עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.9K צופים

ביקשתי מנמרוד שיתן לי רעיון לעוגת ביסקוויטים חדשה. יש לי כל הזמן רעיונות לעוגות שונות ומשונות – גם עוגות ביסקוויטים – אבל התחשק לי דווקא לקבל השראה מנקודת המבט שלו. כבר קרה לי לא פעם שנמרוד העלה פתאום רעיון לאיזשהו עוגה או שילוב טעמים ומיד קיבלתי חשק להיכנס למטבח.

“עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד”, הוא אמר לי, בעודי שומעת את האסימון נופל בתוך הראש שלי: איך לא חשבתי על זה בעצמי? זה הכי מתבקש, בסופו של דבר; עוגת ביסקוויטים קלאסית זה אחלה, אבל כזו שהקרם בה בטעם חמאת בוטנים זה כבר לגמרי וואו.

כך בעצם נולד המתכון הבא, שאילולא נמרוד ככל הנראה לא היה קורה (לא כעת, לפחות). עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד המורכבת משכבות ביסקוויטים בטעם שוקולד, קרם חמאת בוטנים אוורירי במרקם של ענן מתוק וציפוי שוקולד מריר מבריק.

אם אתם אוהבים את שילוב הטעמים הזה – אתם הולכים להתאהב בעוגה הנהדרת הזאת. מסוג העוגות שהכי כיף להכין בימים החמים, בלי תנור ובלי יותר מדי עניינים: כמה דקות של הכנת קרם, הרכבה וקירור. בינינו, החלק הכי מאתגר בעוגה הוא לחכות להתייצבות שלה במקרר. אהה, והיא טעימה גם חצי-קפואה (כמו עוגת גלידה – ראו בהערות).

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים תפוחים בקרמל | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו | עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד

תבנית 20*20 ס”מ

לביסקוויטים:
300 גרם (“שרוול” וחצי) ביסקוויטים בטעם שוקולד
3/4 כוס חלב 3% שומן

לקרם חמאת בוטנים:
750 מ”ל (3 מכלים) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
150 גרם חמאת בוטנים חלקה (עדיף טבעית)
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
40 גרם (4 כפות) אינסטנט פודינג וניל

לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן

לקישוט:
חמאת בוטנים טבעית
שוקולד קצוץ

אופן ההכנה:

  1. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. חשוב לצופף אותם היטב.
  2. קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת, חמאת בוטנים, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  3. יוצקים 1/3 מכמות הקרם על גבי שכבת הביסקוויטים ומיישרים.
  4. מסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב ומעליה 1/3 מכמות הקרם. מיישרים ומסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב וכך ממשיכים עד לסיום בשכבה עליונה של ביסקוויטים.
  5. גנאש שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  6. יוצקים את הגנאש על גבי שכבת הביסקוויטים העליונה ומיישרים.
  7. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות להתייצבות.
  8. מגישים קר. אם רוצים, מזלפים פסים דקים של חמאת בוטנים ומפזרים קצת שוקולד קצוץ בחלק העליון של כל פרוסה לקישוט.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים. היא הכי טעימה קרה מהמקרר וזו לחלוטין “עוגת יישורים”.
  • רוצים להפוך את העוגה לעוגת גלידה? שמרו אותה במקפיא (עדיף כבר לחתוך אותה מראש לריבועים), הוציאו 15-20 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר ותיהנו מעוגת ביסקוויטים גלידה חמאת בוטנים ושוקולד.
  • אפשר להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים לפי העדפה אישית.
  • אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, אבל אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה רגילה, שהיא סמיכה יותר (אך פחות תתאים לקישוט החלק העליון).
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

שכבות מתוקות | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

36 תגובות

אלה יוני 17, 2021 - 9:31 am

למה אין גבינה במלית?

הגב
נטלי יוני 17, 2021 - 2:40 pm

כי אין צורך.

הגב
אלה יוני 17, 2021 - 6:26 pm

לא חשבתי שזו טעות, מבינה שאין צורך
פשוט עוגות בסקוויטים הולכות עם גבינה בשילוב של קצפת
מעניין…

הגב
מיטל יוני 17, 2021 - 9:32 am

איך יוצא לך כל כך ישר?? אצלי כל התבניות עם עיקולים בדפנות, יש תבניות ישרות לעוגות מסוג כזה?

הגב
נטלי יוני 17, 2021 - 2:40 pm

אני משתמשת בפורמה ריבועית 20*20 ולא בתבנית רגילה.

הגב
איילת יוני 17, 2021 - 12:46 pm

באמת איך לא חשבנו קודם? הרי זה שילוב נהדר! הייתי רוצה לטבען את העוגה. האם לדעתך אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלק המוקשה של קרם קוקוס? את החלב אפשר מן הסתם להחליף בחלב שקדים או סויה.

הגב
נטלי יוני 17, 2021 - 2:39 pm

אני מניחה שאפשר להכין עם קרם קוקוס קר (חלק שומני מוקשה בלבד). בהצלחה!

הגב
ויקה יוני 18, 2021 - 4:22 pm

היי! פי כמה להכפיל כמויות אם אני רוצה להכין בתבנית 24*24?

הגב
נטלי יוני 19, 2021 - 6:32 am

פי 1.5.

הגב
Etty יוני 19, 2021 - 5:02 pm

כמה מהשמנת המתוקה הולך לקרם חמאת בוטנים וכמה לגנאש שוקולד ?

הגב
נטלי יוני 20, 2021 - 6:40 am

כתוב במפורש ברשימת המרכיבים בדיוק כמה שמנת לקרם וכמה שמנת לגנאש.

הגב
עדי דורי יוני 22, 2021 - 11:12 am

תודה על מתכון מעולה. ושאלה- אם הפוסט ממומן ע”י חברה מסחרית והמוצר שלהם מופיעה בתמונה בברור אז למה יש עוד מלא פרסומות אחרות בפוסט? לי זה נראה מוגזם ולא בקטע טוב…

הגב
עינת יוני 25, 2021 - 3:13 pm

אני ממש מתפלאת עלייך
נטלי לא חייבת לך כלום וזכותה להתפרנס מהבלוג
היא מפרסמת מתכונים שהמוני אנשים אוהבים ונהנים ומגיע לה
והכניסה לבלוג היא בחירה אישית שלך בלבד

הגב
עליזה יוני 25, 2021 - 11:01 am

השתמשתי בממרח לוטוס יצא טעים מאוד

הגב
מלי יולי 1, 2021 - 4:12 pm

הי,
האם אפשר בחלק העליון להשתמש בשוקולד חלב ולא מריר?

הגב
נטלי יולי 1, 2021 - 5:47 pm

אפשר, אבל כדאי להגדיל את כמות השוקולד ל-200 גרם שוקולד חלב כדי שהציפוי לא יהיה נוזלי מדי :)

הגב
רוני יולי 1, 2021 - 5:00 pm

נטלי- נראית עוגה גאונית! אני חייבת להכין אותה בסופ״ש!
תודה תודה על כל המתכונים המעולים!
לא אכפת לי אם זה ממומן או לא, אני יודעת שאת מפרסמת רק מתכונים טובים ובדוקים :)

הגב
נטלי יולי 1, 2021 - 5:46 pm

תודה רבה רבה רוני! איזה כיף שאהבת ♥♥

הגב
רונית גל יולי 2, 2021 - 10:26 am

הכנתי. אחד לאחד ללא שינויים ויצא עוגה נהדרת! בדיוק לקיץ החם.

הגב
מצדה יולי 7, 2021 - 7:49 pm

אפשר לצבוע את הקרם בצבע מאכל ירוק ולקשט מלמעלה בצפרדעים בצק סוכר או שפחות מתאים?

הגב
נטלי יולי 8, 2021 - 7:09 am

לא רואה סיבה שלא.

הגב
דנה יולי 16, 2021 - 11:20 am

איך אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
זה מומלץ לדעתך?
תודה

הגב
נטלי יולי 17, 2021 - 7:30 am

אישית, אני לא אוהבת ולא ממליצה להמיר מתכונים כל כך חלביים כמו עוגת ביסקוויטים לפרווה. עם זאת, זה עניין של טעם בסופו של דבר. אפשר להכין את העוגה עם שמנת צמחית או קרם קוקוס קר 17% שומן לפחות, חלק שומני מוקשה בלבד. בהצלחה!

הגב
מלכי יולי 30, 2021 - 12:11 pm

האם אפשר לטבול במיץ ענבים במקום חלב ?
אני מחפשת עוגה פרווה

הגב
נטלי יולי 30, 2021 - 2:05 pm

אפשר, אבל הטעם קצת ישתנה בהתאם.

הגב
Chaya אוגוסט 9, 2021 - 11:11 pm

זה נראה פשוט מושלם!!
ורציתי להתייעץ איתך – בכמה להכפיל כמויות בשביל 2 תבניות אנגלייש קייק אלומיניום או נייר.
תודה!!

הגב
נטלי אוגוסט 10, 2021 - 6:12 am

תודה רבה! פי 2.

הגב
רוט רחל ספטמבר 15, 2021 - 2:54 pm

האם העוגה נחתכת בקלות כך שניתן ליצור דמות לעוגת יום הולדת לילד?

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2021 - 6:21 am

נראה לי פחות מתאים.

הגב
אביחי נובמבר 4, 2021 - 11:39 am

היי נטלי!
הכנתי את העוגה פעם ויצאה מדהים!

רציתי להתייעץ לגביי שינוי קטן שהייתי רוצה לעשות:
האם במקום אינסטנט פודינג אפשר להשתמש במסקרפונה?
ואם כן, האם צריך להוריד מכמות השמנת להקצפה?

תודה רבה,
אביחי

הגב
נטלי נובמבר 4, 2021 - 2:41 pm

אפשר להמיר שמנת אחת במסקרפונה ולהשמיט את האינסטנט פודינג. בהצלחה!

הגב
רחל נובמבר 10, 2021 - 7:27 pm

העוגה נראית מדהים. שאלה: האם כדי להכין עוגה עגולה ליומולדת אפשר להכין תחתית מביסקויטים טחונים ועליה ליצוק את הקרם והציפוי?

הגב
נטלי נובמבר 11, 2021 - 6:33 am

נראה לי פחות מתאים. זה לא מוס או קרם מיוצב ושכבות הביסקוויטים חשובות פה.

הגב
תותי יולי 10, 2023 - 8:44 am

הי נטלי,
יש לי שמנת 32%, יתאים? או שחייב 38?
תודה רבה!!!

הגב
תותי יולי 10, 2023 - 10:41 am

הי נטלי,
האם שמנת 32% גם תתאים? או שחייבים 38?
תודה מראש!!

הגב
נטלי לוין יולי 13, 2023 - 8:13 pm

אפשר 32%.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.