עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

עוד רגע פורים כבר כאן, ואי אפשר בלי עוד מתכון של עוגיות קלות וטעימות שיתאימו למשלוחי המנות שמכינים בחג. לא יודעת מה אתכם, אני באטרף אפייה כבר יומיים, והוא הולך להימשך עד סוף השבוע, והעוגיות הבאות לחלוטין הולכות להיכנס למשלוח שלי השנה!

האמת שאת המתכון לעוגיות גיליתי בזכות שי, שסיפר לי שהוא ראה אותו במגזין ווג, ניסה והמליץ לי מאוד. אלו עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות כל כך קלות להכנה וטעימות, שבחיי שאם הייתי צריכה לבחור בין אלה לעוגיות הקלאסיות – סביר שהייתי בוחרת בגרסה הטבעונית הזאת. הן עד כדי כך טובות וטעימות בטירוף.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

ללא ביצים וללא מוצרי חלב | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

25-30 עוגיות

מצרכים:
200 גרם סוכר חום כהה
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
75 מ"ל מים
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
140 גרם (1 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
3/4 כפית סודה לשתייה
250 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
מעט מלח גס לקישוט

אופן ההכנה:

  1. בקערה טורפים יחד סוכר, שמן זית, שמן, מים, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים קמח, קמח כוסמין, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים עד קבלת בצק אחיד ומעט דביק.
  3. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא נטמע בבצק באופן אחיד.
  4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 3-4 שעות לפחות.
  5. מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים כדורים בגודל אגוז קטן ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. מפזרים מעט מלח בחלק העליון של העוגיות לקישוט.
  7. מקפיאים את העוגיות לפני האפייה במשך כ-30 דקות.
  8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  9. אופים במשך 12-14 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  10. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאוהבים.
  • במקום קמח כוסמין מלא אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן וקמח כוסמין משתמשים בכמויות שוות של קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend