עוגת שיש שוקולד וטחינה

על ידי נטלי לוין
19.1K צופים

סוף השבוע בפתח, וזה בדיוק הזמן לחשוב על עוגה ביתית וטעימה לששי או שבת בבוקר. בדיוק כמו העוגה הבאה – עוגת שיש שוקולד וטחינה! היא קלה מאוד להכנה, ללא הקצפה – רק מערבבים הכל יחד בקערה. התוצאה הסופית רכה ונימוחה, עם טעם עדין של טחינה וקקאו. שימו לב להערות עם כל הדגשים להכנת העוגה פרווה, ללא גלוטן וטבעונית.

מחפשים עוד מתכונים עם טחינה? נסו את אלה: עוגיות טחינה ושקדים | שבלולי שוקולד וטחינה עוגיות שוקולד צ’יפס וטחינה חיתוכיות טחינה ושקדים | פאדג’ שוקולד וטחינה | טארט חלבה ופקאן | בראוניז שוקולד וטחינה

עוגת שיש שוקולד וטחינה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וטחינה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וטחינה | צילום: נטלי לוין

ויש גם גרסה פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וטחינה

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
250 מ”ל (1 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
180 גרם (3/4 כוס) טחינה גולמית
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
2 כפות אבקת קקאו

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה טורפים ביצים, סוכר, וניל, מלח, שמן, חלב וטחינה עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה וטורפים כמעט עד שאחיד.
  4. מחלקים את התערובת ל-2 קערות ומוסיפים לאחת מהן את הקקאו. מערבבים עד שאחיד.
  5. יוצקים לתבניות את התערובות לסירוגין ו”מקשקשים” באמצעות סכין או שיפוד ליצירת דוגמת שיש.
  6. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להקפיא את העוגות עטופות היטב עד חודש.
  • גרסה פרווה: משתמשים בחלב סויה או חלב שקדים באותה כמות במקום החלב.
  • רוצים עוגה טבעונית? בנוסף להמרות הפרווה הרשומות בסעיף הקודם, ממירים את הביצים ב-150 גרם רסק תפוחים לא ממותק או 150 גרם בננה מרוסקת. שימוש בבננה יוסיף מעט טעם של בננה לעוגה וייצור מרקם קצת יותר כבד (ועדיין טעים ביותר!).
  • ואיך מכינים ללא גלוטן? ככה: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • אם רוצים, אפשר להכין את המתכון גם בתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ. זמן האפייה יתארך מעט.
  • אפשר להוסיף לעוגה גם שבבי שוקולד צ’יפס או אגוזים קצוצים לתוספת מרקם.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שיש שוקולד וטחינה | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

14 תגובות

רות יוני 1, 2023 - 9:38 am

הי, אפשר מים במקום החלב?

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2023 - 3:50 pm

אין בעיה.

הגב
פופ סודה יוני 1, 2023 - 12:58 pm

לגרסה הטבעונית כדאי להוסיף גם 1/2 כפית סודה לשתיה עם רסק התפוחים.

הגב
אסתי יוני 1, 2023 - 3:50 pm

נראה מעולה, אפשר להמיר בקמח שקדים במקום קמח רגיל?

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2023 - 4:33 pm

לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם של העוגה.

הגב
רעות יוני 1, 2023 - 7:25 pm

הי!
אפשר חמאת בוטנים במקום טחינה?

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2023 - 8:18 am

חמאת בוטנים טבעית, כן. אבל הטעם ישתנה לגמרי.

הגב
עופר יוני 19, 2023 - 2:03 am

יצא מעולה, עוגה נהדרת ליד הקפה, ואפילו קצת בריא בגלל הטחינה הגולמית משומשום מלא :D
הוספתי 20% לכמויות בשביל 2 תבניות של 30 ס״מ.

הגב
עירד רנן אוגוסט 31, 2023 - 3:16 pm

זה מתכון לשתי עוגות אחת בלי קקאו ואחת עם?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 1, 2023 - 9:57 am

זו עוגת שיש, אז יש בלילה אחת שמחלקים לשניים, כן.

הגב
אתי ספטמבר 18, 2023 - 12:54 pm

שלום.האם אפשר עם קמח כוסמין 80?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2023 - 2:12 pm

אין בעיה.

הגב
מיימיי ספטמבר 28, 2023 - 8:49 pm

הי אין לי קקאו
זה חובה לשים?
או שיש משהו שאפשר לשים במקום

הגב
נטלי לוין אוקטובר 1, 2023 - 12:00 pm

אפשר להכין בלי הקקאו, אבל אז פשוט תקבלי עוגה רגילה ולא שיש.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.