דמיינו תינוק ג’ינג’י חייכן.

עכשיו תחשבו עליו בשבי.

בלתי נתפס.

תינוק ג’ינג’י חייכן שכבר יותר משלושה חודשים נמצא בשבי, וממש היום “חוגג” יום הולדת. כפיר ביבס המתוק בן שנה היום, ואיך אפשר לשמוח? איך ייתכן שהוא עוד שם? איך ייתכן שכל כך הרבה שבויים עדיין לא חזרו הביתה?

החודשים האחרונים מלאים במחשבות בלתי פוסקות על השבויים וביניהם כפיר ביבס הקטן, שהוא השבוי הצעיר מכולם. איפה הוא ישן? ומה הוא אוכל? ומי מחבק אותו כשקר? יש לו בכלל שמיכה? מישהו שומר ומרגיע אותו שבסוף יהיה טוב? הוא חייך בכלל בתקופה הזאת?

כל כך הרבה שאלות ללא תשובה, ובעיקר תקווה מעומק הלב שהסיוט הזה ייגמר ושכולם – בלי יוצא מן הכלל – יחזרו כבר הביתה.

לציון יום הולדתו הראשון של כפיר ביבס, נדב ואני הכנו יחד עוגת גזר ותפוז ג’ינג’ית עם ציפוי שוקולד לבן ותלתלי תפוז כתומים. הלוואי שממש בקרוב נוכל לחגוג באמת. עד שהוא יחזור – עד שכולם יחזרו! – בואו כולנו נכין עוגת גזר ותפוז ונייחל לשובם. אמן ♥

מחפשים עוד מתכונים לעוגת גזר? נסו את אלה: עוגת גזר בריאותית ב-5 דקות | עוגת גזר וקרם פרש כמו בפורט סעיד | עוגת גזר ואגוזי מלך | עוגת גזר וגבינת שמנת | עוגת גזר וסילאן רכה-רכה

עוגת גזר ותפוז | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן ו/או פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת גזר ותפוז לכפיר ביבס

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
1 כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
15 גרם (3 כפיות) אבקת אפייה
150 גרם (כוס וחצי) קמח שקדים
6 גזרים בינוניים, מגוררים דק (450-500 גרם)
קליפה מגוררת מתפוז אחד גדול

לציפוי:
100 גרם שוקולד לבן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
2-3 כפות שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
מעט וניל (לא חובה)

לקישוט:
רצועות קליפת תפוז

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה, אוורירית ובהירה.
3. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה מיץ תפוזים, שמן, קינמון, וניל ומלח בערבול עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקמח שקדים ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים גזרים מגוררים וקליפת תפוז ומקפלים בעדינות עד שאחיד.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים מעט את החלק העליון.
7. אופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגה יציבה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומחלצים מהתבנית.

ציפוי וקישוט:

1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול.
2. אם רוצים, מוסיפים מעט וניל. המרקם צריך להיות של טחינה גולמית סמיכה.
3. יוצקים את הציפוי על העוגה ומורחים באמצעות כף בצורה חופשית.
4. מקשטים ברצועות קליפת תפוז ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה במיטבה כאשר היא בטמפרטורת החדר ואפילו מעט חמימה. עם זאת, מומלץ לשמור אותה בכלי סגור במקרר.
• העוגה נשמרת בכלי סגור בקירור עד 5-6 ימים. כשרוצים להגיש מומלץ להוסיף אותה כשעה לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
• אם רוצים, אפשר להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים או צימוקים לתוספת פריכות.
• אפשר לוותר על הציפוי ולהגיש את העוגה עם מעט אבקת סוכר לקישוט. היא טעימה גם כך.
• גרסה פרווה: משתמשים בשוקולד לבן טבעוני ובשמנת צמחית או קרם קוקוס במקום השמנת באותה כמות.
• רצועות קליפת תפוז מכינים על ידי שימוש בזסטר, שנראה כמו מעין קולפן קטן. אפשר להשיג בחנויות אפייה ובישול.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי ואת נדב באינסטגרם. אל תשכחו גם לתייג #bringthemhome ♥

עוגת גזר ותפוז | צילום: נטלי לוין

רכה-רכה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון