חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.7K צופים

בתור אחת שמתאמנת המון (אבל באמת – המון), אני מקפידה להתאים את התזונה שלי לשגרת האימונים. כך קרה שבמהלך שלוש השנים האחרונות העליתי משמעותית את צריכת החלבון שלי ואני הרבה יותר מודעת לערכים התזונתיים של כל דבר שאני מכניסה לגוף. בשנה האחרונה נחשפתי גם לכל מני חטיפי חלבון תעשייתיים, ולמרות שהם לא מהווים חלק גדול מהתזונה שלי (נדיר מאוד למען האמת), לפעמים זה נחמד שיש משהו מהיר וטעים לשלוף מיד אחרי אימון אם אין לי זמן לאכול משהו קצת יותר מושקע.

בגלל שחטיפים קנויים הם גם יקרים וגם לא בהכרח הכי טעימים בעולם, החלטתי לנסות להיכנס קצת לעולם הזה מכיוון המטבח ולהכין חטיפי חלבון ביתיים, וכך בעצם נולד המתכון הבא. רציתי להכין חטיפים שיהיו לי במקפיא וכאלה שאני יודעת בדיוק מה יש בתוכם, בלי יותר מדי משחקים. תמרים ושיבולת שועל הם תמיד שילוב מעולה והחלטתי להוסיף פנימה גם קקאו כדי להפוך אותם לשוקולדיים מעט וכן זילפתי קצת שוקולד מומס בחלק העליון.

התקבל חטיף חלבון מהיר, קל וטעים עם כ-7 גרם חלבון לחטיף לא קטן בטעם שוקולדי עדין וכיפי. זו אמנם לא כמות חלבון גבוהה במיוחד, אבל מדובר בחטיף טעים גם ככה והחלבון – במקרה הזה – הוא רק בונוס. בקיצור, אם מתחשק לכם לנסות חטיף חלבון בריא וטעים, אין לי ספק שתאהבו אותו.

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד

12 יחידות (בתבנית בגודל 20*20 ס”מ)

לחטיף:
200 גרם (2 כוסות) שיבולת שועל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
120 גרם (6 יחידות) תמרים מגולענים
80 מ”ל (1/3 כוס) חלב סויה
25 גרם (1/2 2 כפות) אבקת חלבון (לא חובה) – אני השתמשתי בזאת
15 מ”ל (1 כף) מייפל
¼ כפית מלח
½ כפית תמצית וניל
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו

לקישוט:
50 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים שיבולת שועל, תמרים, חלב סויה, אבקת חלבון, מייפל, מלח, וניל וקקאו ומעבדים עד שמתקבלת עיסה אחידה ומעט דביקה.
  2. מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים ומהדקים היטב לשכבה אחידה.
  3. מקפיאים במשך 3-4 שעות עד התייצבות מוחלטת.
  4. בעזרת סכין חדה חותכים ל-12 חטיפים.
  5. קישוט: ממסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לחלוטין.
  6. מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים מעט שוקולד בחלק העליון של החטיפים.
  7. מקפיאים למשך כמה דקות להתייצבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את החטיפים בקופסה סגור במקפיא עד חודש.
  • אפשר להגיש את החטיפים ישירות מהמקפיא או אם מעדיפים אותם רכים יותר – בטמפרטורת החדר.
  • אבקת החלבון היא אופציונלית, אבל מעלה כמובן את כמות החלבון בחטיפים.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או דבש בכמות זהה.
  • לחטיפים טבעוניים: חשוב לודא שאבקת החלבון בה משתמשים טבעונית.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן באותה כמות במקום שיבולת השועל הרגילה.
  • על הצילומים (המהממים!) בפוסט: אפרת ליכטנשטט המופלאה ♥
  • הכנתם את החטיפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט

השאר תגובה

57 תגובות

יונית אפריל 9, 2018 - 7:45 am

היי!
נראה מעולה ובהחלט אנסה להכין :)
2 שאלות –
האם יש אפשרות להשתמש בחלב 1% ולא בהכרח בחלב סויה? אם כן, הכמות משתנה?
ובקשר לקקאו, אפשרי להשתמש בקקאו דל שומן? עד כמה זה קריטי במתכון?

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 10:02 am

תשובות:
1. אין בעיה להשתמש בכל סוג של חלב שרוצים.
2. אין בעיה להשתמש בקקאו דל שומן ואפשר גם לותר על הקקאו.
בהצלחה!

הגב
יפעת אפריל 9, 2018 - 7:56 am

תודה!
האם אפשר להחליף את שיבולת השועל במשהו לרגישים לגלוטן (שהיא גם משפיעה עליהם…)

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 10:01 am

נדמה לי שיש שיבולת שועל ללא גלוטן שאפשר להשיג בסופרים היום, זה מוצר חדש יחסית. בכל מקרה אין ממש תחליף במקרה הזה.

הגב
אלה אפריל 9, 2018 - 8:17 am

הי, האם מדובר בשיבולת שועל דקה או עבה?

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 10:01 am

אני השתמשתי בשיבולת שועל עבה, אבל זה לא מאוד קריטי כי ממילא מעבדים הכל יחד במעבד מזון אז היא נטחנת קצת.

הגב
אורמו מרץ 7, 2020 - 11:42 am

כמה גרם חלבון יש המתכון? כמה קלוריות לחתיכה בערך?

הגב
נטלי מרץ 8, 2020 - 7:23 am

סורי, לא בדקתי את הערכים התזונתיים של החטיף.

הגב
מרים אפריל 9, 2018 - 11:10 am

נראה מעולה! אפשר להחליף חלב סויה בחלב רגיל?

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 11:45 am

בטח, באותה כמות.

הגב
אחרית אפריל 9, 2018 - 3:24 pm

מה אפשר לשים במקום אבקת חלבון?

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 4:38 pm

כלום. את יכולה פשוט להשמיט אם אין לך.

הגב
קרן אפריל 9, 2018 - 3:40 pm

אני גם מתאמנת, אבל אין לי אבקת חלבון
יש תחליף או שגם בלי זה בריא ויש חלבון(אם כן כמה) ?

הגב
קרן אפריל 9, 2018 - 3:43 pm

אה, ויש עוד מתכונים בריאים בבלוג??

הגב
הדר אפריל 17, 2018 - 7:47 pm

אני גם חיפשתי קטגוריה כזאת! נכנסתי מהקישור אבל שתדעי שהיא לא מופיעה בכרטיסיות… :)

הגב
Natalie אפריל 18, 2018 - 11:08 am

טופל בזה הרגע :) תודה שהסבתן את תשומת לבי.

Natalie אפריל 9, 2018 - 4:39 pm

מן הסתם בלי אבקת חלבון כמות החלבון פר חטיף תהיה נמוכה משמעותית, אבל אפשר להכין גם ללא האבקה. תקבלי חטיפי אנרגיה רגילים.

הגב
הילה אפריל 9, 2018 - 4:08 pm

היי נטלי, יש לי אבקת חלבון טבעונית בטעם שוקולד. היית ממליצה לוותר על הקקאו אם אני משתמשת בה?
תודה!

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 4:37 pm

אין צורך להוריד את הקקאו, אבל את לגמרי יכולה להשתמש באבקת חלבון השוקולדית, זה פשוט יעצים קצת את הטעם :)

הגב
מרים אפריל 9, 2018 - 7:36 pm

מה אפשר לשים במקום תמרים?

הגב
Natalie אפריל 10, 2018 - 6:30 am

אולי צימוקים או שזיפים מיובשים באותה כמות, אבל לא ניסיתי.

הגב
נופר אפריל 10, 2018 - 9:14 am

הי, כמה חטיפי בריאות יוצאים מהכמות שציינת? במידה ורוצה כמות גדולה יותר… האם פשוט להכפיל כמויות?

הגב
Natalie אפריל 10, 2018 - 2:23 pm

כמו שכתוב – מתקבלים 12 חטיפים (בתבנית 20*20 ס”מ). אין בעיה להכפיל כמויות לקבלת כמות גדולה יותר.

הגב
הדס אפריל 10, 2018 - 9:54 pm

מה אפשר לשים במקום מייפל?

הגב
Natalie אפריל 11, 2018 - 6:07 am

דבש או סילאן באותה כמות.

הגב
עטרה אפריל 11, 2018 - 1:13 pm

אפשרי לשים מים במקום החלב סויה?? :)

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:17 am

כן, אין בעיה.

הגב
נועה אפריל 12, 2018 - 5:14 pm

אפשר לעשות את החטיף גם עם פתיתי קינואה?
ומה לגבי להוסיף עוד אבקת חלבון?
תודה! את מופלאה!

הגב
Natalie אפריל 13, 2018 - 6:30 am

לא ניסיתי פתיתי קינואה מעולם, אבל אני משערת שאפשר אם זה דומה מבחינת מרקם לשיבולת שועל. אין בעיה להוסיף עוד קצת אבקת חלבון. בהצלחה!

הגב
לבנה אפריל 15, 2018 - 3:16 pm

אפשר לשלוח אותם עם החייל לצבא?
כמובן שאין מיזוג

הגב
Natalie אפריל 16, 2018 - 5:57 am

אני לא בטוחה שהם יחזיקו מעמד שעות רבות בחוץ, אז פחות ממליצה.

הגב
יסמין אפריל 22, 2018 - 7:00 pm

היי נטלי,
לפני שאני מבזבזת את כל החומרים.. נראה לך שאצליח לטחון בבלנדר? או מטחנה קטנה (מה שנקרא קוצץ)?
תודה

הגב
Natalie אפריל 23, 2018 - 6:05 am

אם הוא חזק מספיק, אני מאמינה שכן.

הגב
סיגל אפריל 23, 2018 - 8:00 am

הי נטלי
הכנתי אתמול בערב את החטיפים
הם יצאו מאוד טובים אבל רטובים…
כנראה שמתי יותר מידי חלב
יש לי שאלה – את יכולה לתת לנו מתכון שיכיל בנוסף קוקוס ואגוזים?
אפשר לקלות את השיבולת לפני?

הגב
Natalie אפריל 23, 2018 - 4:26 pm

אין בעיה לקלות את שיבולת השועל לפני למרקם יותר קראנצ’י. בהצלחה!

הגב
עדי מאי 1, 2018 - 12:44 pm

תודה רבה על המתכון!
אנסה בהקדם

הגב
ליאור ניניו מאי 15, 2018 - 2:41 pm

היי נטלי , אם אני רוצה שהחטיפים יכילו יותר חלבון כמה אבקת חלבון עליי להוסיף ? או שאת לא ממליצה ?

הגב
Natalie מאי 15, 2018 - 5:01 pm

אין בעיה להוסיף עוד אבקה, אבל הכמות כבר תלויה בך. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף עוד טיפה נוזלים אם מוסיפים אבקה.

הגב
הילה אוגוסט 12, 2018 - 12:09 pm

האם ניתן לאפות קצת על מנת לשמור על יציבות החטיפים מחוץ למקרר / מקפיא?

הגב
Natalie אוגוסט 13, 2018 - 5:26 am

לא, החטיפים האלה לא דורשים אפייה. אין אפשרות לשמור אותם מחוץ למקרר.

הגב
תומר פברואר 27, 2019 - 11:09 am

היי רציתי לשאול כמה חלבון יוצא בכל חטיף אם מחלקים את זה ל 12 יחידות כמו שרשמת?

הגב
Natalie פברואר 27, 2019 - 2:40 pm

7 גרם.

הגב
שלמה מרץ 27, 2019 - 11:42 am

היי נטלי, אני ממש אוהב את הבלוג שלך.. המתכונים שלך מעולים! ובעיקר מאד יצירתיים : )
בתור אדם שמאד חשוב לו בריאות, אני מאד מעריך את זה שאת מהווה דוגמא חיה איך קונדיטורית יכולה להקפיד על תזונה נכונה ופעילות גופנית!
אך לגבי אבקת החלבון, הייתי ממליץ על משהו אחר…

הגב
חן אוגוסט 29, 2019 - 2:21 pm

היי, נראה מעולה! את יודעת כמה קלוריות בחטיף אחד?

הגב
Natalie אוגוסט 31, 2019 - 7:17 am

אין בעיה.

הגב
מיכל מרץ 29, 2020 - 3:23 pm

האם ניתן להחסיר תמרים ולשים סילאן במקום?

הגב
נטלי מרץ 29, 2020 - 3:38 pm

לצערי לא.

הגב
מיכל יוני 8, 2020 - 3:24 pm

אהלן, יש מידע על הערכים התזונתיים בחטיפים האלו ?

הגב
מיכל יוני 8, 2020 - 5:49 pm

היי, מהם הערכים התזונתיים של חטיפים אלו ?

הגב
נטלי יוני 9, 2020 - 5:55 am

לא יודעת להגיד.

הגב
אנונימי יוני 16, 2020 - 12:57 pm

היי,
האם סוג התמרים משנה?

תודה

הגב
נטלי יוני 16, 2020 - 4:10 pm

ממליצה על מג’הול כי הם דביקים ולכן החטיף עמיד יותר.

הגב
ענת רגב דצמבר 22, 2023 - 10:01 pm

האם אפשר להשתמש בסובין שיבולת שועל?

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2023 - 4:21 pm

אני חושבת שלא, זה ייצור מרקם שונה לחלוטין.

הגב
ענת רגב דצמבר 28, 2023 - 12:29 pm

מבאס שלא מקבלים תשובה,הרי לזה,בין היתר,מיועד איזור התגובות…

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2023 - 4:22 pm

מתנצלת! משום מה לא ראיתי את התגובה שלך עד עכשיו – אז עניתי לך. אני מאוד מקפידה לענות על שאלות שנשאלות בבלוג! זה איכשהו התפספס. סליחה ♥

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.