דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות

אני לא חושבת שאי פעם כל כך התלהבתי מחנוכה כמו השנה. הכנתי כל כך הרבה סופגניות, לביבות ומתוקים לחג האורים בחודשיים האחרונים, שאני חוגגת את חנוכה הרבה לפני שבכלל הדלקנו נר ראשון. משמח אותי לנסות וליצור מתכונים חדשים לחג תמיד, אבל השנה ממש הרגשתי שבא לי להכין עוד ועוד מתוקים לחנוכה, וזה מה שמסביר את אינפלציית מתכוני חג האורים שעלו בשבועות האחרונים.

יש משהו מאוד נעים בחנוכה; באור הנרות שממלא כל פינה, בריח של הסופגניות והלביבות הטריות, בחום שממלא את הלב והנפש. המפגשים עם המשפחה והחברים הרבה פחות מחייבים ביחס לארוחות חג כמו בראש השנה או בפסח, והכל הרבה יותר זורם ונעים לטעמי.

הדונאטס הבאים הם רעיון מתוק וטעים לחנוכה במיוחד לאלה מכם שמעדיפים להימנע מטיגון. מכינים בלילה מהירה עם תוספת של שמנת להקצפה שהופכת אותם לרכים במיוחד, אופים, מצפים בשוקולד ומקשטים בהמון סוכריות צבעוניות. מתקבל קינוח קליל, טעים וכיפי לחג, שגם ילדים ישמחו להכין ולאכול. שימו לב שאפשר להכין את הדונאטס בקלות גם ללא גלוטן (ראו בהערות בסוף המתכון).

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | מריטוצו | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות | בומבולוני – סופגניות איטלקיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות

12-14 יחידות

לדונאטס:
1 ביצה L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן
100 מ”ל (1/2 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
45 מ”ל (3 כפות) שמן
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
25 גרם (1/4 כוס) שקדים מולבנים טחונים
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה רכה.
2. בקערה טורפים יחד ביצה, סוכר, מלח, וניל, שמנת, יוגורט ושמן לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
4. יוצקים את הבלילה לשקעים וממלאים כ-3/4 מגובהם.
5. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהדונאטס מזהיבים ומתייצבים.
6. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית. אם יש צורך, מיישרים מעט את החלק העליון כדי שהם “ישבו” כמו שצריך באופן ישר.
7. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
8. טובלים בעדינות את הדונאטס בציפוי ומניחים על גבי צלחת הגשה.
9. מפזרים סוכריות צבעוניות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• מומלץ להגיש את הדונאטס בטמפרטורת החדר אז הם במרקם האידאלי.
• שומרים את הדונאטס בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בקוקוס טחון באותה כמות.
• במקום יוגורט אפשר להשתמש בכמות זהה של שמנת חמוצה.
• חשוב לא לערבב יותר מדי את הבלילה לאחר הוספת הקמח כדי שהדונאטס ישארו רכים ולא יקבלו מרקם קשה ודחוס.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

קינוח נהדר וקל לחנוכה | צילום: נטלי לוין

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון