ברוטי מה בוני – עוגיות אגוזי לוז איטלקיות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4K צופים

שמעתם פעם על עוגיות ברוטי מה בוני? אלה עוגיות אגוזי לוז איטלקיות עם השם הכי אדיר בעולם שבתרגום אומר פשוטו כמשמעו “מכוערות אבל טובות”. טעמתי אותן בפעם הראשונה באיטליה לפני די הרבה שנים והתאהבתי לא רק בשם המושלם הזה אלא גם בטעם הנפלא של העוגיות.

באופן כללי אני מאוד אוהבת את הקונדיטוריה האיטלקית, שנותנת הרבה מאוד כבוד לעוגיות. יש כל כך הרבה סוגי עוגיות באיטליה שלאט לאט אני מקווה שאצליח ליצור להן גם גרסאות ביתיות. והיום – הנה הגרסה שלי לברוטי מא בוני! הן הכי קלות בעולם, מכינים אותן מ-5 מצרכים בלבד ותוך פחות משעה כבר יש לכן עוגיות טעימות ליד הקפה (עדיף אספרסו! בכל זאת איטליה).

בלי קמח, ללא מוצרי חלב ועם טעם עשיר של אגוזי לוז. אתם פשוט מוכרחים לנסות אותן לקראת סוף השבוע ובכלל. אשמח לשמוע איך יצא!

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות איטלקיות? נסו את אלה: עוגיות המלכה – עוגיות שומשום איטלקיות | עוגיות ביסקוטי רומאיות יהודיות | קנטוצ’יני תפוזים, שקדים וג’ינג’ר | עוגיות אמרטי | באצ’י די דמה

עוגיות אגוזי לוז איטלקיות - Brutti Ma Buoni | צילום: נטלי לוין

מכוערות אבל טובות, באמת! | צילום: נטלי לוין

עוגיות אגוזי לוז איטלקיות - Brutti Ma Buoni | צילום: נטלי לוין

עוגיות אגוזי לוז איטלקיות – Brutti Ma Buoni | צילום: נטלי לוין

ברוטי מה בוני: עוגיות אגוזי לוז איטלקיות – Brutti Ma Buoni

15-20 עוגיות

לבצק:
150 גרם אגוזי לוז קלויים וקלופים
165 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 חלבון
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את האגוזים, אבקת הסוכר, המלח והוניל עד שמתקבלת אבקה דקה.
  3. מוסיפים חלבון ומעבדים עד שמתקבלים גושי בצק גדולים.
  4. מגלגלים עוגיות בין כפות הידיים ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  5. אופים במשך 12-15 דקות או עד הזהבה. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות במיטבן ביום האפייה, אך ניתן לשמור אותן בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש בקופסה אטומה.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בשקדים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • חשוב לא לותר על המלח!
  • אפשר לקשט את העוגיות במעט שוקולד מומס בחלק העליון אם רוצים.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות אגוזי לוז איטלקיות - Brutti Ma Buoni | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימות | צילום: נטלי לוין

עוגיות אגוזי לוז איטלקיות - Brutti Ma Buoni | צילום: נטלי לוין

מכינים אותן מ-5 מצרכים בלבד | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

36 תגובות

אפרת ינואר 6, 2022 - 12:09 pm

נראה מהמם! תודה שאת מביאה אלינו את איטליה! יש סיכוי להחליף את החלבון? (לטבען)

הגב
נטלי ינואר 6, 2022 - 4:52 pm

לצערי לא :(

הגב
מיכל ינואר 6, 2022 - 12:40 pm

אפשר לעשות את זה משקדים טחונים ללא שימוש במעבד מזון?
)ומבפנים הן יוצאות קשות או במרקם דומה למרציפן?)

הגב
נטלי ינואר 6, 2022 - 4:52 pm

אין בעיה. המרקם רך.

הגב
מיכל ינואר 6, 2022 - 5:30 pm

איך יצרת את הדוגמא על העוגיות?

הגב
נטלי ינואר 6, 2022 - 7:08 pm

הן מקבלות את הצורה באפייה.

הגב
נועה ינואר 6, 2022 - 5:37 pm

אפשר להוסיף פצפוצי שוקולד?

הגב
נטלי ינואר 6, 2022 - 7:08 pm

אין בעיה.

הגב
נמי ינואר 6, 2022 - 6:22 pm

איזה כיף
עוגיות מושלמות לפסח

הגב
אהובה ינואר 6, 2022 - 9:41 pm

אנסה לטבען אותן עם מי חומוס ואדווח! :))

הגב
נטלי ינואר 7, 2022 - 6:27 am

מעולה! אשמח לעדכון :)

הגב
איל ינואר 6, 2022 - 9:42 pm

אפשר להוסיף קקאו?

הגב
נטלי ינואר 7, 2022 - 6:27 am

מניחה שאפשר 1-2 כפות.

הגב
נעמי ינואר 6, 2022 - 11:43 pm

נראה מעולה, תודה. יעבוד גם עם ערמונים?

הגב
נטלי ינואר 7, 2022 - 6:27 am

אין לי מושג האמת.

הגב
האופה הקטנה ינואר 7, 2022 - 2:01 pm

נראה מעולה! אם יש לי לוזים קלופים לא קלויים. לקנות או אפשר גם בלי?

הגב
נטלי ינואר 8, 2022 - 6:19 am

כדאי לקלות אותם מעט, כן.

הגב
ויקי ינואר 7, 2022 - 3:27 pm

הכנתי את המתכון העוגיות לא ממש השחימו לי גם אחרי רבע שעה ובגלל שפחדתי שישרפו הוצאתי אבל האמת יצאו טעימות מאוד כמובן אי אפשר לטעות סוכר ואגוזי לוז
יצאו במרקם chewy

הגב
נילי ינואר 11, 2022 - 9:25 am

הכנתי והן טעימות למות! מתכון מעולה – תודה. ואכן יש פער עצום בין איך שהן נראות לבין הטעם :)
אצלנו אוהבים פחות מתוק אז הן יצאו מתוקות מדי לטעמנו – האם אפשר לדעתך להפחית בכמות אבקת הסוכר?

הגב
נטלי ינואר 11, 2022 - 10:13 am

איזה כיף שאהבתם! לא ניסיתי להפחית בכמות הסוכר, אבל שווה לנסות לדעתי :)

הגב
יובל ינואר 12, 2022 - 4:46 pm

גם לטעמי יצא קצת מתוק מדי, איך יצא לך אחרי הפחתה של אבקת הסוכר?
יש אולי משהו אחר שאפשר לעשות כדי להוריד מתיקות? אולי להוסיף שקדים?

הגב
יובל ינואר 14, 2022 - 4:07 pm

מעדכן – הוספתי 30 גרם שקדים טחונים (בלי להפחית סוכר), יצא מצוין

הגב
מיקה דצמבר 27, 2023 - 2:58 pm

רעיון טוב. גם לנו ממש טעים אבל מתוק מדי :)

נילי ינואר 15, 2022 - 10:23 am

הכנתי עם 100 גר׳ אבקת סוכר ויצא מצוין

הגב
ליאור פברואר 7, 2022 - 6:36 pm

המרקם של העוגיות אמור לצאת קצת צ’ואי?

הגב
נטלי פברואר 8, 2022 - 7:05 am

כן.

הגב
רעיה פברואר 9, 2022 - 12:39 am

היי, הכוונה בגלגול בין הידיים ליצור נחשים? איך צורת העוגיה מתקבלת עגולה?

הגב
נטלי פברואר 9, 2022 - 6:59 am

לא, מגלגלים לכדורים, כמו בסרטון.

הגב
גלית מרץ 17, 2022 - 4:53 pm

יואווווווווו איזה טעיםםםם!!!!
תכינו כפול מראש זה מתחסל בשניה

הגב
Talia אפריל 14, 2022 - 5:08 pm

הכנתי את העוגיות והן נשארו בצורה העגולה שגולגלו בהתחלה ולא השתטחו להן. מה הסיבה ?

הגב
נטלי אפריל 14, 2022 - 5:15 pm

אולי לא מדדת במדויק את המצרכים? או שהחום היה נמוך מדי?

הגב
רעות מאי 4, 2022 - 4:11 pm

עוגיות טעימות! המרקם צ’ואי כזה למי שתכנן על פריך… ומתוקות מאוד! אנסה שוב עם פחות סוכר

הגב
מיקה ספטמבר 11, 2023 - 7:16 pm

אפשר להפחית סוכר? כמה? מה המינימום שצריך לדעתך?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 12, 2023 - 11:38 am

לא הייתי מפחיתה יותר מ-10-15% מכמות הסוכר.

הגב
ג אפריל 16, 2024 - 11:07 am

האם אפשר להשתמש בחמאת אגוזי לוז, במקום אגוזים טחונים?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2024 - 4:30 pm

לא, זה לא יתאים.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.