פודינג שוקולד וקצפת

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.7K צופים

השילוב בין שוקולד לקצפת הוא ללא ספק אחד משילובי הטעמים הכי שווים שיש. האווריריות, הרכות והמתיקות של קצפת משתלבים בצורה נפלאה עם המרירות העדינה של שוקולד ומתקבל שילוב פשוט מושלם. יש בבלוג לא מעט קינוחים שמשלבים שוקולד וקצפת, ובכל פעם שאני מכינה קינוח כזה – אני נזכרת כמה קלאסיקה מנצחת תמיד. טרנדים תמיד יהיו, אבל הם ישתנו ויוחלפו על ידי טרנדים אחרים, אבל קלאסיקה? היא תמיד כאן, תמיד מתאימה ותמיד עושה את העבודה.

בדיוק כמו הפודינג הבא. פודינג שוקולד קל מאוד להכנה שאפשר להגיש חם או קר שהוספתי לו קצפת רכה בחלק העליון, שהופכת אותו לקינוח נפלא. אם מגישים את הפודינג קר – זה ממש כמו מעדן שוקולד וקצפת, ואם מגישים אותו חם – זו מעין שוקולטה סמיכה עם קצפת רכה מעל. כך או כך מדובר בקינוח נהדר לימים הקרים (ובכלל), וחובבי השוקולד והקצפת יתאהבו בו.

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וקצפת? נסו את אלה: עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | קאפקייקס שוקולד וקצפת | קונקורד שוקולד וקצפת | עוגת שוקולד עם קצפת וסוכריות | פאי שוקולד ובננות עם קצפת

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

פודינג שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

פודינג שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

פודינג שוקולד וקצפת

5-6 מנות אישיות

לפודינג שוקולד:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת לבישול 10% שומן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
20 גרם חמאה
30 גרם (3 כפות) קורנפלור
80 מ”ל (1/3 כוס) מים
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ

לקצפת:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן
2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

פודינג שוקולד:
  1. בסיר שמים שמנת, סוכר, מלח וחמאה ומבשלים עד לסף רתיחה.
  2. במקביל, מערבבים קורנפלור ומים לתערובת אחידה.
  3. כשתערובת הנוזלים חמה, מוסיפים פנימה את תערובת הקורנפלור וטורפים היטב במטרפה. מבשלים על חום בינוני תוך כדי טריפה עד הסמכה ורתיחה (בערך 1-2 דקות בישול).
  4. מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים היטב עד שהוא נמס בתערובת ומתקבל פודינג שוקולד אחיד וסמיך.
  5. יוצקים לכוסות אישיות.
קצפת:
  1. מקציפים בקערת מיקסר שמנת ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.
  2. מניחים תלולית קצפת על גבי כל קינוח ומקשטים בשוקולד מגורר.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להגיש את הפודינג חם או קר עם קצפת. אם מגישים חם – יוצקים לכוסות ומיד מקשטים בקצפת ושוקולד מגורר לאכילה מיידית – זו בעצם סוג של שוקולטה סמיכה. אם מעדיפים קר – מצננים את הפודינג לאחר שיוצקים לכוסות במשך 1-2 שעות במקרר ואז מגישים עם קצפת ושוקולד מגורר.
  • הפודינג נשמר במקרר עד 3 ימים. את הקצפת מומלץ להוסיף בהגשה.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן באותה כמות לגיוון טעמים.
  • אפשר לקשט גם עם סוכריות צבעוניות, קוקוס או אגוזים קצוצים במקום שוקולד.
  • הכנתם את הפודינג? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פודינג שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

אפשר להגיש חם או קר | צילום: נטלי לוין

פודינג שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

פודינג שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

22 תגובות

רחלי ינואר 24, 2022 - 10:27 am

הי נטלי,
אפשר להכין פרווה עם שמנת צמחית של השף הלבן (בבסיס של הפודינג ) ?
אני מבינה שזה יותר טעים חלבי אבל רוצה את זה לקינוח לסעודת שבת שהיא בשרית.זה נשמע ממש קל וטעים.

הגב
נטלי ינואר 24, 2022 - 10:34 am

אין בעיה, אותה כמות.

הגב
רחלי ינואר 24, 2022 - 10:42 am

תודה על התשובה המהירה .ולגבי הקצפת: אפשר להכין בשישי בבוקר ולשמור עד הערב בתוך שקית זילוף?

הגב
נטלי ינואר 24, 2022 - 11:24 am

לא ממליצה. אם רוצים לזלף, תמיד עדיף להקציף וישר לזלף כדי לקבל תוצאה יפה.

הגב
כמהה ינואר 24, 2022 - 10:59 am

האם אפשר להשתמש בקצפת עם אחוז שומן יותר גבוה?

הגב
נטלי ינואר 24, 2022 - 11:24 am

אין בעיה.

הגב
אלה ינואר 24, 2022 - 11:55 am

נראה מעולה! ומתאים בול למזג האויר והשלג שבדרך..
תודה רבה נטלי!!

הגב
ענת לוי ינואר 24, 2022 - 1:04 pm

היי ותודה על המתכון נראה פשוט וכיף, האם ניתן להקפאה?

הגב
נטלי ינואר 25, 2022 - 6:23 am

לא ממליצה להקפיא.

הגב
שרה ינואר 25, 2022 - 8:18 pm

בול מתאים לסערה הקרבה! תודה! האם במקום מים ניתן לשים חלב? ובמקום שמנת לבישול אפשר שמנת מתוקה?

הגב
נטלי ינואר 26, 2022 - 4:40 am

אפשר שמנת מתוקה במקום שמנת לבישול וחלב במקום מים. בהצלחה!

הגב
חוה ינואר 26, 2022 - 5:29 pm

שלום נטלי, אפשר להחליף את השמנת בפודינג בקרם קוקוס? והאם אפשר לחמם את הפודינג במיקרוגל לאחר השהייה במקרר? תודה רבה

הגב
נטלי ינואר 27, 2022 - 1:38 pm

אפשר, אותה כמות. לא בטוחה איך יעבור חימום.

הגב
אלה ינואר 28, 2022 - 7:02 pm

היי,

תודה על המתכונים המעולים שלך.

ישר כח!

הגב
חיה ינואר 29, 2022 - 11:42 pm

הכנתי והיה מטריף ברמות אחרות
כל האורחים נהנו
הולכת להכין עוד המון פעם
תודה!

הגב
מיכל פברואר 14, 2022 - 1:35 pm

היי נטלי
אם אני משמיטה את השוקולד יכול לצאת לי פודינג וניל?

הגב
נטלי פברואר 15, 2022 - 6:53 am

הוא לא יהיה מספיק יציב.

הגב
תמר אפריל 7, 2022 - 6:33 am

מה אפשר במקום קורנפלור? בעייתי לי בפסח…

הגב
נטלי אפריל 7, 2022 - 7:30 am

לצערי אין תחליף.

הגב
שמש מאי 9, 2022 - 9:46 pm

שלום
אשמח לדעת אם יש תחליף פרווה לחמאה
אני מעוניין להכין לליל שבת

הגב
רחל אוקטובר 22, 2023 - 3:04 pm

אני רוצה להכין לבת מצווה, אם אני יעשה מראש את הפודינג במקרר, ולפני היציאה (נסיעה של כשעה) אני יזלף את הקצפת זה יכול לההרס?
תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 27, 2023 - 10:06 am

לא אמורה להיות בעיה אם תקחי בצידנית עם קרחונים.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.