בכל פעם שאני מכינה עוגיות שוקולד צ’יפס אני חושבת איך אפשר לגוון את המתכון הקלאסי. לאחרונה, לקראת חגי תשרי, החלטתי ליצור גרסה חגיגית לעוגיות הפופולריות עם תוספת דבש וקינמון. בצק עוגיות חמאתי עם תוספת דבש וקינמון והמון שוקולד צ’יפס שנמסים בין ביס לביס.

הן קלות מאוד להכנה ולא דורשות אפילו מיקסר או הקצפה. מכינים אותן בקערה אחת עם מטרפה ו/או מרית ובתוך פחות משעה אפשר ליהנות מעוגיות חמימות וטריות ליד הקפה או התה. לקראת יום כיפור וסוכות אני מזמינה אתכם ואתכן להכין מגש או שניים של העוגיות ולמלא צנצנת בניחוחות של סתיו.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | עוגיות שוקולד עם קבוקים | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן

עוגיות שוקולד צ’יפס עם דבש וקינמון | צילום: נטלי לוין

בצק רך ונעים | צילום: נטלי לוין

לא חייבים להוסיף אגוזים | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס עם דבש וקינמון

20-25 עוגיות

לעוגיות:
100 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
60 גרם (3 כפות) דבש
½ כפית מלח
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
½ כפית קינמון טחון
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (1/3 כוס) שיבולת שועל דקה (קוואקר)
35 גרם (1/3 כוס) קמח שקדים
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד צ’יפס מריר
30-40 גרם אגוזי מלך, שקדים או קשיו שלמים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. שמים חמאה בקערה חסינת חום ומחממים כמה שניות במיקרוגל עד שהיא מתרככת מעט, אך עדיין מוצקה. בעזרת מרית מערבבים עד לקבלת מרקם של ממרח.
3. מוסיפים סוכר, דבש ומלח ומערבבים עד שאחיד.
4. שוברים פנימה ביצה ומוסיפים וניל וקינמון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.
5. מוסיפים קמח, שיבולת שועל, קמח שקדים, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד לקבלת בצק כמעט אחיד.
6. מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבבים עד שהשוקולד מתפזר בצורה שווה בבצק.
7. בעזרת כף גלידה קפיצית או שתי כפות יוצרים תלוליות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון רב פעמי לאפייה.
8. אם רוצים, מוסיפים עוד קצת שוקולד צ’יפס בחלק העליון של העוגיות ונועצים אגוזים שלמים לקישוט.
9. אופים במשך 10-12 דקות או עד הזהבה יפה.
10. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
• גרסה פרווה: משתמשים בשמן קוקוס, מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן ובקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודשיים בכלי אטום.
• במקום שוקולד צ’יפס אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ.
• אם לא אוהבים, אפשר לוותר על האגוזים.
• במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או בסילאן באותה כמות. הטעם מעט ישתנה בהתאם.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגיות שוקולד צ’יפס עם דבש וקינמון | צילום: נטלי לוין

ויש גם גרסה ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון