מאפינס אוכמניות ושוקולד

מאפינס אוכמניות ושוקולד

על ידי נטלי לוין
7.4K צופים

מדי פעם אני מסדרת את המקפיא והמקרר ולפעמים מוצאת שם אוצרות ששכחתי מהם ומקבלת השראה. כך קרה ששקית אוכמניות הסתכלה עליי מהמקפיא ותוך פחות מחצי שעה כבר יצאה מהתנור בתור מאפינס אוכמניות ושוקולד מריר.

המאפינס הרכים מנוקדים באוכמניות המפוצצות מעסיס ובשוקולד מריר שנמס בין ביס לביס – מסוג המתוקים שתמיד כיף לתקתק והכי טעים להגיש קצת חמים. שימו לב להערות בסוף המתכון לגרסאות ללא גלוטן, פרווה וטבעונית.

מחפשים עוד מתכונים עם אוכמניות? נסו את אלה: עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | פאי אוכמניות אמריקאי | טרייפל אוכמניות, קרם שמנת ופירורים | בלונדיס אוכמניות ושקדים

מאפינס אוכמניות ושוקולד | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות ושוקולד | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות ושוקולד

12 יחידות

למאפינס:
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
200 גרם (1 כוס) סוכר
½ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם אוכמניות קפואות (לא מופשרות)
150-200 גרם שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר למאפינס.
  2. בקערה מערבבים שמן, חלב, סוכר, מלח, וניל וביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד שאחיד.
  4. מוסיפים אוכמניות ושוקולד ומערבבים בעדינות רק עד שהתוספות מתפזרות באופן שווה בבלילה.
  5. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים עד לשפת כל שקע מאפין.
  6. אופים במשך 18-25 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים בחלב צמחי באותה כמות במקום החלב הרגיל.
  • גרסה טבעונית: בנוסף למרות החלב בחלב צמחי ממירים את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים לא ממותק.
  • המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ לחמם אותם קלות לפני ההגשה.
  • אפשר להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה עד חודשיים.
  • במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ. בנוסף, אפשר לגוון ולהשתמש בשוקולד חלב או לבן.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס אוכמניות ושוקולד | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם פרווה | צילום: נטלי לוין

מאפינס אוכמניות ושוקולד | צילום: נטלי לוין

ויש גם גרסה ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

8 תגובות

אבי מרץ 24, 2024 - 3:27 pm

היי נטלי . במקרה הכנתי שבוע שעבר מתכון שלך מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס. מה ההבדל במאפה בין המתכון ההוא ששם זה עם חמאה לבין מתכון הזה?

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2024 - 12:02 pm

המרקם של המאפינס שונה קצת.

הגב
רונית מרץ 31, 2024 - 10:17 pm

ממש קל ומהיר להכנה והיחס תוספות לבלילה ממש גבוה, כמו שצריך! גם מאד אהבנו שהם לא מתוקים מידי.
מה שכן, הם הרבה יותר טעימים אחר שנחו יום-יומיים במקרר. 10 שניות במיקרו והם מעולים.

הגב
אלינור מאי 3, 2024 - 12:24 pm

הי נטלי, האם ניתן להמיר לתבנית אינגליש קיק, ואיך ה ישפיע על זמן האפייה?

הגב
נטלי לוין מאי 5, 2024 - 8:47 am

אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק. זמן האפייה יתארך.

הגב
וויני מאי 12, 2024 - 11:50 pm

מתכון מ ע ו ל ה
פשוט מאד להכנה וטעיםםםםםםם
אוכמניות זה הפרי שאני הכי אוהבת, וזה סופר קלאסי לאכול מאפין אוכמניות פה בארה”ב.
אישית אני מעדיפה עם שמן, כמו המתכון הזה, כי המרקם יוצא יותר קליל (למרות שאני חולת חמאה)

הגב
אילה מאי 13, 2024 - 4:28 pm

היי, המתכון נראה מהמם, אממה – יש לי רק תותים, מנגו, אננס, פסיפלורה קפואים בבית…
נראה לך אני יכולה להשתמש במשהו מהם במקום האוכמניות?

הגב
נטלי לוין מאי 15, 2024 - 1:14 pm

תותים נראה לי ילכו פה מצוין.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }