אני כל כך אוהבת את השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים, שאם אתם עוקבים אחרי הבלוג – בודאי שמתם לב לזה. בראוניז, טארטים, עוגיות, עוגות שכבות ואפילו עוגת גלידה – כל אלה מהווים עדויות לאהבה הבלתי נגמרת שלי לשילוב הטעמים המושלם הזה. אני כל כך אוהבת איך חמאת הבוטנים המעט מלוחה מעדנת את השוקולד ויחד מתקבל בכל פעם קינוח מהמם.
כמובן שבתור חובבת לא קטנה של השילוב הזה, ריסז קאפס הם מסוג הממתקים האהובים עלי ביותר. כשחגי ועמר הגיעו ליום אפייה משותף (זוכרים את הטארט שהכנו?), הכנו יחד חטיפי ריסז קאפס טבעוניים מועשרים בחלבון (עם תוספת אבקת חלבון), והתקבלו ממתקים טעימים, שוקולדיים וטעימים בטירוף שמכינים ממש בקלי קלות. מורחים שוקולד מומס בעטרות נייר, ממלאים במלית חמאת בוטנים מהירה וסוגרים עם עוד שוקולד מומס. מסוג המתוקים שכיף שיש במקרר והם נהדרים גם לאירוח.
חגי הגיע אלי לפני שבועיים שוב וצילמנו יחד גם סרטון הדגמה קצרצר של אופן ההכנה כדי שתראו שזה הרבה יותר קל ממה שחושבים. אז אם אתם אוהבים שוקולד וחמאת בוטנים – אל תפספסו את החטיפים האלה. ולפני שתשאלו: כן, אפשר להכין אותם גם ללא אבקת החלבון :)
לחצו כאן לסרטון ההכנה המלא אצל חגי >>
מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה | עוגת סנדוויץ’ חמאת בוטנים וריבה
צילום: נטלי לוין
חטיפי ריסז קאפס טבעוניים מועשרים בחלבון
תבנית מיני מאפינס (24 יחידות)
לציפוי שוקולד:
300 גרם שוקולד מריר
לקרם חמאת בוטנים:
200 גרם חמאת בוטנים טבעית
30 גרם אבקת חלבון טבעונית (לא חובה)
2-3 כפות מייפל
½-1 כוס חלב סויה או שקדים
מעט מלח ים גרוס לקישוט
אופן ההכנה:
- ממסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי עד המסה מלאה.
- מסדרים עטרות נייר בשקעים ומורחים שוקולד לכיסוי עטרות הנייר בחלק הפנימי.
- מקפיאים למשך כרבע שעה להתייצבות.
- מלית: בקערה טורפים חמאת בוטנים, אבקת חלבון ומייפל לתערובת אחידה. מוסיפים את חלב הסויה בהדרגה עד שמתקבלת עיסה אחידה וסמיכה.
- מעבירים את המלית לשק זילוף.
- מוציאים את התבנית מהמקפיא וממלאים את כוסיות השוקולד במלית חמאת הבוטנים.
- יוצקים כפית-שתיים של שוקולד מומס בחלק העליון ומיישרים.
- מקשטים במעט מלח ים ומקפיאים כשעה להתייצבות.
- מוציאים מהתבנית ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- החטיפים נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע. אפשר להקפיא עד חודש.
- במקום חמאת בוטנים טבעית אפשר להשתמש בטחינה גולמית ולקבל ריסז קאפס חלבה!
- אבקת חלבון טבעונית אפשר להשיג בחנויות ספורט. אם אין אפשר להשמיט.
- אפשר להשתמש בחלב סויה או שקדים לפי הטעם האישי. חלב הסויה מעלה מעט את כמות החלבון בחטיפים.
- במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן, אך הטעם (והצבע) מעט ישתנו בהתאם.
- הכנתם את החטיפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
45 תגובות
מה זה אבקת חלבון ? איפה קונים אבקה כזאת?
אף פעם לא הכנתי מתכונן שיש ברכיבים אבקת חלבון.
אפשר להשמיט אם אין.
תודה רבה על התשובה.
כעת אני יכולה להכין את המתכון הנהדר הזה
הי! למה הכוונה באבקת חלבון טבעונית?
זה לא יעבוד עם אבקות חלבון אחרות?
אני שואלת כי מחפשת מתכונים לשלב בהם את האבקה. תודה!
יעבוד עם כל אבקת חלבון כמובן.
האם יעבוד גם עם אבקת חלבון אפונה? כעיקרון היא ללא טעם, אבל הטעם מורגש מאוד גם כשאני מוסיפה כמות קטנה יחסית לחביתת עדשים. תודה (:
מאמינה שיעבוד, אבל קשה לי להגיד איך זה ישפיע על הטעם ♥
איך גורמים לשוקולד לא להדבק לנייר?
כשהחטיפים קפואים הנייר מתקלף מהם בקלות.
היי, אפשר להשתמש גם בחלב רגיל?
כן, באותה כמות.
איך הופכים ללא טבעוני? במקום חלב שקדים אני מניחה חלב או שמנת, יש עוד שינוי מומלץ?
חלב רגיל זה אחלה. אפשר לעשות עם שוקולד חלב אם ממש רוצים.
תודה רבה!!!
האם הכוונה היא לכוס וחצי חלב? כלומר 360ml?
לא, בין חצי לכוס חלב.
איזה מתכון קליל וכיפי! תודה לך.
אני פחות מעוניינת לרכוש תבנית במיוחד עבור החטיפים.
יש לך אולי רעיון לצורת הגשה אחרת?
אולי עם כוסות קטנות חד פעמיות, לא עולה לי רעיון אחר…
היי, מה כמות החטיפים שיוצאת?
24 יחידות בתבנית מיני מאפינס.
האם אפשר במקום חלבסויה לשים מיץ תפוזים?
לא, זה לא יתאים במקרה הזה.
המתכון נהדר!
יצא טעים מאוד. תודה רבה!
הייי !
הכנתי לפני שבוע ויצא מעולה ! נעלם כלא היה
הייתי רוצה לנסות אולי עם חמאת שקדים
חושבת שיתאים ?
מאמינה שכן.
וואו נראה פצצה!
מה אפשר להוסיף לשוקולד כדי שיהיה יותר פאדג’י?
עוד שאלת אגב, את קשורה למיכל לוין? אתם עושות דברים דומים, נראות דומות ואותה משפחה..?
השוקולד אמור להיות קראנצ’י, לא פאדג’י :) אני לא קשורה למיכל לוין.
אפשר להשתמש בחלב קוקוס? :)
בהחלט.
תודה רבה על המתכון,
יש לי שתי שאלות:
1. האם אפשר להשתמש במנז’טים בלבד ללא תבנית של מיני קאפקייס?
2. האם ניתן להשתמש בשקית אוכל כשקית זילוף?
תשובות:
1. פחות מומלץ, זה יצא בצורה קצת מעוותת מבחינת מראה.
2. לא ניסיתי, מאמינה שכן.
חמאת בוטנים מתוקה גם טובה?
כן.
היי נטלי!
נראה מתכון מעולה!
חסר לי מייפל, יש לך רעיון במה ניתן להחליף?
תודה!
תודה! אפשר סילאן או דבש באותה כמות במקום.
היי
כדאי להשתמש בחלב סויה ממותק או לא ממותק?
עניין של טעם. שניהם מתאימים.
היי, את חושבת שיתאים חלב אורז במקום חלב סויה?
מאמינה שכן, באותה כמות.
הי, המתכונים שלך נפלאים! וזה שמצאתי אצלך מתכונים טבעוניים זו פשוט חגיגה. איך אפשר להכין ריסז עם שוקולד לבן לילדים שלי שמתים על זה?
אפשר להכין עם שוקולד לבן טבעוני במקום שוקולד מריר.
היי, את חושבת שיהיה אפשר להוסיף קצת חלבון מבלי שזה יפגע במרקם או בטעם, אם אני רוצה לתסף בחלבון מבחינה תזונתית? וכמה נגיד נראה לך לא יותר מדי?
תודה!
לא יודעת להגיד כמה, אבל אפשר להוסיף קצת אם רוצים.
האם אפשר להחליף את חמאת הבוטנים הפרלינה?
כן. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.