עוגת ביסקוויטים אלפחורס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.8K צופים

לו הייתי צריכה לבחור רק עוגיה אחת לאכול לשארית חיי, בלי אפשרות לשנות את דעתי, זו ללא ספק היתה עוגיית אלפחורס. אני עד כדי כך אוהבת עוגיות אלפחורס! השילוב בין ריבת חלב לקוקוס הוא אחד משילובי הטעמים הכי שווים בעיני, וסביר להניח שאבחר בעוגיית אלפחורס על פני כל עוגיה אחרת בלי למצמץ. אני מתה על הרכות והנימוחות שלה וכמובן על הטעם הנפלא.

זה לא מפתיע, אם כן, שיש בבלוג מגוון מתכונים בטעמי אלפחורס מלבד העוגיות הקלאסיות: עוגת גבינה אלפחורס, כדורי אלפחורס, פאי אלפחורס ואפילו עוגת שמרים אלפחורס. אני פשוט משוגעת על ריבת חלב וקוקוס בכל תצורה, ורק מחפשת מה להכין עם שילוב הטעמים הזה.

חשבתי להכין עוגת ביסקוויטים אלפחורס כבר מיליון פעם בשנים האחרונות, אבל איכשהו לא יצא לי להוציא את הרעיון הזה לפועל עד ממש לאחרונה. היתה לי תחושה שהשילוב של ביסקוויטים עם קרם ריבת חלב, זיגוג ריבת חלב וקוקוס יהיה טעים ו”מסוכן” עד לכדי עוגת יישורים – ולשמחתי (או לצערי, תלוי איזה איבר בגוף שלי שואלים) – צדקתי! התקבלה עוגה פשוט מעולה, ודווקא השימוש בביסקוויטים פשוטים ולא מתוקים הניב תוצאה שלא יכולתי לעמוד בפניה. קרה, קפואה, נמסה; זרמתי איתה בכל מצב.

במקום להכין אותה כמו עוגת ביסקוויטים רגילה בשכבות, החלטתי לבנות אותה בצורת “זברה” בתוך אינגליש קייק, להקפיא ואז לחלץ כשהיא קפואה, לצפות ולהגיש. התקבלה עוגה בעלת מראה קצת יותר מיוחד מעוגת הביסקוויטים הקלאסית, ועם שילוב טעמים הכי כיפי שיש. בקיצור, אם אתם – כמוני – משוגעים על אלפחורס, אל תפספסו את העוגה הזאת. כמו כן, ראו הוזהרתם 😉

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסועוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים אלפחורס

תבנית אינגליש קייק חד פעמית באורך 30 ס”מ

לקרם ריבת חלב:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
120 גרם (3 כפות) ריבת חלב סמיכה
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לביסקוויטים:
100-200 גרם ביסקוויטים פתי בר בטעם וניל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

לנוזל לטבילה:
½ כוס חלב

לזיגוג:
120 גרם (3 כפות) ריבת חלב

לקישוט:
קוקוס טחון

אופן ההכנה:

קרם ריבת חלב:
  1. בקערת מיקסר שמים שמנת, אבקת סוכר, ריבת חלב ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
הרכבת העוגה:
  1. יוצקים כ-1/2 מכמות הקרם לתוך התבנית ומיישרים מעט.
  2. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים שורות “עומדות” כך שהביסקוויטים יצרו 3-4 טורים ישרים.
  3. יוצקים את יתרת הקרם על גבי הביסקוויטים המסודרים ובעדינות מיישרים את החלק העליון.
  4. מקפיאים למשך 3-4 שעות לפחות, עד שהעוגה קפואה לגמרי.
  5. מקלפים את התבנית מהעוגה הקפואה, הופכים ומעבירים לצלחת הגשה.
ציפוי והגשה:
  1. מחממים את ריבת החלב במיקרוגל או על בן מארי עד שהיא מתרככת מעט ונהיית נוזלית.
  2. יוצקים את ריבת על גבי העוגה ומקשטים בקוקוס טחון.
  3. מפשירים 2-3 שעות במקרר. אם רוצים, אפשר לאכול את העוגה חצי קפואה לקבלת מרקם של עוגת גלידה.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
  • במקום ביסקוויטים בטעם וניל אפשר להשתמש בכל ביסקוויט או עוגיה אחרת שאוהבים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם לסוג העוגיות בהן משתמשים.
  • חשוב להקפיד להשתמש בשמנת קרה מאוד כדי שהקרם יהיה יציב.
  • העוגה טעימה גם חצי קפואה, אז היא במרקם של עוגת גלידה.
  • אפשר להקפיא את העוגה המוכנה עד חודש בכלי סגור היטב.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

סכנת יישורים | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים אלפחורס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

33 תגובות

שירן יולי 30, 2021 - 1:07 pm

הי נטלי, אשמח לדעת האם ניתן להוסיף גבינה לבנה לקרם ריבת חלב?

הגב
נטלי יולי 30, 2021 - 2:04 pm

אפשר להוסיף מכל אחד של גבינה לבנה (עדיף 9%) ולהוסיף גם עוד 2 כפות אינסטנט פודינג 🙂

הגב
שירן יולי 30, 2021 - 2:51 pm

תודה רבה, אין עלייך המתכונים שלך מככבים אצלנו בבית♥️

הגב
שירן יולי 31, 2021 - 10:04 pm

שבוע טוב, חוזרת לעדכן, שהעוגה פשוט מושלמת!! טעימה מאוד! ונגמרה מהר. תודה על מתכון מעולה

הגב
שרית כהן אוגוסט 2, 2021 - 8:30 am

המתכון נשמע מעולה, תהיתי אם במקום פתיבר אפשר לשים עוגיית אלפחורס (להכין את הבצק של העוגיות בצורה מלבנית..). או שזה ירטב מידי?

הגב
נטלי אוגוסט 2, 2021 - 2:26 pm

אפשר, אבל זה יהיה יחסית כבד.

הגב
אפרת אוגוסט 3, 2021 - 6:59 am

היי נטלי, האם אפשר להחליף את ריבת החלב בממרח לוטוס?

הגב
נטלי אוגוסט 3, 2021 - 6:15 pm

אפשר, הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
לוסי אוגוסט 6, 2021 - 10:51 am

שלום, האם יהיה בסדר להכין היום את הבסיס ולשים במקפיא ומחר להכין את החלק העליון?

הגב
נטלי אוגוסט 6, 2021 - 12:52 pm

אין שום בעיה.

הגב
חן אוגוסט 6, 2021 - 9:32 pm

היי נטלי,
תוכלי לומר לי באיזה ריבת חלב את משתמשת / ממליצה?

הגב
נטלי אוגוסט 7, 2021 - 6:28 am

אני אוהבת את ריבת החלב של קומידה.

הגב
ויקטוריה אוגוסט 16, 2021 - 4:59 pm

היי! יש לי תבנית אינגליש קייק קצת יותר רחבה מהתבנית 30 סמ הרגילה, היא באורך 30 אבל רוחב של תבנית אינגליש וחצי בערך, ואני רוצה להכין את העוגה כמו עוגת ביסקוויטים עם 2 שכבות ביסקוויטים שוכבות, בכמה להערכתך אצטרך להכפיל את כמויות המצרכים? פי 1.5 אולי?

אשמח למענה, מקווה שהסברתי את עצמי טוב

הגב
נטלי אוגוסט 17, 2021 - 6:41 am

קשה לי להגיד במדויק, אבל מאמינה שפי 1.5 אמור להספיק.

הגב
אסנת ספטמבר 2, 2021 - 10:38 am

שלום עם במידה ונשאר מהעוגה אחרי שהפשרתי אותה היא יכולה להשאר במקרר כמו עוגת בסקוייטום רגילה?

הגב
נטלי ספטמבר 2, 2021 - 10:46 am

בטח

הגב
אסנת ספטמבר 2, 2021 - 11:33 am

והמרקם לא יהרס במקרר לאחר שהםשרתי?
כמה זמן הוא ישרוד במקרר אחרי שהפשרתי ?
והאם אפשר לסדר את הבסדוויטים רגיל?

הגב
נטלי ספטמבר 2, 2021 - 1:12 pm

המרקם יהיה מצוין, זה קרם. אפשר לסדר בשכבות רגילות. בהצלחה!

הגב
ליאורה ספטמבר 8, 2021 - 1:32 pm

היי נטלי שנה טובה
האם כמות המצרכים והבסקויטים מתאימה לתבנית מלבנית 20*20? וגבינה הבנתי אפשר להוסיף, רק כמה גרם הגבינה הלבנה צריכה להיות?

הגב
נטלי ספטמבר 8, 2021 - 2:17 pm

לתבנית 20*20 יש להכפיל כמויות פי 1.5. אפשר להוסיף מכל אחד של גבינת שמנת.

הגב
אביה אוקטובר 29, 2021 - 12:31 pm

איזה חברה הביסקוויטים בטעם וניל ?

הגב
נטלי אוקטובר 30, 2021 - 3:54 am

גטניו.

הגב
הדר דצמבר 25, 2021 - 8:08 pm

היי נטלי,
האם יתאים לקינוחי כוסות?

הגב
עדי אפריל 28, 2022 - 9:49 pm

היי 🙂 מה הכמות הנדרשת להערכתך לעוגה עגולה בקומות?

הגב
נטלי אפריל 29, 2022 - 10:16 am

תלוי בגודל של העוגה וכמה קומות רוצים כמובן…

הגב
עדי אפריל 29, 2022 - 10:48 pm

נגיד בדומה למתכון של העוגת ביסקוויטים דרבל שוקולד 🙂

הגב
אתי מאי 31, 2022 - 3:08 am

יעבוד עם ממרח לוטוס במקום ריבת חלב?

הגב
נטלי מאי 31, 2022 - 9:29 am

בהחלט כן.

הגב
אלון מאי 31, 2022 - 7:09 am

יצא סופר טעים. 2 טיפים: לרפד את התבנית עם נייר אפייה או ניילון נצמד. משהו שיעזור להוציא את העוגה כשצריך להפוך אותה. ואת הקוקוס לקלות על מחבת עם מעט שמן. עד שמתחיל להשחים (לשים לב כי זה נשרף בקלות). הופך את הקוקוס לקראנצי מוציא את הטעם שלו.

הגב
TALI יולי 2, 2022 - 4:23 pm

can i make in bundut pan

הגב
נטלי יולי 3, 2022 - 8:31 am

לדעתי פחות מתאים במקרה הזה. בהצלחה!

הגב
ליאורה מרץ 14, 2024 - 11:42 am

היי נטלי
האם מתאים ל2 אינגלייש קייק?

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2024 - 3:47 pm

תלוי בגודל התבנית.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }