כדורי פיסטוק ושוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 12.5K צופים

אם יש אגוז אחד שאני לעולם לא אסרב לקינוח איתו – זה פיסטוק. בעיני מדובר בחומר גלם לא פחות מגאוני, ופיסטוקים משתלבים היטב עם כל כך הרבה טעמים, כך שתמיד יש מגוון אפשרויות. פיסטוקים הולכים נהדר עם פירות (ובמיוחד פירות יער), הם משתלבים מצוין עם קפה ותבלינים למיניהם כמו קינמון או וניל, וכמובן משתלבים בצורה מושלמת עם שוקולד.

הכדורים הבאים הם חגיגה של פיסטוק ושוקולד – כדורי פיסטוק במרקם מרציפן רך (שאפילו שונאי מרציפן אוהבים!) עם ציפוי שוקולד מריר מתפצפץ ופיסטוקים קצוצים בחלק העליון. הם קלים מאוד להכנה, טבעוניים, ללא גלוטן ופשוט כל כך טעימים. לקראת המימונה המתקרבת, הם יכולים להוות יופי של תוספת על שולחן המתוקים המסורתי – כי אין על פיסטוק ושוקולד! אתם פשוט מוכרחים לנסות את המתכון הזה.

מחפשים עוד מתכונים עם פיסטוק? נסו את אלה: עוגת קרמבו שוקולד ופיסטוק | פררו רושה פיסטוק | טארט לימון וחלבה עם פיסטוק | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | מילקי שוקולד לבן ופיסטוק | עוגת פיסטוק בחושה

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

שילוב נפלא של טעמים | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד

15-20 יחידות

לכדורי פיסטוק:
200 גרם פיסטוקים טבעיים קלופים
80 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
¼ כפית מלח
2 כפיות מייפל או דבש
2-3 כפות מים קרים

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן

לקישוט:
מעט פיסטוקים קצוצים דק

לחצו כאן לצפייה בסרטון הכנה קצר >>

אופן ההכנה:

כדורי פיסטוק:
  1. מחממים תנור ל-180 מעלות וקולים את הפיסטוקים על תבנית נקייה ויבשה במשך 6-8 דקות, עד שהם מעט מזהיבים.
  2. מצננים לחלוטין לטמפטורת החדר.
  3. במעבד מזון עם להב פלדה שמים פיסטוקים קלויים, אבקת סוכר, מלח, מייפל ומים ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה במרקם בצקי. אם התערובת נותרת פירורית מדי – מוסיפים מעט מים.
  4. מגלגלים כדורים בידיים ומניחים על גבי מגש או צלחת. מצננים במקרר עד הכנת הציפוי.
ציפוי שוקולד:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס.
  3. מוסיפים שמן ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות די דלילה.
  4. טובלים את כדורי הפיסטוק בציפוי השוקולד ומנערים משאריות.
  5. מניחים על גבי מגש מרופד בנייר אפייה ומפזרים פיסטוקים בחלק העליון.
  6. מצננים כ-10 דקות במקפיא להתייצבות הציפוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הכדורים נשמרים בכלי אטום במקרר עד 10 ימים.
  • אפשר להקפיא את הכדורים עד חודש.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בשקדים, אגוזי לוז או קשיו באותה כמות. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • במקום מייפל או דבש אפשר להשתמש בסילאן. הטעם ישתנה בהתאם.
  • אפשר לצפות את הכדורים בשוקולד חלב או לבן במקום מריר באותה כמות.
  • חשוב לקלות את הפיסטוקים לפני הטחינה, מה שמעצים מאוד את הטעם ותורם למרקם.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
  • הכנתם את הכדורים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

טבעוניים וללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

34 תגובות

ענת אפריל 19, 2022 - 9:43 am

הי נטלי,
אפשר במקום קלייה בתנור, קלייה במחבת לכמה דקות?

הגב
נטלי אפריל 19, 2022 - 9:45 am

אין בעיה, רק חשוב לשים לב שלא יישרפו.

הגב
נעם אפריל 19, 2022 - 2:51 pm

הכנתי. מעולה!!!! פשוט להכנה וטעים טעים. תכינו לפחות כפול.

הגב
מיכל אפריל 19, 2022 - 6:09 pm

היי, אם מחליפים לאגוזים/שקדים צריך גם לקלות בתנור?

הגב
נטלי אפריל 19, 2022 - 6:22 pm

מומלץ, כן.

הגב
לי בן הרוש אפריל 19, 2022 - 10:24 pm

אפשר להוסיף טחינה? אם כן, כמה?

הגב
נטלי אפריל 20, 2022 - 7:42 am

לא ממליצה, זה ישנה את המרקם של הכדורים.

הגב
אסתר מישלי אפריל 5, 2023 - 4:51 pm

אם המרקם יוצא דבק מדי, ובלתי אפשרי לכדרור מה להוסיף?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2023 - 9:04 am

אפשר להוסיף עוד קצת פיסטוקים.

הגב
תמרה אפריל 20, 2022 - 2:03 pm

אפשר להכין עם תמרים מעוכים במקום אבקת סוכר :)
ולוותר גם על המייפל

אצלנו אוהבים ציפוי של שוקולד מריר 100%

הגב
תמי אפריל 20, 2022 - 5:35 pm

הכדורים נכנסו למקפיא. מעולים. (וזה עוד טרם טעימת כדור מצופה).
2 הערות: 1. צריך לטחון הרבה זמן במעבד המזון. לפחות בשלי: מג’ימיקס די ישן. 2. הכפלתי את כמות הכדורים אבל תחושת הבטן אמרה לי לא להכפיל את חומרי הציפוי. ואכן הספיק לכמות הכפולה ואפילו נשאר לא מעט.
חג שמח. ותודה.

הגב
מאיה אפריל 21, 2022 - 12:38 pm

מעולים!

הגב
רוני אפריל 21, 2022 - 10:40 pm

היי נטלי!
מכינה מלא מתכונים שלך ! את נהדרת !
את לא מבינה איזה באסה…
הכנתי עם פיסטוקים קלויים קנויים ( כי בפוסט באינסטגרם רשמת קלויים ולא הבנתי נכון …‍♀️)…
יצא כל כך מלוחחחחח !! אוווווף! חייבת תיקון – אכין שוב כמו שצריך !
אבל הם כל כך חמודים ויפים …. והפוטנציאל שלהם מורגש.. אקח לעבודה – שם אוכלים הכל
חג שמח!

הגב
שרי מאי 9, 2022 - 9:59 am

בעצמאות היו לי אורחים יקרים, הכנתי את כדורי הפיסטוק + עוגת רוגלעך, קיבלתי מחמאות אדירות והרגשתי שפית.
אין כמוך נטלי!

הגב
נטלי מאי 9, 2022 - 11:25 am

איזה כיף לשמוע! תודה רבה רבה שרי ♥

הגב
הדס מאי 24, 2022 - 6:50 am

איך מטבילים את זה שישאר בצורה חלקה?

הגב
נטלי מאי 24, 2022 - 7:11 am

עם מזלג, כמו שאפשר לראות בסרטון.

הגב
jetal led יוני 16, 2022 - 4:52 pm

ממש מגרה!
אם אני אכין אותם עם אגוזי לוז יתקבל טעם של נוגט? מומלץ?

הגב
נטלי יוני 16, 2022 - 6:15 pm

כן, בהחלט.

הגב
מיטל יולי 4, 2022 - 5:59 pm

ממש טעים וקל ומגניב

הגב
סיון יולי 27, 2022 - 11:51 am

אפשר לערבב את הפסטוקים עם עוד סוג של אגוזיים? אני רוצה להכין ונתקעתי…

הגב
סיון יולי 27, 2022 - 11:54 am

אפשר לערבב את הפסטוקים עם עוד סוג של אגוזיים?

הגב
נטלי יולי 27, 2022 - 12:51 pm

אין בעיה.

הגב
מיכל פברואר 4, 2023 - 8:02 pm

היי נטלי, אפשר להשתמש במחית פיסטוק במקום לקצוץ את הפיסטוקים עצמם? אם כן אז באיזה כמות? תודה!

הגב
נטלי לוין פברואר 5, 2023 - 7:22 am

לצערי לא.

הגב
קרן פברואר 3, 2023 - 11:13 pm

יצא מצוין! ממש טעים

הגב
שושנה מרץ 18, 2023 - 10:07 am

הי נטלי,
זה נראה מצוין!
האם ניתן להמיר את אבקת הסוכר במשהו אחר? (נמנעת מסוכר וממתיקים תעשייתים)

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2023 - 5:03 pm

יכול להיות שיעבוד עם עוד דבש או מייפל באותה כמות במקום, אבל לא ניסיתי.

הגב
יעל אפריל 13, 2023 - 11:35 pm

היי נטלי,
יש אפשרות לצפות במשהו אחר, כדי שאוכל לשמור מחוץ למקרר ושלא ימס לי?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2023 - 7:30 am

אפשר לגלגל באבקת סוכר או אבקת קקאו.

הגב
יעל אפריל 15, 2023 - 12:22 pm

היי נטלי,
אפשר לצפות במשהו אחר?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2023 - 7:26 am

אפשר שוקולד חלב או לבן.

הגב
שירה ינואר 27, 2024 - 7:53 pm

היי
הם יכולים להיות כמה שעות בחוץ?

הגב
נטלי לוין ינואר 31, 2024 - 8:10 am

במזג האוויר הנוכחי נראה לי שכן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.