עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 11.7K צופים

עוד רגע פורים כבר כאן, ואי אפשר בלי עוד מתכון של עוגיות קלות וטעימות שיתאימו למשלוחי המנות שמכינים בחג. לא יודעת מה אתכם, אני באטרף אפייה כבר יומיים, והוא הולך להימשך עד סוף השבוע, והעוגיות הבאות לחלוטין הולכות להיכנס למשלוח שלי השנה!

האמת שאת המתכון לעוגיות גיליתי בזכות שי, שסיפר לי שהוא ראה אותו במגזין ווג, ניסה והמליץ לי מאוד. אלו עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות כל כך קלות להכנה וטעימות, שבחיי שאם הייתי צריכה לבחור בין אלה לעוגיות הקלאסיות – סביר שהייתי בוחרת בגרסה הטבעונית הזאת. הן עד כדי כך טובות וטעימות בטירוף.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

ללא ביצים וללא מוצרי חלב | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות

25-30 עוגיות

מצרכים:
200 גרם סוכר חום כהה
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן זית
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן
75 מ”ל מים
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
3/4 כפית סודה לשתייה
250 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
מעט מלח גס לקישוט

אופן ההכנה:

  1. בקערה טורפים יחד סוכר, שמן זית, שמן, מים, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים קמח, קמח כוסמין, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים עד קבלת בצק אחיד ומעט דביק.
  3. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא נטמע בבצק באופן אחיד.
  4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 3-4 שעות לפחות.
  5. מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים כדורים בגודל אגוז קטן ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. מפזרים מעט מלח בחלק העליון של העוגיות לקישוט.
  7. מקפיאים את העוגיות לפני האפייה במשך כ-30 דקות.
  8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  9. אופים במשך 12-14 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  10. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאוהבים.
  • במקום קמח כוסמין מלא אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן וקמח כוסמין משתמשים בכמויות שוות של קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

167 תגובות

אופיר מרץ 9, 2017 - 10:12 am

נראה מעולה, כמו כל הפוסטים שלך!
שאלה קטנה, אפשר להחליף את הקמח כוסמין בקמח מלא 80% של רובינפלד למשל?
ואם אני מחליף בקמח רגיל האם הכמות נשארת אותה כמות?( ז”א 280 גר’ קמח לבן?)

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:31 am

אני מאמינה שכן, אפשר. ואם מכינים עם קמח לבן הכמות נותרת זהה. בהצלחה!

הגב
רחלי מרץ 9, 2017 - 12:28 pm

את השמן הרגיל אוכל להחליף בקוקוס?
והאם יש שיטה מיוחדת שהעוגיות תצאנה כאלו עגולות ויפות ?:)

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:14 pm

אפשר להשתמש בשמן קוקוס באותה כמות, אין בעיה. אין שיטה – אני פשוט מגלגלת כדורים ומניחה בתבנית. בהצלחה!

הגב
חן מרץ 9, 2017 - 1:32 pm

גם אני מתחילה מרתוון עוגיות, רק מתלבטת אם לשמור אותן בקופסא סגורה או להקפיא (אוזני המן, סהרוני שקדים, עוגיות טחינה, שוקולד צ’יפס), בקיצור כל מה שפירסמת השבוע 😀

מה את חושבת? אם זה משנה יש לי מקפיא נפרד מהמקרר.

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:12 pm

מקפיא תמיד עדיף 🙂

הגב
שלומית פברואר 21, 2018 - 11:07 am

אם להקפיא אז לפני האפייה או אחרי? אני רוצה להכין כמה סוגים אוזני המן ועוגיות ריבה למשל…

הגב
Natalie פברואר 21, 2018 - 3:30 pm

אני מעדיפה להקפיא אחרי בקופסה אטומה.

הגב
יעל מרץ 9, 2017 - 1:48 pm

וואי זה נשמע מזה טוב!
רק רציתי לדעת, גם ככה יש שוקולד במתכון… וכוס סוכר נשמע לי ממש הרבה בשביל תוצאה של 30 עוגיות.
האם העוגיות בסוף האפייה יוצאות ממש מתוקות? אני אוהבת את העוגיות במתיקות דיי מעודנת… כמה כמות של סוכר היית ממליצה לי לשים?

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:12 pm

העוגיות יוצאות מתוקות במידה טובה לטעמי, אבל אם את ממש רגישה אפשר להוריד קצת בכמות הסוכר. בהצלחה!

הגב
יערה מרץ 9, 2017 - 2:46 pm

היי,
קודם כל אני אגיד שאני עוקבת באדיקות אחרי הבלוג שלך והמתכונים תמיד מעולים, אז תודה על זה 🙂
יש לי שאלה קצת כללית לגבי עוגיות – אני מניחה שבעוגיות הסוכר חשוב לא רק לטעם אלא גם למרקם או אחידות, כי החלק שלו בחומרים די גדול (למשל בעוגיות האלה). אם בכל זאת אני רוצה להפחית מכמות הסוכר, כמה לדעתך אפשר להוריד, בערך, בלי לפגוע במרקם של העוגיה? (אני שואלת על עוגיות כי בעוגות ראיתי שאפשר להפחית די הרבה בלי בעיה, אבל בעוגיות אני תמיד חוששת שזה לא יעבוד)
תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:10 pm

תודה יערה! ברוב המקרים אפשר להוריד עד 10-15% מכמות הסוכר מבלי לפגוע במרקם. בהצלחה!

הגב
שלי יוני 30, 2020 - 5:45 pm

עוגיות מהממות הכנתי אותן כמה פעמים הן תמיד גורפות ים מחמאות !!

הגב
יערה מרץ 9, 2017 - 3:03 pm

נראה מצוין! ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח ללא גלוטן?

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:10 pm

אפשר קמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום.

הגב
ליאת מרץ 9, 2017 - 8:03 pm

כמה זה בכוסות 140 גר’ קמח?

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:07 pm

כוס אחת.

הגב
מירב מרץ 27, 2021 - 10:47 am

מתכון מצוין! לכבוד פסח, החלפתי את הקמח כוסמין בקמח שקדים, יצא מעולה!!!!

הגב
נעם בן צבי מרץ 9, 2017 - 10:23 pm

הבלוג מדהים והמתכונים, במיוחד אלה עם הטוויסט הבריאותי, מהממים. רק בקשה קטנה – אם אפשר לציין גם כמות בכוס /כף וכו’ ולא בגרמים. זה ממש מנג’ס להתחיל לחפש בהמרות למיניהן.. תודה רבה וחג שמח:)

הגב
יעל מרץ 11, 2017 - 12:53 pm

לידיעתך מתכונים מדויקים יותר מובאים ביחידות של משקל ולא נפח. וכל הכבוד לנטלי שעושה את זה ככה. לדעתי היא לא צריכה לעשות שום המרה וגם הקוראים יכולים להתאמץ קצת.

הגב
פיית העוגיות מרץ 9, 2017 - 10:36 pm

מסקרנות כאלה! מתה לטעום
פורים שמחחחחחח

הגב
יעל מרץ 11, 2017 - 12:51 pm

ראיתי את המתכון והתלבטתי. אמנם אני לא טבעונית אבל קסם לי מתכון של עוגיות שוקולד צ’יפס שלא דורש ממני להפשיר חמאה וביצים ולהוציא את המיקסר, אז אמרתי ננסה. ואני שמחה לדווח שהעוגיות יצאו טעימות מאוד! אין ספק שאאפה אותם שוב. לא צריך שום הכנה מראש וכלים מיוחדים.
אחרי שהוצאתי את הבצק מהמקרר ראיתי שמלא שמן יצא החוצה ופחדתי שהעוגיות התפשטו ממש באפייה אבל אין ספק שההקפאה מנעה את זה ויצאו עוגיות שמנות ורכות. מומלץ!
תודה נטלי על עוד מתכון מוצלח!

הגב
ענבר מרץ 12, 2017 - 3:48 pm

נראה מצוין. יעבוד כחיתוכיות? למי שקצר בזמן…

הגב
נטלי לוין מרץ 13, 2017 - 7:50 am

לא נראה לי, הן ישברו בחיתוך אחרי האפייה.

הגב
מריה מרץ 12, 2017 - 4:37 pm

אהלן … אני מסכימה עם הבחור שכתב מקודם, לחפש כמה זה 75מל מים בכוסות זה לא ממש נחמד היות וכוס היא 240מל ואנו צריכים כמות ממש רחוקה מזו. אני לא יודעת כמה לשים מים

לטעמי עדיף שתרשמי כוסות וכפיות במרום או בנוסף לגרמים הרי רובנו לא מחזיקים משקל מטבח אלא כוסות מדידה
זה הופך את המתכונים שלך לידידותיים יותר.

לבחורה שהשיבה, זה ממש לא משנה לקוראים מה יותר עדיף בעולם האפייה לרשום גרמים או כוסות, אנו מדברים על המימוש בפועל של המתכון, ורוב האתרים של השפים והקונדיטורים הגדולים מכילים כפתור שלןחצים עליו וממיר את המתכון מיוחדות משקל לנפח וכך זה מותאם לכולם

אני הולכת לנסות היום את העוגיות שלך (אני אופה המוווון סוגים שונים של עוגיות) ואחזור עם תגובה

הגב
מיה אוגוסט 11, 2017 - 7:03 am

כמו שאת מציינת בעצמך, בחלוקה לכוסות/כפות/אחר לא בהכרח ייצא נפח הגיוני שאחרי זה גם יהיה קל לשחזר בבית.. אז אם כבר נפח רק יכול להקשות. חוץ מזה שמדובר באפייה וכל מי שמתעסק בנושא אפילו בצורה חובבנית, ראוי שיהיה לו משקל. זה בסיסי.

הגב
ירון דצמבר 21, 2017 - 11:08 am

תקני כוס מדידה ב-20 שקלים ותפתרי את כל הבעיות האלה.

הגב
מריה מרץ 12, 2017 - 4:43 pm

כל ההמתנה הרבה במקרר ושוב פעם לשים בפריזר לפני האפייה, זה בגלל שהמתכון טבעוני?
אני לא טבעונית.

האם יש גרסה אחרת למתכון שבה לא לוקח כה הרבה זמן להמתין !

תודה

הגב
ניצן מרץ 14, 2017 - 3:10 pm

תודה על הבלוג ועל כל המתכונים הנהדרים!
ושאלה – באיזה שלב שמים את המלח גס?

הגב
נטלי לוין מרץ 15, 2017 - 12:12 pm

פשוט מפזרים כמה פתיתים בעדינות על גבי כל עוגיה לפני האפייה. בהצלחה!

הגב
שרית אוקטובר 1, 2017 - 2:20 pm

האם ניתן להשתמש בשמן זרעי ענבים במקום שמן זית ?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 2, 2017 - 12:25 pm

אין בעיה.

הגב
בלה מרץ 17, 2017 - 11:41 am

שלום נטלי! האם ניתן לאפות את העוגיות כעוגה גדולה? אם כן כמה זמן לאפות ובאיזה טמפרטורה ובאיזה גודל תבנית מומלץ לאפות? תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2017 - 9:43 am

לא, לא תתקבל עוגה אם תאפי בתבנית אחת גדולה, אלא עוגיה אחת גדולה.

הגב
חן מרץ 17, 2017 - 10:42 pm

הכנתי את העוגיות עם 10% פחות סוגר והן יצאו טעימות ומתוקות במרקם קצת פירורי (מניחה שנובע מכך שהן טבעוניות).

הגב
יעל מרץ 19, 2017 - 7:21 pm

תודה על המתכון! העוגיות היו הצלחה מסחררת 🙂 (אפילו ששכחתי את המלח הגס בסוף).
הערה קטנה – יצא שחלק מהשוקולד נשאר בסוף בתחתית הקערה וכבר לא היה איפה עוד לדחוס בתוך העוגיות. יכול להיות שהכמות שרשומה קצת גדולה מידי? או שזה בגלל שלא קצצתי מספיק דק? אני מודה שנגמרה לי הסבלנות באיזשהוא שלב …
ובהקשר הזה, יש לך אולי איזה טיפ שיכול להפוף משימה מתישה כמו קיצוץ שוקולד לקצת יותר ידידותית?
ושוב תודה רבה, העוגיות באמת מעולות !

הגב
נטלי לוין מרץ 20, 2017 - 6:51 am

כנראה שבאמת לא קצצת מספיק דק. ובכל מקרה, מה שאפשר לעשות במקרה כזה זה פשוט להוסיף עוד חתיכת שוקולד על כל עוגיה שכבר הכנת. אני גם קוצצת ידנית, ופשוט משתמשת בסכין שף ארוכה, אבל זה באמת יחסית מתיש. אם יש לך מעבד מזון זו גם אפשרות.

הגב
שירה מרץ 19, 2017 - 7:44 pm

היי נטלי,
תודה על המתכון, אני לא טבעונית אבל מעדיפה לאפות עם קמח כוסמין מטעמי בריאות, האם אפשר/כדאי להחליף את השמן בחמאה וביצים? תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 20, 2017 - 6:50 am

לא הייתי משנה את המתכון הזה. את יכולה להכין מתכון אחר שכבר מכיל ביצים או חלב.

הגב
אלי מרץ 22, 2017 - 8:03 am

היי נטלי ,
האם ניתן ליצור מהבצק גלילים , להקפיא , ולאחר מכן לפרוס אותם ?
(אין לי מקום בפריזר להכניס תבניות על מנת להקפיא לפני האפייה)

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2017 - 9:59 pm

כן, אין בעיה.

הגב
שחר מרץ 28, 2017 - 8:34 pm

היי נטלי, הכנתי עכשיו את המתכון ורק אחרי שהוכנס לתנור שמתי לב שלא הוספתי מלח גס, זו הושמט בהסבר אז כדאי לתקן 🙂
חוץ מזה הטעם יצא נהדר אבל העוגיות לא כל כך השתטחו באפייה, נשארו גבוהות יחסית
מה לדעתך גרם לזה?

הגב
נטלי לוין מרץ 29, 2017 - 5:20 am

אולי החום היה נמוך מדי.

הגב
מור מרץ 30, 2017 - 11:03 pm

היי נטלי, האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בכמות זהה של קמח כוסמין מלא?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2017 - 9:07 am

העוגיות יצאו במרקם קשה, אז אני לא ממליצה.

הגב
jetal weiss אפריל 19, 2017 - 9:50 pm

תודה רבה על המתכונים המדהימים!
אין לי מלח גס, כדאי לפזר מלח רגיל או לדלג?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2017 - 6:33 am

אפשר להשמיט. בהצלחה!

הגב
מור אפריל 20, 2017 - 12:43 pm

היי אפדר במקום שמן זית, הכל שמן רגיל? ובמקום כוסמין מלא קמח רגיל לבן?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2017 - 1:34 pm

אפשר שמן רגיל ואין בעיה להכין עם קמח לבן במקום הכוסמין. בהצלחה!

הגב
ורדית אפריל 20, 2017 - 4:12 pm

שלום! המתכון נראה מדהים, האם ניתן במקום הקמח הרגיל וקמח הקוסמין לשים קמח תפוחי אדמה? פשוט נשאר לי מחג פסח ואני לא יודעת מה לעשות איתו (יש לי גם קמח מצות וקמת תירס)

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2017 - 6:22 am

לא מומלץ. זה ישנה את מרקם העוגיות לחלוטין והן יהיו מתפוררות מדי.

הגב
הגר אפריל 22, 2017 - 7:53 pm

היי נטלי האם אפשר להחליף את הסוכר חום כהה בסוכר אחר?(דמררה/לבן/מייפל)
נגמר לי ותוהה אם זה קריטי למתכון מבחינת מרקם.
תודה !

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2017 - 5:55 am

אפשר סוכר דמררה או סוכר לבן באותה כמות. בהצלחה!

הגב
הגר מאי 1, 2017 - 10:44 am

תודה! עוד שאלה, האם אפשרי להכין את התערובת ולשמור אותה במקרר לכל הלילה במקום 3-4 שעות? מה מקסימום הזמן שאפשר לשמור את זה בצורה הזו? (במידה ואני רוצה לאפות את העוגיות רק עוד יומיים-שלושה למשל, אבל מעדיפה שהתערובת תחכה לי במקרר)
המון תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2017 - 12:13 pm

כן, אין בעיה להכין יום מראש ולשמור אותה עד יומיים במקרר. בהצלחה!

הגב
רווית מאי 16, 2017 - 2:07 pm

היי נטלי,
אפיתי את העוגיות השבוע לראשונה ועל אף שהן טעימות מאוד, נראה לי שהן יכלו לצאת טובות יותר.

במהלך ההכנה תהיתי לגבי הבצק משום שהוא היה מאוד דביק ולא מספיק בצקי בעיניי כשהכנסתי אותו למקרר. גם לאחר מכן היה קשה ליצור ממנו כדורים בשל הדביקות וכך גם בשלב ההקפאה (היה דביק והתפזר לצדדים). העוגיות יצאו חלקות ולא מתפצחות כפי שנראה בתמונה שלך..
מה יכולה להיות הסיבה לכך?

הגב
נטלי לוין מאי 18, 2017 - 6:26 am

בטוח ששקלת את כל המצרכים במדויק?

הגב
יסכה מאי 18, 2017 - 8:52 pm

יצאו עוגיות נהדרות במראה מושלם!

הגב
נופר יוני 6, 2017 - 11:45 am

הי נטלי,
אני נמנעת מחלב וחיטה והן מושלמות עבורי! כן אוכלת כוסמין
אני לא טבעונית, וכן יכולה לשלב ביצה. האם כדאי/ אפשר ?
וזה יחסוך זמן בהכנה או במרקם?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין יוני 7, 2017 - 6:45 am

אין צורך להוסיף ביצה, זה לא ישפר את המתכון.

הגב
שושנה יוני 15, 2017 - 10:12 am

עוגיות מעולות ביותר!!

הגב
ליהי יוני 15, 2017 - 8:25 pm

אני לא אוהבת שוקולד אבל אוהבת מרקם של עוגייה טובה 🙂 האם אפשר להחליף את השוקולד במתכון בחתיכות בננה? והאם העוגיות האלה יכולות לשמש כבסיס לקוקילידה?
תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2017 - 6:15 am

בננה תיצור מרקם רך יותר, כך שהן יוכלו להתאים לקוקילידה אני מאמינה, אבל לא ניסיתי.

הגב
ליהי יולי 4, 2017 - 4:51 pm

אני בדיוק מכינה עכשיו (עם צימוקים ספוגים ברום במקום שוקולד) – אפשר לדעת מה חשיבות הקירור וההקפאה? הבצק טוב לקריצת עוגיות כבר עכשיו.

הגב
נטלי לוין יולי 6, 2017 - 6:36 am

הקירור תורם למרקם פריך מאוד של הבצק.

הגב
אלה יוני 16, 2017 - 6:17 am

תקשיבי, יצא מדהים! כמעט החלטתי להפוך לטבעונית (לא באמת…). תודה!

הגב
יסמין יולי 28, 2017 - 2:04 pm

היי נטלי, אני במצוד אחר עוגיית השוקולד צ׳יפס הטבעונית המושלמת! כמה זמן מומלץ להשאיר במקפיא אם אני רוצה להכין גליל בצק ואז לפרוס עם סכין? פשוט אין לי מקום במקפיא אפילו לא לתבנית אחת :/ תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2017 - 6:22 am

אפשר לשמור את העוגיות בתור גליל במקפיא עד חודש.

הגב
יסמין אוגוסט 4, 2017 - 9:46 am

השארתי את העוגיות במקפיא ל-לילה ואז פרסתי (דיי עקום אבל זה לא משנה כי הן השתטחו בתנור ולא נשאר זכר למיומנויות הפריסה הכושלות שלי) והן יצאו פשוט מושלמות! דקות, טעימות (טעמתי את הבצק קצת לפני האפייה גם. טעים מאוד אבל השמן זית הורגש, אבל אחרי האפייה לא נותר זכר) ובמרקם פריך מעולה. גם הפטנט של המקפיא מבריק- ככה הכנתי רק חצי כמות, והשארתי חצי גליל במקפיא. ואני גם אוהבת את העובדה שזה חצי קמח כוסמין מלא, אבל לא מורגש בכלל שהן “בריאות”. זה מתכון מנצח, תודה!

הגב
הילה אוגוסט 11, 2017 - 5:38 pm

הי נטלי
תודה על המתכון. יצא טעים אבל לדעתי האישית אפשר לוותר על המלח הגס, יחד עם המלח שבבצק זה יצר מליחות רבה מדי…

הגב
יפה אוקטובר 9, 2017 - 2:39 pm

היי נטלי..
עשיתי את העוגיות והם יצאו ממש לא טוב..
עשיתי עם קמח לבן ושמן קנולה..
ועשיתי הכל כמו במתכון.. מה יכולה להיות הבעיה?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 10, 2017 - 6:18 am

את יכולה לפרט קצת מה יצא לא טוב?

הגב
יפה אוקטובר 10, 2017 - 3:00 pm

הם יצאו ממש קשות וממש לא כמו שיש בתמונה מבחינת איך שנראו..

הגב
נטלי לוין אוקטובר 11, 2017 - 6:11 am

אולי אפית יותר מדי? או שעיבדת את הבצק יותר מדי?

הגב
דודי נובמבר 22, 2017 - 10:04 pm

היי נטלי,
אפשר להחליף סוכר במייפל? אולי דבש? באילו יחסים?
תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2017 - 8:46 am

לא, העוגיות לא יתייצבו ללא סוכר.

הגב
ורד דצמבר 5, 2017 - 11:59 am

הי נטלי
עשיתי את העוגיות והן יצאו נפלאות ופריכות,אפילו יותר מעוגיות חמאה
עכשיו רציתי להתבסס על הגרסא הזו של הבלילה ולהחליף את השוקולד בחמוציות.
ילך?

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2017 - 3:27 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
אביב פברואר 12, 2018 - 12:44 am

היי נטלי, הכנתי את הבצק ויצא ממש פירורי, ברמה של לא נדבק כמעט, בדקתי ואכן שמתי כמויות נכונות! אני גם זוכרת שתוך כדי שהוספתי את הקמח הסתכלתי בפליאה ווידאתי שאכן שמתי 140 גרם מכל קמח(אגב מהכוסמין היה פחות והשלמתי ברגיל כי ראיתי בתגובות שניתן) ולא הבנתי איפה יכול להיות מקור הבעיה. יש לך רעיון?
אגב בסוף הוספתי פשוט כל מיני נוזלים מפה ומשם עד למרקם רצוי והעוגיות גרפו מחמאות. יצא שערבבתי הרבה כבר אחרי שנוסף הקמח כי כל פעם הוספתי קצת נוזליים ובדקתי- ואני חושבת שזה גרם שהעוגיות יהיו טיפה יותר לחמיות כאלה, אבל עדיין הן גרפו מחמאות גם מלא טבעוניים.

הגב
Natalie פברואר 12, 2018 - 7:42 am

אם הכל היה שקול ומדוד – יכול להיות שזה קשור לאחוזי לחות באוויר/בקמח, אז טוב שהוספת קצת נוזלים ובכל מקרה שמחה שיצא טעים 🙂

הגב
שירה פברואר 24, 2018 - 4:56 pm

נשמע סופר ארומטי ונימוח!
השאלה אם השמן זית לא נותן טעם חזק ? זאת אומרת השוקולד והמלח מאזנים אותו?

הגב
Natalie פברואר 25, 2018 - 8:03 am

השמן לא מורגש מאוד, הוא נותן בת-טעם וניחוח עדין.

הגב
תמר פברואר 24, 2018 - 6:35 pm

הכנתי. חיפפתי במשך הקירור במקרר מחוסר זמן, ועדיין יצא ממש מצוין!!!

הגב
גיל אפריל 9, 2018 - 8:43 am

היי 🙂
רשום שצריך 60 מ”ל שמן (מכל סוג) שלפי טבלת ההמרות שלך זה שליש כוס.
כאן רשמת רבע כוס
כמה לשים?
תודה

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 10:01 am

1/4 כוס זה הנכון. מתקנת גם בטבלה, זו שגיאה.

הגב
אפרת אפריל 26, 2018 - 5:56 pm

עד כמה ההקפאה לפני האפייה הכרחית? אין לי מקום במקפיא…

הגב
Natalie אפריל 27, 2018 - 6:24 am

חשובה למרקם ולמראה של העוגיות, אפשר גם במקרר לקצת יותר זמן.

הגב
ענבל מאי 19, 2018 - 8:30 pm

אני מכורה לעוגיות האלו
הבעיה שלי שיש פעמים שהן פשוט אחרי כמה שעות הופכות לדיקט…. (למרות שלמדתי לאהוב גם את זה עדיף לילדים לאכול אותן פריכות)
אשמח לטיפ מנצח למרקם טוב

הגב
Natalie מאי 20, 2018 - 7:22 am

העוגיות האלה אכן מתקבלות פריכות, אבל אולי את אופה יותר מדי זמן אם הן יוצאות לך ממש קשות.

הגב
גלית יוני 13, 2018 - 6:14 pm

שלום נטלי. שמחתי לראות שיש עולם טעים גם ללא חמאה. הכנתי אתמול שהכל מקמח מלא 70% אורגני. יצאו לי מעולה. תודה רבה מאוד על מתכון מצוין

הגב
מעיין יולי 7, 2018 - 5:11 pm

הכנתי כבר 3 פעמים ב- 3 שבועות

בעלי לא מפסיק לקלל אותי ולהודות לי בו זמנית.

הורדתי סוכר ל-80, החלפתי שמן בשמן קוקוס ושיניתי יחס בין כוסמין לקמח רגיל (220 כוסמין, 60 רגיל).

למרות כל השינויים – יצא מושלםםםםםםםםםם!!!!

מחפשת פתרון לנעילת הקופסה

תודה!!!!! אלופה!!!!!

הגב
גלי ספטמבר 22, 2018 - 10:12 pm

אפשר להשתמש אך ורק בקמח לבן? או שזה ישבש את המרקם שלהן?

הגב
Natalie ספטמבר 23, 2018 - 5:44 am

אין שום בעיה.

הגב
נופר אוקטובר 21, 2018 - 11:41 pm

הייי
על איזה מצב בתנור את בדרכ אופה עוגיות?

ועוד דבר שלא כתוב במתכון
את המלח גס מןסיפים לפני האפייה?
כי אחרי,זה לא ממש אפשרי….זה נופל

הגב
Natalie אוקטובר 22, 2018 - 6:23 am

אני אופה בטורבו כמעט הכל. את המלח מפזרים לפני האפייה, מוסיפה גם במתכון משום מה זה הושמט. בהצלחה!

הגב
שחר אוקטובר 25, 2018 - 4:19 pm

היי, שאלה קטנה: אם הבלילה מוציאה נוזלים כשהיא במקרר, האם לשפוך אותם או לערבב בחזרה? תודה:)

הגב
Natalie אוקטובר 26, 2018 - 10:00 am

הבצק בשום אופן לא מגיר נוזלים. אם הוא מגיר לך נוזלים סימן שמשהו לא תקין.

הגב
ליאת דצמבר 6, 2018 - 4:49 pm

היי נטלי(:
כרגיל נראה מושלם !
רציתי לשאול לגבי השוקולד הקצוץ, אם יש לי שוקולד צ’יפס זה מספיק טוב או שצריך יותר קטן?

הגב
Natalie דצמבר 7, 2018 - 10:13 am

בטח, שוקולד צ’יפס זה מעולה.

הגב
מעין ינואר 20, 2019 - 11:36 pm

יצא מעולה!!! חיפשתי מתכון בלי ביצים וסוף סוף מצאתי עוגיות מצוינות בלי פשרות

הגב
רק שאלה ינואר 21, 2019 - 2:32 pm

איפה יש כפתור הדפסה במתכון?
תודה

הגב
Natalie ינואר 21, 2019 - 3:17 pm

ממש בתחתית הפוסט, לפני ההרשמה לניוזלטר ולפני התגובות מצד שמאל.

הגב
רחל ינואר 21, 2019 - 7:50 pm

אפשר להוסיף פקאנים למתכון?

הגב
Natalie ינואר 22, 2019 - 6:52 am

אין בעיה.

הגב
שירה פברואר 12, 2019 - 11:28 pm

תוכלי לכתוב לי את הכמויות בכוסות וכפות (כלי מדידה)? (וללא משקל)

הגב
Natalie פברואר 13, 2019 - 7:13 am

מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות.

הגב
רותם אפריל 27, 2019 - 3:00 pm

הי נטלי
האם אפשר לגלגל נקניק אחרי הזמן במקרר, להקפיא אותו ולחתוך עוגיות? זה יעבוד?
היה לי ממש קשה לגלגל כדורים מהבצק, כנראה יצא לי דביק מידי. וגם לא תמיד יש זמן 🙂

הגב
Natalie אפריל 27, 2019 - 3:14 pm

אין בעיה לדעתי.

הגב
רוני מאי 11, 2019 - 12:15 am

היי נטלי,
ביצעתי לפי ההוראות, חוץ מלהשאיר את העוגיות רק כשעתיים במקרר ולא 3-4 שעות. העוגיות יצאו טעימות אבל גבוהות וחלקות ולא השתטחו באפייה. מה הסיבה?
תודה!

הגב
Natalie מאי 11, 2019 - 5:09 pm

נשמע שהחום היה קצת נמוך מדי.

הגב
סיון מאי 24, 2019 - 11:01 am

הי! רק רציתי להגיד שהמתכון מצוין! יוצאות לי עוגיות מעולות אני מעזה לומר שגם יותר מעוגיות רגילות..לא יודעת למה אבל זה מצוין ואני שמה לב כבר כמה פעמים,אני מקררת רק פעם אחת הבלילה וזה ממש בסדר.
תודה רבה!

הגב
מאיה פינק יולי 31, 2019 - 6:52 pm

היי נטלי 🙂 אם אני רוצה לדייק- את יודעת מה משקל של כל עוגיה שאני מגלגלת?

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2019 - 6:49 am

סורי, לא יצא לי לשקול.

הגב
רונה אוגוסט 21, 2019 - 12:45 am

היי רציתי לשאול אם זה בסדר לשים את העוגיות במקרר כל הלילה ולאפות יום למחרת.. האם עדיין צריך להקפיא לפני האפייה?

הגב
Natalie אוגוסט 21, 2019 - 6:00 am

אין בעיה.

הגב
סילביה :) דצמבר 9, 2019 - 9:40 pm

כתוב שהבצק צריך לנוח מינימום 3-4 שעות במקרר, מה המקסימום? בנוסף לכך, אני יכולה ישר לעצב אותן אחרי שהכנתי תבצק, לסדר אותן על תבניות, להכניס למקרר ושהן בעצם ינוחו ככה? תודה 🙂

הגב
נטלי דצמבר 10, 2019 - 7:03 am

אין בעיה להשאיר את הבצק עד יומיים במקרר. מעבר לזה עדיף להקפיא. יהיה קל יותר לעצב את העוגיות אחרי קירור.

הגב
הדס ינואר 2, 2020 - 2:34 pm

היי נטלי,
האם זה יתאים כתחתית לעוגת קרם אם אני אאפה את זה כעוגיה אחת גדולה? כמה זמן לדעתך צריך לאפות ככה?

הגב
נטלי ינואר 2, 2020 - 8:18 pm

יתאים, אבל קחי בחשבון שזה יהיה בסיס די קראנצ’י ומתפורר. זמן האפייה תלוי כמובן בעובי אליו מגיעים, אבל בעיקרון צריך להגיע להזהבה.

הגב
רחלי פברואר 5, 2020 - 2:25 pm

האם אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר ולא כהה?
הכנתי את המתכון בעבר עם חום כהה אבל כרגע יש לי רק חום בהיר ותוהה אם זה יכול להרוס את המתכון

הגב
נטלי פברואר 6, 2020 - 7:27 am

אפשר סוכר חום בהיר, אבל התוצאה תהיה טיפה שונה מבחינת המרקם.

הגב
אמונה אפריל 7, 2020 - 8:38 pm

המתכונים שלך ממש נראים טוב אבל אנחנו יותר פשוטים ואנחנו מאד נשמח אם תעלי לאתר עוגיות פשוטות וקלות להכנה מאד מאד מאד מאד נשמח !!!!

הגב
אמונה אפריל 7, 2020 - 8:41 pm

גם נשמח שתעלי יותר מתכוני פסח!

הגב
נחמה מאי 20, 2020 - 12:10 pm

היוש נטלי. הכנתי את העוגיות האלו עשרות פעמים והן נפלאות. יעבוד עם מילוי של ממרח אזוגים (להקפיא צ’אנקים קטנים ולהוסיף בתוך כל עוגיה לפני האפייה?)

הגב
נטלי מאי 20, 2020 - 2:36 pm

נראה לי שכן 🙂

הגב
רעננה מאי 20, 2020 - 4:44 pm

היי, עד כמה קריטי השלב של ההקפאה לפני האפייה בתנור? ממש הסתבכתי עם למצוא בפריזר מקום לתבנית עם העוגיות

הגב
נטלי מאי 20, 2020 - 5:24 pm

חשוב למרקם של העוגיות ולכך שישמרו על הצורה בעת האפייה.

הגב
נועה סרי יוני 9, 2020 - 4:13 pm

היי נטלי, רציתי לשתף שהכנתי היום את העוגיות, ויתרו פשוט מושלם!!!
הפחתתי מכמות הסוכר 15% (170 גרם) ועדיין היה ממש מתוק!
אגב, אני לא טבעונית, פשוט מעדיפה פחות להשתמש בחמאה ומרגרינה, ולדעתי זה אחד המתכונים הטובים של עוגיות שוקולד ציפס בכלל! תודה על המתכון… אין עלייך!!

ואם יש לך עוד מתכונים שנואים לכיוון הבריא, אשמח שלפני אותי… תודה!

הגב
צאלה יולי 20, 2020 - 9:22 am

סוף סוף עוגיות טבעוניות פשוט טעימות! מגרות! אפילו סוג של בריאות! כבר פעמיים הכנו אותם והם עפות. פשוט מעולות. הטעם שלהם הוא לגמרי של עוגיות רגילות ואפילו טעימות יותר.
מי אמר שטבעוני לא טעים?
יש לי ילדה טבעונית ובזכותך היא פשוט מאושרת מהם! תודה רבה

הגב
ניל אוגוסט 19, 2020 - 7:50 pm

הן באמת יוצאות מושלמות 🙂 והשוס – הן מטורפות כבצק עוגיות קפוא! פשוט מדהימות גם ”נאות” וכשמוסיפים את הבצק לגלידה טבעונית זה מדהים ולא צריך לחשוש מביצים בבצק חי וכו’ –
עשיתי כמה שינויים –
שמתי 80 גרם שוקולד מריר קצוץ וחופן יפה של אגוזי מלך קצוצים בעיניי זה ממש מספיק, השמטתי את המלח הגס כי לא מתחברת לטרנד המלוח מותק הזה בכלל, דילגתי על שלב המקרר והקפאתי גלילים ללילה, בבוקר פרסתי לעובי סנטימטר וחצי בערך ואפיתי בתנור מוחומם מראש, יצאו לי ככה אחידות ויפות יותר מאשר שיצאו ככדורים קטנים בפעם הקודמת, כך שממש ממליצה על הקפאה בגליל.
יהפכו אחרי חיפושים לעוגיות השוקוצ’יפס הקבועות והמנצחות שלי, תודה רבה 🙂

הגב
ניל אוגוסט 19, 2020 - 7:52 pm

ושכחתי להוסיף – הכנתי אותן אך ורק מקמח כוסמין לבן.

הגב
אולגה אוקטובר 4, 2020 - 2:38 pm

היי נטלי, תודה רבה על המתכון!

יש לי שאלה – עשיתי בדיוק לפי ההוראות (שקלתי ומדדתי). העוגיות כמעט ולא התפשטו, נשארו יותר בצורת כדורים קטנים.
מה יכולה להיות הסיבה? איפה טעיתי?
בכל זאת מאוד טעימות 🙂

תודה

הגב
נטלי אוקטובר 4, 2020 - 5:43 pm

אולי החום היה נמוך מדי? אפית בטורבו או באפייה רגילה?

הגב
ענבל אוקטובר 8, 2020 - 6:59 am

רוצה להגיד לך שחיפשתי מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות כבר הרבה זמן. והכנתי לפי מתכונים של כל מיני אתרים.אבל זה לא היה זה. הכנתי אתמול, ואני מתאפקת לא לאכול את הכל עכשיו. יצא ממש טעים. הן קראנצ’יות בול מה שחיפשתי. תודה רבה!

הגב
אוש אוקטובר 23, 2020 - 7:05 am

חיפשתי מתכון פרווה לצוות של החיילציק. יצא מעולה. תודה

הגב
דבי נובמבר 8, 2020 - 10:37 pm

ערב טוב לך!

העוגיות יוצאות רכות או פריכות?
מה זה אגוז קטן?
מה נותן הקירור? משנה לטעם או המרקם?
אותה שאלה לגבי הצורך בהקפאה של הכדורים לפני האפיעה.

תודה לך!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2020 - 6:55 am

תשובות:
1. פריכות.
2. נניח שקד.
3. עוזר למרקם הפריך.

הגב
דבי נובמבר 9, 2020 - 1:02 pm

תודה לך על תשובתך !
שקד זה כל כך קטן . העוגיות שלך לא נראות כך בתמונות.
אני מאד אוהבת שהעוגיות רכות בפנים, אפשר? איך?
בעייתי לי לשים עוגיות מוכנות בפריזר, אפשר את העיסה? (ואז לא צריך מקרר?!)
שוב תודה ויום טוב!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2020 - 3:48 pm

העוגיות מתפשטות במהלך האפייה ומשתטחות. העוגיות האלה לא יוצאות רכות, זה כבר דורש מתכון אחר. אם לא מקררים את העוגיות במקפיא לפני האפייה זה ישנה להן קצת את המרקם/מראה.

הגב
דבי נובמבר 9, 2020 - 2:28 pm

עוד דבר: יש לך טורט טעים ,לבן (ללא קקאו?) ןלא חלבי?
תודה!

הגב
נטלי נובמבר 9, 2020 - 3:47 pm הגב
דבי נובמבר 10, 2020 - 5:55 pm

יצאו מאד טובות כשהכנתי אותן גדולות ורק 8 דקות אפיה. רכות אולי קצת פדג’יות

קטנות יצאו קשות.

נשמע לך סביר רק 8-9 דקות או שיש בעיה בריאותית באפיה כזו קצרה.

המקרר והפריזר עוזרים לעוגה להיות יותר רכה או יותר פריכה

תודה לך!

הגב
נטלי נובמבר 11, 2020 - 7:39 am

לגמרי נשמע סביר, התנור שלך כנראה די חזק.

הגב
נעם נובמבר 28, 2020 - 11:41 am

היי נטלי! אפשר להשתמש רק בשמן זית או שיש משמעות לשימוש בחצי שמן זית וחצי שמן רגיל?

הגב
נטלי נובמבר 28, 2020 - 12:24 pm

אפשר רק שמן זית.

הגב
נחמה דצמבר 4, 2020 - 1:53 pm

עוגיות מצוינות. מעט יותר בריאות מן המתכון הטבעוני שנהנגו להכין עד עכשיו ויותר טעים.
אנחנו מחליפים חצי מכמות השוקולד באגוזים.

הגב
דבי דצמבר 24, 2020 - 6:17 pm

שלום לך!
קצת דחוף!
יש לך מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס שיוצאות רכות באמת?
לא חשוב לי טבעוני.
אגב, את המתכון הזה אפשר לעשות לא טבעוני? איך?
תודה לך ושבת שלום!

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 6:23 pm

אלה יוצאות מאוד רכות.

הגב
נגה ינואר 14, 2021 - 12:24 pm

נטלי יקרה האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין 80% במקום כל כמות הקמח המצוינת כאן (גם במקום הקמח הלבן)? יש התאמות שצריך לעשות בשביל זה ? ב

הגב
נטלי ינואר 14, 2021 - 12:30 pm

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
נגה ינואר 14, 2021 - 5:58 pm

תודה רבה

הגב
אפרת פברואר 18, 2021 - 2:13 pm

אפיתי עכשיו עם הבת שלי (היא הלכה לפגוש חברה טבעונית), ויצאו קריספיות ומעולות ביותר. הייתי יכולה לאכול את כל התבנית בלי בעיה… לא היה לי מלח גס, אז לא פיזרתי מלמעלה, הולכת להכין שוב בקרוב עם המלח, בטוחה שישדרג

הגב
דבי מאי 21, 2021 - 11:18 am

שלום לך!
מכינה שוב, ואני רוצה הפעם להשתמש כן בביצים, כמה לשים ומה להוציא מהמתכון?
תודה לך!

הגב
נטלי מאי 21, 2021 - 1:15 pm

פשוט תכיני את המתכון הזה.

הגב
טל יוני 3, 2021 - 11:54 am

הי נטלי, תודה על כל המתכונים המעולים. שאלה, אני לא יכולה להשתמש באבקת אפייה. האם סודה לשתיה באותה כמות תעבוד באותו אופן או שיש יחס המרה/ עדיף פשוט לוותר?

הגב
נטלי יוני 3, 2021 - 5:41 pm

לצערי לא.

הגב
אפרת מרץ 15, 2022 - 11:04 am

היי נטלי, עוגיות מעולות!! לא טבעונית ומעדיפה אותן (: ראיתי שענית באחת השאלות שאפשר להקפיא גליל ולחתוך. האם גם כאן צריך קודם לקרר את הבצק? או ישר להקפיא? תודה!

הגב
נטלי מרץ 15, 2022 - 11:19 am

ישר להקפיא.

הגב
שרית אפריל 13, 2022 - 12:10 pm

נטלי
האם נוסו העוגיות עם קמח מצה דק’ ?
חשבתי להכין לפסח..
תודה וחג שמח ☺️

הגב
שרית אפריל 13, 2022 - 12:12 pm

נטלי יקרה
האם נוסו העוגיות עם קמח מצה דק’ ?
רציתי להכין לחג הקרב.
תודה וחג שמח ☺️

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 3:33 pm

לא ניסיתי. אם תנסי, אשמח לשמוע איך יצא!

הגב
Sarit אפריל 13, 2022 - 4:42 pm

ואם אשתמש הקמח רגיל ללא כוסמין , הכמויות אינן משתנות ?

הגב
Sarit אפריל 13, 2022 - 4:43 pm

ואם אשתמש בקמח רגיל ללא כוסמין , הכמויות אינן משתנות ?

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 5:07 pm

אכן אותה כמות.

הגב
רותם אוגוסט 3, 2022 - 9:43 am

אפשר להשתמש רק בשמן זית במקום רבע רבע?
תודה

הגב
נטלי אוגוסט 3, 2022 - 1:54 pm

אין שום בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }