בשבת הלפני האחרונה שסגרה יעל לייבושור בבסיס, היא הביאה עוגת מייפל ריחנית ורכה לחברות ביחידה. שבוע לאחר מכן, בשבעה באוקטובר, היא נרצחה בקרב על מוצב נחל עוז.

יעל אהבה מאוד את המדבר ולפני ששירתה בצבא עשתה שנת שירות בחברה להגנת הטבע במצפה רמון. העוגה שהביאה לבסיס היא רק דוגמה קטנה ללב הרחב ולנתינה האינסופית שלה. היא גם אהבה לרקום ובשנתה האחרונה רקמה לחבריה בצבא על החוגר פרפרים ופרחים.

הכנתי את המתכון לעוגה לזכרה; לזכר לבה הרחב, טוב הלב והבגרות שלה, לחברויות שרקמה – לזכרה של יעל שהיתה מלאה באהבה. אני מזמינה גם אתכם להכין את עוגת המייפל של יעל ולמלא את הבית בניחוחות של זיכרון ואהבה. יהי זכרה ברוך ♥

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם | עוגת מייפל וטחינה

עוגת מייפל של יעל לייבושור ז”ל | צילום: נטלי לוין

עוגת מייפל של יעל לייבושור ז”ל

תבנית אינגליש קייק עמוקה בקוטר 25 ס”מ

מצרכים:
3 ביצים
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
180 גרם (כוס ורבע) קמח
1 כפית אבקת אפייה

2-3 כפות סוכר
1 כפית קינמון טחון
50-80 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

לזיגוג:
סירופ מייפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה שמים ביצים, שמנת חמוצה, שמן, סוכר, מלח ווניל וטורפים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
4. יוצקים חצי מכמות הבלילה לתבנית.
5. מערבבים בקערה קטנה סוכר וקינמון ומפזרים על גבי שכבת הבלילה.
6. יוצקים את יתרת הבלילה ומפזרים אגוזים קצוצים בחלק העליון.
7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה זהובה מאוד, תפוחה ויציבה.
8. כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצרים בה חורים באמצעות שיפוד (אני השתמשתי בצ’ופסטיק) ויוצקים מייפל בנדיבות.
9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
• אם לא רוצים, אפשר להשמיט את האגוזים.
• במקום עוגה אחת בתבנית עמוקה אפשר להכין את המתכון ב-2 תבניות אינגליש קייק קטנות יותר. אפשר גם לאפות בתבנית עגולה בקוטר 22-24 ס”מ.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת החמוצה.
• במקום אגוזי מלך אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
• חשוב להימנע מערבוב יתר של התערובת לאחר הוספת הקמח – רק עד שאחיד וזהו.
• במקום קמח ואבקת אפייה אפשר להשתמש בקמח תופח.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי ואת מתכון עם זיכרון באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

רכה ונימוחה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון