• he
  • en

עוגת שוקולד ובננות טבעונית

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-27.7.15 ***

אני אוהבת לאתגר את עצמי מדי פעם עם מתכונים טבעוניים, ולמרות שיש לא מעט כאלה ברחבי הבלוג, זה עדיין מרגיש לי כמו סוג של אתגר בעת ההכנה. העוגה הבאה היא עוגת שוקולד ובננות רכה, טעימה ובמרקם עשיר במיוחד, הודות לשימוש בבננות מרוסקות בשילוב שמן וחלב קוקוס. היא שוקולדית בטירוף, ואם לא תספרו לאף אחד – לא יאמינו לכם שאין בה ביצים וחלב.

מעל העוגה הרכה והשוקולדית הזאת הוספתי גם ציפוי שוקולד מבריק ושוקולד מגורר והתקבלה עוגת שוקולד ובננות פשוט מופלאה שתתאים לכל הזדמנות – אירוע או סתם עוגה טעימה לסוף השבוע.

עוגת שוקולד ובננות טבעונית

צילום: נטלי לוין



עוגת שוקולד ובננות טבעונית

תבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס"מ

לעוגה:
240 מ"ל (1 כוס) שמן
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות
400 גרם (1 פחית) חלב קוקוס
200 גרם (כוס) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם שוקולד צ'יפס מריר

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם קרם קוקוס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. טורפים יחד שמן, בננות, חלב קוקוס, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מעבירים ל-2 תבניות, מפזרים מעל שוקולד צ'יפס.
  5. אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  6. ציפוי: ממיסים יחד שוקולד מריר וחלב קוקוס עד שמתקבל קרם אחיד.
  7. יוצקים על העוגה בעודה חמה, מומלץ לחורר אותה מעט באמצעות קיסם לפני מזיגת הציפוי על מנת שיחלחל מעט פנימה.
  8. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום חלב קוקוס אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים, שיעניק כמובן טעם עדין של שקדים (וישתלב מעולה – מניסיון).
  • שומרים את העוגה במקרר בקופסה סגורה עד חמישה ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במרקמה האידאלי.
  • אפשר להקפיא את העוגה, עטופה היטב, עד חודש. מומלץ להפשיר לילה במקרר.
  • במקום תבנית אחת גדולה אפשר להכין את העוגה ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ.
עוגת שוקולד ובננות טבעונית

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend