חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד

בתור אחת שמתאמנת המון (אבל באמת – המון), אני מקפידה להתאים את התזונה שלי לשגרת האימונים. כך קרה שבמהלך שלוש השנים האחרונות העליתי משמעותית את צריכת החלבון שלי ואני הרבה יותר מודעת לערכים התזונתיים של כל דבר שאני מכניסה לגוף. בשנה האחרונה נחשפתי גם לכל מני חטיפי חלבון תעשייתיים, ולמרות שהם לא מהווים חלק גדול מהתזונה שלי (נדיר מאוד למען האמת), לפעמים זה נחמד שיש משהו מהיר וטעים לשלוף מיד אחרי אימון אם אין לי זמן לאכול משהו קצת יותר מושקע.

בגלל שחטיפים קנויים הם גם יקרים וגם לא בהכרח הכי טעימים בעולם, החלטתי לנסות להיכנס קצת לעולם הזה מכיוון המטבח ולהכין חטיפי חלבון ביתיים, וכך בעצם נולד המתכון הבא. רציתי להכין חטיפים שיהיו לי במקפיא וכאלה שאני יודעת בדיוק מה יש בתוכם, בלי יותר מדי משחקים. תמרים ושיבולת שועל הם תמיד שילוב מעולה והחלטתי להוסיף פנימה גם קקאו כדי להפוך אותם לשוקולדיים מעט וכן זילפתי קצת שוקולד מומס בחלק העליון.

התקבל חטיף חלבון מהיר, קל וטעים עם כ-7 גרם חלבון לחטיף לא קטן בטעם שוקולדי עדין וכיפי. זו אמנם לא כמות חלבון גבוהה במיוחד, אבל מדובר בחטיף טעים גם ככה והחלבון – במקרה הזה – הוא רק בונוס. בקיצור, אם מתחשק לכם לנסות חטיף חלבון בריא וטעים, אין לי ספק שתאהבו אותו.

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד

12 יחידות (בתבנית בגודל 20*20 ס”מ)

לחטיף:
200 גרם (2 כוסות) שיבולת שועל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
120 גרם (6 יחידות) תמרים מגולענים
80 מ”ל (1/3 כוס) חלב סויה
25 גרם (1/2 2 כפות) אבקת חלבון (לא חובה) – אני השתמשתי בזאת
15 מ”ל (1 כף) מייפל
¼ כפית מלח
½ כפית תמצית וניל
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו

לקישוט:
50 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים שיבולת שועל, תמרים, חלב סויה, אבקת חלבון, מייפל, מלח, וניל וקקאו ומעבדים עד שמתקבלת עיסה אחידה ומעט דביקה.
2. מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים ומהדקים היטב לשכבה אחידה.
3. מקפיאים במשך 3-4 שעות עד התייצבות מוחלטת.
4. בעזרת סכין חדה חותכים ל-12 חטיפים.
5. קישוט: ממסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לחלוטין.
6. מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים מעט שוקולד בחלק העליון של החטיפים.
7. מקפיאים למשך כמה דקות להתייצבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את החטיפים בקופסה סגור במקפיא עד חודש.
• אפשר להגיש את החטיפים ישירות מהמקפיא או אם מעדיפים אותם רכים יותר – בטמפרטורת החדר.
• אבקת החלבון היא אופציונלית, אבל מעלה כמובן את כמות החלבון בחטיפים.
• במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או דבש בכמות זהה.
• לחטיפים טבעוניים: חשוב לודא שאבקת החלבון בה משתמשים טבעונית.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן באותה כמות במקום שיבולת השועל הרגילה.
• על הצילומים (המהממים!) בפוסט: אפרת ליכטנשטט המופלאה ♥
• הכנתם את החטיפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

חטיף חלבון ביתי עם תמרים ושוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט

הדפס את המתכון