טראפלס שוקולד לבן, הל ושקדים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.5K צופים

טראפלס הם אחד הקינוחים האהובים עלי. לרוב אני מעדיפה אותם בגרסה עם שוקולד מריר, אבל לאחרונה יצא לי להכין טראפלס שוקולד לבן פשוט משגעים שלא יכולתי שלא לשתף אתכם במתכון. כמו תמיד במתכוני טראפלס, אופן ההכנה פשוט, קל ומהיר, ובגלל שאין כאן המון מרכיבים – חשוב להשתמש בשוקולד לבן איכותי (שגם העבודה איתו בדרך כלל קלה ונוחה יותר).

מחפשים עוד מתכונים לממתקים תוצרת בית? נסו את אלה: פררו רושה פיסטוק | סוכריות קרמל שומשום | טראפלס תמרים ושוקולד | פאדג’ שוקולד לבן עם פיסטוקים וחמוציות | חטיפי בוטנים וקשיו בקרמל ושוקולד

טראפלס שוקולד לבן, הל ושקדים

צילום: נטלי לוין

טראפלס שוקולד לבן, הל ושקדים

18 טראפלס

מצרכים:
200 גרם שוקולד לבן
60 מ”ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה
1/2 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
1/2 כפית הל טחון

לציפוי:
50 גרם שקדים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה.
  2. מוסיפים פנימה שמנת מתוקה, תמצית וניל, מלח והל טחון וממיסים הכל יחד בעדינות במיקרוגל (בפולסים) או על בן מארי, עד שכל התערובת נמסה ואחידה.
  3. מצננים את תערובת הטראפלס במקרר במשך כ-2-3 שעות או עד שהיא מתייצבת לחלוטין.
  4. בעזרת כפית לוקחים פיסות קטנות מהתערובת ומגלגלים בידיים לכדורים.
  5. מצפים את כדורי הטראפלס בשקדים קצוצים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הטראפלס בקופסה אטומה במקפיא עד חודש או במקרר עד שבועיים. מומלץ להוציא כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
  • כאמור – חשוב להשתמש בשוקולד לבן טעים ואיכותי. אני משתמשת בשוקולד של חברת קליבו הבלגית.
  • את השקדים אפשר להמיר בכל סוג אחר של אגוזים: מלך, פקאן, לוז ואפילו קשיו.
  • חשוב שלא לותר על המלח! הוא מאזן את הטעמים ואת מתיקות השוקולד.
  • הכנתם את הטראפלס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

 ___

לסיום – המלצה. את שרון היינריך אני מכירה כבר כמה שנים ועוקבת בקביעות אחר הבלוג הפריזאי שלה, שמספק הצצה מעוררת תיאבון (וגם קנאה, בואו נודה על האמת) לפטיסרי הצרפתי ולשלל קונדיטורי-העל בעיר האורות. כשביקרנו בפריז לאחרונה אפילו פגשתי אותה לקפה וגיליתי בחורה נמרצת, נעימה ומקצועית.

ממש בימים אלה הוציאה שרון ספר מצוין שמאגד בתוכו את כל הההמלצות הכי שוות לפטיסרי בפריז. ההמלצות מחולקות לפי רובעי העיר ומלוות בתמונות מעוררות השראה של קינוחים יפהפיים וצבעוניים. אם אתם אוהבים את פריז או סתם חובבי קונדיטוריה שרוצים לשטוף את העיניים – אני ממליצה לכם להציץ בספר הייחודי הזה. מעבר להמלצות עצמן יש שם גם כמה מתכונים של מיקי שמו שנראים מצוין. בקיצור – שווה!

השאר תגובה

48 תגובות

sharonyle מאי 1, 2014 - 9:10 am

תודה יקירתי, כל כל שמחה שאהבת :-)

הגב
sharonyle מאי 1, 2014 - 9:10 am

מההתרגשות :-) כל כך כמובן

הגב
הדר מאי 1, 2014 - 3:53 pm

מושלם!!

הגב
דביר מאי 1, 2014 - 8:45 pm

יאמי יאמי!
ינוסו בקרוב. משוגעת על טראפלס.

הגב
יובל מאי 2, 2014 - 6:46 am

מממממ, טראפלס. ושוקולד לבן. נראה מעולה!!

הגב
ענבר מאי 3, 2014 - 8:26 am

בהחלט יאמי! :-)
אם אני רוצה להוסיף גם פצפוצי אורז לשם הקראנצ’יות, כמה גרם לדעתך צריך להוסיף? :-)

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2014 - 7:34 am

אין לי מושג על כמות מדויקת, הייתי מוסיפה לפי העין פשוט. קחי בחשבון שהפריכות של פצפוצי האורז קצת תיעלם.

הגב
מרימי מאי 13, 2014 - 2:23 pm

אפשר לעשות עם שוקולד לבן של עלית?

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2014 - 2:27 pm

כן

הגב
מור יוני 1, 2014 - 5:50 pm

לא צריך גם חמאה??

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 8:53 am

לא.

הגב
מור יוני 1, 2014 - 5:52 pm

האם מומלץ להוסיף גם קינמון?

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 8:53 am

אם את אוהבת, כמובן שאפשר.

הגב
חסיה יולי 20, 2014 - 10:56 am

טעים מאוד..הכנסתי לתערובת אחרי הקירור לוז קלויים..וציפיתי בקוקוס קלוי
שלמות!!!

הגב
שרון ספטמבר 23, 2014 - 5:13 pm

הי
ניסיתי להכין את הטרפלס הלבנים מהספר שלך
למרות ששמתי ללילה במקרר
התערובת נותרה בילתי ניתנת לעיצוב
אחכ שמתי בפריזר לשעה וגם אז אחרי מספר דק התערובת נהיתה דביקה ובלתי ניתנת לעיבוד
יש לך רעיון למה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2014 - 8:34 pm

בטוחה ששקלת את כל המרכיבים כמו שצריך? הם ממש לא אמורים להיות נוזליים אחרי הקירור ואמור להיות ממש קל לעצב אותם. לא כל כך ברור לי מה השתבש :(

הגב
שרון ספטמבר 24, 2014 - 7:43 am

הם לא היו נוזליים אבל היה קשה לעצבם ככדור
אני בד”כ מכינה טרפלס שוקולד עם שמנת חמאה ושוקולד ואז הם מצליחים הפעם הם היו בילתי ניתנים לעיצוב…

הגב
רחלי פברואר 8, 2015 - 11:44 am

הי נטלי .
ניסיתי ולצערי התערובת יצאה מאוד קשה מה גם שחלק מהתערובת נראיתכאילו שפכתי שמן
ולא ניתן לאחד.
שקלתי כמו שצריך לצערי לא יצא מוצלח כלל… חבל

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2015 - 6:54 am

באיזה שוקולד השתמשת? נשמע כאילו הוא התפרק בהמסה.

הגב
מיטל פברואר 18, 2015 - 11:33 am

הי נטלי, אם אני מחליפה את התמצית וניל באותה כמות של קפה מגורען, טעם ההל ילך לאיבוד? אני צריכה לשים קצת יותר?
מתחשק לי קפה עם הל…:-)

הגב
נטלי לוין פברואר 18, 2015 - 4:42 pm

לדעתי אין צורך לשנות כלום וטעם ההל יהיה מורגש גם ככה.

הגב
ליאורה אפריל 20, 2015 - 11:26 pm

היי נטלי
תוכלי בבקשה לומר לי כמה זה 60 מייל שמנת מתוקה? ו 1/8 מלח?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2015 - 6:04 am

1/4 כוס.

הגב
ליאורה אפריל 21, 2015 - 4:45 am

עוד שאלה: האם אפשר במקום הל קינמון באותה כמות?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2015 - 6:04 am

כן.

הגב
חן מאי 12, 2015 - 8:31 am

היי נטלי! אם אני רוצה לעשות טראפלס שוקולד לבן ולהוסיף לו מחית פרי- זה אפשרי? מה המינונים?

תודה מראש!

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2015 - 10:57 pm

אפשר להשתמש במחית פרי במקום שמנת מתוקה ביחס של 1:4 (למשל 100 גרם מחית פרי על 400 גרם שוקולד לבן). בהצלחה!

הגב
מיכל אפריל 17, 2018 - 2:22 pm

היי נטלי,

יצא לי מעולה! רוצה לנסות להכין שוב והפעם אולי לתת לזה טוויסט בטעם חלבה…
נראה לך שאפשרי להכניס טחינה למתכון? ואם כן באיזו כמות?

תודה!

הגב
Natalie אפריל 18, 2018 - 11:09 am

אפשר להוסיף 2 כפות טחינה גולמית. בהצלחה!

הגב
בר יוני 29, 2018 - 3:31 pm

מושלמים! מכינה אותם מלא פעמים. בדיוק שניה וחצי להכין את הבלילה ומקפיאה לשעה וחצי כי אין לי סבלנות ליותר במקרר..מי שאוהב קינמון- משתלב נהדר במקום ההל. מצפה בקוקוס לפעמים. מעדן! תודה . תכפילו כמויות מראש

הגב
מורן אוקטובר 29, 2018 - 5:33 pm

היי, ניתן לוותר על ההל?
אם אני רוצה להגדיל קצת את הכמויות לאזור ה250-300 גרם שוקולד לבן, כמה שמנת/מלח/תמצית וניל צריך?

תודה:)

הגב
Natalie אוקטובר 31, 2018 - 7:32 am

אין בעיה לותר על ההל. כדי להשתמש ב-300 גרם שוקולד כדאי להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!

הגב
הדר דצמבר 28, 2018 - 11:07 am

אני תמיד עושה מתכונים שלך והכל יוצא לי שיא המדויק..
משום מה כל פעם שאני עושה טראפלס אני מגיעה למצב של עיסה לאחר קירור\הקפאה רכה ולא ניתנת לעיבוד למצב של כדורים.
למרות ששקלתי ומדדתי את כלל המרכיבים מראש.
מה יכולה להיות הבעיה?

הגב
Natalie דצמבר 29, 2018 - 11:27 am

באיזה שוקולד את משתמשת?

הגב
הדס מרץ 13, 2019 - 8:49 pm

האם אפשר להמיר את השמנת בקרם קוקוס? תודה

הגב
Natalie מרץ 14, 2019 - 6:07 am

כן, באותה כמות.

הגב
הדס מרץ 17, 2019 - 7:25 pm

היי נטלי, הכנתי את הטראפלס ומשהו לא טוב בעיסה… היא בלתי ניתנת לשימוש, תוך שניה בחוץ העיסה נהיית דביקה ונוזלית, הכדורים לרגע מחזיקים מעמד ואחכ נופלים.. עשיתי הכל לפי הכמויות, והשוקולד לבן של עלית. מאכזב… אפשר איך שהוא להציל? להוסיף משהו? כי אם לא הכל לפח… באסה

הגב
Natalie מרץ 17, 2019 - 10:02 pm

בטוח ששקלת את השמנת במדויק? נסי להוסיף עוד קצת שוקולד כדי לייצב את התערובת, נשמע לי שהוספת קצת יותר מדי שמנת בטעות.

הגב
אביב דצמבר 26, 2021 - 9:27 am

האם אפשר להחליף את השוקולד הלבן במריר?

הגב
נטלי דצמבר 26, 2021 - 11:51 am

אפשר, אבל יהיה צורך להגדיל את כמות השמנת ל-180 מ”ל אם משתמשים בשוקולד מריר.

הגב
נגה מרץ 6, 2022 - 7:29 pm

היי נטלי תודה על הכל! האם אפשר להשמיט את ההל/להשתמש במשהו אחר במקום? ואת השקדים פשוט לקחת שקד טבעי וקצצת או שמראש להשתמש השקדים טחונים (קמח שקדים) ? וגם , איך לדעתך זה יהיה ארוז בתוך צלופן ?

הגב
נטלי מרץ 7, 2022 - 7:22 am

אין בעיה להשמיט את ההל. שקדים טחונים לא יתאימו, אבל יש שקדים גרוסים שיכולים להתאים. אין בעיה לארוז בצלופן.

הגב
נגה מרץ 7, 2022 - 9:16 am

תודה !פשוט לקחת שקדים טבעיים עם הקליפה ולחתוך? או במעבד מזון? יש עוד דברים שישתלבו בציפוי חוץ מקוקוס?

הגב
נטלי מרץ 7, 2022 - 12:02 pm

עדיף שקדים מולבנים ופשוט לקלות אותם ולקצוץ דק. אפשר לצפות בכל סוג של אגוז שאוהבים.

הגב
נעה מרץ 10, 2022 - 10:35 am

היי נטלי , הכנתי ללא הציפוי (וללא ההל בגפיים) בתבניות כאלה של פרלינים (צורות קטנות), והטראפלס בקושי החזיקו מעמד חמש דקות מחוץ למקפיא עד שהוצאתי את כולם מהתבנית.. היו רכים מאוד על אף שהיו במקפיא כל הלילה.
ועוד תכננתי לשמור אותם בצלופנים במקרר למשלוחי מנות. יש לך הצעה בשבילי מה לעשות עכשיו או עצה מה הייתי צריכה לעשות אחרת?

הגב
נטלי מרץ 11, 2022 - 10:28 am

נשמע לי שמשהו במדידת המצרכים השתבש וכנראה שמת יותר מדי שמנת :( את יכולה להמיס את התערובת שוב ולהוסיף עוד שוקולד לבן, זה יעזור להתייצבות.

הגב
נעה מרץ 11, 2022 - 4:17 pm

שמתי לפי משקל 60 מ”ל כמו שרשום.. כמה את מציעה לשים במקום? ופשוט להכניס את זה ככה למיקרו שוב? תודה רבה

הגב
נטלי מרץ 13, 2022 - 7:24 am

פשוט להמיס הכל יחד ולהוסיף עוד 100-150 גרם שוקולד לבן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.