עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד

ביקשתי מנמרוד שיתן לי רעיון לעוגת ביסקוויטים חדשה. יש לי כל הזמן רעיונות לעוגות שונות ומשונות – גם עוגות ביסקוויטים – אבל התחשק לי דווקא לקבל השראה מנקודת המבט שלו. כבר קרה לי לא פעם שנמרוד העלה פתאום רעיון לאיזשהו עוגה או שילוב טעמים ומיד קיבלתי חשק להיכנס למטבח.

“עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד”, הוא אמר לי, בעודי שומעת את האסימון נופל בתוך הראש שלי: איך לא חשבתי על זה בעצמי? זה הכי מתבקש, בסופו של דבר; עוגת ביסקוויטים קלאסית זה אחלה, אבל כזו שהקרם בה בטעם חמאת בוטנים זה כבר לגמרי וואו.

כך בעצם נולד המתכון הבא, שאילולא נמרוד ככל הנראה לא היה קורה (לא כעת, לפחות). עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד המורכבת משכבות ביסקוויטים בטעם שוקולד, קרם חמאת בוטנים אוורירי במרקם של ענן מתוק וציפוי שוקולד מריר מבריק.

אם אתם אוהבים את שילוב הטעמים הזה – אתם הולכים להתאהב בעוגה הנהדרת הזאת. מסוג העוגות שהכי כיף להכין בימים החמים, בלי תנור ובלי יותר מדי עניינים: כמה דקות של הכנת קרם, הרכבה וקירור. בינינו, החלק הכי מאתגר בעוגה הוא לחכות להתייצבות שלה במקרר. אהה, והיא טעימה גם חצי-קפואה (כמו עוגת גלידה – ראו בהערות).

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים תפוחים בקרמל | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו | עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד

תבנית 20*20 ס”מ

לביסקוויטים:
300 גרם (“שרוול” וחצי) ביסקוויטים בטעם שוקולד
3/4 כוס חלב 3% שומן

לקרם חמאת בוטנים:
750 מ”ל (3 מכלים) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
150 גרם חמאת בוטנים חלקה (עדיף טבעית)
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
40 גרם (4 כפות) אינסטנט פודינג וניל

לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן

לקישוט:
חמאת בוטנים טבעית
שוקולד קצוץ

אופן ההכנה:

1. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. חשוב לצופף אותם היטב.
2. קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת, חמאת בוטנים, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
3. יוצקים 1/3 מכמות הקרם על גבי שכבת הביסקוויטים ומיישרים.
4. מסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב ומעליה 1/3 מכמות הקרם. מיישרים ומסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב וכך ממשיכים עד לסיום בשכבה עליונה של ביסקוויטים.
5. גנאש שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
6. יוצקים את הגנאש על גבי שכבת הביסקוויטים העליונה ומיישרים.
7. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות להתייצבות.
8. מגישים קר. אם רוצים, מזלפים פסים דקים של חמאת בוטנים ומפזרים קצת שוקולד קצוץ בחלק העליון של כל פרוסה לקישוט.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים. היא הכי טעימה קרה מהמקרר וזו לחלוטין “עוגת יישורים”.
• רוצים להפוך את העוגה לעוגת גלידה? שמרו אותה במקפיא (עדיף כבר לחתוך אותה מראש לריבועים), הוציאו 15-20 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר ותיהנו מעוגת ביסקוויטים גלידה חמאת בוטנים ושוקולד.
• אפשר להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים לפי העדפה אישית.
• אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, אבל אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה רגילה, שהיא סמיכה יותר (אך פחות תתאים לקישוט החלק העליון).
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

שכבות מתוקות | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים חמאת בוטנים ושוקולד | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון