מאפינס פרג ושוקולד לבן

עד לפני (כבר) די הרבה שנים ממש לא אהבתי פרג. בתור ילדה פרג היה המילוי הזה באוזני המן שאם קיבלת אותו בטעות זו הייתה ממש הפתעה רעה, אבל היום? היום אני בכלל לא מבינה איך אפשר לא לאהוב את הזהב השחור הזה. הגרגרים האלה בעלי הטעם והמרקם המופלאים הם ללא ספק אחד מחומרי הגלם הכי שווים שיש, ומאפים עם פרג הם בהחלט מהאהובים עלי ביותר.

אוזני המן במילוי פרג, פרסבורגר (עוגת שמרים מדהימה) במילוי פרג, לחם פרג משגע וכמובן עוגת פרג בחושה – כל אלה הפכו לאורחים קבועים במטבח שלי. אני תמיד מקפידה לקנות פרג טחון טרי – מסוג הדברים שחשוב לא “ליפול” בהם, אחרת הטעם יכול להיות שונה לחלוטין ומעופש. אל תתפתו לקנות את הפרג הטחון בשקיות המוכנות בסופר – זה ממש מגדיל את הסיכוי לקבל טעם מר וממש לא טעים ויהרוס לכם את המאפים.

פרג ושוקולד לבן הם אחד משילובי הטעמים הכי שווים שיש. מתיקות השוקולד הלבן משתלבת בצורה נפלאה עם הטעם המיוחד של הפרג, וזה פשוט זיווג משמיים. המאפינס הבאים מושלמים לפורים, שמבחינתי הוא ה-חג לאפות עם פרג. אלה מאפינס פרג ושוקולד לבן רכים בטירוף, קלים ממש להכנה וטעימים כל כך. מסוג המתוקים שכיף לתקתק בכמה דקות עבודה וליהנות ממאפה רך וריחני ליד הקפה. 2-3 כאלה בתוך שקית צלופין הם יופי של תוספת למשלוח המנות של פורים.

מחפשים עוד מתכונים עם פרג? נסו את אלה: עוגת פרג ותפוחים | דונאטס אפויים עם לימון ופרג | אוזני המן במילוי פרג | עוגת שמרים עם פרג, חמאת בוטנים ושוקולד | מאפינס לימון ופרג כמו בסטארבקס

מאפינס פרג ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

קלים מאוד להכנה וטעימים | צילום: נטלי לוין

מאפינס פרג ושוקולד לבן

12 מאפינס

למאפינס:
2 ביצים L
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (1 כוס) פרג טחון טרי
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד צ’יפס לבן (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן מומס (ר’  הערות לגרסה פרווה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית שקעים של מאפינס.
2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, שמן, סוכר, חלב, וניל ומלח לתערובת אחידה.
3. מוסיפים פרג, קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
5. יוצקים את הבלילה לשקעים המשומנים וממלאים עד ¾ מגובהם.
6. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תופחים ומתייצבים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומחלצים מהתבנית.
8. מקשטים כל מאפין בזילוף עדין של שוקולד לבן מומס ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• מומלץ להגיש את המאפינס חמימים או בטמפרטורת החדר אז הם במיטבם מבחינת מרקם.
• במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב לגיוון טעמים.
• חשוב להשתמש בפרג טחון טרי בלבד!
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: משתמשים בחלב סויה או מים באותה כמות במקום החלב. במקום שוקולד לבן רגיל משתמשים בשוקולד לבן טבעוני.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

תראו כמה הם רכים ולחים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון