זה לא סתם עוד סופלה. זה הסופלה שעידן בלוי ז”ל הכי אהב. דודה שלו, מיכל, כתבה לי לפני כמה ימים שנהגה להכין לו את המתכון ונהגה להכין תמיד כמות כפולה בסופי השבוע של עידן בבית, כדי שהקינוחים יספיקו לו גם לשישי וגם לשבת. הוא הכי אהב לאכול אותו עם גלידת וניל.

ב-7 באוקטובר, אותו יום שבת השחור, סרן עידן, קשר”ג גדוד 13 נפל בקרב בנחל עוז. ביום ששי הקרוב מכינים את סופלה השוקולד לזכרו של עידן. הלוואי שכל הלוחמים והלוחמות שבשטח יחזרו בשלום הביתה ובמהרה.

סופלה שוקולד פרווה לזכרו של עידן בלוי | צילום: נטלי לוין

סופלה שוקולד פרווה (פונדנט שוקולד) | צילום: נטלי לוין

סופלה שוקולד פרווה (פונדנט שוקולד)

6 מנות

מצרכים:
250 גרם שוקולד מריר
75 מ”ל (1/3 כוס) שמן
3 ביצים L
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
קורט מלח
2 כפות ליקר שוקולד או ברנדי (לא חובה)
25 גרם (2 וחצי כפות) קורנפלור
20-30 גרם קמח שקדים או אבקת שקדים

להגשה:
אבקת סוכר
גלידת וניל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים היטב כוסות אישיות שמתאימות לאפייה בתנור.
2. בקערה ממסים יחד שוקולד ושמן עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה. מוסיפים את הליקר ומערבבים.
3. בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר ומלח לתערובת תפוחה, אוורירית ובהירה.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד ומקפלים בעדינות כמעט עד שאחיד. מוסיפים את הקורנפלור ואבקת השקדים ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את הבלילה לכוסות ואופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגות תפוחות ויציבות בשוליים אך עדיין רוטטות ורכות במרכז.
6. מגישים חם עם אבקת סוכר וגלידת וניל.

הערות, הארות ותוספות:

• אפשר להכין את התערובת בתוך הכלים ולשמור במקפיא לפני האפייה. העוגות יישמרו כך אפילו חודש.
• במקום שמן אפשר להשתמש בחמאה מומסת או מרגרינה באותה כמות.
• אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קורנפלור.
• ניתן לוותר על הליקר או הברנדי.
• חשוב להגיש מיד כשהעוגות יוצאות מהתנור.
• הכנתם את הסופלה לזכרו של עידן? מוזמנים להעלות, לתייג אותי ולשתף את המתכון עם כולם.

הכי טעים להגיש עם גלידה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון