עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן

על ידי נטלי לוין
21.6K צופים

בקיץ אני מפעילה תנור בהזדמנויות מאוד ספציפיות, ולרוב מעדיפה קינוחים ללא אפייה. יוצאי הדופן הם מתוקים עם פירות אפויים, כמו קראמבל או עוגת פירות, שתמיד כיף להגיש עם כדור גלידה לקבלת קינוח טעים לימים החמים.

תמיד יש לי אוכמניות קפואות במקפיא, כך שהדרך לעוגה פירותית וטעימה קצרה במיוחד – בלי להתעסק עם קילוף או חיתוך של פירות. כך נוצרה העוגה הבאה – עוגת אוכמניות ושוקולד לבן עם קראמבל. היא רכה ומנוקדת באוכמניות מתפוצצות מעסיס ושוקולד לבן שמוסיף קצת מתיקות. מעל הכל נחים להם פירורים פריכים עם שיבולת שועל וסוכר חום. עוגה נהדרת לימי הקיץ והיא אפילו פרווה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות עם פירות? נסו את אלהעוגת פירות יער ופירורים | טארט פירות מודרני | טורט וניל עם פירות העונה | עוגת גבינה אפויה עם פירות | עוגת פירות קיץ הפוכה

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן

עוגה אחת בתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ וברוחב 9 ס”מ

לעוגה:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
200 גרם (1 כוס) סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב או מים
2 ביצים L
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם אוכמניות קפואות (לא מופשרות) או טריות
150 גרם שוקולד לבן קצוץ דק (אפשר שוקולד צ’יפס לבן פרווה)

לפירורים:
40 גרם (4 כפות) סוכר דמררה
50 גרם (5 כפות) קמח
20 גרם (1 כף + 1 כפית) שמן
35 גרם שיבולת שועל
קורט מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, סוכר, מלח, וניל, חלב וביצים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים היטב רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים אוכמניות ושוקולד ומערבלים בעדינות עד לפיזור אחיד בתערובת.
  5. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  6. בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר דמררה, קמח, שמן, שיבולת שועל ומלח עד לקבלת תערובת פירורית.
  7. מפזרים את הפירורים על גבי העוגה.
  8. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה זהובה, תפוחה ויציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  9. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה במיטבה ביום האפייה, אך נשמרת במקרר עד 4 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אך לא קרה מהמקרר.
  • במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב באותה כמות. אפשר גם להשמיט את השוקולד אם רוצים.
  • במקום אוכמניות אפשר להשתמש בפטל או דובדבנים מגולענים באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. את שיבולת השועל הרגילה ממירים בשיבולת שועל ללא גלוטן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

21 תגובות

יעל אוגוסט 17, 2023 - 2:28 pm

האם שיבולת שועל זה חובה? אפשר להוריד או להחליף במשהו אחר?
תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2023 - 10:18 am

אפשר להמיר בשקדים טחונים באותה כמות.

הגב
רות אוגוסט 17, 2023 - 10:40 pm

האם ניתן להקפיא את העוגה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2023 - 10:18 am

אין בעיה.

הגב
ירדן ספטמבר 16, 2023 - 5:13 pm

היי, האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית ולוותר על הביצים (למשל, לשים במקום רסק תפוחים או משהו אחר)?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2023 - 9:58 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד עם רסק תפוחים או בננה מרוסקת.

הגב
תמר ספטמבר 29, 2023 - 1:28 pm

צריך שיבולת שועל שלמה או דקה/קוואקר?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 1, 2023 - 11:59 am

שתיהן יתאימו.

הגב
נטע נובמבר 22, 2023 - 11:36 pm

מתכון מדהים! העוגה יצאה נהדרת.
כשערבבתי את האוכמניות הקפואות לבלילה היא מיד נצבעה כולה בסגול, למרות שהוצאתי את האוכמניות ישר מהמקפיא.
יש לך טיפ איך למנוע את זה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 24, 2023 - 10:22 am

כנראה ערבבת קצת יותר מדי. נסי להוסיף אותן ממש בסוף ולקפל בעדינות.

הגב
ירדן דצמבר 15, 2023 - 12:45 pm

העוגה יצאה מושלמת!!
שמתי חלב שקדים שתהיה פרווה ויצאה נפלא ממש.
מתכון מצויין

הגב
אפרת דצמבר 23, 2023 - 3:41 pm

הכנתי פעמיים ובשתיהן הבלילה לא נאפתה טוב אבל הפירורים נעשו כבר ממש ולא היה אפשר להמשיך לאפות בלי לשרוף אותם. מבאס ממש, כי הטעמים מעולים. מה לעשות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 24, 2023 - 11:20 am

יכול להיות שאת אופה בחום גבוה מדי. נסי להנמיך קצת את הטמפרטורה.

הגב
טל ינואר 12, 2024 - 12:01 pm

הכנתי בגרסת הפרווה- אחת העוגות הכי טובות שיש!!! כולם עפו עליה. תודה על עוד מתכון מנצח, אין עלייך

הגב
אביה ינואר 12, 2024 - 2:06 pm

טעימה וקלה מאוד להכנה
מה שכן היא מאוד כבדה, לא ברור לי למה. קיוויתי שתהיה יותר קלילה
וגם לוקח הרבה יותר זמן לאפות ממה שרשום

הגב
ירדן ינואר 13, 2024 - 7:15 pm

שלום נטלי

נראה מעולה! אני רוצה לעשות את העוגה הזו עם קרם כלשהו, כלומר לחתוך באמצע ולשים קרם. יש לך המלצה לקרם? אולי משהו בסגנון הקרם שיש לך על העוגת גזר?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2024 - 11:05 am

לדעתי הקרם של עוגת הגזר ישתלב פה מצוין. בהצלחה!

הגב
אלינור ינואר 19, 2024 - 9:26 am

הי נטלי, האם ניתן להחליף את שיבולת השועל בקוקוס?

הגב
נטלי לוין ינואר 19, 2024 - 2:15 pm

כן, אותה כמות.

הגב
Yair יוני 28, 2024 - 10:37 am

2 כוסות קמח זה לא טעות?

הגב
נטלי לוין יולי 4, 2024 - 1:19 pm

לא.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }