עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח

על ידי נטלי לוין
43.5K צופים


מה משפר את מצב הרוח תמיד? עוגת שוקולד טובה. לכבוד פסח המתקרב בצעדי ענק, קבלו עוגת שוקולד רכה-רכה, בלי גרגר אחד של קמח ובמרקם שקשה לעמוד בפניו. הוספתי לה גם תלוליות קצפת לקישוט החלק העליון ומעט אבקת קקאו לאיזון המתיקות. התקבלה עוגה חגיגית וטעימה לפסח, עם שילוב נפלא בין שוקולד לקצפת שאפשר להכין בקלות גם פרווה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שוקולדיות לפסח? נסו את אלה: עוגת מוס שוקולד בשכבות | קונקורד שוקולד וקצפת | עוגת שוקולד וקפה עם כיפות מוס וקראנץ’ | עוגת בומב מוס שוקולד ומרנג ללא אפייה | עוגת שוקולד ופקאן ללא גלוטן

עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לעוגה:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
140 גרם (2/3 כוס) סוכר
½ כפית מלח
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו
½ כפית אבקת אפייה

לקצפת:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד (ר’ הערות לגרסה פרווה)
2 כפות אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
אבקת קקאו

אופן ההכנה:

  1. עוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב לתערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. מוסיפים קורנפלור, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה שוקולדית מאוד וסמיכה.
  6. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים במשך 30-40 דקות או התייצבות בשוליים, אך עדיין העוגה מעט תרטוט במרכזה.
  7. מצננים לחלוטין במקרר במשך 2-3 שעות.
  8. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.
  9. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות על גבי העוגה הקרה.
  10. מקשטים באבקת קקאו ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגה המוכנה עד חודש (ללא הקצפת).
  • אם רוצים, אפשר לותר על זילוף הקצפת ופשוט להגיש פרוסות עוגה לצד תלולית קצפת לכל מי שרוצה.
  • ניתן להוסיף לעוגה גם אגוזים קצוצים גס לתוספת מרקם והעשרת הטעם.
  • חשוב לא לוותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • בקצפת, אפשר להשתמש במייצב קצפת במקום אינסטנט פודינג באותה כמות.
  • גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או שמן קוקוס במקום החמאה. את הקצפת מכינים מקרם קוקוס קר (חלק שומני מוקשה בלבד) או שמנת צמחית באותה כמות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקצפת כשרה לפסח | צילום: נטלי לוין

רכה ונמסה בפה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

44 תגובות

יעל מרץ 30, 2023 - 8:57 am

נראית מעולה, האם אפשר במקום קורונפלור לשים קמח תפו”א או קמח מצה לעוגה?

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2023 - 9:06 am

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
טל מרץ 30, 2023 - 11:49 am

הי נטלי, במקום קונפלור אפשר קמח שקדים? פסיליום?

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2023 - 1:18 pm

אפשר קמח שקדים במקום הקורנפלור באותה כמות.

הגב
טל מרץ 30, 2023 - 4:19 pm

תודה רבה 😊 נראה מעולה!

הגב
ליאורה מרץ 30, 2023 - 12:59 pm

היי נטלי
העוגה נראית מדהים ! אפשר להכין מלבנית חד פעמית 20 ס”מ?

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2023 - 1:17 pm

נראה לי שכן.

הגב
א מרץ 30, 2023 - 5:55 pm

חיקוי של המתכון הזה https://www.oogio.net/easy_chocolate_and_cream_cak/
זמני האפייה מדויקים? העוגה לא נשרפה מלמטה?

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2023 - 1:43 pm

לא נשרפת.

הגב
שרון מרץ 31, 2023 - 10:33 pm

מה הכמויות לתבנית 26? תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2023 - 7:25 am

פי 1.5.

הגב
שירי אפריל 1, 2023 - 9:13 am

נראה מהמם, אפשר להכין בתבנית עגולה קוטר 20 ס”מ?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2023 - 8:10 am

אפשר, העוגה תצא מעט יותר גבוהה.

הגב
אנה אפריל 1, 2023 - 10:19 pm

היי נטלי, אני שוקלת להכין את העוגה הזו ליום ההולדת של הבן שלי. אם אכין כמות כפולה ואהפוך את זה לשכבות עם קרם באמצע זה יתאים? העוגה עצמה לחה מבפנים או יבשה? (אני מתכוונת להכין כפול בתבניות נפרדות לא ביחד כמובן)

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2023 - 8:09 am

לא בטוחה שהיא תהיה מספיק יציבה לשכבות.

הגב
לוטן אפריל 2, 2023 - 10:22 am

היי נטלי! שאלה לגבי הקרם קוקוס, יכולה להרחיב מה הכוונה לחלק הקשה? צריכה להכין עוגה פרווה ומעולם לא ניסיתי להכין קצפת מקרם קוקוס, ופחות מתחברת לטעם של שמנת צמחית. תודה!!

הגב
עדי אפריל 3, 2023 - 2:06 pm

כשאת שמה קרם קוקוס במקרר- החלק השומני נפרד מהנוזל. את החלק המוצק יותר אפשר להקציף

הגב
סיון אפריל 4, 2023 - 2:23 pm

היי, העוגה בתנור ;)
שאת אומרת רוטט באמצע, למה את מתכוונת… קיסם רטוב? פרורים?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 9:10 pm

קיסם יחסית רטוב, אבל העוגה צריכה להיות יציבה בצדדים.

הגב
שרון אפריל 4, 2023 - 2:47 pm

האם אפשר או מומלץ להוסיף מעל העוגה, מתחת לקצפת גנאש שוקולד?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 9:09 pm

אפשר, לא חובה :)

הגב
יעל אחרת אפריל 4, 2023 - 6:52 pm

הי נטלי,
מאוד אוהבת את האתר שלך! המתכונים תמיד מוצלחים.
אפיתי את העוגה בתבנית 26 (הכפלתי פי 1.5), ואחרי 30 דקות העוגה אפויה כליל… יש מה לעשות?
חג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 9:09 pm

מה זאת אומרת? לקרר ולקשט אותה :)

הגב
יעל אפריל 4, 2023 - 10:30 pm

תודה על התגובה המהירה, כתבת במתכון שהמרכז צריך להישאר רוטט. בינתיים שלחתי למקרר. נקווה לטוב ולא יבש מדי…

הגב
הודיה אפריל 5, 2023 - 12:45 pm

היי,
אפשא במקום אבקת סוכר סוכר?

הגב
נטלי לוין אפריל 5, 2023 - 4:23 pm

אפשר.

הגב
אפרת אפריל 7, 2023 - 1:07 am

היי,
אפשר לשים שמן במקום החמאה?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2023 - 9:02 am

לצערי לא.

הגב
עטרת אפריל 10, 2023 - 10:18 am

היי נטלי:)
אם אין לי אפשרות לעשות תלוליות האם את עדיין ממליצה להוסיף את הפודינג לקצפת?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2023 - 10:51 am

כן. עדיף לא לוותר.

הגב
רוז אפריל 10, 2023 - 11:08 am

היי!
האם במקום החמאה אפשר להשתמש בנטורינה?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2023 - 12:49 pm

אין בעיה, אותה כמות.

הגב
קארין אפריל 10, 2023 - 9:59 pm

הי נטלי, העוגה נראית מעולה, האם אפשר להשתמש בשוקולית במקום אבקת קקאו?

הגב
נטלי לוין אפריל 11, 2023 - 10:03 am

אני לא ממליצה, זהיהיה מתוק מדי.

הגב
אלה אפריל 19, 2023 - 10:03 am

שלום,

בנוסף למתכון הזה יש באתר גם מתכון שנקרא “עוגת שוקולד בחושה לפסח ”

מה את ממליצה מבין השניים ?
תודה מראש

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2023 - 3:27 pm

לטעמי זו יותר שוקולדית וכיפית, אבל שתיהן טעימות מאוד.

הגב
שרה אפריל 20, 2023 - 4:55 pm

היי
העוגה נראית מעולה, אפשרי לעשות את עוגת השוקולד במאיפניסים קטנים במקום בתבנית גדולה ולשים קרם שוקלד מעל, זה יהיה מוצלח? המתכונים שלך מעולים
תודה שרה

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2023 - 6:22 am

אין בעיה להכין כעוגות אישיות. זמן האפייה יתקצר קצת כמובן. בהצלחה!

הגב
אפרת יוני 1, 2023 - 2:16 pm

הי נטלי המקסימה
קודם כל תודה רבה על כל המתכונים המעולים גם באתר וגם בספרים, נהנת מהם כל שבוע מחדש!! (את אלופה!)
אני מכינה ליום הולדת שיש לא אוכלים סוכר וקמח
מחליפה את הקורנפלור בקמח שקדים
וסויטנגו במקום סוכר
בכמה אפשר להפחית את הסוכר? 120/100?
תודה !!

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2023 - 3:49 pm

תודה רבה אפרת! אפשר להוריד 15-20% מכמות הסוכר.

הגב
שי יולי 6, 2023 - 10:00 pm

אפשר להכין באמצע השנה עם קמח רגיל באותה הכמות כמו של הקורנפלור?

הגב
נטלי לוין יולי 7, 2023 - 10:17 am

אין בעיה.

הגב
אלינה נובמבר 19, 2023 - 9:18 pm

היי נטלי, אפשר במקום השוקולד המריר לשים שוקולד חלב?

הגב
נטלי לוין נובמבר 20, 2023 - 5:06 pm

נראה לי שכן, אבל העוגה תצא משמעותית מתוקה יותר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.