עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4.9K צופים

הקיץ מביא עמו שפע פירות, ועל אף החום הבלתי נסבל ששורר בחוץ – הפירות הטריים והצבעוניים הם ללא ספק אחת הנחמות הגדולות שיש בימים החמים מבחינתי. בשבועות האחרונים יצא לי לאפות ולהכין כל כך הרבה עוגות וקינוחים עם פירות, ולא עושה רושם שזה הולך להיגמר.

לכבוד פתיחת הקיץ באופן רשמי, קבלו עוגה קיצית נפלאה וקלה מאוד להכנה – עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז. הכנתי אותה יחד עם תום במסגרת עוד יום אפייה מתוק. בפעם הקודמת שנפגשנו שיחזרנו את העוגיות של בן מלונדון (Ben’s Cookies), והפעם הלכנו על קינוחים עם פירות קיץ. הכנו יחד עוגת שוקולד ודובדבנים מטריפה (מתכון בקרוב) וגם את עוגת הנקטרינות וכמעט התעלפנו מרוב שהריח היה מגרה ומכמה שהעוגות יצאו טעימות.

אם גם אתם אוהבים עוגות עם פירות – אל תפספסו את העוגה הזאת. כמה דקות של הכנה ויש לכם עוגה פשוט נהדרת וכל כך טעימה לימים החמים. הכי כיף להגיש אותה חמה עם כדור גלידת וניל, ואז מתקבל קינוח לא פחות ממושלם לקיץ.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות עם פירות? נסו את אלה: עוגת פירות יער ופירורים | טארט פירות מודרני | טורט וניל עם פירות העונה | עוגת גבינה אפויה עם פירות | עוגת פירות קיץ הפוכה

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
150 גרם רסק תפוחים (ר’ הערות לגרסה לא טבעונית)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
125 מ”ל (1/2 כוס) מים
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
5-6 נקטרינות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות

לקראמבל אגוזי לוז:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם (1 כוס) אגוזי לוז טבעיים, קצוצים גס
70 גרם (1/3 כוס) סוכר דמררה
70 מ”ל (1/3 כוס) שמן
קורט מלח
½ כפית תמצית וניל

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

עוגה:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד רסק תפוחים, סוכר לבן, סוכר דמררה, מלח, וניל, שמן ומים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שאחיד.
  4. מגלענים וחותכים את הנקטרינות לקוביות בגודל 2*2 ס”מ ומוסיפים לתערובת.
  5. מקפלים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
  6. יוצקים את הבלילה לתבניות ומיישרים את החלק העליון.
קראמבל אגוזי לוז:
  1. בקערה גדולה שמים קמח, אגוזים קצוצים, סוכר, שמן, מלח ווניל ומעבדים בידיים לתערובת פירורית.
  2. מפזרים את פירורי הבצק בחלק העליון של העוגות.
אפייה והגשה:
  1. אופים את העוגות במשך 40-55 דקות או עד שהן זהובות, תפוחות ויציבות למגע. קיסם הנכנס למרכזן אמור לצאת עם פירורים לחים.
  2. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  3. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגות נשמרות עטופות היטב או בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמה.
  • במקום להכין ב-2 תבניות אינגליש קייק אפשר להכין את המתכון גם בתבנית אחת גדולה בקוטר 26 ס”מ. זמן האפייה קצת יתארך.
  • במקום נקטרינות אפשר להשתמש באפרסקים, תפוחים, משמשים או שזיפים באותה כמות.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח רגיל משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • אין לכם רסק תפוחים? מעדיפים עוגה לא טבעונית? המירו את רסק התפוחים ב-3 ביצים בגודל L.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

עוגת נקטרינות טבעונית עם קראמבל אגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

61 תגובות

צפנת יולי 2, 2020 - 2:52 pm

העוגה נראית נהדרת! במקום רסק תפוחים קנוי אפשר להכין לבד?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:45 am

אין בעיה.

הגב
הילי יולי 24, 2021 - 6:21 pm

האם אפשר להכין את העוגה עם משהו אחר במקום סוכר?

הגב
נטלי יולי 24, 2021 - 7:01 pm

יכול להיות שיעבוד עם תחליפי הסוכר השונים שיש בשווקים (לפי יחסי ההמרה הרשומים על האריזות), אבל לא ניסיתי.

הגב
רז יולי 2, 2020 - 5:28 pm

היי נטלי
שאלה לא ספציפית על העוגה הזו
אפשר לדעת באיזו מצלמה את משתמשת?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:44 am

Canon 80D

הגב
צפנת יולי 2, 2020 - 6:12 pm

העוגה נראית בול לשבת! אפשר להכין את הרסק בבית או שחייב קנוי? אפשר להחליף את האגוזי לוז בשקדים או אגוזים אחרים?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:43 am

בטח, אפשר לרסק תפוחים בבית ולהשתמש ברסק ביתי. אפשר כל אגוז אחר במקום אגוזי לוז.

הגב
אלינור יולי 2, 2020 - 7:42 pm

האם אני יכולה להחליף את השמן שבקרמבל בחמאה? אם כן באיזה כמות?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:42 am

אפשר. אותה כמות חמאה קרה חתוכה לקוביות.

הגב
ענבר יולי 2, 2020 - 8:35 pm

הי נטלי,
נשמע מעולה!
האם אפשר להוסיף פירות יער קפואים במקום נקטרינות?
תודה!
ענבר

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:42 am

בטח, אין בעיה.

הגב
נעה יולי 3, 2020 - 8:48 am

מתאים לתבנית 24? 26?
יש לי תבניות אינגליש חד פעמיות קצרות יותר (26 סמ)

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 1:18 pm

תבנית 24 🙂

הגב
מאיה יולי 3, 2020 - 12:46 pm

הי נטלי הכנתי, בתבנית עגולה 26. העוגה יצאה ממש נמוכה. טעימה..אבל נמוכה.עשיתי משהו לא נכון?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 1:18 pm

מדדת הכל במדויק? אולי אבקת האפייה לא בתוקף? היא לא אמורה להיות גבוהה בטירוף בכל מקרה.

הגב
אהובה יולי 3, 2020 - 12:57 pm

יששש עוגת פירות טבעונית! תודה!!

הגב
ליאור יולי 4, 2020 - 3:43 pm

היי נטלי,
נראה מושלם! יש לך טיפ לגילעון הנקטרינות? תמיד מרגיש לי שמאבדים הרבה אם חותכים ל 4 חלקים מסביב לגלעין
תודה

הגב
נטלי יולי 4, 2020 - 4:56 pm

סורי, אני פשוט חותכת כמו שתיארת 🙂

הגב
נילי אוקטובר 8, 2020 - 4:54 pm

אפשר לפתוח נקטרינות ממש כמו שפותחים משמש. צריך לעשות חתך אחד גדול מסביב, ואז לתפוס את שני החלקים ולסובב. הנקטרינה תתפרק מהגלעין (ורק יישארו כמה חתיכות לא חלקות שאני אישית לא אוהבת לאכול, אבל תאבדי פחות פרי אם תחתכי אותן החוצה)

הגב
תמי יולי 4, 2020 - 8:43 pm

היי, אפשר לעשות עם קמח כוסמין?

הגב
נטלי יולי 5, 2020 - 7:27 am

אין בעיה.

הגב
ריקי יולי 4, 2020 - 11:24 pm

היי נטלי..
אם אני לא רוצה להשתמש בכלל בפרי, אפשר להשמיט? אם כן צריך משהו חלופי או שלא צריך?
תודה והעעוגה ניראת מעוללהה

הגב
נטלי יולי 5, 2020 - 7:26 am

אפשר להשמיט, אבל העוגה תצא קצת משעממת לדעתי 🙂

הגב
עידית יולי 5, 2020 - 10:30 pm

היי נטלי, הכנתי את העוגה, עם שקדים במקום אגוזי לוז ומבחינת הקמח, שמתי חצי קמח כוסמין מלא. יצא מושלם!!! תודה על מתכון מדויק כמו תמיד 🙂
האם אפשר להקפיא את העוגה?

הגב
נטלי יולי 6, 2020 - 5:56 am

שמחה שאהבת! עקרונית אפשר להקפיא את העוגה, אבל קחי בחשבון שהפירות קצת יגירו נוזלים בהפשרה.

הגב
הילה יולי 8, 2020 - 3:08 pm

אופסי.. לא ראיתי שכתוב שזה לשתי תבניות והכנסתי בטעות באחת עשיתי חצי מכמות הקרמבל כי באמת היה נראה מלא… אני אאפה יותר ונקווה לטוב

הגב
נטע יולי 10, 2020 - 2:21 pm

תודה על מתכון טבעוני קל ומעולה!
הכנו כבר פעמים עם הילד. בפעם הראשונה הוספנו גם פטל קפוא כי לא היה לנו מספיק נקטרינות. בפעם השנייה אפרסקים ונקטרינות. כולם אהבו!

הגב
נועה אוגוסט 11, 2020 - 11:37 pm

הכנתי את העוגה עם מנגו וענבים שחורים, והקראמבל שקדים במקום אגוזים (מנגו+שקדים שילוב מפתיע לטובה).
יצא ממש טוב. תודה!!!

הגב
נעה אוגוסט 27, 2020 - 4:26 pm

שלום
הכנתי עת העוגה כבר כמה פעמים… יצא מדהים לא הפסיקו להתפעל!
תודה!!
הכנתי עם שזיפים במקום נקטרינות, והכנתי שטרוייזל בלי אגוזי לוז
הגרסא הטבעונית יצאה לי יותר עסיסית וטעימה

הגב
דנה אוגוסט 28, 2020 - 12:54 pm

היי, יש אפשרות לטחון עוד שזיפים במקום רסק תפוחים?
(נתקעתי עם מלאאא שזיפים בבית חח)

הגב
נטלי אוגוסט 29, 2020 - 7:49 am

לא ניסיתי, יכול להיות.

הגב
אלעד ספטמבר 10, 2020 - 6:41 pm

הכנתי את העוגה בתבנית עגולה (26 ס”מ) והיא יצאה פשוט מעולה. והקראמבל אגוזי לוז היסטרי.
תודה על המתכון!

הגב
שולה אוקטובר 5, 2020 - 7:20 pm

אפשר להכין את העוגה בתור מאפינס? אם כן, יש לך הערכה איזה כמות בערך תצא?

הגב
נטלי אוקטובר 5, 2020 - 9:39 pm

אין בעיה, זמן האפייה יתקצר קצת. מעריכה שיצאו 15-20 יחידות.

הגב
ליאה אוקטובר 8, 2020 - 7:48 pm

באיזה שמן את ממליצה להשתמש?
יש לנו שמן קנולה ושמן קוקוס (תוהה מה יותר מוצלח, לא רוצה טעם דומיננטי של קוקוס לעוגה)

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2020 - 8:49 pm

קנולה זה אחלה.

הגב
יאנה אוקטובר 10, 2020 - 9:50 am

היי, הכנתי אתמול חצי כמות בשביל תבנית אחת. השתמשתי בקמח כוסמין ושמן זרעי ענבים ו3 שזיפים. יצא קצת דחוס והיא בכלל לא עלתה. תוהה מה עשיתי לא בסדר? אולי לא החזקתי מספיק? אולי היה יותר מדי פרי?

הגב
נטלי אוקטובר 10, 2020 - 11:41 am

אולי אבקת האפייה לא בתוקף?

הגב
ישי אוקטובר 30, 2020 - 9:22 am

כמה כוסות זה 150 גרם רסק תפוחי עץ אני בלי משקל

הגב
נטלי אוקטובר 30, 2020 - 11:32 am

מצטערת, אין לי מושג.

הגב
מירי ינואר 18, 2021 - 10:46 am

היי, הכנתי את העוגה וגם החלפתי חלק מהקמח בקמח כוסמין ויצא מעולה! מאכל תחך כמה דקות!

השאלה שלי האם אפשר להחליף את כמות הסוכר בסילאן או במייפל באותה כמות?

הגב
נטלי ינואר 18, 2021 - 12:02 pm

שמחה שיצא מוצלח! לא ממליצה להמיר את הסוכר בסילאן או מייפל כי זה ישנה מהותית את מרקם העוגה.

הגב
מאיה מרץ 15, 2021 - 5:59 pm

נראה מדהים. אם אני רוצה להכין לפסח, אפשר להשתמש בקמח שקדים? איזה אופציות יש חוץ מקמח תמי? תודה!

הגב
נטלי מרץ 15, 2021 - 8:03 pm

תודה מאיה! קמח שקדים לא יתאים. אפשר קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח.

הגב
נופר יוני 25, 2021 - 8:13 am

היי נטלי
אשמח לדעת אם בשביל עוגה אחת ניתן לחלק את כל המצרכים ב2, או שזה לא באמת עובד

הגב
נטלי יוני 25, 2021 - 11:33 am

אין שום בעיה להכין חצי כמות.

הגב
ליאל יולי 29, 2021 - 6:24 pm

היי, קודם כל העוגה נראת מגרה מאוד, מתכון מדהים
שאלה קטנה, איך העוגה תצא יותר טוב עם רסק תפוחים או עם ביצים? המרקם של העוגה בתמונה נראה מעולה, את השתמשת ברסק תפוחים?
וגם אם אני אעשה חצי כמות, כמה ביצים צריך?
תודה רבה

הגב
נטלי יולי 30, 2021 - 6:18 am

תודה רבה ליאל! אני מכינה אותה ללא ביצים. אם את בכל זאת רוצה להכין עם ביצים, לחצי כמות תצטרכי ביצה אחת + חלמון.

הגב
טלי ספטמבר 5, 2021 - 9:39 am

אני פה רק כדי לספר שהמתכון הזה הפך לקבוע שלי בקיץ האחרון.
מצרכים בסיסיים, הכנה ממש קלה, בכל פעם אני משלבת פרי אחר (היתה כבר עוגה עם מנגו, עוגה עם אפרסקים ובשבת האחרונה עוגה עם שזיפים), לפעמים אני מוותרת על הקרמבל. תמיד התוצאה נהדרת ומתחסלת במהירות. עוגה מעולה!

הגב
דורון דצמבר 21, 2021 - 12:41 pm

היי נטלי
שאלה לא ספציפית על העוגה הזו
אפשר לדעת באיזו עדשה את גם משתמשת?
מראש תודה

הגב
נטלי דצמבר 21, 2021 - 2:54 pm

יש לי כמה, אבל הכי נפוצה 17-70mm של חברת Tamron.

הגב
שני פברואר 8, 2022 - 6:39 am

העוגה נראית מדהימה… אני רוצה להכין היום וכידוע חורף, יש לך רעיון לפרי שיתאים?

הגב
נטלי פברואר 8, 2022 - 7:04 am

אפשר עם תפוחים 🙂

הגב
שירה יוני 1, 2022 - 9:50 am

היי נטלי!!
האם אפשר להשתמש בפטל קפוא במקום נקטרינות?

הגב
נטלי יוני 1, 2022 - 10:36 am

בטח! 🙂

הגב
מאיה יוני 16, 2022 - 2:54 pm

היי נטלי, אפשר להחליף את רסק התפוחים בבננה? אם כן בכמה?
תודה

הגב
נטלי יוני 16, 2022 - 6:17 pm

כן, בננה מרוסקת באותו משקל.

הגב
קרן מאי 30, 2023 - 12:30 pm

עוגה מצוינת. החלפתי את אגוזי הלוז בשקדים והשתמשתי בכוסמין מלא . יצא ממש טעים וכולם אהבו.

הגב
רוני מאי 16, 2024 - 6:53 am

האם אפשר להכין את הקראמבל ללא אגוזים?

הגב
נטלי לוין מאי 17, 2024 - 10:33 am

אין בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }