• he

חיתוכיות תמרים ובוטנים

תמרים ואגוזים הם אחד מהנשנושים האהובים עלי ביותר. תמר או שניים עם כמה אגוזים הם בדיוק מה שאני צריכה בשעות "הקשות" של אחרי הצהריים. הסוכר שבתמרים נותן לי בוסט של אנרגיה תוך שניה, האגוזים מוסיפים פריכות וזה באמת אחד השילובים היותר פופולריים אצלי בבית.

יש לי דרך קבע קופסה ענקית של תמרים במקרר (אני מקפידה להזמין ממגדלים פרטיים שונים ברחבי הארץ, אז הם הכי-הכי טעימים), ולכן גם יוצא לי לאפות עם תמרים ולהוסיף אותם לקינוחים ולעוגות שלי מדי פעם. לפעמים אני מכינה מהם ממרח תמרים ביתי (מתכון בהערות בסוף הפוסט) ואז קל מאוד להשתמש בהם למילוי עוגיות או עוגות.

את החיתוכיות הבאות הכנתי יחד עם יעלי, המורה המתוקה שלי ליוגה, ששיטוט קל באינסטגרם שלה לפני כמה חודשים הראה לי שהיא חובבת אפייה לא קטנה. הזמנתי אותה לבוקר של אפייה משותפת (וטבעונית), ויחד הכנו שני סוגים של חיתוכיות טבעוניות, והנה המתכון הראשון.

חיתוכיות תמרים ובוטנים על בסיס בצק פריך טבעוני קל מאוד להכנה, נמס בפה ופשוט נהדר. השילוב של התמרים והבוטנים יחד עם הפירורים בחלק העליון הופך אותן לפריכות במיוחד והליווי האולטימטיבי לכוס קפה. אפשר להשתמש בממרח תמרים ביתי או קנוי וכמובן שאפשר גם לגוון בסוג האגוזים שמוסיפים (או לא להוסיף אגוזים בכלל אם לא אוהבים).

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | עוגיות תמרים טבעוניות מגולגלות

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים

תבנית 20*20 ס"מ

לבצק:
200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
75 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
¼ כפית סודה לשתייה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
45 גרם (3 כפות) שמן קוקוס
55 גרם (3 כפות + 2 כפיות) שמן (קנולה, סויה, חמניות או כל שמן צמחי אחר שאוהבים)

למלית תמרים:
200 גרם ממרח תמרים (ר' בהערות מתכון לממרח תמרים תוצרת בית)
20-30 גרם בוטנים קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, אבקת סוכר, סודה לשתייה, מלח, וניל, שמן קוקוס ושמן ומעבדים רק עד שנוצר בצק.
  2. מעבירים 2/3 מכמות הבצק לתחתית התבנית ומהדקים ליצירת בסיס.
  3. יוצקים על הבצק ממרח תמרים ומורחים בשכבה אחידה.
  4. מפזרים בוטנים ומעליהם מפוררים את יתרת הבצק בצורה חופשית.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. אופים במשך 17-25 דקות או עד הזהבה.
  7. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

הערות, הארות ותוספות:

  • החיתוכיות נשמרות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • במקום בוטנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • השילוב בין שמן הקוקוס לשמן הרגיל יוצא מרקם מיוחד לבצק והופך אותו לנימוח ונמס בפה.
  • ממרח תמרים תוצרת בית: במעבד מזון טוחנים 200 גרם תמרים מגולענים יחד עם 2 כפות שמן ומעט קינמון (לא חובה) עד לקבלת ממרח.
חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this
Send this to a friend