• he
  • en

עוגת גלידה טירמיסו

עוגת גלידה טירמיסו

צילום: נטלי לוין

טירמיסו הוא אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת בעולם, אבל למרות האהבה הגדולה שיש לי אליו, אני ממעטת להכין אותו. הסיבה לכך פשוטה – זוהי עוגת היישורים האולטימטיבית, ולכן אם יש לנו טירמיסו במקרר זו סכנה די רצינית לגזרה.

אף על פי כן, התחשק לי להכין גרסה קפואה לקינוח האיטלקי הנהדר הזה, וכך נולדה העוגה הבאה – עוגת גלידה טירמיסו קפואה, רכה, עדינה וכל כך טעימה! היא קלה מאוד להכנה ודרושות רק דקות ספורות של עבודה, את השאר יעשה המקפיא. ביס אחד ממנה ישלח אתכם גבוה-גבוה, בדיוק כפי שהשם מחייב ("תרים אותי למעלה").

עוגת גלידה טירמיסו

צילום: נטלי לוין


עוגת גלידה טירמיסו

תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

לבישקוטים:
240 מ"ל (1 כוס) מים פושרים
2 כפיות גדושות קפה נמס מגורען
2 כפות אמרטו או ברנדי
1 חבילה (200 גרם) בישקוטים

לגלידת טירמיסו:
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה קרה מאוד
225 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות אמרטו או ברנדי
400 גרם (1 פחית) חלב מרוכז ממותק

לקישוט:
אבקת קקאו
30 גרם שוקולד חלב מגורר

עוגת גלידה טירמיסו

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מערבבים יחד בקערית נוחה לטבילה מים פושרים, קפה ואמרטו לתערובת אחידה.
  2. טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה ומסדרים בשכבה אחידה בתחתית התבנית.
  3. גלידת טירמיסו: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, גבינה ווניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  4. מוסיפים אמרטו וחלב מרוכז ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. יוצקים כ-1/2 מכמות הגלידה על גבי שכבת הבישקוטים ומיישרים.
  6. מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה על גבי שכבת הגלידה ויוצקים מעל את יתרת הגלידה.
  7. מיישרים באמצעות פלטה.
  8. מקפיאים את העוגה במשך 4-5 שעות לפחות.
  9. מחלצים מהתבנית, מפזרים אבקת קקאו ושוקולד חלב ומגישים.
עוגת גלידה טירמיסו

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה במקפיא, עטופה היטב, עד שבועיים.
  • במקום אמרטו אפשר להשתמש בברנדי או כל ליקר אחר שאוהבים. חשוב לא לותר על האלכוהול שגם תורם למרקם נעים של הגלידה.
  • חשוב להקפיד שהמסקרפונה תהיה בטמפרטורת החדר כדי שהקרם יצא כמו שצריך ולא גבשושי לפני הוספת החלב המרוכז.
  • חלב מרוכז ממותק אפשר להשיג בכל הסופרים הגדולים.
עוגת גלידה טירמיסו

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend