בקיץ אני מפעילה תנור בהזדמנויות מאוד ספציפיות, ולרוב מעדיפה קינוחים ללא אפייה. יוצאי הדופן הם מתוקים עם פירות אפויים, כמו קראמבל או עוגת פירות, שתמיד כיף להגיש עם כדור גלידה לקבלת קינוח טעים לימים החמים.

תמיד יש לי אוכמניות קפואות במקפיא, כך שהדרך לעוגה פירותית וטעימה קצרה במיוחד – בלי להתעסק עם קילוף או חיתוך של פירות. כך נוצרה העוגה הבאה – עוגת אוכמניות ושוקולד לבן עם קראמבל. היא רכה ומנוקדת באוכמניות מתפוצצות מעסיס ושוקולד לבן שמוסיף קצת מתיקות. מעל הכל נחים להם פירורים פריכים עם שיבולת שועל וסוכר חום. עוגה נהדרת לימי הקיץ והיא אפילו פרווה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות עם פירות? נסו את אלה: עוגת פירות יער ופירורים | טארט פירות מודרני | טורט וניל עם פירות העונה | עוגת גבינה אפויה עם פירות | עוגת פירות קיץ הפוכה

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן

עוגה אחת בתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ וברוחב 9 ס”מ

לעוגה:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
200 גרם (1 כוס) סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב או מים
2 ביצים L
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם אוכמניות קפואות (לא מופשרות) או טריות
150 גרם שוקולד לבן קצוץ דק (אפשר שוקולד צ’יפס לבן פרווה)

לפירורים:
40 גרם (4 כפות) סוכר דמררה
50 גרם (5 כפות) קמח
20 גרם (1 כף + 1 כפית) שמן
35 גרם שיבולת שועל
קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, סוכר, מלח, וניל, חלב וביצים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים היטב רק עד שאחיד.
4. מוסיפים אוכמניות ושוקולד ומערבלים בעדינות עד לפיזור אחיד בתערובת.
5. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
6. בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר דמררה, קמח, שמן, שיבולת שועל ומלח עד לקבלת תערובת פירורית.
7. מפזרים את הפירורים על גבי העוגה.
8. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה זהובה, תפוחה ויציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה במיטבה ביום האפייה, אך נשמרת במקרר עד 4 ימים.
• מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אך לא קרה מהמקרר.
• במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב באותה כמות. אפשר גם להשמיט את השוקולד אם רוצים.
• במקום אוכמניות אפשר להשתמש בפטל או דובדבנים מגולענים באותה כמות.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. את שיבולת השועל הרגילה ממירים בשיבולת שועל ללא גלוטן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגת אוכמניות ופירורים עם שוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון