כדורי תמרים עם חמאת בוטנים ופקאן

כמעט שנה חלפה מאז שהמגפה נכנסה לחיינו בסערה. כמעט שנה של חגים, ימי הולדת ואירועים שנחגגו בצורה שונה מהרגיל, מרוחקת ומאופקת. שנה שבה חגגנו את פורים כאילו “כרגיל” דקה לפני שהמדינה נסגרה, שנה שבה ציינו את פסח בזום, אולי אפילו נפגשנו בקטנה בשבועות ואז נכנסנו שוב לפאניקה בראש השנה. שנה מוזרה, מלאה בחוסר ודאות וגם הרבה עצב סביב המגפה והקורבנות שלה, שהם כבר מזמן לא רק מספר המתים המטפס.

אפילו שנראה שיש איזו אלומת אור קטנטנה בקצה המנהרה עם החיסון, אני די משוכנעת שייקחו עוד שנים ארוכות להתמודדות המלאה עם התוצאות ההרסניות של התקופה הזאת. גם כש”נחזור לשגרה” (מה זו בעצם שגרה עכשיו?) דברים יראו אחרת, ירגישו אחרת ופשוט לא יהיו דומים לשום דבר שהכרנו לפני שהקורונה שינתה את העולם.

זה לא בהכרח רע. דווקא בשנה האחרונה למדתי המון, הכרתי את עצמי מחדש ובעיקר גיליתי מה באמת חשוב בחיים. דווקא ההתכנסות הזאת שנבעה מכורח המציאות הכריחה אותי להרגיש הרבה דברים שלא הרגשתי וסיפקה לי לא מעט תובנות מעניינות שבטוח ילוו אותי עוד הרבה בהמשך. זה שהולך להיות שונה, לא אומר שהולך להיות רע. ההיסטוריה הפרטית שלי לימדה אותי שדווקא כשהייתי חייבת לשנות וכאילו “חרב עליי עולמי” – אז-אז פתאום דברים תפסו את מקומם.

אני לא יודעת מתי התקופה הזאת תגיע לסיומה ואיזה פרק חדש יתחיל בחיים של כולנו, אבל עד אז אני משתדלת לשמור על אופטימיות. להמשיך עד כמה שניתן בדברים שמשמחים אותי, לשוחח עם אנשים שאני אוהבת, לאפות ולהכין דברים טעימים במטבח שלי, ליצור רגעי שגרה חדשה בימים של סגר בהם נמרוד ואני כל הזמן בבית ובעיקר לחשוב חיובי ולחלום על הטיול הבא שלנו ברחבי העולם. כרגע אסתפק בללכת לקולנוע.

כדורי תמרים לשיפור מצב הרוח (ולט”ו בשבט!)

לכבוד ט”ו בשבט המתקרב הכנתי את אחד המתוקים האהובים עלי ביותר עם תמרים – כדורי תמרים עם חמאת בוטנים ופקאן בציפוי קוקוס. הם טעימים, קלים מאוד להכנה ואפשר לגוון אותם בלי סוף מבחינת שילובי טעמים וחומרי גלם שונים (ראו בהערות בסוף המתכון). מסוג המתוקים שתמיד (אבל תמיד!) יש לי קופסה שלהם במקפיא, ש”סוגרים פינה” על משהו מתוק ובעיקר – מרוממים את הנפש.

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | חטיפי אנרגיה שוקולדיים

כדורי תמרים עם חמאת בוטנים ופקאן | צילום: נטלי לוין

טעימים וקלים מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

כדורי תמרים עם חמאת בוטנים ופקאן

30-35 כדורי אנרגיה

לכדורי אנרגיה:
500 גרם תמרים מגולענים מזן מג’הול
100 גרם (1 כוס) אגוזי פקאן טבעיים או קלויים
120 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים טבעית
קורט מלח

לציפוי:
100 גרם (1 כוס) אגוזים טחונים או קוקוס או קוואקר

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים תמרים, פקאנים, חמאת בוטנים ומלח ומעבדים לעיסה אחידה.
2. יוצרים כדורים מהודקים ומגלגלים בציפוי הנבחר.
3. שומרים במקרר עד ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

• במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים: שקדים, אגוזי מלך, קשיו, פיסטוקים ואפילו צנוברים.
• במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים, חמאת קשיו או כל חמאת אגוזים אחרת. הטעם ישתנה בהתאם.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
• מומלץ להשתמש בתמרים מזן מג’הול, שהם רכים ועסיסיים מאוד ויוצרים כדורים במרקם מושלם.
• הכדורים נשמרים בכלי אטום במקפיא עד חודשיים. אפשר לאכול אותם ישירות מהמקפיא (בגלל כמות הסוכר הגבוהה שבתמרים הם לא קופאים לחלוטין) או להוציא כמה דקות לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
• להוספת טעם שוקולדי – מוסיפים 1-2 כפות אבקת קקאו טובה וטוחנים יחד. ניתן לצפות גם באבקת קקאו.
• הכנתם את הכדורים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

כדורי תמרים עם חמאת בוטנים ופקאן | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון