• he
  • en

טראפלס שוקולד לבן ווסאבי

טראפלס שוקולד לבן ווסאבי

צילום: נטלי לוין

לפני קצת יותר מחודש, בעיצומו של רואד טריפ משותף לצפון, רנן, דניאל ואני החלטנו לעשות יחד ארוחת ולנטיינס משותפת במסגרת הארוחות היפניות המטריפות שהם עורכים אצלם בבית. הצעתי להם שאכין את הקינוחים לארוחה, בעיקר כי רציתי קצת לאתגר את עצמי עם שילובי טעמים ומרקמים חדשים מחומרי גלם יפנים שלא כל כך יצא לי להכין איתם קינוחים מעולם.

לפני יומיים הארוחה הזאת סופסוף קרתה, וזה היה אחד הערבים המהנים ביותר שהיו לי לאחרונה. חשבתי על תפריט המתוקים בשבועות האחרונים, ערכתי כמה ניסיונות, ואתמול סופסוף הקינוחים קרמו עור וגידים ומילאו את המטבח בריחות וטעמים יפניים מרגשים.

הכנתי לא פחות מארבעה סוגי קינוחים לארוחה, אבל את הבכורה "גנבו" דווקא הטראפלס הבאים, שהכי פחות ציפיתי שייבלטו. אלה טראפלס שוקולד לבן ווסאבי בציפוי פיסטוקים קלויים, שהתגלו ככוכבים של צלחת הקינוחים. שילוב מעניין של מתוק וחריף, אבל כזה שמותיר טעם של עוד, והכל עם ציפוי קראנצ'י של פיסטוקים שמוסיפים מרקם פריך.

הטראפלס האלה ממש קלים להכנה, ואם אתם אוהבים לאתגר את החיך שלכם עם טעמים חדשים – אל תפספסו אותם. חובבי הטעמים היפניים כבר התאהבו בהם, ולא נותר לי אלא לקוות שזה יקרה גם לכם. איטדקימס!

טראפלס שוקולד לבן ווסאבי

צילום: נטלי לוין



טראפלס שוקולד לבן וואסבי

15-20 טראפלס

לטראפלס:
250 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס
60 מ"ל (1/4 כוס) שמנת להקצפה
5-10 גרם ווסאבי

לציפוי:
100 גרם פיסטוקים קלויים

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד וסמיך.
  3. מוסיפים פנימה ווסאבי וטועמים עד שמגיעים לרמת החריפות הרצויה. הכמות עלולה להשתנות מאוד בהתאם לסוג הווסאבי בו משתמשים, כך שהכי טוב זה לטעום.
  4. מצננים את התערובת במקרר במשך שעתיים להתייצבות.
  5. טוחנים את הפיסטוקים לפירורים די דקים.
  6. בעזרת כפית מוציאים פיסות מהתערובת ומגלגלים בידיים ליצירת כדורים קטנים.
  7. מצפים את הכדורים בפיסטוקים הקצוצים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הטראפלס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את הטראפלס עד חודש.
  • במקום שמנת אפשר להשתמש בקרם קוקוס באותה כמות.
  • ווסאבי אפשר להשיג בחנויות המתמחות לבישול וכן בסופרים הגדולים.
  • אני הוספתי לציפוי גם קצת אבקת זהב שהפכה אותו למנצנץ במיוחד.
טראפלס שוקולד לבן ווסאבי

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend