עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן

זוכרים עוגיות קוקימן שהיו פעם במאפיות בסופר? הגדולות והיחסית שטוחות שהגיעו מסודרות בשורה בתוך קופסת פלסטיק ריבועית שקופה, עמוסות בשוקולד ובעלות מראה מפתה במיוחד. בתור ילדה ממש אהבתי אותן! אני לא יודעת אם עוד אפשר להשיג את העוגיות האלה מפעם, אבל הגיע הזמן לגרסה הביתית.

רגע לפני שסוף השבוע כבר כאן, החלטתי לשתף אתכם במתכון לעוגיות שתמיד כיף שיש בבית – עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן. הן קלות מאוד להכנה, ללא גלוטן ואפילו לא דורשות מיקסר, אלא רק קערה וכף. הן פריכות בקצוות אך מעט רכות במרכז, מפזרות את הריח הכי משגע שיש ברחבי הבית ופשוט טעימות. השילוב של ממרח הנוטלה בבצק מקנה להן צבע יפהפה וכמובן שאפשר להוסיף להן גם אגוזים קצוצים או כל תוספת אחרת שאוהבים.

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד צ’יפס? נסו את אלה: לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | סאנדיי גלידת שוקולד צ’יפס ומסקרפונה | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | עוגיות דאבל שוקולד צ’יפס | מאפינס שוקולד צ’יפס

עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

מזכירות את העוגיות של פעם | צילום: נטלי לוין

מכינים אותן בלי מיקסר | צילום: נטלי לוין

עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן

20-25 עוגיות

לעוגיות:
150 גרם שקדים טחונים או קוקוס טחון
80 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קורנפלור
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
120 גרם (3/4 כוס) סוכר
75 גרם חמאה מומסת (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (2 כפות גדושות) נוטלה
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
150-200 גרם שוקולד צ’יפס לבן או מריר

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים יחד שקדים טחונים, קורנפלור, סודה לשתייה, מלח וסוכר לתערובת אחידה.
2. מוסיפים חמאה מומסת, נוטלה, וניל וביצה ומערבבים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מוסיפים כ-150 גרם מהשוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.
4. מצננים במקרר במשך כרבע שעה לפני האפייה.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. יוצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדת בנייר אפייה.
7. מעל כל עוגייה מסדרים עוד שוקולד (לא חובה).
8. אופים את העוגיות במשך 9-12 דקות או עד שהן מקבלות גוון זהוב עמוק אך עדיין מעט רכות. הן יתייצבו בקירור.

הערות, הארות ותוספות:

• גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 60 גרם שמן קוקוס. במקום נוטלה משתמשים בנוטלה טבעונית או ממרח שוקולד פרווה.
• העוגיות משתטחות במהלך האפייה ולכן חשוב לרווח אותן היטב.
• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
• אפשר לגוון ולהשתמש בשוקולד צ’יפס מכל סוג (לבן, חלב או מריר). אפשר גם לקצוץ טבלת שוקולד לגיוון נוסף (למשל בלונדי או רובי).
• במקום נוטלה אפשר להשתמש בכל ממרח שוקולד אחר שאוהבים.
• אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לבצק.
• אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא עד חודש (עטוף היטב).
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

כל כך טעימות | צילום: נטלי לוין

עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון