קינוח קרם יוגורט, פירות וקדאיף

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.3K צופים

זוכרים את סרטון הסטופ מושן של עוגת הגבינה משבועות? אז סופסוף אני גאה להציג אחד נוסף! והפעם עם קינוח קליל במיוחד, שממש מתאים לימים הרותחים האלה, עם המון פירות טריים, קרם יוגורט וקדאיף. מכינים את הקינוח בקלי קלות: אופים את הקדאיף, מקציפים קרם יוגורט ומסדרים בשכבות יפות בכוסות. מתקבל קינוח שנראה מיליון דולר במינימום מאמץ – באמת שלא צריך יותר מזה בימי הקיץ.

על הצילום והעריכה אחראי לא אחר מאשר שחר פליישמן המוכשר. חוץ מזה, אני כבר יכולה לבשר לכם שבקרוב מאוד יהיה סרטון נוסף!

מחפשים עוד קינוחים אישיים? נסו את אלה: פודינג שוקולד וקצפת | עוגת שוקולד חמה בספל עם רוטב שוקולד | טירמיסו לימון וקרם פרש | עוגת טריקולד בכוסות | מילקי שוקולד לבן עם פיסטוק ותותים

קינוח קרם יוגורט עם פירות וקדאיף

5-6 כוסות אישיות

לקדאיף:
200 גרם איטריות קדאיף
50-70 גרם אבקת סוכר
40-50 גרם חמאה מומסת

לקרם יוגורט:
200 מ”ל יוגורט 3% שומן
50 גרם סוכר לבן
250 מ”ל שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל

פירות טריים לפי הטעם לקישוט
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מכינים את הקדאיף: מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה גדולה פורמים את איטריות הקדאיף בין האצבעות, עד שניתן לעבוד איתן.
  3. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר והחמאה, וממשיכים בעיבוד התערובת רק עד שהאיטריות כולן מצופות בשכבה דקיקה של חמאה וסוכר.
  4. מסדרים את האיטריות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  5. אופים את הקדאיף במשך כ-10-15 דקות או עד שהאיטריות מזהיבות.
  6. מכינים קרם יוגורט: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד יוגורט, סוכר, שמנת מתוקה ווניל עד שמתקבלת קציפה אוורירית ויציבה.
  7. מעבירים את הקציפה לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים לתוך כוסות שקופות.
  8. מסדרים מעל פירות טריים לפי הטעם ומעט אטריות קדאיף.
  9. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הקינוח עד יומיים במקרר, אך עדיף להוסיף את הקדאיף והפירות ממש לפני ההגשה.
  • מומלץ להשתמש בפירות מכמה צבעים כדי לקבל מראה מרשים וצבעוני. אני השתמשתי בפירות יער, קיווי ופסיפלורה.
  • אפשר להכין את כל המרכיבים מראש ואז רק להרכיב את הקינוח ממש לפני ההגשה. את הקדאיף שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר (או במקפיא) ואת הקרם יוגורט בקופסה סגורה במקרר (עד יום מראש).
  • מחפשים קיצור דרך נוסף? המירו את הקדאיף ב-2-3 כפיות גרנולה (קנויה או ביתית).
  • הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

57 תגובות

לימור יולי 18, 2013 - 7:00 am

איזה כייף לצפות בסרטונים הללו..
תודה ששיתפת מתכון נהדר!!

הגב
עדי קאופמן יולי 18, 2013 - 7:07 am

כייף לקרוא אותך, נראה לי שהחבר’ה שלי יהנו מהקינוח הזה בסופ”ש הקרוב 🙂
תודה על המתכונים הנפלאים

הגב
גל יולי 18, 2013 - 7:10 am

מהמם!

הגב
אולגה יולי 18, 2013 - 7:16 am

מקסים ביותר!

הגב
שלומית יולי 18, 2013 - 7:54 am

איזה סרטון מקסים! כל הכבוד על השקעה והשיתוף

הגב
ליאת יולי 18, 2013 - 7:59 am

יופי של סרטון 🙂

הגב
אפרת, יוון יולי 18, 2013 - 9:13 am

מהממת!
סרטון מקסים!!

הגב
אורלי יולי 18, 2013 - 9:20 am

נראה נהדר, איזה יופי של סרטון! אם רק הייתי יכולה למצוא כאן (אנגליה) אטריות קדאיף…

הגב
גבריאלה יולי 18, 2013 - 9:30 am

מהמם!

