תומר הכי אהב עוגת שוקולד עם סוכריות. הוא היה בחור מתוק ואופטימי עם חיוך תמידי על הפנים. ב-15 בדצמבר 2023 תומר נפל ברצועת עזה, עת היה גיבור שהציל את חבריו בקרב. דניאלה, גיסתו, סיפרה לי שהוא הכי אהב לאכול עוגת שוקולד וציינה שהוא גם מאוד אהב וופלים. כך נולדה העוגה הבאה – עוגת השוקולד של תומר. הכינו אותה לזכרו ♥

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שוקולדיות או עם סוכריות? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת וניל עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס

עוגת שוקולד של תומר מיארה ז”ל | צילום: נטלי לוין

אפשר גם עם סוכריות | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד של תומר מיארה ז”ל

תבנית בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים L
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
קורט מלח
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
240 מ”ל (1 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
50-100 גרם שוקולד צ’יפס מריר

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
סוכריות צבעוניות ו/או וופלים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מערבבים בקערה נפרדת שמן, שמנת חמוצה וחלב לתערובת אחידה.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הנוזלים תוך כדי ערבול אטי עד שהוא נטמע בתערובת.
5. מוסיפים פנימה אבקת קקאו, קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שאחיד.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים שוקולד בחלק העליון.
7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים ומצננים לחלוטין.
8. ציפוי: בקערה ממסים יחד שוקולד ושמנת עד שמתקבל גנאש אחיד.
9. מצננים את הגנאש במשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר עד שהוא מתייצב ומגיע למרקם של ממרח.
10. מצפים את העוגה בגנאש ומקשטים בסוכריות או בוופלים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת (ללא הקישוטים) בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים.
• גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס במקום השמנת החמוצה באותה כמות ובחלב סויה או מים במקום החלב הרגיל. את השמנת בציפוי ממירים בכמות זהה של קרם קוקוס או שמנת צמחית.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• אפשר לקשט בכל סוג של וופל שאוהבים.
• מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
• הכנתם את העוגה לזכרו של תומר? מוזמנים להעלות, לתייג אותי ולשתף את המתכון עם כולם.

עוגת שוקולד של תומר מיארה ז”ל | צילום: נטלי לוין

הוספנו גם סרט צהוב לציון החטופים שעוד בשבי | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון