כדורי פיסטוק ושוקולד

אם יש אגוז אחד שאני לעולם לא אסרב לקינוח איתו – זה פיסטוק. בעיני מדובר בחומר גלם לא פחות מגאוני, ופיסטוקים משתלבים היטב עם כל כך הרבה טעמים, כך שתמיד יש מגוון אפשרויות. פיסטוקים הולכים נהדר עם פירות (ובמיוחד פירות יער), הם משתלבים מצוין עם קפה ותבלינים למיניהם כמו קינמון או וניל, וכמובן משתלבים בצורה מושלמת עם שוקולד.

הכדורים הבאים הם חגיגה של פיסטוק ושוקולד – כדורי פיסטוק במרקם מרציפן רך (שאפילו שונאי מרציפן אוהבים!) עם ציפוי שוקולד מריר מתפצפץ ופיסטוקים קצוצים בחלק העליון. הם קלים מאוד להכנה, טבעוניים, ללא גלוטן ופשוט כל כך טעימים. לקראת המימונה המתקרבת, הם יכולים להוות יופי של תוספת על שולחן המתוקים המסורתי – כי אין על פיסטוק ושוקולד! אתם פשוט מוכרחים לנסות את המתכון הזה.

מחפשים עוד מתכונים עם פיסטוק? נסו את אלה: עוגת קרמבו שוקולד ופיסטוק | פררו רושה פיסטוק | טארט לימון וחלבה עם פיסטוק | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | מילקי שוקולד לבן ופיסטוק | עוגת פיסטוק בחושה

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

שילוב נפלא של טעמים | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד

15-20 יחידות

לכדורי פיסטוק:
200 גרם פיסטוקים טבעיים קלופים
80 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
¼ כפית מלח
2 כפיות מייפל או דבש
2-3 כפות מים קרים

לציפוי שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן

לקישוט:
מעט פיסטוקים קצוצים דק

לחצו כאן לצפייה בסרטון הכנה קצר >>

אופן ההכנה:

כדורי פיסטוק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות וקולים את הפיסטוקים על תבנית נקייה ויבשה במשך 6-8 דקות, עד שהם מעט מזהיבים.
2. מצננים לחלוטין לטמפטורת החדר.
3. במעבד מזון עם להב פלדה שמים פיסטוקים קלויים, אבקת סוכר, מלח, מייפל ומים ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה במרקם בצקי. אם התערובת נותרת פירורית מדי – מוסיפים מעט מים.
4. מגלגלים כדורים בידיים ומניחים על גבי מגש או צלחת. מצננים במקרר עד הכנת הציפוי.

ציפוי שוקולד:

1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
2. ממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס.
3. מוסיפים שמן ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות די דלילה.
4. טובלים את כדורי הפיסטוק בציפוי השוקולד ומנערים משאריות.
5. מניחים על גבי מגש מרופד בנייר אפייה ומפזרים פיסטוקים בחלק העליון.
6. מצננים כ-10 דקות במקפיא להתייצבות הציפוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• הכדורים נשמרים בכלי אטום במקרר עד 10 ימים.
• אפשר להקפיא את הכדורים עד חודש.
• במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בשקדים, אגוזי לוז או קשיו באותה כמות. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
• במקום מייפל או דבש אפשר להשתמש בסילאן. הטעם ישתנה בהתאם.
• אפשר לצפות את הכדורים בשוקולד חלב או לבן במקום מריר באותה כמות.
• חשוב לקלות את הפיסטוקים לפני הטחינה, מה שמעצים מאוד את הטעם ותורם למרקם.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
• הכנתם את הכדורים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

טבעוניים וללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

כדורי פיסטוק ושוקולד | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון