מדי פעם אני מסדרת את המקפיא והמקרר ולפעמים מוצאת שם אוצרות ששכחתי מהם ומקבלת השראה. כך קרה ששקית אוכמניות הסתכלה עליי מהמקפיא ותוך פחות מחצי שעה כבר יצאה מהתנור בתור מאפינס אוכמניות ושוקולד מריר.

המאפינס הרכים מנוקדים באוכמניות המפוצצות מעסיס ובשוקולד מריר שנמס בין ביס לביס – מסוג המתוקים שתמיד כיף לתקתק והכי טעים להגיש קצת חמים. שימו לב להערות בסוף המתכון לגרסאות ללא גלוטן, פרווה וטבעונית.

מחפשים עוד מתכונים עם אוכמניות? נסו את אלה: עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | פאי אוכמניות אמריקאי | טרייפל אוכמניות, קרם שמנת ופירורים | בלונדיס אוכמניות ושקדים

מאפינס אוכמניות ושוקולד | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות ושוקולד

12 יחידות

למאפינס:
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
200 גרם (1 כוס) סוכר
½ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם אוכמניות קפואות (לא מופשרות)
150-200 גרם שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר למאפינס.
2. בקערה מערבבים שמן, חלב, סוכר, מלח, וניל וביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד שאחיד.
4. מוסיפים אוכמניות ושוקולד ומערבבים בעדינות רק עד שהתוספות מתפזרות באופן שווה בבלילה.
5. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים עד לשפת כל שקע מאפין.
6. אופים במשך 18-25 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: משתמשים בחלב צמחי באותה כמות במקום החלב הרגיל.
• גרסה טבעונית: בנוסף למרות החלב בחלב צמחי ממירים את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים לא ממותק.
• המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ לחמם אותם קלות לפני ההגשה.
• אפשר להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה עד חודשיים.
• במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ. בנוסף, אפשר לגוון ולהשתמש בשוקולד חלב או לבן.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

אפשר להכין גם פרווה | צילום: נטלי לוין

ויש גם גרסה ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון