אני אוהבת לאתגר את עצמי מדי פעם עם מתכונים טבעוניים, ולמרות שיש לא מעט כאלה ברחבי הבלוג, זה עדיין מרגיש לי כמו סוג של אתגר בעת ההכנה. העוגה הבאה היא עוגת שוקולד ובננות רכה, טעימה ובמרקם עשיר במיוחד, הודות לשימוש בבננות מרוסקות בשילוב שמן וחלב קוקוס. היא שוקולדית בטירוף, ואם לא תספרו לאף אחד – לא יאמינו לכם שאין בה ביצים וחלב.
מעל העוגה הרכה והשוקולדית הזאת הוספתי גם ציפוי שוקולד מבריק ושוקולד מגורר והתקבלה עוגת שוקולד ובננות פשוט מופלאה שתתאים לכל הזדמנות – אירוע או סתם עוגה טעימה לסוף השבוע.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
צילום: נטלי לוין
עוגת שוקולד ובננות טבעונית
תבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס”מ
לעוגה:
240 מ”ל (1 כוס) שמן
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות
400 גרם (1 פחית) חלב קוקוס
200 גרם (כוס) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד צ’יפס מריר
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם קרם קוקוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- טורפים יחד שמן, בננות, חלב קוקוס, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
- מעבירים ל-2 תבניות, מפזרים מעל שוקולד צ’יפס.
- אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- ציפוי: ממיסים יחד שוקולד מריר וחלב קוקוס עד שמתקבל קרם אחיד.
- יוצקים על העוגה בעודה חמה, מומלץ לחורר אותה מעט באמצעות קיסם לפני מזיגת הציפוי על מנת שיחלחל מעט פנימה.
- מצננים לחלוטין ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- במקום חלב קוקוס אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים, שיעניק כמובן טעם עדין של שקדים (וישתלב מעולה – מניסיון).
- שומרים את העוגה במקרר בקופסה סגורה עד חמישה ימים.
- מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במרקמה האידאלי.
- אפשר להקפיא את העוגה, עטופה היטב, עד חודש. מומלץ להפשיר לילה במקרר.
- במקום תבנית אחת גדולה אפשר להכין את העוגה ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
164 תגובות
מתכון היסטרי! מתה לנסות!
xxx
שבוע טוב וחג שמח
איזה עוגה מדהימה! גם פרווה ליום שישי איזה כיף!
היי נטלי
ראיתי שהעוגות יצאו לך ממש גדולות. מה קוטר התבניות שהשתמשת?
הן ממש לא גדולות – מדובר ב-2 תבניות חד פעמיות סטנדרטיות לחלוטין.
נטלי
למי שלא יכול להשתמש בקמח לבן, איזו תחלופה כדאית לקמח? אפשר קורנפלור? או כל קמח אחר?
תודה
קורנפלור לא יעשה את העבודה, אבל יש קמח תמי שמתאים לצליאקים, אליו אפשר להמיר ביחס של 1:1.
בהצלחה!
נטלי
זה נראה מעולה מעולה מעולה! מתה על בננות, מתה על שוקולד, מתה על בננות ושוקולד. מעולה.
יש רעיון להחלפה של הבננות? ):
תודה
לא ניסיתי, אבל אולי זה יכול לעבוד עם רסק תפוחים במקום – משהו כמו 150-200 גרם. הטעמים כמובן ישתנו ואני לא בטוחה שזה ישתלב בצורה טובה, אבל נראה לי ששווה ניסיון.
בהצלחה!
נטלי
בנוסף לטעם, הבננות מדביקות את הבלילה במקום הביצים, אז מי שלא טבעוני יכול להחליף את הבננות בביצים ומי שכן יכול להחליף אותן ב2 כפות חומץ שמשמש כדבק גם הוא (הטעם לא מורגש)…בכל מקרה אם מוריד את הבננות לדעתי כדאי להוסיף עוד רבע כוס קמח.
גם רסק תפוחים מהווה גורם מדביק במתכונים טבעוניים 🙂
אני יודעת שהעוגה אמורה להיות טבעונית 🙂 אבל אם אני רוצה להחליף את החלב קוקוס במה אני כולה? יש לי בדיוק 3 בננות שעוד מעט הולכות לעולמן וזה בול בשבילי!(וכבר עשיתי ביום שישי את הבננות שקדים ושוקולד המהממת שלך)
אפשר להמיר בחלב רגיל כמובן או באפשרויות שנתתי במתכון (חלב סויה/ חלב שקדים).
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי
יש לך מושג לאיזה עוגה
מתכוונת חן? בסוגרים? עוגת בננות שקדים ושוקולד? אולי תוכלי לתת לי קישור ? תודה רק אם את יודעת
זה המתכון המדובר:
http://77.104.163.26/~nimrods4/banana_almond_chocolate_cake
נטלי
הי ניראה מצויין לאחי הטבעוני!
רציתי לשאול אם הוא לא אוהב קוקוס יש אופציה להחליף את החלב קוקוס שבציפוי גם בחלב סויה?
נראה לי שלא אמורה להיות בעיה, יכול להיות שהציפוי יהיה קצת יותר רך, אבל זה עדיין יהיה מצוין.
בהצלחה!
נטלי
תודהה!!=]
היי נטלי 🙂
בזמן האחרון אני רואה המון תמונות של קינוח (למיטב הבנתי שמו מון בלאן). רציתי לדעת אם את מכירה מתכון של הקינוח, או איפה אפשר למצוא. בנוסף ראיתי שהדקורציה למעלה היא קרם שהוא נראה כמו ספגטי. אולי את יודעת כיצד לעשות זאת.
תודה רבה ושבוע טוב.
אפרת.
היי אפרת,
אני מכירה את הקינוח אם כי לצערי לא יצא לי להכין בבית, אז אני לא יכולה להמליץ על מתכון מניסיון. את הקישוט העליון עושים ע”י צנתר מחורר דרכו פשוט מזלפים את הקרם.
בהצלחה!
נטלי
הי נטלי, בחלב קוקוס את מתכוונת לרזה יותר מבין שתי האפשרויות? יש הרי קרם קוקוס ונוזל קוקוס אז מי מהם?
תודה, המתכון נראה מעולה!
משתמשים בשני הסוגים – בעוגה עצמה מדובר בחלב קוקוס ובציפוי בקרם קוקוס (בעל אחוזי שומן גבוהים יותר ביחס לחלב).
בהצלחה!
נטלי
הפעם התעלית על עצמך, כשבכל מקרה את עילוי. עוגה מעולה. ההכנה הקלילה היא רק עוד נקודה לזכותה כי הטעם שלה היה שווה גם השקעה יותר גדולה….
חייבת להודות שהעוגה ניראית מאד עסיסית!!
אני מטבע הדברים מכינה הרבה עוגות פרווה, ומעדיפה את השימוש בחלב סויה. כל מה שקשור לקוקוס מוחרם על ידי כל המשפחה (כולל המילה קוקוס חחחחחח)
חלב שקדים באמת גם יוצא טוב, ויש גם חלב אורז – גם הוא טעים
ראיתי את הקישור ומייד קפצתי לשם. איזה מדור מבורך!
שאלה לי לגבי עוגת שמרים במילוי חלבה ושוקולד מריר.
במידה ואין מיקסר מהו סדר הפעולות ומהם זמני הלישה. האם זה ישפיע על התוצאה הסופית?
(יש לי מעבד מזון אבל לא נראה לי שזו אותה פעולה, נכון?)
היי מירי,
בלישה ידנית עושים בדיוק אותו הדבר, רק שהלישה טיפה מתארכת למשהו כמו 15 דקות. זה לא משפיע על התוצאה הסופית כל עוד מקפידים ללוש כמו שצריך ולפתח את רשת הגלוטן – יוצא מצוין.
בהצלחה!
נטלי
הי,
אני מכורה לבלוג שלך.
האם ניתן להכין בתבנית עגולה כעוגת יום הולדת?
תודה,
דנה
כן, אין שום בעיה. לדעתי המתכון יספיק לתבנית בקוטר 24 ס”מ.
בהצלחה!
נטלי
הי נטלי!
מכיוון שצריך גם חלב קוקוס וגם קרם קוקוס – האם אפשר (לטובת עצלנים כמוני) לקחת פחית של קרם קוקוס, להפריש ממנה 150 מ”ל עבור הציפוי, והוסיף למה שנשאר בפחית 150 מ”ל מים על מנת לקבל חלב קוקוס (לעוגה עצמה) או שזה מתכון לאסון?
המון תודה!
אני מניחה שלא אמורה להיות בעיה למען האמת, בהחלט שווה ניסיון ואין סיבה שלא יצא טוב 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה רבה על התגובה המהירה!
העוגה נוסתה בהצלחה, ונראה שהעצלות במקרה הזה בהחלט משתלמת 🙂
היי , המתכון נראה מעולה 🙂
יש לי שאלה כמה קלוריות יש לפרוסת עוגה ?
אין לי מושג, אפשר להיעזר בשלל המחשבונים השונים שיש ברחבי האינטרנט לצורך חישוב קלורי. אני לא ממש מתעסקת בזה.
נטלי
המתכונים נפלאים! כל מה שהכנתי עד כה יצא פשוט מושלם! תודה!
רציתי רק לשאול לגבי הנפחים – כשאת משתמשת ב-200 מ”ל, את מציינת שזה כוס. אני מכירה שכוס זה 248 מ”ל. רציתי לוודא למה את מתכוונת ל-200 מ”ל או ל-248 מ”ל?
ושוב תודה!
שמן שונה במשקל ממים ונוזלים אחרים ולכן כוס שלמה שלו היא בעצם רק 200 גרם. אני לא משתמשת בכוסות, אבל תמיד מדובר על המרה אוניברסלית (כוסות בנפח 240 מ”ל).
בהצלחה!
נטלי
אז הכוונה במתכון הזה היא ל200 גרם או 200 מל של שמן?
גרם, אני מתקנת – זה באמת לא היה ברור. למרות שגם 200 מ”ל יעבוד במקרה הזה, זה לא מאוד קריטי.
נטלי
אפשר גם בשלב הציפוי להשתמש בחלב קוקוס ולא בקרם?
הכנתי חלב קוקוס לבד בבית! ממש כיף.
ובכלל לגבי הציפוי- הוא הכרחי? זה כבר יוצא המון שוקולד.
תודה!
אפשר כמובן לותר על הציפוי -העוגה טעימה מאוד גם בלעדיו. אפשר גם להכין אותו עם חלב קוקוס, אבל הוא יצא קצת יותר דליל (זה לא בהכרח רע במקרה הזה בעיני).
בהצלחה!
נטלי
העוגה יצאה פשוט מעולה! רכה ונימוחה כמו שלא יצא לי עם שום עוגה!! לא משנה כמה זמן היא הייתה בתנור( 45 דק׳) היא לא הראתה סימני התייבשות ונשארה ברכות שלה :-))
אגב זה עוול לשים אותה באינגליש קייק זאת עוגה חגיגית ושווה ביותר לפנק מישהו ליום הולדת שלו!!
איזה כיף לשמוע ואת לגמרי צודקת 🙂
נטלי
שיחקת אותה!!!
אני טבעונית טרייה, וממש כיף שכולם התעלפו על העוגה הטבעונית הראשונה שהכנתי (קהל האוכלים לא היה טבעוני 😉 )
תודה!!
הי נטלי המון תודה על המתכונים ללא ביצים. הבן שלי אלרגי לביצים.האם יש לך רעיון איך להחליף ביצים בעוגות שמרים?
תודה רבה
נסיה
היי נסיה,
לצערי אין לי ממש ניסיון עם בצקי שמרים ללא ביצים לעוגות, אז לא ממש יכולה להמליץ על איזושהי המרה מניסיון…
נטלי
האם אפשר לעשות ללא הציפוי? האם בציפוי ניתן להשתמש בחלב אורז? לא היה חלב שקדים בסופר ובעלי לא אוהב חלב קוקוס.
האם צריך להשתמש במיקסר לעירבוב?
אין בעיה להכין את העוגה ללא ציפוי בכלל, ואפשר גם להשתמש בחלב אורז בציפוי, אך הטעם כמובן יהיה טיפה שונה. לא מוכרחים להשתמש במיקסר ובהחלט אפשר להכין את העוגה עם מטרפה ידנית.
בהצלחה!
נטלי
השתמשתי רק בחלב סויה, גם לקרם. יצא מעולה
העוגה נאפת לה כרגע בתנור. אם לשפוט לפי הבלילה שליקקתי, הולך להיות טעים רצח. את החלק הראשון והנוזלי הכנתי בבלנדר, הרבה יותר קל ומהיר. אגב, רשמת את השמן בגרמים, היה עוזר לי לדעת כמה זה במיליליטרים וכוסות. תודה!
היי נטלי!
אני רוצה להכין את העוגה השבוע ורציתי לדעת כמה יוצא 200 גרם שמן למיטב ידעתי זה כוס וכמה יוצא ה70 גרם קקאו בכפית מדידה?
200 גר’ שמן = אכן כוס. 70 גר’ קקאו זה חצי כוס.
בהצלחה!
נטלי
הכנתי עם קמח מלא (אני תמיד מפחיתה מעט מהכמות המקורית),
עם שוקולד קצוץ במקום שוקולד צ’יפס,
וללא ציפוי.
יצא נפלא!! רך וטעים, מרגיש כמו מרקם של עוגת שוקולד חמה.
היי נטלי,
תודה על מתכון מדליק (שאני כמובן אכין ברגע שתקופת המבחנים תסתיים).
אני חושב שלהבא, (כפי שאת בטח יודעת יותר טוב ממני) עדיף לציין את נפח הנוזל ולא את המשקל. דהיינו, כמה מ”ל שמן ולא כמה גרם שמן…
כולנו יודעים שאופן שקילת הנוזלים היא שונה מהאופן בה אנו שוקלים מוצקים כמו סוכר, קמח וקקאו.
או שאולי אפשר לכתוב את 3 הדברים:
כמות במשקל, נפח ומס’ כוסות (לכל עקרות הבית שמסרבות לוותר על כוסות המדידה המיותרים)
סופ”ש נעיםםםםם
ערן.
הכנתי לבן שלי ליום הולדת ראשון!!!בתבנית עגולה ויצא מעולה!!!כלכך הולכת לנסות שוב.
אפיתי את העוגה ביום שישי, שתי התבניות נטרפו! אפיתי הרבה עוגות שוקולד לא טבעוניות בחיי ודווקא העוגה הזו היא המדהימה מכולן, רכה וונימוחה ופאדג’ית שאין דברים כאלו! המון תודה נטלי, איזה כיף שהתחלת להכניס גם מתכונים טבעוניים, כן ירבו!
לא מתה על עוגות שוקולד אבל את זאת אנסה ביום שישי
אם משתמשים בשמן קוקוס.שמים חצי כמות שמן.אני יודעת שהוא כבד.תודה מראש
איך שולפים עוגה כזאת “פאג’ית” מתבנית מלבנית?
היי גל,
אני הכנתי את העוגות בתבניות אינגליש קייק חד פעמיות, ולאחר הקפאה קצרה הצלחתי לשלוף אותן בקלות יתרה מהתבנית (פשוט “מקלפים” את התבנית מהעוגה).
בהצלחה!
נטלי
תודה !
היי נטלי, המתכונים שלך מדהימים!
אני רוצה להכין את העוגה לקולגה בעבודה שהוא טבעוני.
והוא מאוד מאוד אוהב חלבה.. יש לך רעיון כיצד אפשר לשלב חלבה במתכון?
קודם כל תודה 🙂 אפשר לשלב קוביות קטנטנות של חלבה בבלילה – יצא מגניב וטעים! אפשרות נוספת היא לצפות את העוגה בממרח חלבה מדולל במעט מים (כדי שיהיה במרקם נוח למריחה).
בהצלחה!
נטלי
תודה רבה על המענה המהיר אנסה את האופציה של הקוביות ואדווח איך יצא
היי, אני מכינה היום את העוגה כעוגת יומולדת לחבר שלי וחשוב לי נורא שתצא טובה הייתי רוצה לדעת כמה דברים קטנים בקשר למרכיבים-
קריטי להשתמש בשמן צמחי או שאפשר בשמן קנולה רגיל לטיגון שיש בבית?
יש לי בבית פחית שימורים שרשום עלייה שימורי מי קוקוס האם זה יכול לשמש כחלב קוקוס או שזה שני דברים שונים?
האם שוקולית בענייך נחשב לקקאו איכותי או שכדאי שאקנה קקאו באמת איכותי?
תודה 🙂
שמן קנולה זה שמן צמחי – אז זה מעולה 🙂 המי קוקוס שיש לך יתאימו גם כן לעוגה. שוקולית היא לא קקאו (ומכילה גם לא מעט סוכר) – עדיף לרכוש קקאו איכותי.
בהצלחה ומזל טוב 🙂
נטלי
שוקולית של עלית**
בסוף הסתדרתי עם קצת עזרה מאימא:). הכנתי אחת בתבנית עגולה כעוגת יומולדת ואחת למשפחה. במילה אחת- וואו! יצא פשוט מדהים!!! להתענג על כל ביס וביס פשוט לא להאמין שהיא טבעונית
הי, אפשר להחליף את הסוכר בסילאן או תמרים מגולענים? ואם כן.. אז כמה?
לא ניסיתי, אז קשה לי להמליץ… אני ממש לא חושבת שזה יעבוד למען האמת.
נטלי
היי נטלי,
אני מעוניינת לאפות את העוגה הזו בתבנית עגולה, מה הקוטר המתאים לעוגה זו?
תודה רבה וסופ”ש נעים.
היי שני,
תבנית בקוטר 24-26 ס”מ תהיה מצוינת לעוגה הזאת.
בהצלחה!
נטלי
נטלי!! העוגה הזאת פשוט מעלפת. איזה כיף שיש עוגה טבעונית וכל כך מעולה! חייבת להודות לך מקרב לבי, זאת הייתה פשוט הצלה. תודה!!
עוגה מעולה ,טעימה ונימוחה.
האם אפשר להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא? וסוכר חום?.והאם היחס של הקמח אמור להשתנות בזמן ההמרה?
אשמח לקבל תגובה.
תודה רבה
היי רותי,
לא הייתי ממירה את הקמח הלבן במלא משום שהעוגה עלולה לצאת דחוסה ואף קשה. סוכר חום יכול להתאים בהחלט באותה כמות.
בהצלחה!
נטלי
עוגה מצויינת!
הכנתי בתבנית עגולה בקוטר של 26 ס”מ והגובה יוצא מוצלח (לא נמוך מדי).
אגב, סתם רעיון לשימוש בכל קרם הקוקוס (שרצוי לצרוך אותו לא יותר מדי זמן אחרי פתיחת הפחית):
המסתי את תכולת הפחית של קרם הקוקוס במלואה (400 מ”ל) יחד עם 400 גרם שוקולד מריר.
לציפוי השתמשתי רק בחלק מזה לפי ההוראות, ואת השאר יצקתי לתבנית סיליקון עם שקעים קטנים והכנסתי להקפאה. התוצאה נשמרת לאורך זמן במקפיא וטעמיה מאוד 🙂
ניתן להשתמש ב2 בננות במקום 3?
כדי שלעוגה לא יהיה טעם עז של בננה..
נראה לי שכן, אם כי יתכן שהמרקם של העוגה יהיה קצת יותר מתפורר.
בהצלחה!
נטלי
לנטלי שלום!
אני גרה בניו יורק ורציתי לשאול במה אפשר להחליף את הקרם קוקוס כי אין לי מושג מה זה פה?
היי מרגלית,
אפשר להמיר בשמנת מתוקה או משהו בסגנון (אם רוצים טבעוני אז שמנת צמחית).
נטלי
היי נטלי,אני מאוד רוצה להכין את העוגה הזו שוב רק שהפעם אין לי בננות ,אני מעוניינת להחליף לביצים ,כמה ביצים יספיקו?
להערכתי 3 ביצים אמורות להספיק.
בהצלחה!
נטלי
הי נטלי!
הכנתי את העוגה (בתבנית 24) ויצא מעולה!
רק שאלה אחת –
פיזרתי את השוקולד צ’יפס למעלה כמו שכתוב, אבל הוא לא שקע באפיה.
ככה זה אמור להיות או שמשהו השתבש?
(בעוונותי השתמשתי בשוקולד צ’יפס מהסופר – זה של ה 60%)
בכל מקרה זה לא השפיע על הטעם המצוין.
תודה
היי רעות,
שמחה לשמוע שהעוגה יצאה לטעמך! בנוגע לשוקולד צ’יפס – אכן חלק שוקעים וחלק נשארים למעלה. זה תלוי מאוד בגודל שלהם. שבבים קטנים יותר שוקעים יותר 🙂
נטלי
היי נטלי! תודה רבה על המתכונים הנהדרים!
לצערי אין לי קקאו.. אפשר להשמיט/להחליף בשוקולית/בשוקולד מריר ?
תודה 🙂
לצערי לא. שוקולית ממש לא תתאים, ושוקולד מריר ישנה את המרקם של העוגה. ממליצה פשוט לרכוש קקאו 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה רבה על התשובה המהירה, העוגות בתנור עם כל המרכיבים המקוריים.
יש לי שאלה נוספת, תוכלי להגיד לי אחת ולתמיד באילו מקרים צריך לשמן את התבנית? או שזה תלוי גם בסוג התבנית?
למשל הפעם, השתמשתי בתבניות אלומיניום ולמרות שלא כתוב, שימנתי אותן בכל זאת…
ושוב תודה מראש 🙂
היי אלכס,
תבניות חד פעמיות, כולל כאלה מאלומיניום, אני לא משמנת אף פעם. ככה גם כאשר אני אופה על נייר אפייה (למעט במקרים ספציפיים, ותמיד מצוין במתכון אם יש צורך לשמן גם את הנייר). את כל שאר התבניות אני משמנת תמיד.
שבת שלום 🙂
נטלי
היי נטלי
במסגרת חיפושים אחרי מתכונים טבעוניים (אני טבעוני מתחיל ומכיר ומת על המתכונים הלא טבעונים שלך) נכנסתי לאתר שלך שוב כי אני יודע שאת מפרסמת גם כאלו מפעם לפעם.
כמובן שאת העוגה הזאת קל למצא כי אני כמו רבים אחרים שעוקבים אחרייך בפייסבוק זוכרים אותה אבל להפתעתי גיליתי שבעצם אין לך עמודה באינקס שלך למתכונים טבעוניים או לווריאציות טבעוניות למתכונים שלך….
אולי בא לך לתת לנו לכבוד השנה החדשה עמודת “טבעוני” באתר?
המון תודה!
היי איל,
אכן קיימת קטגוריה של מתכונים כזאת, שגם תיכנס בקרוב לאינדקס שעשה טיפה בעיות בזמן האחרון 🙂
הנה קישור לכל המתכונים הטבעוניים.
בהצלחה!
נטלי
תודה!!!!!!!!!!!!!!!
העוגה הטבעונית השנייה שלי, והראשונה שיצאה מהמם..:)
היי נטלי- האם אפשר להחליף את הקמח הלבן במשהו לגרסה כשרה לפסח?
אפשר להשתמש בקמח תמי (יש כשר לפסח).
אני עשיתי כמה שינויים כדי להתאים את העוגה להגבלות התזונתיות בבית (בלי סוכר, בלי קמח לבן):
קמח כוסמין מלא במקום קמח רגיל,
את כוס הסוכר מחליפים בשלוש בננות נוספות (יוצא בערך כוס בננות) + כפית סטיביה
כמו כן, נגמר לי השמן אז השתמשתי בפחות משהמתכון דורש.
אפיתי את העוגה במשך שעה והיא יצאה נהדרת והתחסלה מיד.
מה שכן – למי שרגיל לתזונה מעוטת-סוכר, בעיני תוספת השוקולד צ’יפס וציפוי השוקולד מיותרים. פעם הבאה אכין תבנית כזו לחובבי המתוק ותבנית ללא צ’יפס וציפוי בשבילי.
תודה שחזרת לדווח! שמחה שיצא מוצלח גם עם השינויים האלה 🙂
הבננות שלי לא בשלות בטירוף, צהובות אבל עדיין לא קיבלו כתמים שחורים.. והקליפה לא ממש רכה. יעבוד או לוותר?
אם הן מספיק רכות בשביל למעוך אותן – לדעתי יעבוד 🙂
היי נטלי,
בא לי עוגה שירגישו בה הרבה את הבננה, ובגלל שיש שוקולד צ’יפס וציפוי שוקולד חשבתי לוותר על הקקאו, את חושבת שזה יהיה בסדר?
אפשר להמיר את הקקאו בעוד כמות של קמח, אז העוגה תצא טיפה יותר בהירה.
I’m baking this cake for my son’s birthday celebration in daycare (now it’s not only “no nuts”, but also no eggs and no dairy because of allergies in our new classroom, so this will be perfect). I’m sure the cake will be great, and I was wondering if I can whip up some of the coconut cream and then pipe it on the icing as decoration? should I add sugar?
בהחלט! קצפת קוקוס יכולה מאוד להתאים מעל. פשוט מקציפים קרם קוקוס (לפחות 17% שומן) קר לחלוטין ורק את החלק השומני (המוקשה) ביחד עם קצת סוכר (לפי הטעם) עד שמתקבלת קציפה יציבה. אפשר לגרר מעל שוקולד מריר וזה יהיה טעים ויפה. מזל טוב!
העוגות בתנור ונראה לי שטעיתי…על הפחית היה כתוב נוזל קוקוס, היו בו גושישים, והוא 18 אחוז שומן. זה חלב או קרם?!
מדובר בקרם קוקוס, אבל גם ככה יצא מצוין 🙂
אכן יצא מצויין!
היי נטלי,
המתכון נראה מעולה, ואכן הכנתי את העוגה ליום ההולדת של בןד דודי הלא טבעוני ויצא מאוד טעים, אבל- המרקם קצת איכזב אותי. מרגיש כמו פאדג’ ולא כמו עוגה, למרות שהיא נאפתה כמו שצריך. זה עדיין מאוד מאוד טעים אבל ציפיתי למשהו קצת אחר. יש לך אולי רעיון למה זה קרה?
בכל אופן תודה על המתכון! כן יירבו 🙂
שימי לב בתמונה- המרקם של העוגה יותר דחוס מאשר עוגה רגילה וזה כל הרעיון כאן, היא יוצאת יחסית פאדג’ית, אז יצא לך טוב בסך הכל.
יצא מעולה, פשוט עוגה מושלמת!
כל מי שטעם התלהב!
כן יירבו עוד מתכונים טבעוניים וטובים כאלה בבלוג שלך 🙂
אני הולכת להכין את העוגה הזו מחר בבוקר, אבל אני אשתמש בשמן קוקוס במקום שמן צמחי (יותר בריא, ומבחינת הטעם לא אמור לשנות הרבה כי ממילא יש קוקוס בעוגה).
מה דעתך על המרת הקמח הלבן בקמח כוסמין?
תודה :))
לא ניסיתי, אבל לדעתי יכול בהחלט לעבוד 🙂
תודה. אעדכן בהמשך :))))
טוב, אחרי שדחיתי את ההכנה, וחיכיתי שהעוגה תתקרר… טעמתי ויצא מעולה!!!!
פשוט להחליף בקמח כוסמין ומומלץ מאוד להשתמש בשמן קוקוס ששומר על הערכים התזונתיים שלו בכל השימושים (כולל טיגון)
תודה על המתכון! אימצתי
גם אני חשבתי להחליף את השמן בשמן קוקוס. זה לא יוצא יותר מדי קוקוסי?
לדעתי זה יהיה מצוין גם עם שמן קוקוס.
נטלי,
1) כמה זה בכוסות 200 גרם שמן צימחי ?
2) כמה זה בכוסות 400 מ״ל חלב שקדים ?
3) כמה זה בכפות 70 גרם קקאו ?
תודה
את מוזמנת להשתמש בטבלת המרת מידות ומשקלות:
http://77.104.163.26/~nimrods4/baking_conversion_chart
היי,
הכנתי את העוגה ויש משהו שאני לא ממש בטוחה לגביו- בדרך כלל לא ממש מבשלת או אופה כלום- השאלה היא כזאת: איך המרקם של העוגה אמור לצאת? כי לי היא יצאה קצת דביקה כזאת ואני פתאום לא כל כך בטוחה שהיא מוכנה עד הסוף, מצד שני פחדתי לשים את העוגה יותר זמן בתנור ושהיא תהרס..
היי לינוי, המרקם של העוגה צריך להיות בין בראוני לעוגה בחושה, כך שנשמע לי שיצא לך טוב 🙂
כן, אחרי לילה במקרר היא פשוט מדהימה! תודה רבה על המתכון !!
הכנתי אתמול את העוגה בעקבות המלצה של חברה, יצא משגע! כולם ליקקו את האצבעות! תודה רבה על המתכון 🙂
היי נטלי,
אני חושבת להכין את העוגה ליום ההולדת של הילד ולחתוך ממנה מספר (1) ואז לצפות. קראתי פה בתגובות שהעוגה קצת פאדג’ית כך שאני לא יודעת כמה יהיה קל לחתוך אותה לצורה מבלי שתתפרק. עם זאת, כתבת כאן שהקפאת אותה ואז היה קל לשלוף אותה וזה מה שאני תוהה אם יעבוד גם בחיתוך ועיצוב העוגה.
אשמח לדעתך 🙂
יש מצב שזה יעבוד – את יכולה להקפיא את העוגה ואז לחתוך ממנה את הספרה. לדעתי זה יהיה בסדר.
הי נטלי, יש לך רעיון יצירתי איך לקשט שתראה כמו עוגת רושם חגיגית (תבנית עגולה) אבל בלי להעמיס יותר מידי מבחינת הטעמים?
אפשר לזלף קצפת קוקוס ולקשט עם פרוסות בננות מקורמלות ואגוזים שלמים. יצא יפה לדעתי 🙂
הי נטלי, צריכה עזרה דחופה.
עשיתי אתמול בלילה את העוגה וציפיתי ישר כשיצאה מהתנור. היום בבוקר כשהעברתי אותה למגש חגיגי טעמתי קצת מהחלק התחתון והרגיש לי לא אפוי מספיק. אני אמורה להגיש אותה להיום בערב. מה עושים? היא כבר עם ציפוי השוקולד.
לצערי אין ממש מה לעשות 🙁 את יכולה להכין חדשה…
הי נטלי
יש לך אולי עוגת קקאו שווה ללא פחממות וסוכרים ? לעושי הדיאטה שרוצים גם להנות מהחיים הטובים..
לצערי אין לי עוגה כזאת.
שלום,
רציתי לדעת אם אפשר להכין את העוגה עם קמח ללא גלוטן והיא תצא טוב?
אני מחפשת מתכון לעוגת יום הולדת לטבעוני חולה צליאק אשמח לדעת אם יש לך רעיונות…
תודה
לדעתי אפשר להכין את העוגה עם קמח תמי באותה כמות במקום הקמח הלבן והיא תצא בסדר גמור. בהצלחה!
תודה רבה על התגובה המהירה!
יש לך אולי רעיונות לדרך לקשט אותה שתתאים לטבעוני
תודה רבה ויום טוב
רחל
אפשר גנאש שוקולד על בסיס קרם קוקוס ולהוסיף מעל בננה-צ’יפס, שוקולד מריר קצוץ ואולי כמה אגוזים קלויים. בהצלחה!
העוגה נהדרת, אפיתי אותה כבר פעמיים. אני מכינה אותה לארוחה לחמישים איש מחוץ לבית ויש לי מספר שאלות, ספציפיות וכלליות…
1. אני מפחדת שהציפוי ידבק לניילון הנצמד בנסיעה. העוגה תהיה בסדר גם בלי ציפוי נכון? היא מאוד עשירה.
אני זוכרת שהיא החזיקה במקרר מצוין. את חושבת שאפשר להכין אותה יומיים מראש, או שנסחפתי והיא תתייבש?
3. כמה עוגות בתבנית אינגליש קייק היית מכינה לחמישים איש (לקינוח. אני מכינה ארוחה גדולה)?
4. איזה סוגי עוגות בחושות פופולריות לדעתך? אני חושבת על העוגה הזו, תפוחים עם קראמבל, טחינה וסילאן ואולי גם תפוזים כלשהי (שתי תבניות אינגליש חד פעמיות מכל אחת) מה דעתך?
סליחה על החפירה… אני מאוד לחוצה מהעניין וממש אשמח לדעתך, אני מאוד מעריכה אותך 🙂
תשובות:
1. אין בעיה ללא ציפוי.
2. אפשר להכין אותה יומיים מראש. חשוב לשמור אותה עטופה היטב.
3. עוגת אחת באינגליש קייק באורך 25 ס”מ מספיקה ל-7-8 אנשים, אז הייתי מכינה בערך 6-7 עוגות.
4. נשמע לי אחלה מה שכתבת.
בהצלחה!
תודה רבה!
אני אאפה שתי תפוחים, שתי טחינה סילאן ושלוש שוקולד בננה (ברור לי שהיא תהיה הכי פופולרית :-)), ונקווה לטוב (ולמקום במקרר).
רציתי לחזור ולספר שהעוגה יצאה מצוינת, בסוף הקפאתי אותה עם הציפוי והיא נסעה ללא בעיות. תודה רבה!
עוגה מצויינת! הכנו אותה כמה פעמים. תודה על מתכון מעולה!
הפעם לא יצא לי לקנות עוד בננות.. יש לי שתים קטנות, אחרי שקראתי חלק מהתגובות שהתאימו לשאלה שלי, אנסה להוסיף רסק תפוחים או ביצה (לא חשבתי על זה קודם) תלוי מי יהיה בסביבה. אשתדל לזכור לחזור לספר איך יצא.
שבת שלום (:
וואו, העוגה נראית מדהימה! ובכלל כל מתכון שאני מכינה מהבלוג או מהספר המתוק יוצא מדהים. את אלופה 🙂
כמה שאלות קטנות:
1. אם לא בא לי על טעם קוקוסי בעוגה הזו, אפשר להחליף את חלב הקוקוס בעוגה בחלב רגיל או בשמנת, או בתחליף אחר?
2. את יכולה להסביר איך את מחלצת את העוגה מהתבנית? זה יצא לך ממש מושלם. אני תמיד נרתעת משימוש בתבניות קוגלהוף, כי העוגה אף פעם לא יוצאת לי כל כך יפה- או שפירורים ממנה נותרים בתבנית ואז הדוגמה נפגמת, או שאני מקמחת את התבנית ואז לא משנה כמה אני מנערת את עודפי הקמח לפני הכנסת הבלילה, היא תמיד יוצאת עם גושי קמח עליה.
3. אפשר לשאול באיזה תבנית השתמשת? היא ממש יפה.
תודה 🙂
תשובות:
1. אין בעיה להמיר בחלב רגיל או שמנת באותה כמות.
2. אני משתמשת בתבנית עם ציפוי נון סטיק של חברת Nordic Ware ופשוט משמנת אותה בתרסיס שמן או בחמאה רכה מאוד. כשהעוגה יוצאת מהתנור, ולאחר כ-15 דקות צינון – אני הופכת על צלחת הגשה ומניחה לעוגה להצטנן כך.
3. אני משתמשת בתבנית הזאת.
בהצלחה!
בכל פעם שאני רואה את המתכון הזה, אני שוקלת להתבגר ולהפסיק לא לאהוב בננות…
עוגה מעולה כל פעם נהנה להכין אותה והתגובות מעולות לא מאמינים שזה טבעוני
תודה לך:)
היי:)
במה להשתמש לעוגה – נוזל / קרם קוקוס?
תודה!
שניהם מתאימים. אני מעדיפה קרם קוקוס במקרה הזה.
היי נטלי,
תבנית קוגלהוף בקוטר 23 ס״מ בערך, קטנה מדי? או שזה יכול להיות בסדר?
תודה רבה!
קצת קטנה, אבל את יכולה להשתמש בה ומקסימום לאפות 2-3 מאפינס.
מעולה, אז עד איזה גובה של התבנית למלא כדי שלא יגלוש?
בערך 3/4 גובה.
מבחינתי זה המתכון המנצח שלי לכל אירוע טבעוני וגם לא כבר כמה שנים (אגב, התמונה הקודמת הייתה מושלמת והיא בעצמה גרמה לי לרצות להכין את העוגה, חבל שהוחלפה)
אני מאד רוצה להכין את העוגה עכשיו אבל אין כבר בננות בשומקום. האם ניתן להחליף בביצים לאופציה לא טבעונית? צריך לשנות את היחס של שאר החומרים?
אפשר להחליף את הבננות ב-4 ביצים L. בהצלחה! 🙂
הי 🙂 זו כמות ממש גדולה של שמן, יש מצב לצמצם בכמות? תודה
את יכולה לשים 180 מ”ל.
היי! האתר שלך מקסים!
שאלה לי: יש לי בפריזר בננות שאני מקפיאה תמיד להכין שייקים…אפשר להשתמש בהן בעוגות? או שההפשרה הורסת לחלוטין את המרקם?
בטח, אין בעיה.
הי נטלי!
האם ניתן להכין מאפינס במקום עוגה? איך זה ישנה את המתכון או את זמן האפיה?
תודה!
אין בעיה להכין כמאפינס, זמן האפייה יתקצר מעט (15-20 דקות). בהצלחה!
היי נטלי
האם אפשר להשתמש גם בבלילה בקרם קוקוס במקום חלב?
אם כן, האם כמו שהוא או לדלל (כמה מים להוסיף לדילול)?
תודה!
בטח, אין בעיה. כמו שהוא, לא צריך לדלל. בהצלחה!
כמה זמן אפיה הן צריכות אם אני עושה ב2 תבניות אינגליש קייק?
תודה!
35-45 דקות.
היי נטלי, אני רוצה להכין מהעוגה הזאת עוגת רכבת. את חושבת שהיא תחזיק מעמד בחיתוך?
בהחלט כן.
היי נטלי
מתלבטת איזו עוגה טבעונית להכין ליום הולדת לילדים, זו או עוגת השוקולד השנייה שבאתר?
שתיהן מצוינות, אבל השנייה היא ללא בננה אז יותר ניטראלית.
אם אני מכינה את העוגה היום, ורוצה להקפיא אותה ולהוציא בעוד מספר ימים – כדאי להקפיא ללא ציפוי השוקולד? או להקפיא הכל כולל שכבת הציפוי? תודה!
אפשר להקפיא גם עם הציפוי. בהצלחה!