בראוניז שוקולד ופירות יער

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 263 צופים

הקיץ כאן במלוא הדרו. מזג האוויר אט-אט הופך לבלתי נסבל, החום והלחות משתלטים על כל פינה, והמזגן הופך לחבר הכי טוב בעונה הזאת. ולמרות זאת, יש גם לא מעט יתרונות לעונה הזאת. תחושת "הכל אני יכול בחופש הגדול" אפילו שאני כבר מזמן לא בגיל; הפירות הכי טעימים קורצים לי אצל הירקן (יש דבר טעים יותר מאבטיח קר? לא!); השמש מאירה מוקדם ומלטפת על פניי בהליכת הבוקר המוקדמת שלי, השעה שאני הכי אוהבת ביום.

למדתי ליהנות מהדברים הפשוטים בשנים האחרונות. למדתי להתייחס אליהם ולתת להם מקום לפחות כמו (ואולי אף יותר) מאשר הדברים שאולי אני פחות מחבבת בעונה החמה, ובכלל. אני בוחרת להסתכל על מה יש ולא רק על מה שחסר. ברור שחם (אבל יש מזגן), נכון שאין תותים (אבל יש אבטיח), אין ספק שיותר מעיק עם אחוזי הלחות הגבוהים (אבל איזה כיף שיש אור עד אחרי שמונה בערב!). בכל רע יש גם טוב ובכל מקרה אין דבר כזה מושלם.

פירות הקיץ, ובמיוחד פירות יער, הם אהבה ישנה שלי, ואפילו שאני משתמשת בפירות יער קפואים לאורך כל השנה – בקיץ זה מרגש אותי כפליים כשאני רואה אותם בתצורה הטרייה ישר מהקטיף. אז הכנתי בראוניז קיציים במיוחד, עם תוספת של המון פירות יער (קפואים! אני לא רואה סיבה לאפות פירות יער טריים ולא לאכול אותם כמו שהם). הם קלים מאוד להכנה, שוקולדיים במרקם פאדג' משגע, והשילוב עם הפירות המתפוצצים מעסיס יוצר את הביסים הכי טעימים ומרעננים שיש (שגם מקלילים את כל העסק).

מחפשים עוד מתכונים עם פירות יער? נסו את אלה: בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | עוגת פטל בחושה | טארט ליים ופטל | מאפינס פטל ופיסטוק | דניש מלבי עם פטל, פיסטוק וקוקוס

בראוניז שוקולד ופירות יער | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופירות יער | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופירות יער | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של מתוק וחמצמץ | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ופירות יער

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה (ר' הערות לגרסה פרווה)
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
קורט מלח
200 גרם תערובת פירות יער קפואים (לא מופשרים!)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ואחיד.
  3. מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
  4. שובר