הגב
טל יולי 18, 2013 - 5:44 pm

לא, אין את הורסת!
כל הכבוד
פשוט מהמם

הגב
פיית העוגיות יולי 18, 2013 - 6:56 pm

כמה חמודדדדדד
מהממת את שאין דברים כאלה 🙂
שאפו על ההשקעה

הגב
אור יולי 19, 2013 - 1:04 pm

אני מאוד מתרשמת מזה שאת עובדת בלי סינר ובלי להתלכלך *קנאה*

הגב
דינה יולי 19, 2013 - 11:58 pm

חבל על הזמן שאת משקיעה בוידאוים האלה..

הגב
ליאורה יולי 21, 2013 - 12:08 am

שבוע טוב
איזה סירטון יפה ומדליק!
המתכון באמת נראה קל. איפה ניתן להשיג שערות קדאיף?

הגב
נטלי לוין יולי 21, 2013 - 7:38 am

אפשר להשיג איטריות קדאיף בקונדיטוריות ערביות וגם בחלק מהחנויות המתמחות לחומרי גלם. יצא לי להיתקל בשערות קדאיף גם בסופרמרקטים גדולים.

נטלי

הגב
לינור יולי 24, 2013 - 9:03 am

שלום נטלי,
הכנתי מוס שוקולד בכוסות אישיות ונשאר לי כמעט רבע כוס ריקה.

מה לדעתך אוכל להוסיף כדי לתת יותר נפח ורושם לקינוח?
חשבתי על שערות חלבה או אפילו שוקולד לבן מגורר אשמח לקבל ממך רעיון תודה .

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2013 - 9:29 pm

שערות חלבה יהפכו את הקינוח למאוד מרשים. אפשר להוסיף גם קצת פיסטוקים קלויים וקצוצים, שגם יתנו צבע נוסף. אפשר גם שוקולד לבן מגורר, אבל זה קצת יותר משעמם 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
חדוה אוגוסט 1, 2013 - 9:05 am

היי נטלי, רק להגיד שזה קינוח מקסים אני רק הוספתי לו עוד גביע יוגורט.

הגב
עופר אוגוסט 4, 2013 - 2:46 pm

היי,
נראה מעניין מאוד.

מה שלכד את עיני זה המיקסר היפה הזה 🙂

האם את ממליצה עליו?
ומה שם/דגם המיקסר

תודה.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2013 - 9:11 am

היי עופר,

אני משתמשת במיקסר קיצ’נאייד, הדגם המקצועי יותר (לא הקלאסי) – K-5 SS ובעיני הוא מאוד מומלץ.

נטלי

הגב
ליאורה ספטמבר 18, 2013 - 5:43 pm

חג שמח נטלי
ראיתי בסרטון כי יש איזה רוטב של פירות צהבהב זה מיץ מהפסיפלורה? שמונח בסוף בזה זילוף הקצפת

הגב
נטלי לוין ספטמבר 19, 2013 - 7:20 am

כן, מיץ מהפסיפלורה.

הגב
ליאורה ספטמבר 18, 2013 - 5:59 pm

עוד שאלה קטנה כמה זה 150 מייל קצפת? אני צריכה לדעת למתכון אחר תודה רבה מראש וחג שמח

הגב
נטלי לוין ספטמבר 19, 2013 - 7:19 am

קצת יותר מחצי מיכל.

הגב
זהר ספטמבר 23, 2014 - 6:42 pm

הקינוח נראה ממש טעים.
רציתי לשאול אם ניתן להכין כיממה לפני ולשמור בקירור או שהקדאיף עלול להתרכך.
שאלה נוספת, האם ניתן להניח קצת קדאיף בתחתית מתוך הנחה שאני אכין את זה יממה לפני.
תודה ושנה נפלאה ומתוקה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2014 - 8:33 pm

את הקדאיף כדאי להוסיף ממש בהגשה. עדיף לא לשים קדאיף בתחתית כי הוא פשוט לא יישאר פריך ויתרכך מהקרם. שנה טובה!

הגב
חסיה אוקטובר 13, 2014 - 12:04 pm

יש אפשרות להוסיף מחית פטל לכל התערובת של היוגורט?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:38 pm

אפשר, לא חושבת שאמורה להיות בעיה. ייתכן שכדאי להוסיף קצת אינסטנט פודינג וניל כדי לייצב את הקרם יותר במקרה הזה.

הגב
אורלי מרץ 4, 2017 - 11:44 pm

היי נטלי
מחפשת קינוח אישי פרווה. האם ניתן להמיר במתכון הזה לפרווה ואם לא יש לך מתכון אחר ציבעוני ומרשים?

הגב
נטלי לוין מרץ 5, 2017 - 6:42 am

כל הרעיון בקינוח הזה זה השימוש ביוגורט, אין אפשרות להמיר את זה למשהו לא חלבי. את יכולה למצוא רעיונות למתכונים פרווה כאן: https://www.oogio.net/category/%D7%A2%D7%95%D7%93/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94/

הגב
נעמה אוגוסט 3, 2017 - 9:49 pm

היי, האם אפשר להמתיק בדבש במקום?
אני רוצה להכין ללא סוכר לבן וחשבתי להגיש אתם הקרם עם תאנים, ענבים ופיסטוקים קלויים ומעט דבש מלמעלה, לכן חשבתי להמתיק בדבש. מה דעתך?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2017 - 3:09 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
ליאורה נובמבר 27, 2018 - 4:43 pm

היי,
אני רוצה להכין את קרם היוגורט אבל שיהיה מתאים למי שאלרגי לחלב. מה אפשר לשים במקום היוגורט? את השמנת המתוקה אני יכולה להחליף בשמנת צמחית.

הגב
Natalie נובמבר 28, 2018 - 7:13 am

אין פה תחליף, סורי.

הגב
שרי מאי 21, 2019 - 2:21 pm

נטלי היקרה,
אני מחפשת מתכון לקינוח אלפחורס. האם יש לך?
תודה מראש שרי

הגב
Natalie מאי 22, 2019 - 8:57 am

סורי, אין לי מתכון כזה.

הגב
שי מאי 7, 2020 - 6:47 pm

היי נטלי,
האם ניתן להשתמש בפירות יער קפואים?

הגב
נטלי מאי 7, 2020 - 7:36 pm

אפשר, הטעם ישתנה בהתאם כמובן.

הגב
שי מאי 8, 2020 - 7:21 am

האם ניתן להשתמש בפירות יער פירות קפואים כפי שהם אחרי הפשרה? או שצריך להוסיף משהו? ראיתי במתכון אחר שלך לטרייפל שמניחים אותם להפשרה עם סוכר וברנדי/ליקר

הגב
נטלי מאי 8, 2020 - 7:53 am

ממליצה לבשל אותם עם קצת סוכר.

הגב
שי מאי 8, 2020 - 7:57 am

שאלה נוספת – איזו שמנת מתוקה צריך? להקצפה? או 15 אחוז?

הגב
נטלי מאי 8, 2020 - 9:17 am

להקצפה.

הגב
גיל אפריל 15, 2021 - 1:20 pm

מתכון מצויין

הגב
צילה מאי 6, 2023 - 6:14 pm

היי הקדאיף קונים אותו מוקפא?
לגבי הפירות יער טרי?

הגב
נטלי לוין מאי 7, 2023 - 7:44 am

קדאיף קונים קפוא ומפשירים. פירות יער טריים, כן.

הגב
צילה מאי 7, 2023 - 8:09 am

אם אני מכינה בחמישי להפשיר לילה במקרר?

הגב
נטלי לוין מאי 7, 2023 - 9:34 am

כן, בדיוק.

גלית מאי 9, 2023 - 12:44 pm

היי אני יכולה לקנות את הקדאיף שבוע לפני שאני מכינה להשאיר במקפיא, ואז להפשיר לילה לפני?

צילה מאי 9, 2023 - 12:47 pm

גם אם אני קונה את הקדאיף שבוע לפני שאני מכינה להשאיר במקפיא, ואז להפשיר לילה לפני?

נטלי לוין מאי 10, 2023 - 9:23 am

להשאיר במקפיא ולהפשיר לילה לפני, כן. בהצלחה!

הילה מאי 17, 2023 - 2:26 pm

איפה אפשר לקנות פירות יער טריים?

נטלי לוין מאי 18, 2023 - 6:56 am

אצל הירקנים ומגדלים.

הילה מאי 17, 2023 - 2:43 pm

איפה אני יכולה למצוא פירות יער טריים?
אני יכולה לשים בתוך כוסיות את הקרם בלילה ובבוקר לשים את הפירות והקדאיף?

נטלי לוין מאי 18, 2023 - 6:55 am

פירות יער טריים אפשר למצוא אצל הירקנים. אין בעיה לשים את הקרם במקרר בתוך כוסיות ורק להוסיף פירות וקדאיף בבוקר. בהצלחה!

נני מאי 22, 2023 - 6:02 pm

לדעתך קיוי, פטל ואננס יכול להתאים?

נטלי לוין מאי 22, 2023 - 6:03 pm

בהחלט! אחלה שילוב 🙂

נני מאי 22, 2023 - 6:03 pm

לדעתך קיווי, פטל ומלון או אננס יכולים להתאים?

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }