אוכמניות הן אחד הפירות הכי פחות מוערכים שיש לטעמי. הצורה והגודל שלהן מעולים ומאפשרים נשנוש קליל ולא מחייב, הטעם שלהן מתוק וחמצמץ בצורה מאוזנת, ומעבר לזה הן גם יפות כל כך. בשנים האחרונות, לשמחתי הרבה, אוכמניות הפכו לפרי קצת יותר נגיש מבחינת מחיר, והאמת היא שגם כשהן קפואות הן ממש אחלה. זו הסיבה שאני אוהבת מאוד לשלב אותן בעוגות ובמתוקים שאני מכינה.
בדיוק כמו במתכון הבא – בלונדיס שוקולד לבן עם אוכמניות ושקדים. בלונדיס הם האחים הבהירים של הבראוניז, עשויים משוקולד לבן שמשתלב היטב עם פירות יער. הם מנוקדים באוכמניות שמתפוצצות מעסיס והשוקולד הלבן נמס בין ביס לביס. שימו לב שאפשר בקלות להכין את המתכון גם בגרסה ללא גלוטן.
מחפשים עוד מתכונים עם אוכמניות? נסו את אלה: מאפינס אוכמניות של סטארבקס | פנקייק יוגורט ואוכמניות | פאי אוכמניות אמריקאי | פחזניות במילוי קרם מסקרפונה אוכמניות | עוגת תפוחים ואוכמניות | חיתוכיות קוקוס ואוכמניות
בלונדיס שוקולד לבן ואוכמניות עם שקדים | צילום: נטלי לוין
אפשר להכין ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
בלונדיס שוקולד לבן ואוכמניות עם שקדים
תבנית 20*20 ס”מ
לבלונדיס:
100 גרם חמאה מומסת
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
2 כפות חלב
100 גרם (3/4 כוס) קמח
50 גרם (1/2 כוס) שקדים מולבנים טחונים
20 גרם (2 כפות) קורנפלור או קמח תפוחי אדמה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
150 גרם אוכמניות קפואות, לא מופשרות
לקישוט:
שקדים מולבנים פרוסים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
- בקערה גדולה שמים יחד חמאה מומסת, סוכר חום וסוכר לבן וטורפים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה.
- שוברים פנימה את הביצים, תמצית הוניל, המלח והחלב וממשיכים לטרוף עד שאחיד.
- מוסיפים פנימה את הקמח, השקדים הטחונים והקורנפלור ומערבבים רק עד שאחיד.
- מוסיפים שוקולד לבן קצוץ ואוכמניות ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון. מפזרים שקדים מולבנית לקישוט.
- אופים במשך 20-30 דקות או עד שהבלונדיס מזהיבים בחלק העליון אך עדיין יחסית בהירים. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.
- מעבירים לקירור למשך כשעה במקרר לפני החיתוך וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.
- מגישים קר או בטמפרטורת החדר.
הערות, הארות ותוספות:
- גרסה ללא גלוטן/ לפסח: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- במקום אוכמניות קפואות אפשר להשתמש באוכמניות טריות. אפשר גם פטל או תותים חתוכים.
- אם רוצים, אפשר להוסיף לבלונדיס גם אגוזים קצוצים לתערובת עצמה.ש
- הבלונדיס נשמרים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. אפשר להקפיא עד חודש.
- הכנתם את הבלונדיס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בלונדיס שוקולד לבן ואוכמניות עם שקדים | צילום: נטלי לוין
12 תגובות
היי נטלי. האם ניתן לטבען? (חלופה לביצים)
לא יודעת להגיד, סורי.
היי, את חושבת שיעבוד עם שוקולד לבן מקורמל ודובדבנים?
בהחלט כן.
היי נטלי, אפשר להשתמש באוכמניות טריות ?
בטח!
היי נטלי, אני אלרגית לשקדים. מה אפשר לשים במקומם בבלילה? תודה
אפשר קוקוס טחון או קוואקר באותה כמות.
תודה יצא טעים.
שמתי חצי כוס סוכר ולטעמי יצא מתוק מאד, רבע כוס ואפילו פחות יספיקו.
האם יש שוקולד לבן מתוק פחות מהרגיל של עלית?
אני אוהבת את השוקולד הלבן של קליבו.
היי, אני מאוד אוהבת שילוב של פירות יער, שוקולד לבן ולימון – אם אני מוסיפה כף מיץ לימון וגרידה מלימון אחד, את חושבת שהיית משחקת עם כמות השוקולד או הסוכר? לא אוהבת דברים על הצד המתוק, מעדיפה טעמים מאוזנים יותר. תודה :)
לא הייתי משנה את כמות השוקולד או הסוכר, זה יצא מצוין. בהצלחה!