לפעמים הכנה של עוגיות יכולה להיות קצת “תיק”. לגלגל אחת-אחת, לאפות בנאגלות, לסדר בצנצנת – כל הדברים האלה לוקחים זמן ו-וואלה – לפעמים בא לי לתקתק. כך נולד המתכון הבא. רציתי להכין עוגיות שוקולד צ’יפס, אבל היתה לי מגבלת זמן קטנה. החלטתי לשטח את כל הבצק בתבנית עגולה ולאפות הכל יחד.
בתום האפייה חתכתי את העוגייה הענקית למשולשים גדולים, ממש כמו שפורסים עוגה עגולה. כל מי שטעמו מהעוגיה הענקית הזאת התלהבו ממש וביקשו מתכון. היא ממש קלה להכנה, על בסיס קמח שקדים בלבד, כך שתתאים גם לצליאקים וגם לפסח המתקרב. רק אל תוותרו על המלח!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות ועוגיות ללא גלוטן? נסו את אלה: בראוניז שקדים ללא גלוטן | עוגת שוקולד פרווה מ-5 מצרכים בלבד | עוגת אגוזים נהדרת | עוגיות בוטנים נהדרות | עוגיות קוקוס נוסטלגיות
רק אל תותרו על המלח | צילום: נטלי לוין
עוגיית שוקולד צ’יפס ענקית ללא גלוטן
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
לעוגיות:
150 גרם קמח שקדים
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
80 גרם שמן קוקוס מומס (או 100 גרם חמאה מומסת)
100 גרם חמאת בוטנים טבעית
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
200-250 גרם שוקולד צ’יפס
מעט מלח ים גרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
- בקערה גדולה מערבבים יחד קמח שקדים, סודה לשתייה, מלח וסוכר לתערובת אחידה.
- מוסיפים שמן קוקוס, חמאת בוטנים, וניל וביצה ומערבבים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד.
- מוסיפים כ-200 גרם מהשוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.
- מעבירים את הבצק לתבנית משומנת ומהדקים לשכבה אחידה.
- אם רוצים, אפשר להוסיף מעל העוגייה עוד שוקולד צ’יפס ומומלץ לפזר מעט מלח ים גרוס.
- אופים במשך 20-25 דקות או עד שמתקבל גוון זהוב עמוק.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגייה יוצאת מהתנור רכה למדי, אך מתייצבת בקירור.
- העוגייה נשמרת בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד שבוע.
- אין תחליף לביצה.
- במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת אגוזים או טחינה באותה כמות.
- אפשר להכין את המתכון גם בתור עוגיות שוקולד צ’יפס קטנות. זמן האפייה יתקצר.
- אפשר לגוון ולהשתמש בשוקולד צ’יפס מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי. אפשר גם שוקולד קצוץ.
- במקום קמח שקדים אפשר להשתמש בקוקוס טחון באותה כמות. המרקם והטעם ישתנו בהתאם.
- אפשר להקפיא עד חודשיים בקופסה אטומה.
- הכנתם את המתכון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיית שוקולד צ’יפס ענקית ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
נהדרת גם לפסח | צילום: נטלי לוין
8 תגובות
היי נטלי, נראה מושלם!!!
אפשר להחליף את החמאת בוטנים בעוד חמאה רגילה?
לא נראה לי שזה יעבוד, סורי.
שאלה בנוגע ל 150 גרם קמח שקדים האם מדובר ב 1 כוס ו 1 כף? תודה
כוס וחצי.
היי נטלי, קודם כל בוקר טוב :)
את יכולה בבקשה להסביר מה ההבדל בין טורבו ואפיה למטה ולמעלה?
תודה רבה.
את יכולה לקרוא על זה כאן: https://www.oogio.net/turbo_baking/
היי נטלי, תודה על המתכון. זה לא קצת עבה מדי? האם המרקם פריך, או יותר chewy ? יש תחליף נטרלי יותר בטעם לחמאת הבוטנים? אולי חמאת שקדים?
זה בין עוגה לעוגיה, לא עבה מדי. אם את רוצה אפשר להכין בתבנית גדולה יותר ולשטח יותר, ואז זה יהיה יותר קראנצ’י. אפשר חמאת שקדים במקום חמאת בוטנים באותה כמות.