עוגת ביסקוויטים אלפחורס

לו הייתי צריכה לבחור רק עוגיה אחת לאכול לשארית חיי, בלי אפשרות לשנות את דעתי, זו ללא ספק היתה עוגיית אלפחורס. אני עד כדי כך אוהבת עוגיות אלפחורס! השילוב בין ריבת חלב לקוקוס הוא אחד משילובי הטעמים הכי שווים בעיני, וסביר להניח שאבחר בעוגיית אלפחורס על פני כל עוגיה אחרת בלי למצמץ. אני מתה על הרכות והנימוחות שלה וכמובן על הטעם הנפלא.

זה לא מפתיע, אם כן, שיש בבלוג מגוון מתכונים בטעמי אלפחורס מלבד העוגיות הקלאסיות: עוגת גבינה אלפחורס, כדורי אלפחורס, פאי אלפחורס ואפילו עוגת שמרים אלפחורס. אני פשוט משוגעת על ריבת חלב וקוקוס בכל תצורה, ורק מחפשת מה להכין עם שילוב הטעמים הזה.

חשבתי להכין עוגת ביסקוויטים אלפחורס כבר מיליון פעם בשנים האחרונות, אבל איכשהו לא יצא לי להוציא את הרעיון הזה לפועל עד ממש לאחרונה. היתה לי תחושה שהשילוב של ביסקוויטים עם קרם ריבת חלב, זיגוג ריבת חלב וקוקוס יהיה טעים ו”מסוכן” עד לכדי עוגת יישורים – ולשמחתי (או לצערי, תלוי איזה איבר בגוף שלי שואלים) – צדקתי! התקבלה עוגה פשוט מעולה, ודווקא השימוש בביסקוויטים פשוטים ולא מתוקים הניב תוצאה שלא יכולתי לעמוד בפניה. קרה, קפואה, נמסה; זרמתי איתה בכל מצב.

במקום להכין אותה כמו עוגת ביסקוויטים רגילה בשכבות, החלטתי לבנות אותה בצורת “זברה” בתוך אינגליש קייק, להקפיא ואז לחלץ כשהיא קפואה, לצפות ולהגיש. התקבלה עוגה בעלת מראה קצת יותר מיוחד מעוגת הביסקוויטים הקלאסית, ועם שילוב טעמים הכי כיפי שיש. בקיצור, אם אתם – כמוני – משוגעים על אלפחורס, אל תפספסו את העוגה הזאת. כמו כן, ראו הוזהרתם 😉

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים אלפחורס

תבנית אינגליש קייק חד פעמית באורך 30 ס”מ

לקרם ריבת חלב:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
120 גרם (3 כפות) ריבת חלב סמיכה
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לביסקוויטים:
100-200 גרם ביסקוויטים פתי בר בטעם וניל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

לנוזל לטבילה:
½ כוס חלב

לזיגוג:
120 גרם (3 כפות) ריבת חלב

לקישוט:
קוקוס טחון

אופן ההכנה:

קרם ריבת חלב:

1. בקערת מיקסר שמים שמנת, אבקת סוכר, ריבת חלב ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.

הרכבת העוגה:

1. יוצקים כ-1/2 מכמות הקרם לתוך התבנית ומיישרים מעט.
2. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים שורות “עומדות” כך שהביסקוויטים יצרו 3-4 טורים ישרים.
3. יוצקים את יתרת הקרם על גבי הביסקוויטים המסודרים ובעדינות מיישרים את החלק העליון.
4. מקפיאים למשך 3-4 שעות לפחות, עד שהעוגה קפואה לגמרי.
5. מקלפים את התבנית מהעוגה הקפואה, הופכים ומעבירים לצלחת הגשה.

ציפוי והגשה:

1. מחממים את ריבת החלב במיקרוגל או על בן מארי עד שהיא מתרככת מעט ונהיית נוזלית.
2. יוצקים את ריבת על גבי העוגה ומקשטים בקוקוס טחון.
3. מפשירים 2-3 שעות במקרר. אם רוצים, אפשר לאכול את העוגה חצי קפואה לקבלת מרקם של עוגת גלידה.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
• במקום ביסקוויטים בטעם וניל אפשר להשתמש בכל ביסקוויט או עוגיה אחרת שאוהבים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם לסוג העוגיות בהן משתמשים.
• חשוב להקפיד להשתמש בשמנת קרה מאוד כדי שהקרם יהיה יציב.
• העוגה טעימה גם חצי קפואה, אז היא במרקם של עוגת גלידה.
• אפשר להקפיא את העוגה המוכנה עד חודש בכלי סגור היטב.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

סכנת יישורים | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון