התקופה הזאת בלתי נסבלת. העובדה שכל כך הרבה אזרחים מוחזקים בשבי חמאס כבר למעלה מחודש היא איומה והופכת את הבטן. ילדים וילדות, תינוקות, נשים, גברים, סבים וסבתות – איך זה יכול להיות שהם עדיין בשבי? זה בלתי נתפס. השבוע קיבלתי  מתכון – עוגיות הפירורים של סבתא דיצה.

אלה עוגיות שמכינים בחמש דקות על בסיס סולת, קמח מלא ושומשום; עוגיות שהן מעדן ירושלמי, טבעוניות וממש קלות להכנה. דיצה נהגה להכין אותן כל הזמן עד שנחטפה מביתה בניר עוז בידי החמאס בשבעה באוקטובר. זה בלתי נתפס. בלתי נתפס שסבתא דיצה בשבי, שסבתא לנכדים נמצאת עכשיו בידי החמאס.

תחזירו את סבתא דיצה. תחזירו את כולם עכשיו.

#bringditzahome

עוגיות הפירורים של סבתא דיצה | צילום: נטלי לוין

עוגיות הפירורים של סבתא דיצה

25-30 עוגיות

לבצק:
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
70 גרם (1/2 כוס) סולת
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
2 כפיות קינמון טחון
50 גרם שומשום
160 מ”ל (2/3 כוס) שמן

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה שמים קמח לבן, קמח מלא, סולת, סוכר, מלח, קינמון, שומשום ושמן ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
3. מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומהדקים לעובי של כסנטימטר.
4. אופים במשך 30-40 דקות או עד הזהבה יפה.
5. מיד כשמוציאים מהתנור חותכים לעוגיות בעזרת סכין ארוכה.
6. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
• הכנתי חצי כמות מהמתכון המקורי. מוזמנים ומוזמנות להכפיל כמויות כי אלה עוגיות מעולות!
• אפשר להגדיל את כמות השומשום אם אוהבים.
• חשוב לא לוותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
• במקום קמח כוסמין מלא אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל.
• אין תחליף לסולת.
• אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים נוספים מלבד קינמון לעוגיות: ג’ינג’ר, הל, ציפורן וכיו”ב.
• אפשר להשתמש בשמן רגיל או שמן זית.
• ניתן להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום אפילו חודשיים.
• הכנתם את העוגיות של סבתא דיצה? מוזמנים להעלות ולתייג #bringditzahome ולשתף את המתכון עם כולם.

עוגיות הפירורים של סבתא דיצה | צילום: נטלי לוין

הכינו את העוגיות של סבתא דיצה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון