חיתוכיות תמרים ובוטנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2K צופים

תמרים ואגוזים הם אחד מהנשנושים האהובים עלי ביותר. תמר או שניים עם כמה אגוזים הם בדיוק מה שאני צריכה בשעות “הקשות” של אחרי הצהריים. הסוכר שבתמרים נותן לי בוסט של אנרגיה תוך שניה, האגוזים מוסיפים פריכות וזה באמת אחד השילובים היותר פופולריים אצלי בבית.

יש לי דרך קבע קופסה ענקית של תמרים במקרר (אני מקפידה להזמין ממגדלים פרטיים שונים ברחבי הארץ, אז הם הכי-הכי טעימים), ולכן גם יוצא לי לאפות עם תמרים ולהוסיף אותם לקינוחים ולעוגות שלי מדי פעם. לפעמים אני מכינה מהם ממרח תמרים ביתי (מתכון בהערות בסוף הפוסט) ואז קל מאוד להשתמש בהם למילוי עוגיות או עוגות.

את החיתוכיות הבאות הכנתי יחד עם יעלי, המורה המתוקה שלי ליוגה, ששיטוט קל באינסטגרם שלה לפני כמה חודשים הראה לי שהיא חובבת אפייה לא קטנה. הזמנתי אותה לבוקר של אפייה משותפת (וטבעונית), ויחד הכנו שני סוגים של חיתוכיות טבעוניות, והנה המתכון הראשון.

חיתוכיות תמרים ובוטנים על בסיס בצק פריך טבעוני קל מאוד להכנה, נמס בפה ופשוט נהדר. השילוב של התמרים והבוטנים יחד עם הפירורים בחלק העליון הופך אותן לפריכות במיוחד והליווי האולטימטיבי לכוס קפה. אפשר להשתמש בממרח תמרים ביתי או קנוי וכמובן שאפשר גם לגוון בסוג האגוזים שמוסיפים (או לא להוסיף אגוזים בכלל אם לא אוהבים).

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | עוגיות תמרים טבעוניות מגולגלות

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

בלי ביצים ומוצרי חלב | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים

תבנית 20*20 ס”מ

לבצק:
200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
75 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
¼ כפית סודה לשתייה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
45 גרם (3 כפות) שמן קוקוס
55 גרם (3 כפות + 2 כפיות) שמן (קנולה, סויה, חמניות או כל שמן צמחי אחר שאוהבים)

למלית תמרים:
200 גרם ממרח תמרים (ר’ בהערות מתכון לממרח תמרים תוצרת בית)
20-30 גרם בוטנים קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, אבקת סוכר, סודה לשתייה, מלח, וניל, שמן קוקוס ושמן ומעבדים רק עד שנוצר בצק.
  2. מעבירים 2/3 מכמות הבצק לתחתית התבנית ומהדקים ליצירת בסיס.
  3. יוצקים על הבצק ממרח תמרים ומורחים בשכבה אחידה.
  4. מפזרים בוטנים ומעליהם מפוררים את יתרת הבצק בצורה חופשית.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. אופים במשך 17-25 דקות או עד הזהבה.
  7. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

הערות, הארות ותוספות:

  • החיתוכיות נשמרות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • במקום בוטנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • השילוב בין שמן הקוקוס לשמן הרגיל יוצא מרקם מיוחד לבצק והופך אותו לנימוח ונמס בפה.
  • ממרח תמרים תוצרת בית: במעבד מזון טוחנים 200 גרם תמרים מגולענים יחד עם 2 כפות שמן ומעט קינמון (לא חובה) עד לקבלת ממרח.
  • הכנתם את החיתוכיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות תמרים ובוטנים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

40 תגובות

יפעת שטרן יוני 11, 2020 - 7:26 am

הי נטלי,נראה נפלא!
השאלה המתבקשת..ואם אין שמן קוקוס בבית? פשוט להחליף עם שמן רגיל?
תודה!

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 12:24 pm

תודה! במקום שמן קוקוס אפשר חמאה או מרגרינה. שמן רגיל ישנה את המרקם.

הגב
חנה יוני 11, 2020 - 7:36 am

האם יש תחליף לשמוע קוקוס?

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 12:24 pm

במקום שמן קוקוס אפשר חמאה או מרגרינה. שמן רגיל ישנה את המרקם.

הגב
יעל יוני 11, 2020 - 7:58 am

האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין ?

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 12:24 pm

אין בעיה.

הגב
קרן יוני 12, 2020 - 12:03 pm

השתמשתי בחמאה במקום שמן קוקוס והבצק לא התאחד…יצא כמו חול

הגב
נטלי יוני 13, 2020 - 6:51 pm

נסי להוסיף טיפה מים או חלב קר.

הגב
עדי ברכיהו מרץ 5, 2023 - 3:26 pm

הי נטלי,
כשהכנתי את הבצק היה חסר נוזלים כדי שיתגבש.. הוספתי ביצה ויצא טוב.
תוהה מה עשיתי לא נכון.
בכל אופן שמתי כמה סוגי אגוזים ויצא מושלם!

הגב
מורן יוני 11, 2020 - 10:19 pm

היי נטלי,
במתכון הנוכחי שמן הקוקוס צריך להיות מוצק או נוזלי?

תודה

הגב
נטלי יוני 12, 2020 - 8:16 am

נוזלי.

הגב
קרן יוני 12, 2020 - 2:22 pm

היי נטלי
מה כמות החמאה שאפשר לשים במקום שמן הקוקוס?

הגב
נטלי יוני 13, 2020 - 6:51 pm

אותה כמות.

הגב
שני יוני 12, 2020 - 5:11 pm

התקשתי למרוח את ממרח התמרים על הבצק. האם יכל לעזור להקפיא לכמה דקות את הבצק לפני? אן טיפ אחר?

הגב
נטלי יוני 13, 2020 - 6:50 pm

אפשר להקפיא קצת את הבצק לפני המריחה. בהצלחה!

הגב
קרן יוני 16, 2020 - 3:43 pm

היי נטלי,
מתכון מעולה. תודה.
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא? והאם במקום אבקת סוכר ניתן לשים מייפל טבעי? אם כן אז באיזו כמות? (או שאולי אפשר לוותר על הסוכר …?)
תודה מראש

הגב
נטלי יוני 16, 2020 - 4:11 pm

אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא, אך יתכן שיהיה צורך להוסיף מעט נוזלים כדי שהבצק לא יהיה יבש. לא ממליצה להמיר את אבקת הסוכר במייפל – הבצק לא יהיה נוח לעבודה והמרקם ישתנה מהותית.

הגב
קרן יוני 17, 2020 - 2:10 pm

תודה רבה נטלי.

הגב
שירי ינואר 27, 2021 - 6:24 pm

יש אפשרות לשימוש בסטיוויה במקום סוכר?

הגב
נטלי ינואר 27, 2021 - 6:48 pm

יכול להיות, לא יצא לי לנסות.

הגב
טליה יוני 19, 2020 - 3:07 pm

הי, נטלי!
נראה לך הבצק הזה יכול לשמש כקלתית לטארט?
או שהוא יתכווץ באפייה?
הכנתי עם הבצק הזה את החיתוכיות מייפל- אגוזים שלך ויצא טעים ברמות על!!!!!!
תודה..

הגב
נטלי יוני 20, 2020 - 11:11 am

לדעתי יכול להתאים. בהצלחה!

הגב
שרי יוני 21, 2020 - 2:35 pm

הי נטלי,
אפשר במקום בוטנים – אגוזי פקאן או לוז?
תודה שרי

הגב
נטלי יוני 21, 2020 - 7:05 pm

בטח!

הגב
רחלי יולי 2, 2020 - 8:46 am

רק לציין שהמתכון מדהים. חוזרת ומכינה בלי הפסקה. תודה!

הגב
ליבי יולי 5, 2020 - 9:27 pm

הי נטלי, האם הבוטנים או האגוזים צריכים להיות מומלחים או טבעיים ? תודה מראש.

הגב
נטלי יולי 6, 2020 - 5:56 am

אני משתמשת בטבעיים.

הגב
ראומה שרון יולי 28, 2020 - 11:15 am

הי, אפשר במקום ממרח התמרים להשתמש בריבה?

הגב
נטלי יולי 28, 2020 - 11:18 am

אין בעיה.

הגב
אליה דצמבר 3, 2020 - 10:06 am

היי נטלי
אפשר להשתמש בשמן שקדים במקום השמן קוקוס?
והאם לפזר אגוזי מלך מעל יהיה טעים ?
תודה7

הגב
נטלי דצמבר 3, 2020 - 11:17 am

שמן שקדים לא יתאים. אפשר לפזר אגוזי מלך מעל.

הגב
טליה יולי 28, 2020 - 6:44 pm

נראה מעולה!
כמה שאלות:
אם אין לי 3/4 כוס אבקת סוכר אלא נשאר רק 1/4 כוס בבית..
יספיק? או אין סיכוי?
האם אפשר במקום תמרים לשים ממרח אגוזי לוז? ישתלב עם הבוטנים הקצוצים או עדיף להחליף במשהו אחר?
תודה

הגב
נטלי יולי 28, 2020 - 6:47 pm

ממליצה להשלים עם סוכר, אבל יהיה טוב יותר לטחון אותו קצת בבלנדר או מעבד מזון.
אפשר ממרח אגוזי לוז במקום תמרים.
בהצלחה!

הגב
דניאלה ספטמבר 30, 2020 - 10:10 pm

היי, האם אפשר להשתמש בקמח שקדים?

הגב
נטלי אוקטובר 1, 2020 - 7:18 am

לצערי לא.

הגב
הדס ינואר 28, 2021 - 6:41 pm

היי
עשיתי במיקסר עם וו גיטרה במקום מעבד מזון
ושמתי את הקוקוס במצב מוצק בסדר?

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 7:54 pm

כן, אין בעיה.

הגב
שרה מרץ 20, 2022 - 4:18 pm

אפשר להשתמש בקמח קונדיטור?

הגב
שרה מרץ 20, 2022 - 4:19 pm

שלום. האם אפשר להשתמש בקמח קונדיטור?

הגב
נטלי מרץ 21, 2022 - 8:15 am

אני לא יודעת, מצטערת.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }