דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 8.9K צופים

אני לא חושבת שאי פעם כל כך התלהבתי מחנוכה כמו השנה. הכנתי כל כך הרבה סופגניות, לביבות ומתוקים לחג האורים בחודשיים האחרונים, שאני חוגגת את חנוכה הרבה לפני שבכלל הדלקנו נר ראשון. משמח אותי לנסות וליצור מתכונים חדשים לחג תמיד, אבל השנה ממש הרגשתי שבא לי להכין עוד ועוד מתוקים לחנוכה, וזה מה שמסביר את אינפלציית מתכוני חג האורים שעלו בשבועות האחרונים.

יש משהו מאוד נעים בחנוכה; באור הנרות שממלא כל פינה, בריח של הסופגניות והלביבות הטריות, בחום שממלא את הלב והנפש. המפגשים עם המשפחה והחברים הרבה פחות מחייבים ביחס לארוחות חג כמו בראש השנה או בפסח, והכל הרבה יותר זורם ונעים לטעמי.

הדונאטס הבאים הם רעיון מתוק וטעים לחנוכה במיוחד לאלה מכם שמעדיפים להימנע מטיגון. מכינים בלילה מהירה עם תוספת של שמנת להקצפה שהופכת אותם לרכים במיוחד, אופים, מצפים בשוקולד ומקשטים בהמון סוכריות צבעוניות. מתקבל קינוח קליל, טעים וכיפי לחג, שגם ילדים ישמחו להכין ולאכול. שימו לב שאפשר להכין את הדונאטס בקלות גם ללא גלוטן (ראו בהערות בסוף המתכון).

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | מריטוצו | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות | בומבולוני – סופגניות איטלקיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות | צילום: נטלי לוין

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות

12-14 יחידות

לדונאטס:
1 ביצה L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן
100 מ”ל (1/2 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
45 מ”ל (3 כפות) שמן
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
25 גרם (1/4 כוס) שקדים מולבנים טחונים
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה רכה.
  2. בקערה טורפים יחד ביצה, סוכר, מלח, וניל, שמנת, יוגורט ושמן לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  4. יוצקים את הבלילה לשקעים וממלאים כ-3/4 מגובהם.
  5. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהדונאטס מזהיבים ומתייצבים.
  6. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית. אם יש צורך, מיישרים מעט את החלק העליון כדי שהם “ישבו” כמו שצריך באופן ישר.
  7. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  8. טובלים בעדינות את הדונאטס בציפוי ומניחים על גבי צלחת הגשה.
  9. מפזרים סוכריות צבעוניות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להגיש את הדונאטס בטמפרטורת החדר אז הם במרקם האידאלי.
  • שומרים את הדונאטס בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בקוקוס טחון באותה כמות.
  • במקום יוגורט אפשר להשתמש בכמות זהה של שמנת חמוצה.
  • חשוב לא לערבב יותר מדי את הבלילה לאחר הוספת הקמח כדי שהדונאטס ישארו רכים ולא יקבלו מרקם קשה ודחוס.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קינוח נהדר וקל לחנוכה | צילום: נטלי לוין

קינוח נהדר וקל לחנוכה | צילום: נטלי לוין

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות | צילום: נטלי לוין

דונאטס אפויים עם ציפוי שוקולד וסוכריות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

46 תגובות

קרן נובמבר 26, 2021 - 10:19 pm

באיזה תבנית השתמשת? יש תבנית מיוחד לזה? אולי כדאי להוסיף תמונה (או שפספסתי?)
תודה רבה

הגב
נטלי נובמבר 27, 2021 - 8:45 am

אפשר לראות בסרטון 🙂 זו תבנית דונאטס מסיליקון, יש בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.

הגב
יואב נובמבר 27, 2021 - 12:46 pm

אפשר להכין מהבלילה הזו סופגניות ולהזריק להן מילוי?

הגב
נטלי נובמבר 27, 2021 - 6:20 pm

לא, זה לא יתאים.

הגב
עדן נובמבר 27, 2021 - 1:09 pm

אפשרי לוותר על השקדים?

הגב
עדן נובמבר 27, 2021 - 1:10 pm

אפשר לוותר על השקדים?

הגב
נטלי נובמבר 27, 2021 - 6:20 pm

לא ממליצה, זה חשוב למרקם.

הגב
יובל א נובמבר 27, 2021 - 1:12 pm

נראה מתכון נהדר, מחכה להכין אותו 🙂
באיזו תבנית אפשר להשתמש אם אין תבנית לדונאטס?

הגב
נטלי נובמבר 27, 2021 - 6:20 pm

אפשר תבנית מאפינס, אבל זה לא יראה כמו דונאטס 🙂

הגב
מיטל נובמבר 27, 2021 - 8:04 pm

האם אפשרי להכין את הדונאטס בתבנית דונאטס במכשיר מולטיקייק?

הגב
נטלי נובמבר 27, 2021 - 9:13 pm

לא ניסיתי, מאמינה שכן.

הגב
סימפלי נטלי נובמבר 27, 2021 - 10:04 pm

נראה משגע.. חיפשתי כאלו.
אפשרי להקפיא? יש לי אורחים למוצ”ש ומתחשק לי לא להתקשקש עם זה בדקה ה90.

הגב
נטלי נובמבר 28, 2021 - 7:24 am

אין בעיה להקפיא ♥

הגב
אפרת נובמבר 28, 2021 - 6:38 am

היי נטלי, האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין? אם כן אותה הכמות? כמה דונאטס יצאו לך מהמתכון הזה?
בבקשה תעני, מאוד רוצה להכין. תודה!

הגב
נטלי נובמבר 28, 2021 - 7:22 am

אין בעיה להכין עם קמח כוסמין באותה כמות. כמות הדונאטס שמתקבלת מהמתכון כתובה – 12-14 יחידות.

הגב
הדר נובמבר 29, 2021 - 10:41 am

היי נטלי,
נראה מעולה!
ראיתי שענית כבר למישהי שאפשר להקפיא, האם הכוונה להקפאה אחרי האפיה ולפני הציפוי? או אחרי הציפוי?
ואיך מומלץ לחמם אחרי ההקפאה?

הגב
נטלי נובמבר 29, 2021 - 3:19 pm

עדיף להקפיא לפני הציפוי אבל אפשר גם אחרי. אני מפשירה פשוט בטמפרטורת החדר.

הגב
קרן רחמים דצמבר 1, 2021 - 4:32 pm

הי. בנוגע לציפוי. אם רואה להשתמש בשוקולד חלב ולבן האם להשאר עם אותם יחסים ? תודה רבה

הגב
נטלי דצמבר 1, 2021 - 5:06 pm

לשוקולד חלב או לבן צריך להגדיל את כמות השוקולד ל-200 גרם.

הגב
נורית דצמבר 2, 2021 - 5:38 pm

הי ,
האם את אופה אותם בטורבו ?
תודה
נורית

הגב
נטלי דצמבר 2, 2021 - 5:40 pm

אני אישית אופה בטורבו, כן.

הגב
נורית דצמבר 2, 2021 - 6:03 pm

תודה רבה

הגב
קרן רחמים דצמבר 5, 2021 - 4:11 pm

הי. אין לי יוגורט. אפשר גבינה לבנה או עוד שמנת מתוקה ?
תודה רבה

הגב
נטלי דצמבר 5, 2021 - 5:27 pm

אפשר גבינה לבנה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
תמר דצמבר 6, 2021 - 8:21 am

הי אפשר לאפות בלי תבנית בכלל? זאת אומרת לעשות עיגולי דונאטס על תבנית אפייה רגילה

הגב
נטלי דצמבר 6, 2021 - 8:41 am

לצערי לא.

הגב
בר גרבורג דצמבר 30, 2021 - 3:27 am

היי, רוצה להכין את המתכון עבור אורח שאלרגי לביצים. לדעתך אם אני אחליף את הביצים בכף חומץ או רבע כוס רסק תפוחים זה יעבוד?

הגב
נטלי דצמבר 30, 2021 - 7:10 am

אני מצטערת, אין לי מושג.

הגב
אודליה ינואר 29, 2022 - 7:14 pm

איך אפשר להכין את זה פרווה? אפשר להמיר את השמנת בקרם קוקוס? ובמה ממירים את ה יוגורט טבעי ?

הגב
נטלי ינואר 30, 2022 - 7:36 am

אפשר להמיר את השמנת בקרם קוקוס באותה כמות ואת היוגורט במעדן סויה.

הגב
אודליה ינואר 30, 2022 - 4:09 pm

על איזה תבנית מיני דונטאס את ממליצה שקלה לניקוי?

הגב
נטלי ינואר 31, 2022 - 7:46 am

אני קניתי את שלי בנעמן והיא נכנסת למדיח.

הגב
770 דצמבר 18, 2022 - 2:48 pm

היי נטלי
יש מצב להחליף את היוגורט במשהו אחר???

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2022 - 4:19 pm

אפשר שמנת חמוצה באותה כמות במקום.

הגב
שירן דצמבר 18, 2022 - 9:11 pm

הולכת לנסות. אם אני רוצה גם ציפוי שוקולד לבן. מה היחס בין השוקולד לשמנת?

הגב
נטלי לוין דצמבר 19, 2022 - 7:01 am

1:3 לטובת השוקולד.

הגב
דנה דצמבר 20, 2022 - 6:30 am

האם ניתן להקפיא את הדונאטס? (אם כן, האם ניתן להקפיא עם הציפוי? ולכמה זמן הם יחזיקו בפריזר?)
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2022 - 6:41 am

אפשר, עדיף ללא ציפוי וקישוטים.

הגב
שרי ינואר 31, 2023 - 2:41 pm

הי נטלי
הילדה שלי מבקשת קרם וניל במקום קרם שוקולד
תוכלי לתת לי מתכון לקרם וניל?
תודה שרי

הגב
נטלי לוין ינואר 31, 2023 - 6:28 pm

אפשר לצפות בגנאש שוקולד לבן עם מעט וניל. בהצלחה!

הגב
קרן אפריל 21, 2023 - 6:36 pm

מה יכול להחליף את השקדים הטחונים?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2023 - 4:06 pm

קוקוס טחון או קוואקר.

הגב
חן נובמבר 29, 2023 - 10:29 pm

היי נטלי
תבנית מיני סברינה תתאים?
קוטר 5

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2023 - 9:40 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן.

הגב
דנה דצמבר 7, 2023 - 9:52 pm

חג שמח! האם ניתן להשתמש בשמנת לבישול במקום שמנת מתוקה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2023 - 3:29 pm

עקרונית אפשר, אבל המרקם מעט ישתנה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }