• he
  • en

קינוח פודינג שוקולד טבעוני עם קצפת

כשמור אמרה לי שאני חייבת להכין איתה עוגה או קינוח עם אבוקדו עוד חשבתי שהיא צוחקת עלי. אני מודה, בשבילי אבוקדו צריך להגיע מקסימום עם לימון, מלח גס וקצת יוגורט או שמנת חמוצה. אבוקדו בקינוח? ברור שיש כאלה שזה עניין שבשגרה אצלם (בקרו פעם בדרום אמריקה), אבל אני עוד לא שם, ומור? היא בכלל לא אוכלת אבוקדו ואפילו נגעלת ממנו.

ובכן, כך חשבתי עד לפני שבועיים, כשמור התדפקה על דלת ביתי, אוחזת בחשש-מה בשקית מלאה באבוקדו לא בשלים בעליל. אין ספק שהיה מאוד אמיץ מצדה להסכים לקנות אבוקדו, רק חבל שעקב הסלידה העזה שלה מהפרי הזה, היא בחרה אבנים עקשניות ולא אבוקדו, על אף שהיו להם כמה ימים להתרכך.

על כל פנים, הגענו לסופר שליד הבית שלי, בחרתי כמה אבוקדו בשלים באמת, מור הסכימה להחזיק את השקית שבה הם היו ואפילו לא צרחה כשאחד מהם נגע בה בטעות. הגענו אלי הביתה ואז חשבנו איך לשלב אותם בקינוחים שנכין. בגלל שפסח מתקרב אמרתי לה שלדעתי אנחנו חייבות ללכת על קינוחים ללא קמח, וכמה קל ונוח היה שמצאנו 2 מתכונים מתוקים עם אבוקדו שנראו ממש-ממש טוב ואפילו לא מסובכים להכנה. לעבודה!

זהירות ספוילר:

הכל היה מאוד טעים וזריז. למרות שבדרך כלל מור ואני מורחות את הזמן, לקח לנו הפעם בערך שעה לתקתק את שני הקינוחים, להזמין משהו לאכול, ואז, כשהקינוח הראשון כבר היה יציב, לתת לנמרוד לטעום ממנו, בלי לגלות לו מה יש בפנים. הוא לא אהב. הסיבה: יש בזה בננה. את האבוקדו הוא בכלל לא הרגיש.

הכנו 2 קינוחים שונים ומעולים לפסח. הראשון – קינוח פודינג שוקולד וחמאת בוטנים עם קצפת קוקוס, שהאבוקדו שבתוכו הופך אותו לקרמי ובמרקם פשוט נהדר בקלי קלות. לא, הוא לא מורגש בטעם, אבל כמו שכתבתי – המרקם שהוא מקנה לקינוח שווה את כל המאמץ שבקילופו.

הקינוח השני שהכנו, אותו תמצאו בבלוג של מור, הוא עוגת שוקולד פאדג' עם אבוקדו ושמן קוקוס. היא לא מכילה מוצרי חלב, והאבוקדו מקנה גם לה מרקם רך ועסיסי, שמשתלב מעולה עם העובדה שמדובר בעוגת פאדג'. כל הטועמים שלא ידעו מה יש בפנים טענו שמדובר בעוגה פשוט מעולה, וגם לאחר הגילוי אף אחד לא התרגש במיוחד.

אז עוגה נהדרת לפסח – יש! קינוח טבעוני (ואפילו נא למיטב הבנתי) – יש! כמה דקות פנויות להכנה של שניהם, יש לכם? יופי, עכשיו רק תאזרו אומץ ותכניסו אבוקדו לקינוחים שלכם, בלי פחד ובלי חשש. זה יהיה שווה את זה בסוף. חג שמח 🙂

  • הערת ביניים חשובה: על אף שהיום ה-1 באפריל שני המתכונים אכן טעימים ובהחלט מומלצים!
קינוח פודינג שוקולד טבעוני עם קצפת

צילום: נטלי לוין



קינוח פודינג שוקולד טבעוני עם קצפת

  • המתכון מבוסס על מתכון יפהפה מהבלוג Minimalist Baker עם מעט התאמות שלנו.

5-6 כוסות אישיות בנפח 150-200 מ"ל

לפודינג שוקולד, אבוקדו וחמאת בוטנים:
200 גרם (2 קטנים) אבוקדו בשל
1 בננה בשלה
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
125 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים חלקה
120 גרם (1/2 כוס) סירופ מייפל טבעי
60 מ"ל (1/4 כוס) חלב שקדים או קוקוס
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל

לקצפת קוקוס:
1 מכל קרם קוקוס (לפחות 17% שומן), קר מאוד
1 כף אבקת סוכר

לקישוט:
שוקולד מריר מגורר

אופן ההכנה:

  1. פודינג שוקולד, אבוקדו וחמאת בוטנים: במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים יחד אבוקדו ובננה עד שמתקבלת מחית אחידה.
  2. מוסיפים אבקת קקאו, חמאת בוטנים, סירופ מייפל, חלב שקדים, מלח ווניל וטוחנים במהירות גבוהה במשך 3-4 דקות עד שמתקבל פודינג עשיר וקרמי. אם הפודינג קצת סמיך מדי – אפשר להוסיף עוד 2-3 כפות חלב שקדים בהדרגה, עד שמגיעים למרקם הרצוי.
  3. מעבירים את הפודינג לכוסות אישיות וממלאים עד למחצית מגובהן. שומרים במקרר.
  4. קצפת קוקוס: פותחים בזהירות את הפחית ומוציאים לקערת מיקסר רק את החלק השומני (הנוקשה) ולא את הנוזלים.
  5. מוסיפים לקערת המיקסר אבקת סוכר ומקציפים עד שמתקבלת קצפת יציבה.
  6. מקשטים את הקינוחים בקצפת ומקשטים בשוקולד מגורר.

הערות, הארות ותוספות:

  • אבוקדו בקינוח עדיין נשמע לכם קצת קיצוני מדי? החליפו בכמות זהה של בננות, אך המרקם יהיה קצת פחות קרמי.
  • הפודינג מתייצב עוד יותר בקירור, כך שאם אתם רוצים שהוא יהיה רך יחסית – אפשר להוסיף עוד קצת חלב שקדים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
  • מומלץ להוציא את הקינוחים כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
  • אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים, אך קחו בחשבון שהבוטנים יטחנו גם ככה במעבד המזון, אז לא בטוח שירגישו הבדל מהותי.
  • חלב שקדים אפשר להשיג בכל סופר. אפשר להשתמש גם בחלב אגוזי לוז באותה כמות במקום.

___

לסיום – אל תפספסו את עוגת השוקולד פאדג' המעולה אצל מורקייק. היא ממש שווה, שוקולדית, טעימה ומושלמת לחג המתקרב! המתכון כאן >>

עוגת שוקולד פאדג' עם אבוקדו

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend