המילוי עם ממרח שוקולד קנוי במקום?
כן.
הי נטי, האם אפשר להכין את הבצק ידני , ללא מיקסר?
כן, אפשר ללוש ידנית. חשוב ללוש לפחות 10-15 דקות.
העוגה המנצחת!!
אני רוצה להגיש אותה בצהריים כך שאין לי זמן להכין מאפס באותו יום, מה הכי פחות יפגע בטעם? לעשות רק את ההתפחה הראשונית ולהכניס למקרר או כבר לעצב הכל, התפחה שנייה ואז לשמור במקרר (שנשאר רק לאפות)?
הייתי מתפיחה לילה במקרר לאחר העיצוב. בהצלחה!
היי נטלי,
האם אני יכולה לוותר על השקדים הטחונים בלי להחליף בקוקוס/משהו אחר ?
המלית עלולה לצאת קצת נוזלית.
הי,
העוגה פשוט מעולה! נשמרת טריה גם למחרת (לא נשאר ממנה הרבה אחרי יותר מיומיים)
שאלה לגבי המילוי- הוא יוצא לי בצקי ומאד קשה למרוח אותו.
המצב לא משתפר כשמחממים איתו- הוא נהיה יותר שומני ולא נתפס על הבצק עצמו..
תודה!
שמחה שאהבת! בטוח שאת שוקלת הכל במדויק?
היי נטלי,דבר ראשון תודה רבה על המתכונים המעלפים.
עשיתי את המתכון אתמול והבצק לא תפח בכלל, אחרי שעה הכנסתי אותו להתפחה לילה במקרר והוא שוב לא תפח.
הכנתי שוב ושוב הוא לא תופח בכלל. שמתי הכול בדיוק לפי המתכון מבחינת כמויות (הפחתתי מעט מכמות המים כי יצא לי בצק נוזלי בטירוף) איך אפשר להציל אותו?
תודה רבה!
יכול להיות שהשמרים שלך לא בתוקף? בכל מקרה הייתי ממשיכה כרגיל, פשוט ככל הנראה התוצאה תהיה יותר קראנצ’ית ופחות אוורירית.
טוב זאת העוגת שמרים הכי טעימה שאי פעם הכנתי.
הכנתי בצורת “תלוש אותי” ועם קוקוס במקום שקדים.
מדהים! תודה לך 🙂
היי נטלי, רציתי לשאול אם יש אופציה לעשות בורג עגול ב24 בלי לשים תבנית מסביב.
אפשר, אבל העוגה תצא יותר פריסטייל.
שכחתי להוסיף סוכר במלית, אז שפכתי קצת יותר סירופ מעל ויצא מ-ו-ש-ל-ם
תודה!
היי, אפשר להכין את הבצק, לעצב את הצורה עם המילוי, ואז להקפיא?
וכשארצה להכין אוציא מהמקפיא, אפשיר וישאר רק להכניס לתנור?
תודה!
עדיף להקפיא לאחר האפייה.
היי נטלי,
אקדים ואומר שאני ממש אוהבת את המתכונים שלך
במידה וארצה להוסיף מחית פרלינה, האם זה ישתלב ביחד?
פשוט להוסיף 50 גרם או שצריך להוריד מכמות השוקולד?
כדאי גם להוסיף אגוזי לוז קצוצים?
תודה!!
תודה רבה! אפשר להוסיף מחית פרלינה, בודאי. זה יוסיף טעם אגוזי. אין צורך להפחית מכמות השוקולד. אם רוצים, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים.
שלום
האם ניתן לשים מילוי של תערובת קינמון , אגוזים וסוכר במקום השוקולד?
אין בעיה.
הי נטלי
אחרי שזרקתי כמה עוגות שמרים טבעוניות, וכמעט התייאשתי מלחפש,
סוף סוף מצאתי את המתכון המנצח: העוגה יצאה מהממת: עשיתי את המילוי סוכר וקינמון
יצאה רכה, טעימה, וצריך להתאפק לא לאכול את כולה
תודה רבה
הי נטלי
עשיתי את העוגה השבוע עם פרג.
יצאה אליפות עולם. יותר טוב משבוע שעבר.
תודה רבה לך
אני רוצה להחליף במרגרינה. כמה מרגרינה לשים? 100 גרם או יותר
100 גרם.
אפשר להמיר לקנח מלא ולהוסיף נוזלים?
אין בעיה.
יוצא מושלם ביחידות קטנות אפיתי עם שמרית רינג קטן כמה יחידות מדהים
היי נטלי יש לי שתי שאלות:
1. האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס בקרם קוקוס?
2. האם ניתן להחליף את חלב הסויה בחלב שקדים?
תשובות:
1. לא.
2. כן, אותה כמות.
היי! אוהבת ממש את האתר שלך!
אני רוצה לשים בתור מילוי את השוקולד למריחה של VEGO, יש בעיה עם זה לדעתך?
תודה מראש 🙂
תודה רבה רבה 🙂 אין שום בעיה.
שלום! שתי שאלות:
1. האם אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר במקום התפחה רגילה?
2. למרקם קצת יותר חזק בבצק, אפשר להוסיף ביצים? חשוב לי רק הפרווה…
תודה, מתה עלייך!!! 🙂
תשובות:
1. אין בעיה.
2. את יכולה פשוט להכין את המתכון הזה.
היי נטלי 🙂 עשיתי את המתכון הזה כבר כמה פעמים ותמיד עפים על העוגה!
אם עושים את העוגה בצורת עוגת רוגעלך צריך להגדיל את כמות המילוי? זה רעיון טוב לבצק הזה?
אפשר להכין כעוגת רוגלעך. בנוגע לכמות המילוי – לא בטוחה, אבל אם את אוהבת שהרוגלעך גדושים, כדאי אולי להוסיף קצת.
הי נטלי,
נתקלתי במתכון והוא נראה מעולה ואשמח להכין אותו.
יש לי 2 שאלות:
1. אם ארצה להוסיף מחית אגוזי לוז לא ממוצקת למלית השוקולד, כמה ומתי היית מוסיפה?
2. איך ניתן להכין מילוי חלבה ושוקולד לבן?
תודה רבה על המתכונים הטבעוניים!
תשובות:
1. הייתי פשוט מורחת קצת על גבי מלית השוקולד. לפי העין.
2. יש פה מתכון למלית חלבה, אפשר להוסיף לה שוקולד לבן.
היי נטלי, חיפשתי מתכון טבעוני מנצח וישר מגיעה אלייך כי כל דבר טבעוני שהכנתי ממך הצליח ממש! תודה!
שאלה בבקשה –
האם אפשר להכין את העוגה בצורה של תבנית מרובעת כמו של סינבונס, כלומר פשוט רולדות אישיות שדבוקות זו לזו בתבנית גדולה?
שואלת כי אין לי תבנית אינגליש מספיק עמוקה בבית ולא רוצה שיהיו גלישות בצק בזמן האפייה, אז תוהה אם אפשר בעצם לשנות קיפול והאם זה ישפיע לרעה?
מה החוק לגבי גובה מאפה שמרים בתבנית אחרי התפחה שנייה?
אם מגיע לקצה האם יגלוש באפייה?
תודה רבה!
אין שום בעיה להכין סינבונס בתבנית גדולה. לא הצלחתי להבין את השאלה על הקיפול. המאפים אמורים למלא את התבנית לאחר התפחה לפני האפייה.
מתכון מוצלח ביותר. בצק מושלם
היי כל כך אוהבת את העוגה הזאתתת
אפשר לדעתך להשתמש בבצק הזה גם להכין רוגלעך?
בהחלט כן.
הי, אני מתה על הבצק הזה! חשבתי לנסות להחליף את החלב במים..אפשרי?אם כן, לאותה הכמות? תודה
בהחלט אפשר, אותה כמות.
אשמח לדעת על איזו עוגת שמרים עם רסק תפוחים מדובר באחת התגובות…לא הצלחתי למצוא ברשימת המתכונים באתר 🙂
תודה!
זאת.
היי!
כמה זמן בערך צריך לתת לעוגות לתפוח לאחר רידוד ומילוי?
זה לא כל כך עניין של זמן… פשוט עד שהן תופחות. בימים מאוד קרים זה יכול לקחת הרבה זמן.
מתכון נהדר! תודה על ההתחשבות בטבעונים, שרוצים עוגות מוסריות בלי התפשרות על הטעם. העוגה הזאת לוקחת בסיבוב כל עוגת שמרים עם חמאה וביצים [לא אני אמרתי- אלא הבן זוג הקרניבור].
היי!
מה הרכב המלית אם אני רוצה לעשות מלית של קינמון וסוכר?
אני עדיין רוצה שיהיה טבעוני, ובלי אגוזים למיניהם…
הנה מתכון למלית קינמון טבעונית.
שנה טובה נטלי, אני לא טבעוני, אבל אוהב מתכונים פשוטים ולא מורכבים והעוגה הזו פשוט מצויינת. אני עושה גם עם מילוי קינמון כמו שרשמת המתכון אחר וכולם מתלהבים.
תודה ושנה טובה
היי נטלי,
מאוד אוהבת את המתכונים שלך ומאוד מעריכה שאת משקיעה הרבה במתכונים טבעוניים!
אני רוצה להכין את הבצק ולעצב את העוגות היום ולאפות אותן מחר בבוקר. האם ניתן להתפיח את העוגות המעוצבות במקרר ללילה ואז לאפות בבוקר? או שזו תהיה כבר התפחה ארוכה מידי?
תודה מראש!
אפשר להתפיח לילה במקרר. בבוקר תוציאי לטמפרטורת החדר ותתני עוד התפחה במקום חמים לפני האפייה ואז תאפי.
היי נטלי, אם אני משתמשת בקמח כוסמין לבן אני צריכה לשנות משהו במתכון?
לא אמורה להיות בעיה להכין עם קמח כוסמין לבן ללא שינויים אחרים.