למרות שראש השנה מאחורינו, עוגת דבש מבחינתי מתאימה כל השנה ובוודאי לאורך כל תקופת חגי תשרי. לקראת סוכות, קבלו עוגת דבש רכה במיוחד על בסיס קמח שקדים שמתאימה לאירוח בסוכה ובכלל. היא קלה מאוד להכנה ומומלץ להכין אותה לפחות יום-יומיים לפני ההגשה למרקם אידאלי. חג שמח!

מחפשים עוד מתכונים לחגי תשרי? נסו את אלה: עוגת דבש מקושטת | עוגת קרפים מדוביק | פאי שקדים, קוקוס ודבש | עוגת מוס חלבה, דבש ופקאן | עוגת פקאן וקינמון במילוי מסקרפונה ותפוחים | דובשניות קלאסיות | טארט דבש מלוח

עוגת דבש ללא גלוטן ופרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש ללא גלוטן ופרווה

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ או קוגלהוף בקוטר דומה

מצרכים:
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
240 גרם (2/3 כוס) דבש
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
125 מ”ל (1/2 כוס) קפה חזק, מצונן לטמפרטורת החדר
½ כפית מלח
½ כפית קינמון טחון
300 גרם (3 כוסות) שקדים טחונים או קמח שקדים
1 כפית אבקת אפייה

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים, דבש, מלח וקינמון ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
3. מנמיכים מעט את פעילות המיקסר ומוסיפים פנימה בזרם דק את השמן והקפה. מערבלים עד שאחיד.
4. מוסיפים שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את התערובת לתבנית.
6. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה זהובה מאוד, יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית.
8. מניחים את העוגה על צלחת הגשה, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור עד שבוע. חשוב להגיש אותה בטמפרטורת החדר.
• מומלץ להכין את העוגה יום או יומיים מראש לפני ההגשה.
• במקום קפה אפשר להשתמש בתה חזק.
• חשוב שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר.
• חשוב לא לוותר על המלח.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגת דבש ללא גלוטן ופרווה | צילום: נטלי לוין

מתאימה לכולם! | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש ללא גלוטן ופרווה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון