אם אתם אוהבים אגוזים – אתם מוכרחים לנסות את העוגה הבאה – עוגת אגוזים וקינמון עם תוספת דבש שמתקבלת רכה, לחה ונהדרת לקפה. האגוזים הטחונים שבבלילה מעניקים לה מרקם פשוט מצוין לאחר האפייה, והיא נשמרת היטב גם לאורך זמן. כמה דקות עבודה – והיא שלכם!
צילום: נטלי לוין
עוגת אגוזים וקינמון עם דבש
2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ
לעוגה:
3 ביצים
125 גרם (1/2 כוס דחוסה) סוכר חום כהה
50 גרם דבש
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
קורט מלח
200 מ"ל (1 מכל) יוגורט 3% שומן
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
175 גרם (כוס ורבע) קמח
50 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך טחונים
2 כפיות אבקת אפייה
לקישוט:
3-4 כפות שקדים פרוסים
2-3 כפות סוכר דמררה
להגשה:
2-3 כפות דבש, מחומם קלות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר חום, דבש, וניל, קינמון, מלח, יוגורט ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, אגוזים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
- מחלקים את הבלילה בין 2 התבניות ומפזרים מעל כל תבנית שקדים פרוסים וסוכר דמררה.
- אופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- יוצקים מעט דבש מחומם על גבי העוגה לפני ההגשה.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגות בכלי סגור במקרר עד שבוע.
- אפשר להקפיא את העוגות עד חודש.
- אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
- במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או בסילאן לגיוון הטעמים.
- במקום 2 תבניות אינגליש קייק אפשר להכין גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס"מ.