גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי לוטוס ומגזין לאשה. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

ראש השנה אמנם מסמל עבורי את תחילת הסתיו, אבל אי אפשר להתעלם מהטמפרטורות הגבוהות שבחוץ והקיץ שעדיין כאן. לקראת חגי תשרי המתקרבים וערב ראש השנה, החלטתי להכין עוגה קלילה ללא אפייה שיכולה להתאים כגיוון לעוגת הדבש המסורתית.

קבלו עוגת ביסקוויטים לוטוס עם דבש ושקדים שאפשר להכין כבר היום ולשמור במקפיא עד ערב החג. היא קלה מאוד להכנה, ללא אפייה ואפילו אפשר להכין אותה בגרסה פרווה טבעונית (ראו בהערות בסוף המתכון). אם תגישו אותה חצי קפואה תתקבל עוגת גלידה נהדרת וחגיגית שכולם יאהבו.

מחפשים עוד מתכונים לראש השנה? נסו את אלה: עוגת דבש קלאסית | עוגת ביסקוויטים תפוחים וקרמל | עוגת דבש עם ציפוי גרנולה קראנצ’י | עוגת חלבה ודבש | עוגת תפוחים וריבת חלב | פאי קראמבל תפוחים

עוגת ביסקוויטים לוטוס עם דבש ושקדים | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים לוטוס עם דבש ושקדים

כמות: תבנית 30*10 ס”מ או תבנית לחם גדולה

לשכבות הלוטוס:
1 חבילה (250 גרם) עוגיות לוטוס

לקרם וניל ודבש:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות דבש
1 כפית תמצית וניל

לתוספת לקרם לוטוס:
חצי מכל ממרח לוטוס חלק או קראנצ’י (2 כפות גדושות), מומס

לקישוט:
50 גרם שקדים פרוסים, קלויים
8-10 עוגיות לוטוס שבורות לפירורים
מעט דבש

אופן ההכנה:

1. מסדרים שכבה ראשונה של עוגיות לוטוס צפופות בתחתית התבנית.
2. קרם וניל ודבש: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת, אינסטנט פודינג, דבש ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
3. מחלקים את הקרם ל-1/3 ו-2/3 בשתי קערות. לקערה עם כמות הקרם הקטנה יותר מוסיפים את ממרח הלוטוס. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עד לקבלת קרם לוטוס אחיד.
4. יוצקים ½ מכמות קרם הוניל והדבש על גבי שכבת הלוטוס ומיישרים.
5. מסדרים עוד עוגיות, מעליהן את קרם הלוטוס ומיישרים.
6. מסדרים שכבה נוספת של עוגיות לוטוס ומעליהן את יתרת קרם הוניל ומיישרים לשכבה אחידה.
7. מקפיאים למשך 4-5 שעות (אפשר לילה שלם) עד שהעוגה קפואה ויציבה לגמרי.
8. מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים על גבי צלחת הגשה.
9. מקשטים את החלק העליון בעוגיות שבורות, שקדים קלויים ומעט דבש.

הערות, הארות ותוספות:

• גרסה פרווה/ טבעונית: משתמשים בקרם קוקוס קר לפחות 17% שומן (חלק שומני מוקשה בלבד) באותה כמות במקום השמנת. אפשר גם שמנת צמחית. כדי להפוך את העוגה לטבעונית אפשר להמיר את הדבש בכמות זהה של מייפל או סילאן.
• אפשר להכין את העוגה ולהקפיא אותה (ללא הקישוטים) אפילו חודש מראש. חשוב לעטוף היטב בהקפאה.
• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים.
• במקום שקדים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אינגליש קייק רגילה (אורך 30 ס”מ). יכול להיות שיהיו מעט שאריות קרם ועוגיות איתם אפשר להכין קינוחי כוסות.
• אם מגישים את העוגה חצי קפואה היא מתקבלת במרקם של עוגת גלידה.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

טעימה גם חצי קפואה | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים לוטוס עם דבש ושקדים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון