אחרי יותר מעשור יחד, נמרוד ואני התחתנו לפני כשבועיים בטקס אישי עם משפחה קרובה בלבד. כל השבועות שקדמו למאורע המשמח היו גדושים בסידורים וארגונים לקראת החתונה, ולמרות שלא היו יותר מדי כאלה – זה גזל מאיתנו לא מעט זמן. תוסיפו לזה את העובדה שהיה לי מאוד חשוב שיהיה משהו שאכין בעצמי לאורחים, וקיבלתם בחורה עם מעט מדי זמן פנוי.
למעשה, הכל בכלל התחיל בקרוקמבוש.
לא היו יותר מדי דברים שממש היה לי חשוב שיהיו באירוע, אבל נכנס לי “ג’וק” לראש וממש רציתי עוגת קרוקמבוש אימתנית. כזאת עם המון פחזניות קטנטנות טבולות בקרמל. אז רציתי. מהרעיון של להכין את הקרוקמבוש בעצמי ירדתי די מהר, לאור העובדה שלא חשבתי שבאמת יהיה לי זמן להכין את הכל ביום שלפני האירוע. שלא לומר לאחסן את העוגה הענקית במקרר שלנו.
אז פניתי לכל מיני קונדיטורים ומקומות שאני מכירה, והכל הרגיש לי קצת יקר, בעיקר ביחס לכמות ההנאה שבסופו של דבר (בואו נודה על האמת) תהיה יחסית מועטה ורגעית לחלוטין של האורחים וגם שלנו.
נמרוד דווקא זרם איתי ואמר שאם זה כל כך חשוב לי אז נזמין קרוקמבוש גם ב-750 שקל. למרות זאת, סירבתי להוציא סכום גדול כל כך על משהו שאף אחד חוץ ממני לא באמת יעריך. אז שיניתי כיוון והחלטתי להכין בעצמי מתנות אכילות לאורחים; שקיות קטנות עם 2 מקרונים ב-2 טעמים שונים.
צילום: נועה מגר
במשך השבועיים שלפני החתונה הייתי עסוקה בזילוף, מילוי, סגירה ואריזה של לא פחות מ-200 מקרונים. כמובן שהיו גם ספיירים, אבל בסוף התקבלו שני סוגים: מקרון תות ומקרון אספרסו ושוקולד מריר. אחי המוכשר גם עיצב עבורנו מעין פתק קטן עם השמות והתאריך, אותו צירפנו לכל שקית קטנה, והתקבלה מתנה חמודה להפליא.
בסופו של דבר, ולמרות שהיו כמה רגעים בהם חשבתי שאני משתגעת מרוב עבודה, כל הטרחה הייתה שווה. ולו רק בשביל לראות את החיוכים והשמחה של האורחים על השי הקטן שהכנתי.
במסיבה נפרדת שערכנו לחברים באותו שבוע, החלטתי גם להכין משהו קטן למי שהגיע לשמוח איתנו. אז הכנתי קאפקייקס קטנטנים (בגודל ביס) בטעם שוקולד ואייריש קרים עם מרנג איטלקי. כמה שהקאפקייקס האלה היו קלילים להכנה – כך התלהבו מהם בטירוף וכמעט כל 90 היחידות שהכנתי חוסלו כליל.
על החלק המוסיקלי באירוע המשפחתי נמרוד היה האחראי הבלעדי ויצר פלייליסט עם כל השירים שאנחנו הכי אוהבים, כולל כמה קלאסיקות אישיות שלנו. אתם מוזמנים לקרוא פוסט על הפן המוסיקלי של החתונה שלנו גם אצלו.
102 תגובות
מזל טוב! איזה מארז מלבב ומקסים.
מהמם!!
המון מזל טוב! המארזים נראים מקסים!
שלום ומזל טוב
בבדיקה שעשיתי לפני הכנת מקרונים שמתי לב לשיטה נוספת שמכנים סירופ סוכר ושופכים לחלבונים המוקצפים .
מה ההבדלים בין שתי השיטות האם בטעם, או באורך החיים של המקרון?
אכן יש שתי שיטות. כתבתי על ההבדלים ביניהן בהרחבה בפוסט הזה. עיקר ההבדל הוא בנוחות, וקיים שוני מסוים במרקם של המקרונים בין השיטות, אבל זה לא מאוד מהותי.
תודה ושבוע טוב!
נטלי
מזל טוב
שיהיה לכם הרבה מזל טוב!!
אני חושבת שמתנות אישיות זה דבר נהדר, נותן תחושה מאד מאד חמימה לאדם שמקבל מתנה כזאת 🙂
גם אני הייתי שמחה לקבל כזאת שקית הפתעה.. מהמם!!
רציתי לשאול לגבי האחסון של העוגיות איך איחסנת את העוגיות עד ליום הארוע ואם אפשר להקפיא גם עוגות טורט מוכנות כולל המילוי שלהם תודה!
קודם כל תודה 🙂 בנוגע למקרונים – אחסנתי אותם ריקים ללא מילוי בקופסה אטומה ועטופה בניילון נצמד במקפיא. את המילוי הכנתי 3-4 ימים לפני האירוע, ושמרתי אותם מלאים בפריזר.
בנוגע לעוגות טורט – זו שאלה ממש כללית. מאוד תלוי מה מכיל המילוי. אם למשל יש פירות או קרמים שמבוססים על ביצים – זה בעייתי להקפיא את הטורט.
נטלי
תודה!!
מזל טוב! הרעיון מקסים והביצוע נראה מושלם (כרגיל) 🙂
קודם כל המון מזל טוב וחיים מאושרים ומתוקים!!
מארז מושלם!!
מזל טוב!
המון המון מזל טוב. מקסים. גם אני לפני החתונה הכנתי מאתיים תחתיות מקרמיקה עם החתמה מיוחדת וארזתי אותם עם שוקולד קטן. זוכרים לי את זה עד היום קרוב ל-12 שנה אחרי.
איזה יופי! המון מזל טוב!
אוי, הקאפקייקס הקאפקייקס. כמה שהם היו טעימים. רק בשביל זה היה שווה לבוא 😉
טוב, גם בשביל לחגוג איתך ועם נמרוד בערב של כיף כיף כיף!!! מהממים!
מזל טוב נטלי ונמרוד, אהבתי את הקונספט של החתונה ואת המארז היפייפה וגם את הקאפקייקס.
שוב, מזל טוב,
מגי
מהממם כרגיל..המון מזל טוב.
מזל טוב! הרעיון של המקרונים מהמם, שלא לדבר על הביצוע!! 🙂
מזל טוב לכם! זה נשמע כמו אירוע מאוד אינטימי ומיוחד
אהבה!!!
רעיון וביצוע מהממים כרגיל כמו כל דבר שאת נוגעת בו 🙂 המון המון מזל טוב ושתמיד יהיה לכם רק אושר והמון מתוק!
איזו עמדהימה את שגם בחתונה שלך עצמך היית פנויה לחשוב איך לשמח את האורחים.. שיהיה המון מזל טוב!
מזל טוב לכם איזה כיף לאורחים שנהנו ממוזיקה טובה וקינוחים מיוחדים מהקוסמת חייים מאושרים מלאי אהבה
תשומת הלב האישית והשפויה שהכנת היא הכי מרגשת שיכולה להיות.
המון מזל טוב לכם
מזל טוב…!!
מדהים, מדהים, אין מילים!!!!!:)!
אני תמיד רואה את המקרונים שלך ומתגרה…אף פעם לא ניסיתי…תמיד מפחדת מלנסות ולהסתבך….אולי אנסה יום אחד..!:)!
מזל טוב יקירתי!
אהבתי מאוד את הקונספט של החגיגה שלכם, אין כמו חגיגה אינטימית ואמיתית עם האנשים שהכי קרובים אליכם.
המתנות המתוקות שהכנת לאורחים פשוט מקסימות, ואין כמו להתעסק עם זילוף מקרונים כדי להסיט את המחשבות ולהרגיע את ההתרגשות 🙂
מאחלת לכם רק אושר ושמחה, המשך זוגיות וחברות טובה. נשיקות
המון המון מזל טוב!!!!
מזל טוב נטלי ונמרוד, מאחלת לכם רק אושר.
המון מזל טוב!
מאחלת לכם המון שמחה ושפע של אור אהבה וחברות טובה שרק תשתבח ותעמיק עם השנים.
המקרונים מקסימים 🙂
חמוטל
mazal tov!! hope you had an amazing wedding experience 🙂
מתנה מקסימה. מזל טוב!
נטלי יקרה
התרגשתי ושמחתי מאד!!!!!!
אוהבת
נירה עצמון
את כזאת מקסימה וכל כך אדירה.
המון המון מזל טוב!
מזל טוב!!! שמחתי לקרוא על האירוסין ועכשיו החתונה!! הכי כיף לקבל משהו אישי שנעשה באהבה בחתונות. זה הרבה מעבר לשתי עוגיות…זו האהבה וההשקעה שהכנסת לתוכן
מזל טוב נטלי
הרבה אור ואהבה ושמחה
נטלי יקרה,
מזל טוב והרבה איחולים לשנים של זוגיות חברית, מכילה וטובה.
הרעיונות שלך, כמו תמיד, נהדרים 🙂
נטלי יקרה ולבן זוגך, מרגש היה לקרוא את הפוסט הטעים, תבורכו וזכו לשנים ארוכות ומאושרות.
באהבה רבה.
חיה
קולולו , מזל טוב ענק !
רעיון נפלא וכל הכבוד על האנרגיות לבצוע !
המון מזל טוב:)))))
מקסים ומיוחד!.
שוב מזל טוב!!!
המון מזל טוב!! גם אני מתחתנת בקרוב ומחפשת משהו שאני יכולה להכין בשבילם… אני מפחדת שמקרונים זה יהיה הרבה עבודה בדיוק בימים הכי לחוצים ועמוסים שלפני החתונה… מה דעתך על להכין נשיקות קטנות? כמה זמן אפשר להכין אותן מראש כדי שהן עוד יהיו טובות ביום החתונה?
ושוב, המון מזל טוב! שמחה בשבילכם 🙂
תודה דניאלה 🙂 בנוגע לנשיקות – אפשר להכין זמן רב מראש ולשמור בקופסה אטומה (כדאי גם לעטוף אותה מבחוץ בנילון נצמד) במקפיא. זה ממש נחמד לשים כמה נשיקות בשקית צלופן קטנה ולסגור בסרט, אבל מבחינת כמות העבודה זה תלוי כמובן כמה אורחים יש.
בהצלחה ומזל טוב גם לך!
נטלי
תודה רבה!! 🙂
היי נטלי
האם בקאפקיקס חייב להכין את המרנג?
לא חייבים.
באיחור אופנתי… ולמרות שאיחלתי לך אישית…
מזל טוב! איזה יופי של רעיון זה להכין מקרונים לכל אורח.
ו-750 ש”ח לקורקומבוש זה באמת טיפה מופרך 🙂
היה פשוט מהמם והמקרון תות היה אחד הטעימים שיצא לי לאכול!
לנטלי המקסימה ולנמרוד בחיר לבך,
מי ייתן והחיים המשותפים ימתקו כפי שאת ממתיקה לנו את רשימות המיילים מדי שבוע….המון אושר, בריאות, ברכות ואהבה גדולה כמובן,
מענת
היי נטלי, יש לי שאלה בנוגע למקרונים – את מחית התותים אפשר להחליף במחית פרי אחרת? נניח מנגו או כל פרי אחר.
אין שום בעיה להחליף במחית פרי אחרת, הטעמים כמובן ישתנו.
היי נטלי
אני רוצה להכין את הקאפקייקס ולקחת לעבודה, האם אפשר להקפיא אותם אחרי שהם בציפוי למשך כל הלילה?
ומה התחליף לאייריש קרים? (האמת שאני רוצה לקנות אייריש קרים אך לא מוצאת, באיזה חנות אני יכולה למצוא תודה מראש)
אין בעיה להקפיא את הקאפקייקס יחד עם הציפוי למשך כל הלילה. במקום אייריש קרים אפשר להשתמש בכל אלכוהול אחר שאת אוהבת ומתחבר לך לשוקולד, ואפשר גם ברנדי או רום. אייריש קרים יש בכל חנות אלכוהול.
בהצלחה!
נטלי
קודם כל מזל טוב
שאלה אם רוצים להכין חצי כמות בכמה ביצים להשתמש בנחה שלא עושים את מרנג למעלה
שאלה 2: אפשר לאפות בלי תבנית רק בעטרות נייר?
אם עושים חצי כמות של הקאפקייקס יש להשתמש בביצה + חלמון.
לצערי אי אפשר לאפות את הבלילה ללא תבנית ורק בעטרות נייר, משום שהיא לא תחזיק מעמד והכל ישפך.
היי נטלי
אני מכינה אותם בתבנית שקעים, זה מתאים?
ולאחר שאני מקפיאה אותם כל הלילה בבוקר בדרך לעבודה הם לא נמסות?
זה בסדר גמור.
היי נטלי
עוד שאלה, האם אפשר להכין את הבלילה מראש ולהכין למחרת? או שיש בעיה להשאיר במקרר?
עדיף לאפות מיד ולא להשאיר את הבלילה לא אפויה, משום שחומרי התפיחה במרכיבים דורשים אפייה מיידית.
נטלי
אחרי הצלחה מסחררת של ה-קאפקייקס האם זה יצליח בתור עוגה בתבנית אינגליש קייק?
תודה מראש
בטח, אין בעיה להכין בתבנית אינגליש קייק. זמן האפייה יתארך כמובן, והייתי בודקת אחרי 20-25 דקות כבר וממשיכה לאפות בהתאם.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי
הקאפקייקס טעים מאד הכנתי מהבלילה לפחות 12 כאלה קטנים ומתוקים
נטלי שלום,
הכנתי את המקרונים עם המתכון שלך (נצמדתי להוראות באדיקות )ומשהו השתבש לי,המסה הייתה רכה, זילפתי אותם עגולים ויפים אולם ברגע הם השטתחו והתעוותו.
מה לדעתך קרה?
נשמע כמו עיבוד יתר של התערובת. אני מניחה שאם הייתה מקפלת את התערובת קצת פחות זה היה יוצא טוב יותר. בעיה אפשרית נוספת היא הקצפה מועטה מדי של החלבונים.
בהצלחה!
נטלי
שלום נטלי
כמה קפקייקס יצאו ממתכון זה אם אשתמש בתבנית רגילה ( לא בגודל ביס).
תודה
רונית
נראה לי שמשהו כמו 25-30 יחידות.
בהצלחה!
נטלי
אכן מתנות מתוקות, הייתי שמח לדעת את זה לפני שהתחתנו.
היי נטלי, מזל טוב 🙂
באיזה גודל העטרות של הקאפקייקס (בד״כ יש מספרים), והיכן את קונה אותם (מנג׳טים רגילים של כדורי שוקולד נוטים להשתטח מכובד הבלילה ואז צריך לשים שניים שלושה..) האםמיש לך תבנית עם שקעים קטנים?
תודה 🙂
מאחר ואני קונה כמויות גדולות של עטרות הנייר לא כתוב עליהן מספר, אבל הן ממש קטנות, מתאימות בדיוק לתבנית מיני מאפינס קטנטנים. אני כמובן אופה יחד עם המנג’טים בתוך תבנית מאפינס, אחרת הם אכן קורסים.
חג שמח!
נטלי
היי נטלי,
המתכונים שלך מדהימיםםם!
ממש כיף גדול!
לגבי המאפינס איך ניתן להפוך אותם ל-ללא גלוטן? ניתן להחליף תקמח בקרונפלור?
תודה רבה שולי 🙂
אפשר להחליף את הקמח בקמח תמי באותה כמות. אני לא חושבת שקורנפלור יעבוד במקרה הזה.
בהצלחה!
נטלי
מעולה, תודה!
היי נטלי,
אם אני רוצה להכין את המרנג ורוד (למשל 🙂 )
באיזה שלב להוסיף את צבע המאכל?
חברים טובים מתחתנים היום וזו נראה לי תהיה מתנה סמלית ושובת לב
שוב תודה על הבלוג, הוא גורם לי אושר כל פעם מחדש.
גלית
היי גלית,
את הצבע מאכל מוסיפים לאחר שהמרנג מתייצב (לאחר כ-5-6 דקות הקצפה), וממשיכים להקציף כרגיל ביחד איתו.
בהצלחה ומזל טוב!
נטלי
הי. לגבי הקאפקייק. אני אוהבת מרנג צרוב בברנר. האם המרנג במתכון מתאים לכך?תודה
בטח, אין בעיה.
נטלי
היי נטלי,
תגידי- כמה זמן אפשר להשאיר מליות של המקרונים במקפיא? ואיך כדאי לשמור אותם?
הכנתי יותר מידי מלית .. :/
היי שני,
אפשר לשמור מליות על בסיס שוקולד (ללא פירות) עד חודשיים במקפיא. עם פירות לא הייתי שומרת יותר משבועיים-שלושה בהקפאה.
בהצלחה!
נטלי
הי נטלי יקרה,
מזל טוב גם לאחר מספר חודשים , זה תמיד טוב.
אין מילים על האתר המופלא שלך.
חוויה בפני עצמה. כמו להכנס לעולם שכולו טוב….
מאחלת לך שתמשיכי לעשות את הדברים שאת אוהבת לך ולנו.
ולשאלה…
כמה זמן מראש אפשר להכין את המרנג והאם אפשר לשמור אותו במקרר או במקפיא?
תודה רבה על הטעמים והיופי שאת שולחת לנו. הרבה שמחות ומזל טוב
היי דפי,
תודה רבה!
את המרנג יש לזלף מיד כשהוא מוכן ואי אפשר לשמור אותו. לאחר הזילוף על הקאפקייקס הוא נשמר כמה ימים בקירור.
בהצלחה,
נטלי
היי נטלי
בעבר הכנתי ויצא מעולה! במקום המרנג, אני רק מצפה בשוקולד כפי שרשום.
שאלתי: לאחר הציפוי, במה אוכל לקשט למעלה ?
קצפת לא, כי אני לוקחת את זה איתי לנסיעה
תודה מראש
מרנג יחזיק מעמד בנסיעה, אז הייתי מכינה בכל זאת.
סליחה על הבורות אבל כשאת אומרת מחית תותים.. למה את מתכוונת בדיוק?
תותים שפשוט טוחנים לגמרי ומסננים. אפשר להכין לבד בבית או לקנות מוכן בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם (זה מגיע קפוא).
היי זה נראה מדהים ! ויש לי שאלה; אני יודעת שמשתמשים בצבע מאכל במקרון בגל, יש אפשרות להשתמש בזה שקונים בסופר ולא באבקה או גל?
ממש לא, צבעי המאכל שמוכרים בסופר מגיעים בתצורת נוזל וחבל אפילו על המאמץ של לנסות להכין איתם, כי זה פשוט לא עובד עם צבעים מהסוג הזה.
היי נטלי,
אני רוצה להכין מארזי מתנה של מקרונים, אבל בחום הנוראי שפוקד אותנו זה לא קצת סיכון שהמילוי יימס?
אני רוצה להכין ויום אחרי לתת מתנה, אז ברור שאשמור במקרר. אני מפחדת שאם לא יאכלו את זה באותו רגע המילוי יימס ויימרח…
מה דעתך בעניין?
תודה 🙂
תלוי באיזה מילוי מדובר, אבל בחום הזה זה באמת קצת סיכון, אלא אם את מגישה את המתנה במקום קריר ווהאירוע לא בחוץ. אין בעיה להכין יום לפני.
המילוי הוא גנאש בטעמים
יחזיק?
היי נטלי,
ניסיתי להכין מקרונים על פי מתכון עם מרנג איטלקי.
הכל היה במידות, ובטמפ’ וחיכיתי עד שהכנסתי לתנור.
אבל בתנור הם פתאום קיבלו גבעה שפיצית, קצת נסדקו (לא כולם) לא היו ישרים וה”כתר” היה מאוד לא בולט..
מה קורה פה? איפה טעיתי?
תודה!!
ועוד משהו קטן…באלה שכן יצאו בסדר זה ניראה כאילו המקרון בצורת עיגול מאוד ברור ומתחתיו ה”כתר”, ולא בשוליים מסביבו…
למה זה קורה?
נשמע שהבעיה היא באפייה. אפית בטורבו? אפייה רגילה?
רגילה..
נסי לאפות בטורבו בפעם הבאה, יכול להיות שזה ישפר את המצב.
חח איזה מוזר זה מחליף לי שמות…
היי נטלי –
אין לי מחית תותים וזאת גם לא העונה, מאוד הייתי רוצה לנסות את המקרונים, אולי יש תחליף למחית תותים בקרם? אפשר אולי להשתמש בתמצית תותים במקום?
לצערי אין תחליף, תמצית תותים לא תעבוד. את יכולה להכין עם מחית פירות יער (טוחנים ומסננים פירות יער).
הי נטלי,
חברה שלי (שמאוד אוהבת לאפות, וגם את הבלוג שלך:) ) מתחתנת וממש התלהבה מהרעיון של להכין מקרונים בתור מתנה לאורחים. רצינו לשאול האם אפשר להכין ולמלא אותם מראש – האם ארבעה ימים מראש זאת אופציה? או שצריך ממש יום יומיים לפני?
תודה!
אפשר למלא ארבעה ימים מראש ולשמור במקפיא. לא אידאלי, אבל אפשרי.
היי נטלי..
גיסתי מתחתנת בעוד שבועיים בטקס צהריימי תנוע בערך כמו שתיארת בחתונתך.
נוסיף לזה שהזוג כבר חווה חתונה או שתיים בעבר כך שנרצה לגוון (או להיות קלישאתיים שזה כיף לפעמים).
בכל אופן אני אמונה על הכנת עוגת החתונה.. כאמור כ30 אנשים ומכינה גם קינוחים אישיים, העוגה זה כי צריך עוגת חתונה ובא לי לפנק ממש.
אנא, רעיונותייך המבורכים.
אולי עוגת שכבות טרופית?
אפשרי, היא מקסימה ופשוטה להכנה.. עוד איזה רעיון?? אתגור לבחירה